机体内充足的维生素Ｅ能明显增强细胞抗感染的能力。
研究发现，维生素Ｅ不仅能增加抗体，清除病毒、细菌和癌细胞，还能维持白血球的稳定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。维生素Ｅ含量丰富的食物有杏仁、麦芽和各种深绿色蔬菜等等。
另外，人体免疫功能需要多种维生素的帮助，因此，复合维生素的摄入也非常重要。复合维生素不同于单一维生素，仅补充单一维生素可能扰乱体内其他营养素的吸收，而补充多种维生素可以保持一种营养平衡，无不良影响。
其中，以维生素Ｃ、维生素Ｂ和维生素Ｅ与免疫能力关系最为密切。维生素Ｃ能刺激体内制造一种抗癌活性物质，用来破坏病毒，以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般人感冒时，血球中的维生素Ｃ会急速地被消耗，因此，感冒期间必须多补充大量维生素Ｃ，以增强免疫力。
维生素Ｂ，缺乏时会引起免疫系统的退化，引起细胞的活力下降，如胸腺萎缩，甚至淋巴球减少。胡萝卜素能够消灭破坏细胞的自由基，同时，还可以维持正常的视觉反应及上皮组织的正常形态与功能。人体缺乏胡萝卜素时，会严重减弱身体对抗病菌的抵抗力。
除此之外，营养素中的叶酸、铁、锌等矿物质都和免疫能力有关联。这些矿物质含于海藻、绿藻、全谷类、蔬果等之中。
适量运动提升免疫力
免疫力降低就会降低身体对于外来的细菌及病毒的抵抗力，增加被感染的几率，引起各种疾病。锻炼不够，会使人体的各个系统处在懈怠状态，一旦出现病菌入侵，脏器的各项功能不能被迅速调动起来并投入运转。不锻炼或很少锻炼的人比经常锻炼的人更容易得流感，一些常见传染病就是很好的证明。
适量的锻炼能促进人体的内循环和内分泌，促进人体脏器功能的增强，从而提升人体免疫力。中度及重度的运动可以增加免疫力，每天运动30～45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相应增加。这类运动的运动量只要达到心跳加速即可，晚餐后散步也很适合。
但太过激烈或时间超过1小时的运动却会降低免疫力，因为持续运动后，血浆中的麸氨酸浓度降低，血中葡萄糖浓度降低，自由基及前列腺素会增加，进而影响淋巴球的功能，降低免疫力。
心理因素对免疫力的影响
心理因素对人体的免疫功能状态有着很重要的调节作用。人长期处于孤独、矛盾、失望、压抑状态，就会影响体内环境的平衡，从而减弱人体的抵抗力。
尤其是焦虑和悲观的情绪会给人体的植物神经造成不良影响，从而影响到内分泌系统和免疫系统，造成一段时间内人体免疫力急剧下降，而使长时间潜伏在人体中的病菌得到繁殖机会。
而乐观、愉快及自信对预防疾病和抗老化有促进作用。
情绪对免疫力有很大的影响，紧张刺激引起的负面情绪体验可以降低机体免疫功能而增加个体对疾病的易感性。所以，以积极的情绪，保持良好的免疫机能，对于提升自身的免疫力来说是具有重要意义的。
此外，人在心理压力下释放出的荷尔蒙也会影响免疫力。当荷尔蒙释放到全身时，免疫细胞的功能会受阻。也就是说，心理压力会抑制免疫力，如果长期面临强大的心理压力，则可能会对免疫系统造成恒久的抑制效果，会加速衰老的进程。
所以，保持乐观情绪和积极的心态，可使人体处于一个最佳的状态，减少压力荷尔蒙的分泌，还能使体内干扰素明显增加，刺激免疫功能，免疫细胞因此变得更活跃，对机体功能和延缓衰老都有很大的好处。
5．活跃大脑
大部分中年女性都感到自己的记忆力在减退，这是由于大脑逐渐衰退所致。人的脑细胞据不完全统计约有140亿～150亿个，50岁以后每天约有10万个脑细胞开始凋亡，到六七十岁时大致减少十分之一左右，为了防止智力下降，应从以下几个方面着手，延缓大脑功能的老化。
积极用脑
大脑内各种神经细胞之间的联系越多，形成的条件反射也越多，脑子就更灵活。所以平时爱动脑的人，大脑不易疲劳，脑神经细胞保养良好。而整天无所事事，不善于用脑的人，不仅智力降低，而且大脑容易萎缩和早衰。
据有关媒体报道，勤于用脑者的智力比用脑少的人要高出50％。有些人早已步入老年，仍然思维敏捷，思路清晰。相反，有的人刚到中年，就记忆力减退，思维迟钝。这与是否积极用脑有很大关系。
每日清晨起床后，最好到户外散步，或做做体操。因为，清晨空气新鲜，大脑可得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经机制。而在工作疲劳时，应调节一下环境，如听听悦耳的音乐、美好动听的鸟语，或观赏一下绿草、鲜花等，这些活动能使人心情愉快，精神振奋，提高大脑的活动功能。
健脑
（1）保证充足的睡眠：睡眠是使大脑休息的重要方法，人在睡眠时，大脑皮层处于抑制状态，体内被消耗的能量物质重新合成，使经过兴奋之后变得疲劳的神经中枢重新获得工作能力。
睡眠的好坏，不全在于时间的长短，更重要的是睡眠的深度，深沉的熟睡，消除疲劳快，健脑效果好。
（2）神经系统对大脑衰老的作用：避免过度的精神紧张，合理地安排工作和生活，使大脑皮层兴奋部位轮流得到休息，防止因过度兴奋而加重神经系统负担。
神经细胞是否萎缩，对人的衰老变化起着重要作用。通过动物试验证明，大脑皮层的过度紧张是引起动物早衰的惟一原因。
当人的神经系统正常机能遭到破坏时，体内外环境平衡失调，会引起各种脏器的功能低下，导致早衰。所以，保持神经系统的健康，是防止早衰和大脑功能减退的重要因素。
适当地减少性生活
脑萎缩是由于脑退行性变化，大多是在正气不足，机体衰老中不注意自我保养、自我预防而产生的一种病症。大脑的活动有赖于肾精的供给。人老则气血衰竭，肾精枯槁，面黄发白，筋骨无力。
而适当的节欲可养精，养精才能健脑养神，延缓大脑衰老。
反之，性生活过度，则伤精耗神，未老先衰，导致智力减退，精神萎靡。
手指运动健脑益智
手指功能的技巧锻炼可促进思维，健脑益智，如手托两个铁球或两个核桃，不停地在手中转动，长期坚持会有良好的健脑作用。
经常进行手指技巧活动，能给脑细胞以直接刺激，可以增强大脑的活力，使其功能发达，延缓脑细胞的老化。
按摩的健脑功效
清晨起床，将两手十指从前发际到后发际，做"梳头"动作12次；然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指按住头顶，从上而下做直线按摩12次；最后，两拇指在太阳穴用稍强的力量做旋转活动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。上述按摩早晚各做一次，经常坚持按摩，可收到提高智能，养神健脑的效果。
除上述之外，从食物上保证大脑供给，发挥食物功能优势，保持智力水平，对延缓大脑衰老有很大的好处。
有益于大脑的营养供给
大米、面粉、玉米、小米等主食是保证脑细胞活动的重要热能来源，因为这些食物转化的葡萄糖供给热能最快。
大脑中氨基酸的平衡，有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。
使氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起主宰作用。富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、奶、瘦肉等。
保证大脑必需的脂肪酸的摄取。大脑35％的结构是蛋白质，60％左右是脂质，所以，食用脂肪的选择不可藐视。记忆力的增强与衰退，脂肪酸起重大作用。大豆油、芝麻油、花生油等植物油中富含的这种必需的脂肪酸是不饱和脂肪酸。而核桃，还有瓜子、松子等，都是健脑益智佳品。
维生素、微量元素及食用纤维，对大脑具有系列的营养保健作用，可使人智商活跃，精力充沛。维生素Ｃ可防治坏血病；维生素Ａ可增强大脑判别能力。
维生素Ｂ族能促进糖代谢，保证大脑能量供给，利于克服倦怠、疲劳感，并令人反应快、思维清晰，保持优良记忆力，糙米、青菜、紫菜、青豆等食物中富含维生素Ｂ族元素。
维生素Ｅ可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康旺盛的工作活力。富含维生素Ｅ的食物有黑芝麻、玉米，特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等。
而对大脑供给不可或缺的微量元素也很重要。例如，碘是组成甲状腺素的重要成分，缺少碘，会因甲状腺功能低下而烦躁不安，兴趣减弱，智力下降。锗在人体内参与遗传过程，强化智力，对大脑有"智慧素"之称，在人参和天然矿泉水中含有锗。
锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，当人体缺锌48小时时即产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等。
钙对大脑来讲，可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。当人体供给足量钙，经机体和大脑正常代谢程序后，对大脑细胞组织给予健康的养育，会使个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势，保证大脑顽强勤奋地高效工作。反之，人的大脑在缺钙水平下，会造成情绪不稳定，容易因生活小事上的刺激，使大脑疲劳。缺钙严重者，会使骨钙溶出增加，引起脑细胞及其末梢神经上的钙沉着，破坏干扰脑功能，引起痴呆。
缺钙还会导致铝在脑细胞内沉着，铝在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝是一种强力交联剂，直接破坏神经细胞内的遗传物质，引起细胞皱缩，可导致神经间的连接断裂，从而造成记忆损伤。含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、鱼松、田螺等。
延缓大脑衰老的食物
牛奶：牛奶富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素Ｂ等元素。因用脑过度而失眠时，饮一杯热牛奶有助于入睡。
鸡蛋：大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。研究证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。每天吃1个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
花生：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。研究证明，常食花生可改善血液循环，增强记忆，延缓衰老。
小米：小米中所含的维生素Ｂ和维生素Ｂ分别高于大米1．5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。研究发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。
味精：味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体代谢的惟一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有很大帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
辣椒：辣椒维生素Ｃ含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉，增强食欲，促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的"辣"味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
菠菜：菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。菠菜中含有丰富的维生素Ａ、Ｃ、Ｂ和Ｂ，是脑细胞代谢的"最佳供给者"之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
橘子：橘子含有大量维生素Ａ、Ｂ和Ｃ，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。
