（二十二）枸杞烧海参
【组成】水发海参300G，枸杞子15G，桑椹10G，淀粉少许。
【制法】先将海参切条，热油加调料翻炒，汤沸后小火微烤，至熟时加入蒸熟的枸杞子、桑椹、淀粉勾汁即可。
【用法】佐餐食用，不限量。
【功效】补益精血，生发乌须。
（二十三）黄芪炖甲鱼
【组成】黄芪30G，枸杞子12G，甲鱼1只，瘦猪肉100G。
【制法】甲鱼刮洗干净，以姜汁、烧酒、酱油、熟油拌匀，在锅中略翻炒，然后移至汤锅加入黄芪、枸杞子、瘦猪肉及热水3碗，煮至半碗，调味食用。
【用法】随量食用。
【功效】滋阴补血，补中益气。凡气血两虚而至精神疲惫，四肢乏力，以及气短懒言的，食用后有良好改善作用。
（二十四）八宝延寿糕
【组成】茯苓、莲子、芡实、黄花、薏苡仁、花生米、黑芝麻、核桃仁各60G，白面、藕粉、白糖、蜂蜜各适量。
【制法】将以上各药洗净，莲子去心，待干后共碾细末，再加入白面、藕粉、白糖、蜂蜜蒸至成糕。
【用法】每日3餐，随意食之。
【功效】强身壮体，健脾养胃，益气和中，补肾健脑，抗老延衰。
（二十五）八宝莲子羹
【组成】熟莲子50G，核桃仁30G，银杏、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣各25G，白糖、湿淀粉各适量。
【制法】将核桃仁、银杏、栗子、香蕉、苹果、金橘饼、橘子、蜜枣均切成与莲子大小相仿的丁块；锅中放清水适量，加入主料和白糖烧沸，后用湿淀粉勾芡，待核桃仁、银杏熟后，即可盛入大碗内食用。
【用法】当点心食用。
【功效】补中益气，健身延年。适合于年老气血津液不足者食用，常食能养容润肤，延年益寿。
（二十六）奶味水果粥
【组成】粳米、小米、红小豆、莲心、核桃仁各少许，苹果1个，香蕉2个，牛奶200ml，水、糖各适量。
【制法】红枣用温水洗净；粳米、小米、红小豆、莲心、核桃仁洗净。锅内放入大枣、粳米、小米、红小豆、莲心、核桃仁，将牛奶倒入锅内，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥。将苹果洗净，消去皮，挖掉核，切成小方块；香蕉洗净剥去皮，切成小段。水果块、白糖放入熬好的粥中搅和均匀，待煮至滚沸，即可将锅离火。
【用法】当早餐或晚餐食用。
【功效】强筋壮骨，活血通脉，养脑增智，延年益寿。
（二十七）羊肉温补汤
【组成】瘦羊肉500G，核桃仁25G，肉苁蓉20G，菟丝子10G，粳米100G，羊脊骨1具，料酒、精盐、八角、花椒、胡椒粉、葱段、姜片各少许。
【制法】羊脊骨砍成数块，用清水洗净；羊肉洗净，入沸水锅内焯去血水再洗净切条；将肉苁蓉、菟丝子、粳米、核桃仁去杂洗净，装入纱布袋扎口；将花椒、茴香另装袋。将羊脊骨、羊肉、药袋、花椒、茴香袋同放入锅内，注入清水烧沸，撇去浮沫，下料酒、精盐，改为小火炖烧，炖至肉熟烂，将肉装碗，用胡椒粉调味，浇入汤即成。
【用法】佐餐，酌量食用。
【功效】温中助阳，益肾健脾，丰润肌肤，开胃健力，补脑生髓。适用于老年人肾虚或病后体弱、腰膝无力等症。健康人食之能滋补身体、润肤、延年益寿。
（二十八）补骨核桃蜜
【组成】补骨脂60G，核桃仁120G，蜂蜜适量。
【制法】补骨脂择净去皮，洗过捣筛令细。核桃仁汤浸去皮，细研如泥，即入补骨脂末，用蜜和搅令匀，盛于瓷器中。
【用法】每日早晨，以温开水调服。
【功效】延年益气，悦心明目，补添筋骨。
（二十九）桂花核桃冻
【组成】石花0.15G，核桃仁25G，糖、桂花、菠萝蜜适量，奶油10G。
【制法】核桃仁加水磨成粥，石花菜加水烧至溶化，加入白糖搅匀。核桃仁和石花菜、白糖汁混合搅匀后放入奶油和匀加热至沸，冷后放入冰箱冻结，撒上桂花，淋上菠萝蜜，浇上冷甜汤或汽水。
【用法】夏季酌量食用。
【功效】补肾固精，滋肺定喘，润肠通便，泽肤乌发，健身益寿。
（三十）核桃仁鸡卷
【组成】公鸡1只，核桃仁60G，姜片、葱段、料酒、味精、花生油、香油、精盐各适量。
【制法】由鸡脊背下刀，剔尽骨头，保持完整；鸡用盐、料酒、味精、葱姜拌匀，腌渍3H；核桃仁用开水稍泡，剥去皮，用花生油炸熟。把鸡身上的葱、姜拣去不用，皮朝下放在案板上，理开铺平，把核桃仁放在一端，向前卷成筒形，再包卷两层干净布，用细麻绳捆紧。烧开卤汤，放入鸡卷，煮90mIn，捞出晾凉，解去线和布。另外，重新用布裹紧捆好，再放入卤汤煮半小时，捞出晾凉，解去绳布，以免干燥。食时切成2mm的圆形薄片，摆入盘内即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】益寿延年。
（三十一）核桃龙眼汤
【组成】核桃仁50G，龙眼肉12G，大枣10枚，红糖适量。
【制法】将核桃仁、大枣洗净，用清水浸泡片刻。先把核桃仁、大枣放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至熟酥，再放入龙眼肉继续煮10mIn，加入红糖调好口味。
【用法】当饮料饮用。
【功效】补气血，健脾胃，强机体。适用于病后体虚、年老体弱、贫血等患者食用。
（三十二）蛋酥花生仁
【组成】花生米300G，核桃仁200G，鸡蛋2个，精盐、干淀粉、植物油各适量。
【制法】花生米、核桃仁用开水略烫捞出，加少许精盐拌匀，腌渍一下，剥去外皮。鸡蛋磕入盆内，搅散后加入干淀粉、精盐调匀，再放入花生米、核桃仁，拌匀后撒上干淀粉滚粘在花生米上，使其不粘连。锅内加入植物油，置于火上，烧至五成热时，放入花生米、核桃仁炸至香酥，呈金黄色时捞出控净油，装盘即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补脾益气，润肺化痰，润肠通便，催乳止血。可降低胆固醇和延缓脑功能的衰退，有保护血管壁的作用。适用于中老年人抗衰老。
（三十三）酱酥核桃仁
【组成】核桃仁250G，白糖、甜面酱、清水、植物油各适量。
【制法】核桃仁用开水浸泡5mIn，捞出，剥去外皮，洗净，捞出，控干水分。锅置火上，放入植物油，烧至四五成热时，将核桃仁入油中，炸至金黄色，核桃仁质地酥脆时捞出，控净油。锅内加入清水、白糖，炒至溶化，糖汁起小泡时，加入甜面酱，炒出香味，再将锅离开火口，倒入核桃仁，炒至糖汁粘裹在核桃仁上，出锅冷却即成。
【用法】当点心食用。
【功效】强身健体，延缓衰老，养颜乌发。
（三十四）二子延年茶
【组成】枸杞子、五味子各6G，白糖适量。
【制法】将2味捣烂，沸水冲泡。
【用法】代茶饮，宜常服。
【功效】补肾益精，养肝明目，生津。枸杞子与五味子伍用，实为延年益寿、滋阴补肾之佳品，可长期饮用。
（三十五）益寿鸽蛋汤
【组成】枸杞子10G，龙眼肉10G，制黄精10G，鸽蛋4个，冰糖50G。
【制法】将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。锅置中火上注入清水约750ml，加入以上3味同煮至沸后约15mIn，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中，同煮至熟即成。
【用法】空腹服，每日服1次，连服7D。
【功效】补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰，智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。
（三十六）猪肝枸杞汤
【组成】猪肝200G，枸杞子50G，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
【制法】将猪肝洗净切块。将枸杞子去杂洗净。锅烧热放猪油，烧热后放入猪肝、姜、葱煸炒，烹入料酒，加盐继续煸炒，注入适量清水，放进枸杞子共煮至猪肝熟透。用胡椒粉调味，出锅装碗即成。
【用法】佐餐，不拘量。
【功效】润肤，健肤。适用于体质虚弱、头晕眼花、夜盲、贫血等病患。常食能润肤、乌发、延缓衰老。
（三十七）芝麻枸杞粥
【组成】黑芝麻、枸杞子、何首乌各15G，粳米100G。
【制法】黑芝麻洗净晾干，炒香研末；何首乌煎煮2次，去渣取汁，与粳米、枸杞子、黑芝麻共同熬粥。
【用法】每日服1次，以愈为度。
【功效】补肝益肾，养血明目。治疗肝肾亏虚所致头晕眼花、须发早白。
（三十八）花生大枣蛋糊粥
【组成】花生米50G，大枣15枚，核桃仁20G，糯米100G，鸡蛋2个，蜂蜜100G。
【制法】将花生米去衣，加糯米、大枣、核桃仁熬煮成稀粥，加入蜂蜜起锅，随即拌入蛋液。
【用法】当早餐食用。
【功效】养血增智，健脑益寿。
（三十九）油炸核桃蜜枣丸
【组成】核桃仁、糯米粉各100G，蜜枣250G，豆油500G（实耗60G），鸡蛋5个，白糖20G。
【制法】核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹签挑去外皮，洗净沥干，用热油炸酥；蜜枣用大火蒸熟取出，待冷却后剥去内核；鸡蛋磕开取出蛋清，与糯米粉拌匀成蛋糊。将蜜枣掰开，塞入一粒炸过的核桃肉，卷成橄榄形的丸子，放入蛋糊中蘸一下。把锅烧热后，倒入豆油，待油温六成热时，放入蘸过蛋糊的核桃蜜枣丸炸至香熟，捞出装盘，撒上白糖。
【用法】当点心食用。
【功效】营养机体，补肾健脾，益寿抗衰。
（四十）荔枝山药莲子粥
【组成】干荔枝肉、山药、核桃仁各50G，莲子肉10G，大米100G，白糖适量。
【制法】将荔枝肉切丁；山药去皮洗净，切成小丁；莲子肉、核桃仁洗净，用清水浸泡片刻；大米淘洗干净。先把莲子肉、核桃仁、大米放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至八成熟，加入荔枝肉丁、山药丁煮成稀粥，加入白糖调好口味。
【用法】当早餐食用。
【功效】健脾胃，补气血，益肝肾。适用于老弱多病者食用，健康人食用能增强体质，抗衰防病。
