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第100章 快速发面技法

1.啤酒馒头松软好吃。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。

2.用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。

3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,效果也好。

节约指数调查:★★★★★

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