白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，干淀粉40克，胡椒粉少许，素清汤750克。
将萝卜去皮，先切片，再切成7厘米长的细丝，然后用纱布轻压，挤净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌匀。蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝抖去浮粉。撒放在屉布上，盖好。
用中火蒸5~6分钟，取出萝卜、立即放入冷水中泡上，将有粘连的一根根分开。炒锅上火，放入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精和蒸好的萝卜丝，用中火烧开，撇去浮沫，盛出即可食用。
萝卜可宽中下气，消积化痰。此菜适用于腹泻、痢疾。
呕吐
呕吐是指胃内容物或一部分小肠内容物通过食管逆流出口腔的一种复杂的反射动作。一般在呕吐前先有恶心现象。
导致呕吐的原因很多，有胃肠道梗阻、腹内脏器炎症、神经调节障碍、药物中毒、食物中毒、代谢紊乱、急性传染病、高血压、脑出血、脑外伤、脑瘤等。除疾病以外，晕车、晕船、早期妊娠也能引起呕吐。
中医认为其病机为胃失和降，气逆于上，其病因有外邪侵袭、胃失和降、饮食不节、伤胃滞脾、情志失调、肝失调达、脾胃虚弱、阳气不振、胃阴不足、失其润泽等，其病伤在胃与肝脾关系密切。
此病可分为中枢性呕吐和周围性呕吐两种。中枢性呕吐是由于中枢神经系统发生病变，呕吐前无恶心现象，呕吐呈喷射状，并伴有头痛和颈项强直；周围性呕吐见于胃肠疾病、晕车、晕船等。
1.姜汁甜牛奶
鲜牛奶200毫升，生姜汁1汤匙，白糖适量。将牛奶、姜汁一起放入沙锅煮沸加入白糖即成，温服。
可散寒，和胃，止呕。适用于虚寒性呕吐、呃逆。
2.砂仁煮鲫鱼
鲫鱼1条（约100~200克），砂仁5克。鲫鱼去鳞去内膜，洗净，砂仁研末与盐、油适量调匀一起放入鱼腹，用豆粉封好鱼腹入口，置碟中，上笼蒸熟，服食或佐餐。
可醒脾开胃，利湿止呕。适用于腹胀呕吐，妊娠呕吐。
3.半夏山药粥
半夏6克，山药粉30克，粳米60克，白糖适量。将半夏放入沙锅加水煎煮半小时，去渣留汁，加入粳米煮至米开花，加入山药粉，拌匀继续煮成粥加白糖即成，空腹服食。
可和胃降逆，健脾除湿。适用于呕吐。
4.陈皮粥
陈皮、粳米、冰糖各适量。陈皮焙干研末，粳米洗净放入沙锅中加水文火煮成粥，加入陈皮末、冰糖调匀继续煮5分钟，即成。
可健脾理气，化痰止咳。适用于腹胀呕吐，咳嗽痰多。
5.椒面生姜粥
川椒3~5克，生姜3片，白面粉100克。先将晒干的川椒研为细粉状，与白面粉混合均匀，逐渐调入水中煮粥，待粥开沸后再加入生姜片，稍煮即成。日服1剂，分数次食用。
可温中止痛，止呕。适用于寒虚呕吐。
6.猪肝炖五味子
猪肝1个，五味子15克共炖食。早晚各吃2汤匙。
可降逆和胃、止呕吐。适用于恶心呕吐。
7.豆腐汤
豆腐2块。水开后放豆腐，加盐适量及味精少许。煮20分钟即可食用。
可清胃，止呕。适用于饭后腹胀不适，口苦发粘，舌苔厚，食后反酸嗳气，以及水土不服而引起的恶心呕吐。
8.芹菜根甘草汤
芹菜根40克，甘草15克，鸡蛋1个。芹菜根洗净切段，甘草加水400毫升，煎至200毫升，去渣留汁，继续烧开，磕入鸡蛋，搅匀，趁热服。
适用于反胃呕吐。
9.生姜杷叶粥
生姜10克，灸枇杷叶6克，粳米100克。生姜去皮细切，与枇杷叶同煎，滤汁，入粳米煮粥，煮熟，加入少许盐、酱油等调料即成。空腹温食。
可理气祛痰，和胃止呕。适用于痰涎内阻型呕吐。
10.竹茹汤
竹茹、生姜各15克放入锅中，加入适量清水，煎至汤剩约一半，去渣即成。
适用于严重呕吐。
11.枣豆粥
糯米50克，豌豆50克，红枣适量。将糯米放入锅中，加入适量清水，用旺火烧沸，加入豌豆、红枣（去核），转用文火熬粥，将熟时加入适量红糖调匀即成。空腹食用。
适用于脾胃失调引起的腹胀、呕吐、浮肿、小便不利。
12.人参姜汁粥
粟米100克，淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用旺火烧沸，转用文火熬成粥，加入人参末、姜汁各15克及精盐、味精、芝麻油，调匀即成。空腹食用。
适用于病后脾弱，反胃吐酸。
13.烧大蒜
大蒜1~2头烧熟，蜂蜜水送服。
适用于呕吐。
14.扁豆粟米粥
扁豆角30克、党参（或人参）20克、粟米50克。先将扁豆角、党参同煎，去渣，汁入粟米煮粥。
适用于呕吐。
15.防风粥
防风10克、藿香5克、葱白3克，粳米100克。将防风、藿香、葱白加水煎汁。粳米加水煮粥，快熟时加入药汁，再煮片刻即成。
适用于呕吐。
16.干姜玉米渣粥
玉米渣粉100克、干姜10克。玉米渣煮粥，干姜切成碎末放入锅中，煮沸后即能服用。
适用于呕吐。
17.豆豉姜栀汤
淡豆豉、栀子各15克，生姜10克。将淡豆豉、栀子捣碎，与生姜同放于沙锅中，水煎2次，每次用水200毫升，煎20分钟，两次混合，去渣取汁分2次服。
适用于胃热呕吐。
18.鲫鱼小米粥
鲫鱼250克，小米50克，粳米100克，葱白、生姜末、黄酒各适量。先将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、盐煮至极烂，用汤筛过滤，去刺留汁，加入淘洗干净的粳米、小米，加适量清水，改文火慢慢煮至米开花时，加入味精即成。日服1剂，分数次食用。内热体质不宜食用。
可健脾和胃，利气消肿。适用于肠胃失和引起的脘腹冷痛、反复呕吐，浮肿等症。
19.炒米煨姜粥
粳米50克，煨姜20克，蜂蜜40克，精盐3克。将生姜洗净，从中剖开，放入少量精盐，用湿纸包裹煨熟，将粳米淘净，放于沙锅中，炒至焦黄时，注入清水700毫升，用小火煮至米粒开花，再将煨姜切成小粒放入，继续同煮至粥成，下精盐和蜂蜜，调匀。
适用于呕吐，入口即吐。
20.藿香粥
鲜藿香30克（干品15克），粳米100克。先将鲜藿香加水煎汁、去渣备用；再将淘洗干净的粳米加水煮粥，待粥成后加入藿香汁调匀煮沸即成。日服1剂，分数次食用。
可解暑化湿，行气和胃，芳香化浊。适用于呕吐患者。症见外感暑湿风寒之邪，内伤七情六欲，以及饮食不节，劳倦过度，导致胃气上逆而发生呕吐。还可用于霍乱、心腹痛、暑热症引起的呕吐、口臭等。
便秘
便秘是指大便秘结不通，粪便在肠内停留过久，超过48小时以上，致粪便水分吸收过多，粪质干燥而硬，以致排出困难，经常3~5天或更长时间解大便1次。但因每个人的排便习惯不同，故必须根据各人排便习惯是否通畅才能对有无便秘作出正确的判断。
便秘可以发生在任何年龄段，但以中、老年人常见。便秘患者应多饮水、多食富含粗纤维和B族维生素的食物。这些食物可促进胃肠蠕动，改善病情，如粗粮、带皮水果、新鲜蔬菜、豆制品等。便秘患者应忌烟酒和辛辣食物，因为这些食物会加重病情。
1.芝麻杏仁饮
黑芝麻10克，甜杏仁8克，冰糖适量。黑芝麻洗净，用小火烘干；杏仁洗净晾干表面水分，共捣烂入大茶缸，用沸水冲泡，加入冰糖溶化即成。
可润肠通便，润肺止咳。适用于便秘，久咳多痰。
2.当归苁蓉猪血
当归15克，肉苁蓉15克，猪血125克。将当归、肉苁蓉放入沙锅加水煮取药液去渣，再将猪血洗净切块，加入药液中煮熟，加猪油、葱白、食盐、味精、香油等混合均匀，趁热空腹食用。
可养血，润肠通便。适用于便秘。
3.菠菜猪血汤
菠菜500克，猪血280克。菠菜洗净切断，猪血洗净切块，一起放入沙锅加水煮沸，加调料，即成。
可以调大肠，通大便。适用于便秘。
4.松子胡桃粥
松子10克，胡桃仁30克，粳米50克。取松子、胡桃仁共捣碎与粳米一起放入沙锅加水文火煮成稀粥。
可以补虚，养阴，调肺，滑肠。适用于慢性便秘。
5.荸荠空心菜汤
鲜空心菜200~250克，荸荠10个（去皮）。将鲜空心菜、荸荠煮汤。每日分2~3次服食。
可以清热、散结、通便。适用于肠热便秘。
6.北杏炖雪梨
北杏10克，雪梨1个，白糖30~50克。北杏、雪梨、白糖与清水半碗，放炖盅内隔水炖l小时。食梨饮汤。
可以清热通便。适用于大便干燥硬结。
7.木耳海参炖猪肠
木耳30克，海参30克，猪大肠150克。将猪大肠翻开洗净，加水同木耳、海参煲熟，后下盐、酱油及味精等调料，服食饮汤。
滋阴润肠。适用于老年血虚肠燥便秘、习惯性便秘等症。
8.松仁海带汤
松子仁50克，水发海带120克，肉汤1小碗。将松子仁去杂洗净；海带洗净，切丝备用。锅内加水适量，放入松子仁、海带丝、肉汤，大火烧沸，改用文火煮15~20分钟，调入精盐、味精即成。每日l~2剂，连服7~10天。
可健脾滋阴、润肠通便。体虚食少、肠燥便秘、老年便秘者尤为适宜。
9.猪油渣拌粥
粗粮粥1小碗，猪油渣60克，大葱适量。把大葱切成末，与猪油渣一同拌入粥内。1日3次，食用2日。
适用于便秘。
10.竹叶蕉叶粟米粥
竹叶、鲜芭蕉叶、玉米粉各100克，粟米、白砂糖各200克，加水2000毫升，煮粥食用。每日3次，食用2日。
适用于便秘。
11.香蕉拌粥
糯米粥250毫升、切成丁的香蕉80克，取蜂蜜80毫升，拌匀食用。
适用于便秘。
12.荸荠藕梨汁
荸荠汁10克，鲜藕汁10克，梨汁10克，橘子汁10克，一同调匀。早晚各服1次，连服2天。
适用于便秘。
13.冬瓜百合鸡汤
冬瓜120克，鸡蛋1个，鲜百合30克。将冬瓜洗净，切成片；鸡蛋打入碗中搅散；百合去杂质洗净，撕成小片。锅内加入适量清水，放入百合、冬瓜，加入葱末、姜丝，用旺火烧沸，倒入鸡蛋液略煮，加入精盐、味精、芝麻油调匀即成。
适用于各种便秘。
14.枸杞猪肝汤
猪肝200克洗净，切成片；枸杞子50克洗净。将炒锅置火上，倒入油烧热，放入猪肝、葱段、姜片煸炒，加入料酒、精盐炒匀，加入适量清水，放入枸杞子煮至猪肝熟透，加入胡椒粉调味即成。
此菜适于体质虚弱的老年便秘患者。
15.肉片豆腐汤
猪瘦肉30克洗净，切成薄片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀；嫩豆腐200克切成厚片；紫菜少许，发好洗净，放入沸水中焯一下，捞出挤干水分，放入汤碗内。锅内加入适量清水，放入肉片、豆腐片烧沸。加入精盐，烧至肉片熟透，加入葱末，倒入盛紫菜的汤碗内，拌匀即成。
可清热润燥、滋阴利水。
16.紫菜萝卜汤
紫菜50克发好，去杂质洗净；萝卜500克去两头洗净，切成小片。将锅置火上，倒入油烧热，加入葱末炸香，放入萝卜、精盐略炒；加入味精、胡椒粉、适量清水烧沸，放入紫菜煮汤即成。
可有效防治便秘。
17.清胃调肠汤
白扁豆30克，佛手9克，生石膏30克，火麻仁9克，大黄9克，猪瘦肉100克。以上各药一起装入纱布袋内，瘦肉洗净切块，一起放入沙锅中，加水文火炖煮至瘦肉烂熟去药袋，加调料即成，喝汤吃肉。
可清热运便。适用于便秘。
18.润肠粥
黑芝麻50克，大米50克。将黑芝麻捣碎与大米一起放入沙锅内，加水文火煮成粥，温热服。
可以养血，润燥，运便。适用于便秘、产后大便困难。
19.白萝卜炖肉
白萝卜250克，猪肉150克。白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放入锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成，佐餐。
可以和胃消积，清热通便。适用于便秘，腹胀，咳嗽。
20.肉丝小米粉
小米粉250克，猪肉100克，葱花、姜末各适量。将猪肉洗净，切成丝，放入锅内煸炒，加入酱油、精盐、葱花、姜末和适量清水，炒至肉熟烂。将米粉用沸水烫过，分装碗内，浇上烧好的肉丝，点上味精即成。
此品含有丰富的营养成分，具有补中益气、和脾益肾的功效。适用于食欲不振、消化不良、小便不利、便秘等病患者食用。
便血
便血又名“血便”，指消化道出血经肠道排出后粪便带血或全血便。此病以血便或便后下鲜血为特征，多是下消化道出血的特殊症状，但上消化道出血量过多，也可出现便血。
便血的原因很多，较常见有肛门直肠疾病，如痔疮、肛裂、直肠癌、直肠息肉等，其特点是鲜血在大便表面，或便后解出鲜血。
中医认为便血是肠中积热（夹湿）或脾虚不能统摄血行所致，可用清肠热、止血和补气摄血之方法治疗。
1.槐花米粥
陈槐花15克，粳米50克，红糖适量。陈槐花用小火焙干研末，粳米洗净放入沙锅加水煮至米熟，加入槐花末，红糖拌匀，继续煮成粥，食用。
可凉血，止血。适用于便血。
2.赤小豆当归汤
赤小豆100克，当归15克，红糖适量。将赤小豆和当归洗净，一起放入沙锅中，加水文火炖煮至豆烂熟，加入红糖即成，喝汤吃豆。
可清热利湿，补血和血。适用于便血，尿血。
3.红糖煲豆腐
豆腐2块，红糖60克。将豆腐洗净切块，和红糖一块放入沙锅，加水一碗，文火炖煮20分钟即可食用。
可益气缓中，清热润燥，和胃止血。适用于便血，吐血。
4.黄花木耳汤
黄花菜30克，黑木耳15克，血余炭6克。将黄花菜、黑木耳洗净用温水泡软，放入沙锅，文火炖煮半小时，冲入血余炭，拌匀加调料即成，喝汤吃菜。
可以养营，和血止血。适用于便血，咯血。
5.茜草猪蹄汤
猪蹄1只，茜草30克，红枣5枚，葱、姜、料酒各适量。将猪蹄洗净，加葱、姜、精盐、料酒及茜草、红枣、清水于锅中，烧开后改用微火煮至猪蹄酥烂即可。每日1次，连服10日。
适用于便血。
6.黑木耳煲红枣
黑木耳15~30克，红枣20~30枚。煎汤服食。每日1次，连服数日。
适用于湿热便血、痔疮出血等。
7.鸡冠花蛋汤
白鸡冠花30克，白糖适量，鸡蛋1个。鸡冠花加水500毫升，煎至300毫升去渣，将鸡蛋打入煮成荷包蛋，加白糖。每日1次，连服5~6日。适用于便血。
8.兔肉汤
兔肉150~200克，香油适量。将兔肉洗净，切丝，放入锅内，加水煮沸20分钟，调入精盐、味精、香油即成。每日1~2剂。
兔肉可清热解毒、滋阴润燥、补中益气、凉血祛湿。适用于阴虚血热所致的吐血、便血，以及糖尿病、肥胖症等。
肾炎
肾炎是一种与感染有关的免疫反应性疾病，临床上分为急性肾炎和慢性肾炎。中医认为急慢性肾炎的发生系由外邪侵袭，脾肾亏损所致。
急性肾炎病前1~3周多有上呼吸道感染，起病后有浮肿、血尿、高血压三大症状，慢性肾炎发病年龄多在青壮年期，具有水肿、蛋白尿、血尿、管型尿，高血压以及不同程度的肾功能减退。
慢性肾小球肾炎又称作慢性肾炎，在成年人中比较多见，患者的病程多在一年以上，如注重饮食治疗，大多数病人的病情可长期稳定。
由糖尿病直接损害肾小球而发生的异常变化就叫做糖尿病性肾炎，如果病人饮食或治疗不当，还会并发肾功能衰竭，对生命构成威胁。
1.野鸭大蒜汤
野鸭1只，大蒜50克。将鸭宰杀去毛，去内脏洗净，大蒜去皮填入鸭腹中，一起放入沙锅加水炖煮至鸭肉烂熟；加调料即成，喝汤食肉，2日食1只鸭，连服数只。
可补中益气，宣窍通闭。适用于慢性肾炎。
2.鲫鱼灯心粥
鲫鱼l~2条，灯心草7~8根，大米50克。鲫鱼去鳞及内脏洗净，与灯心草一起放入沙锅中，加水煎煮1小时，过滤去渣留汁，下大米煮成粥。
可以调胃，实肠下气。适用于慢性肾炎。
3.花生蚕豆汤
