●应根据个人口味和食物类型选购不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、协调、爽净；甜、半甜山葡萄酒口味浓郁醇厚，酸甜适口。
●按山葡萄酒标准要求酒精度必须大于等于7度，购买时认清产品标签上标注的酒精度含量，低于7度的酒，不能称作山葡萄酒。
选购灭菌乳产品的小常识
超高温灭菌奶是以牛乳或复原乳为原料，不添加或添加辅料，选购时注意以下几点：
●首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
●注意产品包装上的标注标志是否齐全，根据口味和需要，选择合适的产品，如纯牛乳，还是调味乳，或者是含乳饮料。
●要查看产品是否呈均匀一致的乳白色或微黄色，或者是调味乳应有的色泽。
●要品尝产品是否具有牛乳固有的滋味和气味，无其他异味，或者是调味乳应有的滋味和气味。
另外，要将产品倒入透明的玻璃容器内，看产品是否是均匀的液体，有无凝块和其他异味。
选购饼干小常识
饼干是以小麦粉（或糯米粉）为主要原料，加入（或不加入糖）油脂及其他辅料，经调粉、成型、烘烤等工序制成的松脆食品。饼干按其加工工艺的不同可分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他共十二类。
消费者购买饼干时注意以下几点：
●首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
●选购有预包装的产品并注意产品的标签标志。购买时注意厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，最好是近期生产的产品。
●质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，用手掰易折断，无杂质。
●质量好的饼干应具有特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
膨化食品选购小常识
选购膨化食品注意的事项：
1．选品牌
首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。
2．看标志
选购有包装的产品并注意产品的标签标志。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的产品。
由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：
●打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感松脆。
●不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。
●对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择膨化食品。
●少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。
果冻消费小常识
果冻产品是指用水、食用海藻胶或其他食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为：凝胶果冻和可吸果冻。
选购果冻产品时注意以下几点：
●应在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的果冻产品。
●注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者、企业名称和地址、生产日期、保质期以及储藏条件等内容。选购时应注意单个包装要密封完好无破损，尽可能选购近期生产的产品。
●在选购时，尽量避免选购色彩太艳的果冻产品。
●食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。
●学龄前儿童，食用凝胶型果冻，一定要在监护人的看管下食用。
果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料小常识
果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品，不包括果汁含量小于5％的果味饮料。
果蔬汁饮料虽然含有一定的营养成分，但含量大都较低或极微，所以能提供给人体的各种营养素含量也有限。总的来说，各种果蔬汁饮料是维生素C的来源之一。但是对于两周岁以下的孩子，不可过多饮用果汁，否则会影响铜和钙的吸收。服用抗生素前后2小时内不要饮用果汁，因为果汁（尤其是新鲜果汁）中富含的果酸则加速抗生素溶解，会降低药效。
消费者在挑选果（蔬）汁饮料时还需认真查看产品标签。主要内容有：产品名称、配料表、产品执行的标准号、净含量、生产日期、制造者的名称和地址、果汁含量等。一般来说品牌知名度高、具有免检或名牌标志的产品更有质量保障。在选购果汁饮料时应看果汁含量、纯度、水果种类来判断营养，一般来说混合果汁具有更全面的营养。
消费者应根据自己的需要选择不同规格的产品，因为果汁饮料打开包装后需尽快饮用。
冷冻饮品的选购
冷冻饮品包括六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类。冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品更是一种营养价值较高的食品，消费者在选购过程中，应注意以下几点：
●消费者购买冷冻饮品时要查看产品包装上蓝色间白的QS标志和标签标志是否齐全，特别是生产日期和保质期以及产品的类型。不要购买无生产日期的产品，因为无生产日期时，无法了解产品是否在保质期之内。
●在购买冷冻饮品时要记得看清、闻准：看色泽，应具有与该品种相适应的悦目色泽；闻香味，应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味，无刺鼻及异味等；辨组织形态，形态应完整、紧密、柔软、细腻、滑润、不变形、不软塌、应无明显粗糙的冰晶；看包装，应清洁完整、不破损、封口严密、无渗漏现象。
●在剧烈运动后不宜食用冷饮，婴儿忌食冷饮，幼儿要少吃冷饮。
如何选购海带
海带是一种海藻类蔬菜，既可以野生又可以养殖，目前多以养殖为主。海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。
消费者选购干海带时注意：
●看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。
●观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。
●海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌并标有“QS”标志的海带产品。
海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经腌制或晒干后，具有自然灰绿色。颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
选购家畜内脏注意事项
在日常生活中，购买家畜内脏，主要是肝、心、肠、肺、肚、腰等。选购时要注意以下几项：
●新鲜的肝，呈褐色或紫色，并有光泽；不新鲜的肝，颜色暗淡，无光泽，肝面萎缩、发软、起皱、带有腐臭味。
●新鲜的肚，色浅黄，有光泽，质地坚实，富有弹性，肚子黏稠多；不新鲜的肚，色白中带青，肉质变松，无弹性、无光泽、黏液少。
●新鲜的腰，呈浅红色，表层有薄膜，有光泽，柔润，有弹性；不新鲜的腰，带有青色，质地松软，并有异味。新鲜的肠，色发白、黏液多。
●不新鲜的肠，色青白，黏液少，有腐臭味。新鲜的心，组织坚实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块排出；不新鲜的心则没有这些现象。
●新鲜的肺，完整无破洞，血液鲜红无异味；不新鲜肺，则肺上有破洞，血液暗、有异味。
如何安全选购新鲜蟹类
安全选购新鲜蟹类注意以下几点：
1．验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。
2．看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3．蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是指多种内脏和生殖器官。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4．看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
如何安全选购淡水新鲜鱼
新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有黏液污物的，则为腐败的鱼。
新鲜鱼表皮上黏液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，黏液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。
为儿童选购食品应注意
在为儿童选购食品时要注意以下几点：
●到正规商店购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
●购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
●仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
●注意食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。小食品、休闲食品不等于是儿童食品。标注儿童食品的也不一定就适合儿童食用。
●不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，而是商家利益的体现。
●关注儿童食品的相关信息。如我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。
●糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果等九种食品儿童不宜多吃。
新鲜虾类如何安全选购
安全选购新鲜虾类注意以下几点：
1．看验胸节和腹节连接程度
在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2．看体表色泽
在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
3．验伸屈力
虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸屈力。
4．看体表是否干燥
鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，触之就有滑腻感。
鉴别牛肉新鲜度的方法
选购牛肉时如何辨别新鲜度？
1．看色泽
新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2．摸黏度
新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显的压痕。
3．闻气味
新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
4．区别老嫩牛肉
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
糖果品种的鉴别
高级水果糖与普通水果糖的鉴别方法：
1．看包装
凡高级水果糖包装美观讲究。式样新颖别致，内包装为玻璃纸，包装鲜艳，外包装为盒；普通水果糖内包装多为蜡纸，外包装为纸袋。
2．品味道
凡高级水果柠檬酸、香料比普通水果糖含量高，因而水果香味浓郁，鲜活，酸味突出；普通水果糖则较平淡。
3．验品质
凡高级水果糖因原料、辅料好，做工精细而质量高，品质好，则时脆性和透明度；次之者为普通水果糖国。
话梅糖与酸梅糖的鉴别方法：
1．色泽
色泽较为鲜艳者为酸梅糖；色泽相对柔和者为话梅糖。原因是酸梅糖多加有色素和香兰素。
2．酸味
酸味较为突出，浓重者为酸梅糖；酸味比较柔和者为话梅糖。原因是酸梅糖中柠檬含量较话梅糖多。
如何鉴别小米
消费者在购买小米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
1．看
正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。
2．闻
正常小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。
3．尝
正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质小米尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。
另外，可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素；也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
如何鉴别面粉的质量
购买面粉时鉴别质量的好坏可采取以下四种方法：
1．看
精度高的富强粉，色泽白净；标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深。
2．闻
质量好的面粉略带香味；有霉味、酸苦味等气味的为劣质面粉。
3．捏
抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的是含水分正常的面粉，反之则是含水分大的面粉。
4．捻
捻搓面粉，如有绵软感觉的，是质量好的；若感觉过分光滑，则是质量差的。
选购茶叶有讲究
