一、最佳饮食搭配
豆腐配萝卜助消化
豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，而萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。
鱼配豆腐益健康
豆腐中钙的含量多，蛋氨酸的含量少，而鱼既含有丰富的氨基酸，又含有大量的维生素D，两者一起吃营养互补，提高人体对钙的吸收率，可有效防止幼儿佝偻病和老年人骨质疏松症。
豆腐菠菜营养价值高
菠菜中的草酸和豆腐中的钙混合后形成不能被人体吸收利用的草酸钙，所以很多人都知道菠菜和豆腐不适合一起做菜。其实炒菜前先用水把菠菜焯一下，除掉菠菜里的草酸，这样菠菜和豆腐一起做，不仅味道鲜美而且营养价值极高。
花生、啤酒与毛豆相配可提高智力
此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生米与红葡萄酒保护心脏
红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。
花生与芹菜治疗高血压、高血脂
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。花生与芹菜搭配可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
茶水煮米饭防心血管病
用茶水煮米饭，茶叶中的茶多酚可增强微血管的韧性，抑制动脉硬化。软化血管，降低血脂，防止心血管病。
芝麻配海带美容、抗衰老
把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
百合配鸡蛋滋阴安神
有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
炖排骨加醋保护维生素
炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。
猪肉配大蒜营养更丰富
瘦肉中含有维生素B族成分，而维生素B族在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B族的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B族在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
猪肝配菠菜治贫血
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
鸡肉配栗子效果更佳
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。
牛奶炖鱼味更美
炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
鲤鱼配米醋利湿
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
鸭肉配山药补肺效果佳
老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。
牛肉配土豆护胃
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
羊肉与生姜相配治寒腹痛
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
糙米配咖啡医治痔疮
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
二、日常饮食禁忌
白萝卜不能与红萝卜混吃
这是因为，红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。同时，白萝卜也不宜与橘子同食，如果同食会患甲状腺肿。
胡萝卜不得与酒同食
因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。另外，胡萝卜还不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
胡萝卜不爱脱脂奶
做胡萝卜奶昔时不要用脱脂牛奶，因为牛奶中的奶脂和胡萝卜中的维生素A结合生成不利于人体吸收的脂溶，易造成营养的浪费。
甘薯不能与柿子同食
二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯与香蕉同食也是不宜的。
长粉刺者忌吃油腻辛辣食物
进入青春发育期后，体内性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及时排出就易形成粉刺。
粉刺患者，首先要忌吃油腻食物，如含有脂肪多的肥肉、油炸食品、糕点等，同时要注意控制含糖食品的摄入。
其次对辛辣食物，如辣椒、胡椒、生葱、生蒜以及酒类等，也要严格控制。最好是多吃些富含维生素Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｅ的食物。
阴虚体质者忌吃麻辣火锅
麻辣火锅的调料中，常用的辣椒、花椒、胡椒、生姜、肉桂皮、八角等调味品和香料，均为辛温香燥之品，食后易使人上火。这些调料在临床上主要适用于虚寒或寒湿患者，若阴虚火旺的人，再食用这些辛温之品，无异于火上浇油，势必会使病情加重。这类病人吃火锅后，会使口干舌燥、咽喉肿痛、大便秘结现象加重。
贫血病人忌饮茶
贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。贫血病人饮茶，会使贫血症状加重。因为食物中的铁，是以３价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。所以贫血病人不宜饮茶。
空腹忌吃西红柿
西红柿中含有大量胶质、果质和柿胶酸等物质。空腹吃番茄，这些物质容易与胃酸发生化学作用，形成不容易溶解的块状物，堵塞胃的出口，使胃内压力升高，引起腹痛、呕吐等症状。而饭后吃西红柿，胃酸已与食物中合，就不会出现这种症状了。
肺病患者不宜饱食
众所周知，饱食不仅使人感觉不适、消化不良，而且可导致智力下降、急性胃扩张或急性胰腺炎等病症的发生。饱食对肺病患者危害更大，可能导致气喘、呼吸困难，甚至心脏停止跳动而危及生命。这是因为，当人吃得太饱时，胃部充盈就会把横膈往上推，压迫肺部。而肺病患者原来已得不到足够的氧气，这样一来，就会促使呼吸更加困难，加剧病情的发展。另一方面，吃得过饱时，消化食物也需要大量的氧气，从而影响心脏、大脑等重要器官对氧气的正常需求。因此，患有肺炎、肺气肿、哮喘、肺结核等肺部疾患的病人，饮食上应注意以七分饱为宜，特别是在喜庆或节假日里，切忌暴食，以利身体康复。
肺结核病人不宜多吃菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友，但肺结核病人却不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。因此，肺结核病人应少吃或不吃菠菜。若非吃不可的话，可先将菠菜在热水里焯一下，使部分草酸溶于水里，然后再捞出食用，这样人体就可减少一些草酸的摄入。
慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒
慢性胃炎的病因是多方面的，也是复杂的。但应该注意的是，大量喝啤酒可以引起慢性胃炎，已患慢性胃炎又可加重或促使病情反复。研究发现，胃粘膜主要合成一种叫前列腺素Ｅ的物质，前列腺素Ｅ能抑制胃酸分泌，保护胃粘膜。而缺乏前列腺素Ｅ，可引起胃粘膜损害。饮一定量啤酒，可抑制或减少胃粘膜合成前列腺素Ｅ。另外，慢性胃炎病人大量饮用啤酒后，病人比较普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；萎缩性胃炎患者饮后症状尤为显著。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量饮用啤酒，最好是不要饮用。
溃疡病患者忌饮茶
对健康人来说，饮茶是有益的，但对溃疡病患者，饮茶则有害无益。因为茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。因此，为了促进溃疡面的愈合，奉劝溃疡病患者最好是不饮茶，特别是要禁饮浓茶。
溃疡病患者忌饮牛奶
牛奶鲜美可口，营养丰富，是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。但是，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。因为牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但过片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。
肝炎病人忌吃大蒜
大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。这是因为，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。而这些均不利于肝炎的治疗。
肝炎病人忌吃羊肉
羊肉的营养价值很高，对人体大有裨益。但是肝炎患者应基本上忌食羊肉。这是因为，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。因此，肝炎病人以不吃羊肉为好。
肝炎病人忌吃生姜
生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但肝炎病人食用生姜，则不利于疾病的康复。因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝脏病早日恢复，反而会使病情恶化。因此，肝炎病人不宜吃生姜。
肝病病人不宜多吃葵花子
葵花子，是一种许多人都爱吃的小食品。但是，对肝病患者，如肝炎、肝功能不全者却不宜多吃。因为，葵花子中含有油脂很多，大约占5～50％，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切相关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。因此，患肝病者不宜多吃葵花子。
三、这样吃最健康
晨起喝水利健康
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。
早饭不宜吃干食
清晨，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能比较弱，此时光吃干食就不易消化。另外，人通过一夜的睡眠，消耗了不少水分，应及时补充。所以，早餐宜干、稀搭配或只吃稀食。
忌等到口渴时喝水
口渴是人体细胞少水的反应，经常少水，就会加速机体的老化引起疾病的发生。所以，渴了再去喝水是不科学的。应当在用餐之后的时候里，适当的喝些水，这种饮水方法对中老年人，特别有益。老年人的大脑中枢反应迟钝，对口渴不敏感，如不主动饮水，就会发生缺水而影响健康。
每人每天最好吃500克蔬菜
有人认为，蔬菜是低档食品，其实不然。以大蒜为例，它对多种细菌有抑制或杀灭作用，还有抗癌、降脂、解毒、止血等功能，所以既能食用，又可药用。专家认为，每人每天最好吃500克蔬菜以补充体内维生素含量。
常吃苦食好处多
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
鲫鱼汆汤两相宜
鱼汤应以鲜美为贵，汆汤的鱼必须新鲜。在各种鱼中，以鲫鱼汤口味最佳。这种鱼肉质嫩、鲜味大、营养价值高。同时，汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香，是其他鱼所不能比拟的。
芹菜叶也能吃
吃芹菜时，大家经常把芹菜叶丢掉，其实芹菜叶也是很珍贵的。用芹菜叶做汤或者做馅，味道非常清香；如果用来煮水喝，可起到降血压的作用。
西瓜皮美味又营养
西瓜是很多人都爱吃的水果，吃剩的西瓜皮也经常被扔掉。其实西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，把西瓜皮炒着吃或烫熟以后凉拌着吃，既美味又营养。
常吃红薯可以增进视力
维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转化而成的。除了胡萝卜之外，红薯中也富含胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤也有好处。
常吃甘蓝可以护胃
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，可促进溃疡愈合。
常食黑豆可以护肾
自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上看与人体肾脏也很相似。黑豆味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者食用。
常吃西兰花可保持皮肤弹性
西兰花不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。
干燥咳痰多吃梨
