许多药物的药效会受食物的影响。饮食配合得当，可增强药效；饮食配合不当，可使药效下降，甚至发生毒副作用。
一般来说，食物在胃肠道里就像一道“屏障”，阻碍药物的吸收。因此，饭前（饭前半小时左右）服药，要比饭后服药（饭后15～30分钟）效果好得多。
事实上，大多数药物在空腹时用水服下，可以快速而充分发挥作用，不过，也有一些药物如阿司匹林、吲哚美辛（消炎痛）等需要在饭后服用，这样可以减轻药物对胃肠道的刺激。有些药物在饭后服用，还能使药效增强。这是因为胃液能促进药物的分解，使它进入小肠后迅速被血液吸收，并送往全身各处。
凡不指明用药时间的药品，均可在饭后服用。一般来说，服用下列药物，要特别注意调理饮食。特别是长期、大量服用时，更应注意。
（1）抗生素：用抗生素治疗尿路感染时，尿液酸碱度对药物有很大影响。四环素、多黏菌素、新生霉素、氨苄西林、呋喃坦啶、环丝氨酸等抗菌药物，在酸性尿液中的杀菌、抑菌作用增强。故应用这些药物时，应多吃酸性食物。
所谓酸性食物是指含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，如肉类、鱼、蛋、谷类、豆类等。
而链霉素、红霉素、庆大霉素、卡那霉素、氯霉素、头孢菌素、磺胺类药物，则在碱性尿液中药效增强，故用这些药物时，宜少吃酸性食物，多吃碱性食物。
所谓碱性食物是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，它们在体内的最终代谢物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类等。
考虑到抗生素对胃肠道的副作用，主要是由于胃肠道内菌群比例失调所致，法国里尔大学推荐补充含有双歧杆菌的酸奶。服用抗生素的患者，每次服用抗生素时，可饮一杯酸奶，既能治病，又可以减轻抗生素的副作用，促进食物消化。
常用的抗生素，如四环素、金霉素、土霉素、多西环素等，在与钙、镁、铁、铜、钴、锰、锌等相遇时，可形成不能被吸收的化合物。因此，在使用这些抗生素时，忌牛奶、动物肝脏，少吃海产品、豆类等。
高脂肪饮食能明显影响红霉素的吸收，使其生物利用率仅为空腹时的28%。
因为高脂肪饮食延长胃排空时间，使红霉素长期与胃酸接触、破坏，故宜空腹服用。四环素、青霉素也应在饭前服用。
（2）磺胺类药物：医生在给予患者磺胺类药物治疗的同时，常建议使用碳酸氢钠，并告诉患者要多喝水。这是因为这类药物在酸性尿内溶解度很低，易在肾脏中结晶，刺激和阻塞肾小管，引起血尿或无尿。故服药期间应少吃酸性食物，多吃碱性食物。
（3）口服避孕药：口服避孕药时，吸烟会增加心脏病发病的危险，还可降低血糖。口服避孕药对维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C等的吸收有影响，并促进这些物质分解，引起这些维生素缺乏，故应加强营养，适当补充维生素。
（4）解热镇痛药：阿司匹林不能与酒同服。因为阿司匹林可刺激胃黏膜，酒精对胃也有刺激作用。二者合并，害处更大。在动物实验中，酒与阿司匹林同服后1小时，动物胃中出现多处溃疡。此外，有报道说，高蛋白、低糖类膳食能诱导肝脏药酶，使安替比林在血浆中的存留时间缩短，降低药效。因此应进食低蛋白、高糖类的膳食。球茎甘蓝、卷心菜、萝卜、花椰菜等蔬菜中，含有肝脏药酶的诱导物质，能加速非那西丁的消除，降低药效。
（5）地西泮（安定）等镇静药：如果饮酒，将使地西泮类药物发生过分抑制作用。
（6）异烟肼（雷米封）：可抑制组胺酶活性，使人体内的组胺不能及时消除，引起一系列症状，如皮肤潮红、瘙痒、皮疹、恶心、呕吐、胸闷等，重者出现心悸、腹痛、腹泻、血压下降、呼吸困难等。因此，在服用异烟肼期间，应少吃鱼、虾、蟹，尤其不要吃不新鲜的鱼、虾、蟹类。因为这类水产品死后产生的组胺更多。此外，服用异烟肼时，也不要吃含乳糖的食物，如牛奶（但酸奶可以），因为乳糖能阻碍人体对此药的吸收。
（7）氨茶碱：高蛋白、低糖类食物能诱导肝脏药酶，使氨茶碱在血浆中存留期缩短，影响疗效；而低蛋白、高糖类的膳食，则可延长药物平息哮喘的作用时间，提高疗效。此外，用炭火烤的肉、鸡等，可以加速茶碱的代谢，使其达到最佳疗效之前就被排出体外，过量的咖啡因饮料、吸烟及饮酒等，能增强此药的副作用，出现恶心、头痛及焦虑不安等症状。
（8）抗癫药：长期饮酒者，若服用苯巴比妥、甲丙氨酯等药物，效果不佳，而且酒还能使苯妥英钠抗癫效果下降。服用水合氯醛后大量饮酒，由于二者有强大的协同作用，病人可能致死。服用氯丙嗪、奋乃静的病人，如同时饮酒，可引起严重的低血压。
抗癫药在治疗时，服用时间都比较长。苯妥英钠及苯巴比妥等可引起维生素D缺乏，从而产生佝偻病、软骨症等骨骼病变。因此，在服用这类药物时，应吃富含维生素D的食物（如牛奶、黄油、鸡蛋、动物肝脏、虾皮、沙丁鱼等）或维生素D制剂。
（9）抗抑郁药：抗抑郁药物如苯环丙胺、苯乙肼等，可使体内单胺氧化酶的活性受到抑制，致使酪胺等单胺不能正常脱氨而进入血液循环，从而诱发酪胺综合征，表现为头痛、脸色苍白、高血压、恶心、发热等，甚至偶有脑血管破裂致死者。因此，病人服用上述药物时，应避免进食富含酪胺和多巴胺的食物，以及易使蛋白质分解发酵的食物，如酵母、陈旧乳酪、发酵奶油、葡萄酒、啤酒、咸鱼干、鸡肝、无花果、香蕉、葡萄干、茄子、蚕豆、青豆荚等。
（10）利尿药：在服用螺内酯（安体舒通）、氨苯蝶啶等利尿药时，由于它们在促排尿的同时，抑制钾的排出，可导致血钾过高。因此，忌食含钾丰富的食物，如白扁豆、竹笋、干辣椒、干冬菇、干蘑菇、桂圆、银耳、香蕉、西红柿、马铃薯等。可食用含钾低的食品，如粳米、香米、米粉、藕粉、小米粥、玉米粥、绿菜花、猴头菇、金针菇、苹果酱、桑椹、银杏、猪蹄、鸭、鹌鹑、鸭蛋、海参、河蚌等。
相反，在服用氢氯噻嗪（双氢克尿塞）、呋塞米（速尿）、氯噻酮、依地尼酸（利尿酸）等药物时，在排尿、利水的同时，也增加钾离子的排出，从而降低血钾。
血钾过低可致乏力、心律失常、瘫痪，甚至死亡。因此，在服用这类药物时，宜多吃一些含钾丰富的食品。
（11）呋喃类药物：常用的有呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃妥因（呋喃坦啶）等。
它们可以抑制人体单胺氧化酶活性，使酪胺等不能分解、清除，诱发酪胺综合征，因此忌吃富含酪胺的食物（见前抗抑郁药项中所列）。
（12）抗癌药物：日本研究小组在给小鼠服用治疗胃癌及膀胱癌的抗癌制剂时，出现肾功能障碍。给予乳酸菌制剂时，不仅肾功能得到改善，肾及脾萎缩的情况也得到改善。因此，他们认为，将乳酸菌与抗癌制剂合用，可望降低抗癌制剂的副作用，酸奶富含乳酸菌，可采用。
（13）铁剂：硫酸亚铁、乳酸亚铁、富马酸亚铁、枸橼酸铁胺等治疗缺铁性贫血药物，其吸收率与膳食中的维生素C有密切关系。膳食中含有50毫克的维生素C时，铁的吸收率可提高2～3倍。目前，在服用这类药物时，宜多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。反之，碱性食物、海带、芝麻酱、花生仁等含钙、磷较多的食物，可与铁形成沉淀物，妨碍其吸收，故宜少吃或不吃。
（14）驱蛔虫药：多数驱蛔虫药是通过麻痹虫体后，使其随大便排出体外。保持大便通畅是驱虫成功的关键。为此，应多饮水，多吃含纤维素类的食物，如蔬菜、香蕉、红薯等。相反，辛辣热性食物，如生姜、大蒜、辣椒、狗肉、油炸食品和浓茶等，常引起便秘。故在服药前后2～3天内，应少吃或不吃。蛔虫喜碱怕酸，所以在服药当天，可吃一些酸味食品或饮少量食醋。
（15）左旋多巴：用左旋多巴治疗帕金森病时，应进食低蛋白膳食。因为高蛋白膳食可产生大量中性氨基酸，与左旋多巴竞争进入大脑，影响疗效。
（16）新康泰克：服用本品时，如果吃巧克力、可可、咖啡、茶或可乐等含咖啡因的饮料，会产生许多不良反应，如失眠、血压升高、心跳加快等，对高血压患者尤其不利。故在用药时，应忌食这类食品。
（17）抗酸药：有氢氧化铝等。服用这类药物时，忌食辛辣刺激性食物、饮酒，因为这类食物刺激胃分泌胃酸，降低抗酸药效果。
此外，甲状腺疾病患者在服药期间，应少吃黄豆及某些十字花科蔬菜，如苋菜、白菜、油菜、卷心菜、绿菜花、白菜花、甘蓝。这些食物会影响甲状腺的正常分泌，并使甲状腺肿复发。
服用皮质激素时，应少吃盐，不吃含钠多的食物，如咸菜、味精、酱油等。
否则易导致钠潴留，出现水肿，加重病情。
服用多酶片、胰酶片、胃蛋白酶等制剂时，不宜饮茶及吃碱性很重的食品，如苏打饼干等。可吃一些酸性食物或醋，因为这类药物在酸性环境下发挥作用较好。
最后，应特别强调的是，在服药期间忌饮酒、浓茶，因为它们可影响药物的疗效。
