『简介』
维生素B2又叫核黄素、维生素G，是中国人膳食结构中最容易缺乏的一种维生素。
维生素B2属于水溶性维生素，容易被人体消化和吸收，不会储存在体内，需要时常补充。它与维生素B1不同的是，能耐热、耐酸、耐氧化。
维生素B2进入人体后会磷酸化，从而转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。
脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质，缺乏它，人体内的物质代谢会发生紊乱，继而出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎、角膜炎等。
『效用』
促进发育、细胞再生；
促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
增进视力，减轻眼睛的疲劳；
与其他物质相互作用，有助于碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；
在生物氧化过程中广泛起着递氢作用；
参与机体内三大营养素的代谢过程，与热能代谢直接相关。
『过多症』
服用维生素B2并无最高限量，也很少有关于服用维生素B2中毒症状的报导。
不过，维生素B2摄取过多时也可能会同样引起皮肤瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。
『缺乏症』
人体缺少维生素B2，会出现能量和物质代谢的紊乱，表现为外生殖器、舌、唇、口角的综合征。
根据我国两次营养调查结果显示，由于中国人食用动物性食物较少，很容易造成维生素B2缺乏，平均摄入量只有供给量标准的1/2.
维生素B2缺乏症的临床表现为：
口角炎34、口腔溃疡、口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；
唇炎，唇发干、裂，肿胀、出血、溃疡；
舌炎、舌头发红或紫红、舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状；
眼炎、视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼疲劳、角膜充血；
阴囊炎35，男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感，女性阴部瘙痒、发炎、白带增多；
脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间；
精力不济，易疲劳；
头晕；
发育迟缓；
继发性贫血，出现缺铁性贫血的一系列表现。
『副作用』
暂时未发现。
『富含食物』
动物性食物中含维生素B2较多，尤其是在肝、心、肾中含量丰富，奶、蛋类食品中含量也不少；
植物性食品中除了绿色蔬菜和豆类外，一般含量都不高。
富含维生素B2的食物主要有：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。
『建议摄取量』
成年人每日1.7毫克；
妊娠妇女每日1.6毫克，哺乳期间前6个月每日摄取1.8毫克，之后连续6个月为1.7毫克。
『友情提醒』
预防维生素B2缺乏症，主要依靠合理安排膳食，平时注意多食用一些维生素B2含量丰富的食物；治疗维生素B2缺乏症，一般患者可以口服维生素B2片剂，严重患者可以肌肉注射维生素B2.
在补充维生素B2时，要注意以下几点：
经常处于紧张状态的人应当增加复方维生素B2的摄取量；
与其他B族维生素一样，维生素B2与其他B族维生素尤其是维生素B3、B6、C一起服用效果最好；
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；
不常吃瘦肉和奶制品的人，应当增加摄取量；
空腹服用复方维生素B2制剂，吸收反而不如进食时服用效果好，所以应当在进食时或食后立即服用；
由于溃疡、糖尿病长期进行饮食控制的人，较易产生维生素B2不足；
在服用抗癌药的同时，服用过量的维生素B2会部分抵消抗癌剂的效用。
『警告』
光（尤其是紫外线36）、碱性物质、磺胺药剂、雌激素、酒精是维生素B2之大敌。
有利于治疗偏头痛
偏头痛属于常见病、多发病，至今还缺乏治疗的特效药。据报道，目前偏头痛现象比较普遍，在全球的发病率为10%～15%。
比利时和卢森堡的科学家经过多次研究发现，大剂量补充维生素B2可以减少偏头痛发生的频率和持续时间，减除偏头痛患者的苦恼。
研究人员对年龄在18～65岁之间、患有不同程度的98名偏头痛病人进行研究后发现，在随机抽样的患者中，每天服用400毫克维生素B2、连续服用3个月的28名患者中，偏头痛的发作时间平均减少了3天；与服用安慰剂的患者相比，偏头痛的发作率减少了37%。
值得一提的是，用维生素B2治疗偏头痛，比其它用于治疗偏头痛的药物疗效更好、副作用更小、费用更低。因为药物治疗偏头痛除了费用昂贵以外，其副作用常常令人难以忍受。
研究者认为，维生素B2有利于治疗偏头痛的原因，可能主要在于它提高了细胞线粒体的能量潜能。因为偏头痛发作的原因之一，就是间脑细胞的能量储备量减少。
用维生素B2治疗偏头痛，对于一个月内只出现几次偏头痛的中度患者效果最好，大多数患者在用药3个月后可以收到最佳疗效。
治疗偏头痛的具体方法，主要是采用药用维生素治疗，一般剂量应掌握在每日400毫克左右或以上，当然需要在医生指导下服用。
有助于提高性生活质量
最新研究证明，维生素B2与性生活质量高低密切相关。
究其原因就在于，当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层会出现病变，造成粘膜细胞代谢失调。这对女性尤其是更年期女性的生殖器官所造成的伤害尤为严重。最典型的症状是阴道壁干燥，阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，从而导致性欲减退、性冷淡、性不适、性交疼痛。在心理上表现为畏惧同房，即使勉强过性生活也享受不到精神乐趣，反而会造成极度紧张恐慌，加剧痛感。
有鉴于此，妇女尤其是中老年妇女，应当注意从日常饮食中多摄取维生素B2，以提高性生活的和谐，更好地享受性爱带来的愉悦，增进夫妻感情。
具体治疗方法是首选食疗——多多食用一些富含维生素B2的食物如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、桔子、柑、橙等。
如果症状比较严重，也可以选择药物治疗——按时适量服用维生素B2制剂，每日3次，每次10毫克，一般不会出现不良反应，症状改善后即可停药。这种药片遇光、遇热容易分解，不宜空腹服用，在进餐时或餐后服用吸收更好。服药后尿液呈黄绿色。
