要补充人体需要的微量元素，主要通过用久经考验含特定元素的药物、特定的食物和适合的经过药理实验证明毒性合格的补剂。
中药中许多矿物药富含某些微量元素。常用的有石膏、明矾、赤石脂、伏龙肝及麦饭石等。石膏是著名清热解毒复方麻杏石甘汤的主要成分，常用其经煅烧后的制品。煅法利用高温加热，使有害元素如砷、汞、铅、锑、镉挥发除去，尚含大量钙、镁及微量的铜、铬、钛、锰、铁、硅、锶等。石膏还用做豆腐的点卤水汁，使蛋白质胶体凝乳，故豆腐是重要的钙及有关微量元素源。明矾，广泛用于临床治疗口腔炎、溃疡，在饮食业上用作发泡剂、净水剂，主成分为硫酸铝钾，常见微量元素有铬、铁、锰、锌等。赤石脂，属多水高岭土，色红膏如脂，除主成分铝、硅外，还多含铁、锰、锌等，本品具有保护肠粘膜、吸收分泌物和细菌产物的功效。伏龙肝，为农村长期燃烧的灶心土，黑褐块状，微溶于水，主成分为氧化铝、硅酸盐，微量元素主要来自柴火烧余留下的锌、锰、铁等，本品对止妊娠呕吐有显著效果而又无类似“反应停”的后遗症，其镇吐有效成分尚待研究。
麦饭石是近年投入市场的保健用品，其实它作为岩石药物使用的历史至少已有900年。明代李时珍《本草纲目》记载：麦饭石气味甘、温、无毒，主治一切痈疽发背。内蒙古哲里木盟和天津蓟县有其矿采。本品是多种矿物的集合体，主要为钾长石、斜长石、黑云母、蒙脱石等；化学成分为硅铝酸盐，微量元素主要有钡、锶、钴、钒、锌、铬、铜等。主要功能大致为：吸附力强，能吸附水中对人体有害的镉、汞、砷、氰、游离氯、有机物如臭味的醛、酮以及污染物和杂菌；溶出能力好，在吸附的同时还能溶出微量元素及氨基酸，如铁、硅、铝、锰及ppb×10-9级的氨基酸12种。因此，可利用此吸附和溶出功能调整水质，目前城市高楼水质污染困扰，可望借以解决。
中医药素有药食同源的理念，为当代特殊食品的开发提供依据。这些特殊的食品通常以丰富的微量元素为特色，除了要有一般食品的性状、标准和卫生要求外，尤其应有安全性、科学性、功能性和特殊营养作用的认证。从微量元素考虑，应是其易为人体吸收的有机形态，这样合适的既是药物又是食品的中药就得天独厚了。目前，卫生部已公布的清单中列有：八角茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑葚、菊苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子；还有：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、来服子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、韭白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、火麻仁、橘红、茯苓、红花、紫苏；以及麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根、桑叶。其他，如人参、西洋参、党参、鹿茸、黄芪、丹参、天麻、当归、肉桂、灵芝、芦荟等名贵药已是约定俗成的优良食品。
就微量元素而言，铁含量在500×10-6以上的有：人参、蚯蚓、山豆根、川芎、丹参、五味子、毛蚶、文蛤、太子参、白芷、半边莲、龙骨、冬虫夏草、当归、肉桂、地龙、红花、芍药、芦荟、金银花、金钱草、夜明砂、茵陈、草莲、威灵仙、党参、柴胡、夏枯草、来服子、桑葚、益母草、蒲公英等；锌含量在50×10-6以上的有：人参、大青叶、土元、马兜铃、牛膝、水蛭、当归、红花、鸡血藤、杏仁、沙参、味莲、昆布、姜黄、桃仁、莪术、益母草等；铜含量在20×10-6以上的有：人参、土茯苓、冬花、全蝎、没药、辛夷花、花生红衣、味莲、桃仁、益母草、寄生、紫苏等；锰含量在100×10-6以上的有：丁香、大青叶、川芎、干姜、菊花、牛膝、毛蚶、巴戟天、甘草、玄参、当归、肉桂、鸡血藤、花生红衣、吴茱萸、金银花、金樱子、姜黄、厚朴、莲芯、莪术、荷叶、紫苏、薄荷等；含钴10×10－6上的有：浙贝（浙江，12.6×10-6）、泽蓝（北京市售，31.94×10-6）、金银花（华北，12.01×10-6）；含铬20×10-6以上的有：褐苞薯蓣（福建永达，51.95×10-6）、薯蓣（河南开封，33.83×10-6）、皱纹盘鲍（青岛，21.16×10-6）、虎杖（华北，43.43×10-6）；含钼10×10-6以上者有：川芎（湖南，10.48×10-6）、夜明砂（广东，18.4×10-6）；含镍20×10－6以上有：茯苓（湖北，26.3×10-6）、山茱萸（山西，22.9×10-6）、天花粉（北京市售，27.4×10-6）、巴戟天（市售，26.7×10-6）、当归（甘肃，31.25×10-6）、决明子（山西，29.9×10-6）、补骨脂（山西，32.5×10-6）、知母（山西，27.4x10-6）等。
微量元素含量较高的典型粮、菜、瓜、果等食物有：铁含量10毫克／100克以上者，燕麦片、糌粑、金针菜（干）、扁豆、豆腐皮、千张（百叶）、冬菜、辣萝卜条、酸剌、马心、牛肺、羊肝、猪肝、猪血、鸡肝、鸡血、鲍鱼、地衣、发菜、黄蘑、普中红蘑、苔菜、香杏片口蘑、紫菜等；锌含量5毫克／100克以上者，麸皮、荞麦、糌粑、黄花菜、辣椒（红尖干）、豆腐皮、腐竹、南瓜子（炒）、山核桃干、榛子（干）、驴鞭、马肉、牛肉干、羊肉干、猪舌、海蛎肉、螺蛳、章鱼、梭子蟹、松蘑；锰含量5毫克／100克以上者，麸皮、燕麦片、辣椒、菜干（芥菜）、莲子（干）、松子、榛子（干、炒）、蚌肉、地衣、冬菇（干）、香菇；铜含量1毫克／100克以上者，麸皮、糌粑、甜椒、扁豆、蚕豆、豆腐皮、腐竹、绿豆、青豆、蕨菜（腌）、桂圆（干）、面蛋、酸刺、杏干、葵花子、莲子、南瓜子、山核桃干、松子、话梅瓜子、榛子（干，炒）、骆驼蹄、马心、牛肝、羊肝、鹅肝、生蚝、章鱼、虾米、蝎子、大红菇、口蘑、松蘑、紫菜等。以上排序依据及数据选自王夔主编的《生命科学中的微量元素分析与数据手册》（中国计量出版社，1998年）。该书还列有各种奶类、饮料、糕点、小吃、调味品、油类、婴儿辅助食品中重要微量元素含量，就不赘述，请读友自去参考！
在议论微量元素时，如果不提到常量元素钙就是一个很大欠缺，因为它推动了各种微量元素的作用，同时它也是健康的支柱元素。随着民族素质提高的需要，各年龄段人体补钙意识的强化，人们越来越重视补钙剂的品种及有关钙源。全民补钙、终生补钙、天天补钙，补钙观念正逐步深入人心，到底选择什么样的补钙剂和钙源呢？美国当初用碳酸钙，并列在药典中，现在市场上有很多补钙剂，如牡蛎、贝壳、扇贝、珍珠钙等，均以碳酸钙为基质。近年来，柠檬酸钙异军突起，在美国、日本、德国得到广泛应用，不仅用作补钙剂，而且作为食品添加剂，加入面包、饮料以强化之。国内生产柠檬酸钙原料的企业有5~6家，有名的牌号“凯力”补钙品选用的就是柠檬酸钙，质量好，每年可向美国和欧洲等国出口100吨。本品纯度超过美国制品，达97.5％，独领国际市场风骚；重金属含量低于国际监控标准；溶解度高，吸收率高达40％，比以碳酸钙为主的补钙剂高1倍。柠檬酸本身是人体液的缓冲组分，参与体内微循环，是一种活性物质，故其钙盐的体内相容性好，无副作用，适应各类人群。作为家庭补钙剂，应提出鸡蛋壳。它的主要成分是碳酸钙，还含有多种体内微量元素及蛋白质，将它与柠檬酸作用，也就得到相应的钙盐。生活需要科学的指导，补微量元素、补钙都要科学才行。亲爱的读友，愿微量元素的科学知识伴你走向身心健康，走向愉快，走向成功。
