猕猴桃含有血清促进素，具有稳定情绪、镇静心情的作用。猕猴桃所含的天然肌醇有助于脑部活动，能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃有良好的膳食纤维，能降低胆固醇、促进机体高钾低钠的趋势。猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应。肌醇的补充对激素和神经的传导效应起调节作用，对防治抑郁症有效。猕猴桃中还含有一种作为血管收缩剂、对人体有镇静作用的5—羟色胺，能缓解紧张疲劳。
猕猴桃维生素C含量极高，还含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸及黑发的酪氨酸等物质，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁。猕猴桃汁抗溶血作用比维生素C强，还有抑制过氧化产物丙二醛产生的作用。说明它的抗氧化作用绝非仅仅是维生素C，而是一个相互协同的抗氧化体系在发挥作用。表明猕猴桃有抗衰老、养颜美容和减肥的作用。
实验研究证实，猕猴桃对高胆固醇小鼠有明显的降低总胆固醇，升高高密度脂蛋白的作用。猕猴桃果汁具有降低心血管病人血脂、血压的作用，对高血脂症、动脉硬化、心脑血管病的防治，有切实可靠的实用价值。
猕猴桃果实中含有较多的精氨酸和谷氨酸盐，精氨酸有助于促进小动脉的扩张，起到心血管扩张剂作用，改善血液的循环，防止血栓的形成，对心脏的健康有益。猕猴桃中含有人体营养需求量6%的镁。体内缺乏镁被认为与心脏病、心肌梗死和高血压的发病有关。猕猴桃还含有大量的果胶，可降低胆固醇，预防心血管疾病。
据研究，猕猴桃有助于汞的排泄，使血汞降低，并能改善肝功能，因此，可作为汞中毒的解毒食品；并对坏血病、过敏性紫癜、酒精中毒、感冒、骨节风病、脾脏肿大、热毒、咽喉痛等病症也有较好辅助治疗作用。
近代临床试验表明，猕猴桃对消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿结石等都有治疗作用。研究发现，因已有病变的胃黏膜，易受致癌物质亚硝胺等的渗入，诸如胃溃疡、胃息肉、手术后残胃等，尤其已有癌前期病变的慢性萎缩性胃炎以及慢性乙型肝炎、肝硬化等患者，猕猴桃确是其理想的防癌水果。
临床实验证明，猕猴桃果汁能明显降低谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，具有保护肝脏的作用。有医生用中西医结合疗法治疗重症肝炎，同时以猕猴桃、苹果、葡萄辅助治疗。平均每天吃猕猴桃80克、苹果200克、葡萄400克，几个月后，病状奇迹般好转。体现了其抵抗肝炎病毒、保护肝脏、提高免疫力的作用。
据最新研究，猕猴桃含有一种抗突变成分的谷胱甘肽，这一活性物质能抑制突变反应，阻断致癌物质亚硝胺化合物在人体内合成，其阻断率高达98%，同时还有降低血清胆固醇和甘油三脂的作用。它的抗癌作用具有广谱性，其所含的植物化学成分叶黄素，可防治前列腺癌和肺癌，并能阻止或缓解白内障的发展，有预防白内障的作用。所含有的叶绿素衍生物又是肝癌诱变的抑制剂。动物实验还显示出其对黑素瘤、皮肤癌等多种肿瘤诱变的抑制作用。最近，研究者又从猕猴桃中提取出能降低人白血病细胞活性、诱导白血病细胞凋亡的物质，再一次显示了猕猴桃独特的抗肿瘤活性。
药理学研究表明，猕猴桃多糖能刺激小鼠脾淋巴细胞，特别是胸腺细胞的增殖，能增进小鼠脾淋巴细胞分泌白细胞介素2，促进巨噬细胞巨噬功能和减少肝脏内活菌数。表明其具有很强的抗细胞感染的免疫作用，有益健康。
此外，猕猴桃的根、茎、藤、花均可入药。
猕猴桃的根，中药名为“藤梨根”，味酸，微甘、凉，有小毒，具有清热利尿、散淤活血、催乳、消炎的作用。可治疗水肿、腹水、跌打损伤、风湿关节痛、淋浊、带下、脱肛、疮疖、瘰疬等症。医学研究发现，它对胃肠道肿瘤及乳腺癌也有疗效。
猕猴桃的枝叶有杀虫作用，可治急性乳腺炎、跌打损伤、痈疽肿毒、烫伤等症。
猕猴桃的花含挥发油，茎皮及髓含有胶质，有着同猕猴桃果几乎相同的治疗功效，并能治疗疝气、偏坠等。
食用须知。
猕猴桃性寒，多食令人寒泄，易伤人体阳气。故脾胃虚寒、中阳不足、口淡不渴、食少纳呆、腹痛喜暖者，应当慎食。
风寒感冒、慢性胃炎、胃酸过多、疟疾、寒湿型痢疾、痛经闭经、小儿腹泻等患者不宜食用；先兆性流产、月经过多、尿频者忌食。
猕猴桃不宜空腹食用，最好在餐后食用；食后不能立即喝牛奶或吃其他乳制品，以免出现腹泻症状。
猕猴桃含酸量大，食后应立即漱口；儿童临睡前不宜食用，以免发生龋齿。
动物肝脏、番茄和黄瓜不宜与猕猴桃同食。猕猴桃富含维生素C，而动物肝脏可使维生素C氧化，番茄中的维生素C酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶均有破坏维生素C的作用，故猕猴桃不宜与以上食物一起食用。
据《健康时报》报道，吃猕猴桃过敏会有生命危险，表现为舌头发麻、喉咙发痒，进而可能发展为口腔或喉头黏膜水肿，严重者出现呼吸困难甚至死亡。因此没有吃过猕猴桃的人一定要谨慎食用。
民间验方。
1.食欲不振、消化不良：猕猴桃干果100克，水煎服。
2.尿道炎及膀胱炎：猕猴桃100克，金银花20克，车前子10克，共捣烂后加水1杯，滤取液汁，日服3次。
3.胃热干呕：猕猴桃150克，生姜15克，一起捣烂取汁，每日早晚各服1次。
4.睾丸偏坠：猕猴桃30克，金柑根9克，水煎去渣，兑白酒60克，分2次服。
5.肝脾肿大、尿路结石、胃癌、乳腺癌、高胆固醇症：猕猴桃150克洗净去皮搅碎，放于大茶杯中，加白糖适量和温开水500~600毫升调匀，代茶饮。
6.急性肝炎、慢性肝炎急性发作：鲜猕猴桃100克，鲜田基黄50克洗净捣碎，水煎服，每日1剂，分2~3次服，连服10日。
7.胃癌、食道癌：鲜猕猴桃100克，鲜半枝莲50克，洗净共捣烂，煎2次，每次用水400毫升煎半小时，两次汁混合，每日1剂，分早晚两次服，连服15日。
8.妇女产后血虚、缺乳：猕猴桃200克，去皮切片放于碗中，加入麦芽糖适量，腌渍2小时。每日2次，用粳米粥调服。
9.热淋、小便不通、中暑、口渴，痔疮：白糖50克，熬成糖液，入猕猴桃肉500克，续煮20分钟即可，每次20克，每日3次，温开水冲服。
10.咽喉痛、骨节风痛、尿道结石、小便热涩：常食鲜猕猴桃，每次1~2个，每日3次；或煮汁饮用。
11.慢性头痛：鲜猕猴桃30~60克，洗净去毛，豆腐120克，加水炖熟，每日1次，吃猕猴桃、豆腐，喝汤。
12.贫血、坏血病、食道癌、大肠癌：鲜猕猴桃150克，用冷盐开水浸泡，取果肉切碎捣烂，加冷开水搅拌成黏稠汁液，兑入蜂蜜30毫升，混匀饮用，每日2次。
13.慢性胃炎、胃窦炎、溃疡性结肠炎、食道癌、胃癌：猕猴桃200克，洗净取汁，大米100克洗净，加水小火煨煮粥，粥成时调入猕猴桃汁，加红糖20克，再煮至沸，每日早晚分食。
14.坏血病、慢性肝炎、习惯性便秘、痔疮出血：猕猴桃250克，洗净去皮切块，加冰糖适量，上笼屉蒸至猕猴桃肉熟烂，当点心食用。
15.慢性胃炎、慢性肝炎、消化道癌：猕猴桃250克，洗净去皮，白糖100克，蜂蜜50毫升，柠檬汁少许，水煎至猕猴桃呈深黄色即可，当点心食用。
16.胃热伤津或放疗化疗引起的上腹胀满、呕逆嘈杂、口干舌燥、咽红口疮、大便秘结：猕猴桃200克去皮核，切小块，白梨100克，洗净，去核，切小块，水发白木耳50克撕成小块，白糖少许，加水适量，上笼屉蒸约15分钟，放凉后即可食用。
17.下焦热盛引起的小便不利、尿痛尿急、小便短赤或血尿、尿闭水肿：猕猴桃200克，去皮核，洗净切块，黄瓜100克洗净切块，冰糖适量，置锅内加水煮沸，湿淀粉勾芡，西瓜100克切块，最后加入，放凉后置冰箱冷藏室内，随时食用。
18.血虚、肾虚或放化疗引起的须发早白、枯燥无华、脱发不生：黑芝麻200克，炒熟捣碎成末，加白糖适量，用熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用。
19.肠系膜和腹膜后肿瘤：猕猴桃500克，薏苡仁15克，菱肉10克，胡桃2个，甜杏仁3克，青梅2个，大枣4个，银耳5克，煮羹做点心食。
20.大肠肿瘤、大便脓血：向日葵秆髓30克，加水煎汁约200毫升，再加猕猴桃果100克，糖适量，煮开，饮服。
21.肝脏肿瘤、肝脾肿大：猕猴桃果60克（可用果汁15克或猕猴桃根60克代替）煮海鳗肉，佐肴。
22.肾上腺肿瘤：猕猴桃果30克，木瓜6克，四季豆10克，煮食。
23.外阴癌：猕猴桃150克，绿豆30克，银耳5克，煮食。
24.预防癌症：猕猴桃50~100克，红枣25克，共洗净，加水1000毫升煮沸，至水约剩500毫升时，加入红茶3克，煮沸1分钟即可，饮服。
25.带下：猕猴桃30克，猕猴桃根30克，水煎服。
26.慢性胃炎、食道癌、胃癌：猕猴桃100克，或猕猴桃根50~100克，大枣25克，加水煎汁，加入红茶2克，饮服。
27.食道癌：猕猴桃根、水杨梅根、野葡萄根各40克，半枝莲、半边莲、白茅根各30克，水煎服，每日1剂。
28.急性肝炎、黄疸、肺结核：猕猴桃根200克，红枣20个，水煎当茶饮，每日1剂，连服数日。
29.水肿、消化不良、呕吐：猕猴桃根50克，水煎服。
30.高血压：猕猴桃根200克，水煎当茶饮，每日1剂。
31.淋浊、带下：猕猴桃根100克，苎麻根适量，酌加水煎，日服2次。
32.风湿性关节炎：猕猴桃根80克，防风20克，虎杖、红花各10克，水煎服，每日1剂，每日2次，连服数日。
33.催乳：猕猴桃根50~100克水煎，加白糖服。
34.肝癌、胃癌、肠癌、消化道癌早期：猕猴桃根250克（鲜500克）用白酒浸泡1周，每次15~30毫升，每日3次，口服。
35.急性传染性肝炎：猕猴桃根30克，加水煎汤服。
36.脱肛：猕猴桃根60克洗净切段，猪大肠50克洗净切成节，加水同煮至大肠熟透。每日1剂，分2次饮汤、吃大肠。
37.妊娠呕吐：鲜猕猴桃根90克，生姜9克，洗净水煎汤，每日1剂，分早晚服。
38.乳腺癌：猕猴桃根、野葡萄根各30克，八角莲、天南星各3克，水煎服。每日1剂。
39.粒细胞白血病：猕猴桃根、蒲公英、生地黄、半枝莲各30克，金银花、石膏各25克，板蓝根、当归、玄参各12克，苦参9克，二冬6克，水煎服，每日1剂。
40.胃肠系统肿瘤、乳腺瘤：猕猴桃根75克，水煎服，每日1剂，半月为1疗程。
41.跌打损伤、疖肿：猕猴桃根、皮适量，加酒捣烂，烘热，外敷患处，用时再用猕猴桃根150克，水煎服；或猕猴桃叶100克，洗净捣如糊状，敷于患处。
42.急性乳腺炎、乳痛：猕猴桃叶一大把，加适量白酒、红糖捣烂加热外敷，每日早晚1次。
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催熟与保鲜。
市场上销售的猕猴桃成熟程度不一，有些已经变软，表明即可食用；如果买来的果子是硬的，就须催熟后才能慢性食用。催熟方法有两种：一种是自然催熟，即将猕猴桃放在食品保鲜袋内，扎紧袋口，置于室内。在室内常温下，一般需经过1周的时间果子才变软。室温高时，催熟时间短些；室温低时，催熟时间长些。另一种简易的催熟法是将猕猴桃果与苹果、梨或香蕉放在同一食品保鲜袋内，利用苹果或香蕉释放出的乙烯催熟。一般经过3~5天即可催熟。
如果买来的数量较多，可装入食品袋内，扎紧袋口，置于冰箱内贮藏。适宜的温度为1~5℃，相对湿度为95%左右，可保鲜30~40天，但切忌与苹果混贮。
猕猴桃全身是宝。
猕猴桃全身都是宝，具有广泛的综合利用价值。猕猴桃的种子细小如芝麻，含油量高达35%以上，既可食用和药用，又是工业上很好的干性油。
猕猴桃的花叶腺发达，芳香宜人，可提取香精，又是很好的蜜源，是制糖和食品工业的好原料。它的枝、茎、藤、皮层中含胶质和纤维，是造纸工业和纺织工业印染胶的重要原料之一。
另外，猕猴桃产区的人们在造房砌墙时，常用猕猴桃的藤、叶等浸水，拌以黄泥、石灰作砂浆用。用藤、叶汁浇筑的柏油马路，路面坚固，不易破裂。
甜蜜金果—柿。
柿为柿树科柿属植物。原名柹，俗名柿子。《礼记》中称柿为“朱果”。它还有个“凌霜侯”的美名，据《燕京岁时记》载：明太祖朱元璋做皇帝前，当过和尚，讨过饭。一年秋天，他路过一个村庄，看见一棵柿树结满朱红柿果。当时已饥肠辘辘饿了两天的朱元璋见了柿树，心中大喜，大啖柿以充饥，后来朱元璋做了皇帝，不忘柿的救命之恩，竟封柿为“凌霜侯”。
我国是柿树的故乡，当今长江沿岸和岭南地区还有野生柿树。我国栽培柿树历史悠久，据《尔雅》记载，早在3000年前我国已有柿属植物栽培。公元前59年王褒《僮约》写有“种植桃、李、梨、柿、柘、桑，三丈一树，八丈为行，果类相从，纵横相当”，已知种柿需要一定距离，表明公元前栽培技术已有一定水平。汉代司马相如的《上林赋》也有柿的记载。柿最初是作为观赏植物在庭院中栽培，到了南北朝时期，由庭院转向果树栽培，北魏贾思勰《齐民要术》中已有柿的嫁接及简易脱涩加工方法的记载。唐宋时期柿的栽培已非常广泛，唐代韩愈吟有“正值万株红叶满”的诗句。宋代苏颂《本草图经》云：“柿南北皆有之，其种亦多。红柿所在皆有，黄柿生汴洛诸州，朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍；椑柿色青可生啖。诸柿食之皆美而益人；又有小柿谓之软枣，俗呼为牛乳柿。”
柿是我国古代的宝贵的木本粮食，由于树大强健，寿长果丰，旱涝保收，栽培花工少，收益大，又被称为“铁杆庄稼”。唐代段成式在《酉阳杂俎》中说，柿有七绝：“一树多寿，二叶多荫，三无鸟巢，四少虫蠹，五霜叶可观，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”最后一绝“可以临书”，指的是唐代秀才郑虔用柿叶代纸练字、写诗，后来中了进士的故事。
明代《蒿书》中说：“戌午大旱，五谷不登，百姓倚柿而生。初冬削柿作饼，鬻钱完赋；即以皮曝于杂橡实、荆子磨而作糊啖之，遂免流移。”《臞仙神隐》上说：“防俭饼，以果子、红枣、胡核、柿饼四果去皮，于碓内一处捣烂、揉匀、捻作厚饼，晒干收之，以防荒俭之用。”过去，太行山区的人民，曾用小米和柿一起作饼贮存，如遇上荒年即取出蒸熟食用。
古语说：“七月枣，八月梨，九月柿子红透皮。”清代诗人周景柱，曾在《蒲州柿林红叶》一诗中赞美深秋柿的壮观景色：“尽把珊瑚映夕曛，瑶仙齐着石榴裙。无边红叶多情思，遮断青山锁白云。”每当深秋时节，红彤彤的柿就进入了寻常百姓家。柿颜色橙红，果呈圆形，人们赋予它双重含义：红，吉利的象征；圆，美满的佳兆。古代，我国民间常有人把柿赠予新婚夫妇，作为“永结同心”的祝愿。
