（三十八）芹菜拌胡萝卜
【组成】芹菜150G，胡萝卜100G，花生米10G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】芹菜焯熟，用凉水冲凉，切丝；胡萝卜切丝；花生米煮熟；一同装盘，加精盐、味精、香油调匀。
（三十九）小白菜炖豆腐
【组成】豆腐100G，小白菜150G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】豆腐切丁，小白菜切段。锅内放豆腐，加水，大火烧开改小火，10mIn后下小白菜，煮开，加精盐、味精、香油。
（四十）番茄蘑菇
【组成】蘑菇150G，番茄酱50G，香油、精盐、味精、料酒各适量。
【制法】蘑菇烫一下，捞出。炒锅放香油和番茄酱，用中火煸炒至发稠，放蘑菇，加精盐、味精、料酒，用旺火烧开，小火烧至番茄汁包住蘑菇即成。
（四十一）三丝菠菜
【组成】菠菜200G，胡萝卜50G，冬笋、香菇各15G，植物油、精盐、味精、姜末各适量。
【制法】菠菜切段，胡萝卜、冬笋、香菇切丝。锅置火上，注油烧热，下入姜末炝锅，放笋丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下，放菠菜煸炒，加精盐、味精，炒至菠菜塌软。
（四十二）青椒拌豆芽
【组成】青椒150G，豆芽100G，精盐、味精、香油各少许。
【制法】青椒去子，洗净切丝，烫一下，捞出沥水，放盘中。豆芽焯熟，与青椒一起拌入精盐、味精、香油。
（四十三）凉拌三鲜
【组成】绿豆芽100G，菠菜100G，水发木耳50G，香油、蒜泥、精盐、味精、醋、酱油各少许。
【制法】绿豆芽焯一下，放凉水内泡凉，捞出沥去水分。菠菜切段，焯一下，凉水泡凉，放入豆芽碗内。木耳撕成小片，与豆芽、菠菜放一起，拌一下，放入精盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油调拌均匀。
（四十四）蘑菇炖鸡
【组成】鸡块100G，鲜蘑菇200G，葱、姜片、精盐、味精各少许。
【制法】锅内加水、葱、姜，煮熟鸡块；蘑菇撕成大块，下锅，炖5mIn，放精盐、味精。
（四十五）蒜泥马齿苋
【组成】马齿苋250G，大蒜20G，香油、精盐、味精各少许。
【制法】马齿苋切段，放沸水中烫透捞出，沥去水分。大蒜拍成泥。用精盐将马齿苋拌匀，放蒜泥、味精拌匀，淋上香油。
（四十六）多味茄泥
【组成】茄子250G，大蒜泥25G，香菜末5G，香油、酱油、醋、精盐、味精各适量。
【制法】茄子切条，旺火蒸熟，取出晾凉。将酱油、醋、香菜末、蒜泥、精盐、味精、香油加在一起兑成汁，浇在茄子上面拌匀。
（四十七）鸡片烩菜花
【组成】鸡胸脯肉100G，菜花150G，蛋清1个，料酒、精盐、味精各少许。
【制法】鸡肉切薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切块，水煮，开锅后放入鸡肉和精盐、味精，煮熟。
（四十八）肉丝拌黄瓜
【组成】黄瓜150G，瘦肉50G，海米10G，香菜10G，香油、精盐、味精、醋、芥末各少许。
【制法】肉切丝，油下锅，烧热，放葱、姜末，烹料酒，炒肉丝；黄瓜切细丝；海米泡发；香菜切段。黄瓜丝码盘内，倒入肉丝，撒海米、香菜段，加入精盐、味精、醋、芥末，调匀。
（四十九）蘑菇炖豆腐
【组成】豆腐150G，蘑菇50G，熟茭白片10G，香油、酱油、味精、精盐各适量。
【制法】豆腐切小块；蘑菇焯一下，切片。锅置火上，放入豆腐，茭白片和蘑菇，加精盐和汤水，烧开后用文火炖约10mIn，加入酱油、味精，淋上麻油，起锅装碗。
（五十）虾皮烧冬瓜
【组成】冬瓜250G，虾皮5G，植物油、精盐各少许。
【制法】冬瓜去皮和瓤，切菱形块；虾皮用温水稍泡。锅置火上，注油烧热，下冬瓜煸炒，放精盐和虾皮，加少许水，烧透入味。
三、中医辨证施治
（一）胸阳痹阻
【辨证要点】左胸疼痛，每因遇寒而诱发或加剧，兼见胸闷气短，重者胸背彻痛，苔薄白，脉弦紧。
【治法】通阳宣痹。
【方药举例】瓜蒌薤白桂枝汤加减：瓜蒌、薤白、桂枝、半夏、茯苓、杏仁、甘草。
本方温通胸阳，宣痹止痛。若胸闷窒塞，加厚朴、枳壳、陈皮、生姜理气宽胸；胸痛肢冷，加荜茇、檀香温经散寒；胸痛较剧，舌质黯，加丹参、红花、川芎、降香活血化瘀，通络止痛。
（二）气滞血瘀
【辨证要点】心胸刺痛，痛有定处，或痛掣左肩臂，心烦气短，舌质紫黯或有瘀点、瘀斑。
【治法】活血化瘀，通络止痛。
【方药举例】丹参饮合失笑散加减：丹参、檀香、五灵脂、蒲黄、川芎、降香。本方功能活血化瘀。若胸痛且闷，加瓜蒌、郁金宽胸宣痹；心悸气短加黄芪、五味子补益心气；脉律不整，去五灵脂，加人参、麦冬、五味子、炙甘草补气养阴，调整脉律。
（三）痰浊阻胸
【辨证要点】胸闷或痛，咳嗽多痰，脘痞不饥，形体肥胖，身重乏力每于饮酒或过食肥甘后发作或加重，苔厚腻或垢浊，脉滑而实。
【治法】健脾化痰，理气宽胸。
【方药举例】温胆汤合瓜蒌薤白半夏汤：陈皮、半夏、茯苓、枳实、瓜蒌、薤白、甘草。本方重在燥湿化痰，理气宽胸。若气痹胸阳，胸痛汗出，手足逆冷，加荜茇、檀香启闭开窍；若痰郁化热，舌苔黄腻，脉象滑数者，加黄连、石菖蒲、郁金清热化痰。
（四）气阴两虚
【辨证要点】心痛汗出，心悸气短，神疲乏力，口干少津，舌淡红少苔脉弦细无力或结代。
【治法】益气养阴。
【方药举例】生脉散加味。人参、麦冬、五味子、黄芪、黄精、丹参、红花、三七。
本方可补心气，养心阴。若心悸、脉结代，加桂枝、阿胶、炙甘草养心复脉；烦躁惊悸，失眠，加茯苓、酸枣仁、合欢皮养心安神。
（五）肝肾阴虚
【辨证要点】心痛或胸闷，心悸烦躁，头晕耳鸣，腰膝酸软，舌红苔少，脉细数。
【治法】滋阴养血，通脉止痛。
【方药举例】一贯煎加味：熟地黄、沙参、枸杞子、麦冬、当归、丹参、川楝子、川芎、何首乌。本方功能益阴通脉。若阴虚阳亢，头晕耳鸣，加菊花、天麻、钩藤平肝潜阳；心悸烦热，夜寐不安，加五味子、黄连清心除烦。
（六）心肾阳虚
【辨证要点】胸闷心痛，心悸怔忡，短气似喘，肢冷形寒，腰膝酸痛，苔白舌淡或淡紫，脉沉无力或结代。
【治法】温补心肾。
【方药举例】参附汤合右妇饮加减：人参、附子、熟地黄、山茱萸、山药、枸杞子、肉桂、炙甘草。本方益气温阳，补益心肾。若惊悸失眠，加龙骨、牡蛎、酸枣仁、远志镇心安神；心悸，短气似喘，重用人参、炙甘草，加五味子益气定喘。
（七）阳虚欲脱
【辨证要点】心胸疼痛，短气喘喝，大汗淋漓，手足厥冷，面色苍白，唇甲青紫，甚至昏厥，舌淡苔白，脉沉微欲绝或结代。
【治法】回阳救逆固脱。
【方药举例】参附龙牡汤加味：人参、附子、龙骨、牡蛎、五味子、炙甘草。本方可回阳固脱，益气复脉。若心悸、脉迟，加干姜、细辛回阳复脉；肾阳不足，虚阳上越，汗出肢冷，面唇青紫，喘息不能平卧，加沉香、三七纳气归肾，活血宁心，或吞服黑锡丹温肾纳气。
四、食疗药膳方举例
（一）枸杞烧白鹅
【组成】枸杞子12G，西兰花100G，胡萝卜100G，白鹅肉200G，姜、葱、精盐、植物油各适量。
【制法】把枸杞子洗净，去杂质；西兰花洗净，撕成花朵；胡萝卜洗净，切3Cm见方的块；白鹅肉洗净，切4Cm见方的块；姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，下入白鹅肉，炒变色，加入胡萝卜、西兰花、枸杞子、精盐，加入清水300ml，用文火煮35mIn即成。
【用法】每日1次，每次食鹅肉30～50G，随意吃西兰花、胡萝卜。
【功效】补肝肾，明眼目，降血压。高血压病、冠心病肾阴亏损患者食用。
（二）黄芪猪肉羹
【组成】黄芪30G，当归、枸杞子各10G，大枣10枚，猪瘦肉100G（切片），精盐少许。
【制法】黄芪、大枣、当归、枸杞子、瘦猪肉，共炖汤，加精盐少许调味。
【用法】食肉喝汤，每日1剂，可连服1～2个月。
【功效】滋补肝肾，益气起痿。适用于冠心病以及脑血栓后遗症肢体痿痹、手足麻木、半身不遂者。
（三）山楂枸杞煮牛肉
【组成】山楂15G，枸杞子12G，牛肉200G，胡萝卜100G，姜、葱、植物油各适量，精盐少许。
【制法】把山楂洗净，去核切片，枸杞子洗净去杂质；牛肉洗净切4Cm见方的块；胡萝卜洗净切3Cm见方的块；姜切片，葱切段。把锅置武火上，加入植物油，六成熟时，加入姜、葱爆香，下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞子、精盐，再加清水适量，用文火煮1H即成。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【功效】散瘀血，降血压，助气力。高血压病、冠心病肝肾阴虚患者食用。
（四）法制黑豆
【组成】黑豆500G，山茱萸、茯苓、丹参、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹、枸杞子、地骨皮各10G，食盐少许。
【制法】将黑豆用温水浸泡30mIn。然后将上药放布袋中，反复煎煮取药汁，约2000ml用这些药汁煮黑豆，先用大火烧开，再放入食盐，消耗煎煮，至药液干涸，黑豆熟即可。将黑豆放太阳下暴晒，装瓶备用。
【用法】每日随量嚼食。
【功效】滋补肝肾，填精益髓，活血养血，润燥滑肠。适用于冠心病、脑血管病性痴呆及肝肾阴虚为主要表现者，症见半身不遂、神呆、头晕、目眩、耳鸣、目光不活、言语迟钝、昏痴健忘、须发早白等症。
（五）杞地鳖肉羹
【组成】鳖鱼300G以上者1只，枸杞子30G，山药30G，女贞子15G，熟地黄15G。
【制法】将鳖鱼杀死，在腹部呈十字形剖开，去内脏，洗净，放入沙锅内，加入其他药物并水适量，用武火烧开，然后改文火熬成烂糊即成。
【用法】分顿食下。
【功效】滋补肝肾，填精益髓，健脑。适用于心脑血管病属肾阴不足者。
（六）杞菊茶
【组成】枸杞子30G，菊花10G。
【制法】将上二药煎水代茶饮。
【用法】当日服完，每日1剂，可连用1～3个月。
【功效】滋阴补肾，疏风，清肝明目。对血压偏高、阴虚于下、阳亢于上，症见腰膝酸软、头痛、头晕、耳鸣、目眩等心脑血管病患者有效。
（七）彭龄茶
【组成】牡丹皮、地骨皮各5G。
【制法】开水冲泡饮服。
【用法】每日3次。
【功效】清脑宁心，益肾平肝。适用于头晕目眩、胸痹心悸、四肢麻木。预防高血压病及冠心病。
（八）枸杞五鲜饮
【组成】枸杞子30G，西瓜、鲜藕、梨、葡萄、鲜生地黄各500G。
【制法】将西瓜洗净，挖出瓤，瓜皮切丝，一起绞取汁液；鲜藕洗净，切丝绞取汁液；鲜生地黄切丝，绞取汁液；梨去核洗净，切丝绞取汁液，葡萄洗净绞取汁液。将枸杞子和上述5种汁液混匀即成。
【用法】每日2次，每次100ml。
【功效】滋补气血，凉血利尿，降脂逐瘀。适用于高血压病、冠心病、糖尿病、脑血管病等。
（九）枸杞桑菊饮
【组成】枸杞子9G，决明子6G，桑叶9G，菊花9G。
【制法】将枸杞子、桑叶、菊花、决明子去杂质洗净，放入炖杯内，加水300ml。
把炖杯置中火中烧沸，用文火煮15mIn，滗出汁液；另加水200ml，再煮10mIn。合并两次煎液即成。
【用法】代茶饮用。
【功效】疏风清热，平肝明目。高血压病、冠心病肝阳上亢型患者饮用。
（十）枸杞麦冬山楂饮
【组成】枸杞子20G，麦冬15G，山楂10G。
【制法】上3味加水200ml，煎煮15mIn，以后用开水冲泡。
【用法】代茶饮，随量饮用，每日1剂，可连服半月。
【功效】滋补肝肾肺胃之阴，清热除烦。可用于脑血栓后遗症及冠心病中属阴虚不足、口干口渴、头晕目眩、腰膝酸软者。
（十一）决明子丹参瘦肉汤
【组成】猪瘦肉150G，枸杞子15G，何首乌20G，决明子15G，山楂15G，丹参10G。
【制法】猪瘦肉洗净，切块；其余药物洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2H，调味供用。
【用法】佐餐，不拘量，宜常食。
【功效】活血降脂，减肥健美。适用于高血压病、冠心病、高脂血症、肥胖症等。
（十二）鹿角粥
【组成】鹿角胶、枸杞子各20G，大米60G。
【制法】先煮大米和枸杞子为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮2～3开即可。
【用法】每日1次，以粥代食，可加糖调味。半个月为1个疗程。
【功效】补肝肾，益精血。适用于冠心病、脑血管性痴呆、智能发育不全、贫血等以肝肾精血亏虚为主要表现者。
（十三）枸杞叶粥
【组成】鲜枸杞叶100G，糯米50G。
【制法】将鲜枸杞叶洗净加水300ml，煮至200ml，去渣取汁，再加进淘净的糯米，再加水300ml煮成稀粥。
【用法】早晚温热服食。
【功效】补虚益精，清热明目。适用于高脂血症、冠心病、糖尿病、动脉硬化，并有抗癌作用。乃保健益寿的民间佳品。
（十四）杞圆膏
【组成】枸杞子500G，龙眼肉500G。
【制法】先将枸杞子、龙眼肉洗净，切碎放入沙锅内，加水4000ml，文火煨烂，过滤去渣，取汁再文火慢熬成膏，瓷罐密贮备用。
【用法】每日早晚各1次，每次1匙，可连服数日。
【功效】补脑安神，补肾填精，补益心脾，滋阴养血，益智强筋。适用于冠心病及脑血管病性痴呆、肾阴不足、心脾两虚者，症见腰膝酸软、头晕目眩、乏力、目呆、神呆、言语迟钝、昏痴健忘、呆坐不动等。
