安达卢西亚的文化逐渐发展，并得到哈里发们的鼓励和推动。他们从阿拔斯王朝的东方引进了各门学科的重要著作，在城市和乡村建立了许多学院，兴办了图书馆，鼓励思想文化活动。安达卢西亚涌现出一批著名学者，他们中有的注重研究语言，有的注重研究宗教，有的则注重研究物理、数学、哲学、历史和地理。在艺术方面，尤其在建筑和音乐方面，他们作出了重要贡献。
语言学语言学家们编纂了字典、辞义解释、词变和语法方面的书。较有成就的学者有：
艾布·阿里·戛利（901—967）：生长在巴克尔部落，后迁居伊拉克，在阿卜杜·拉赫曼·纳绥尔时期来到安达卢西亚，定居科尔多瓦，在清真寺中任教。著作有《希望》，包括语言、趣闻、谚语方面的知识；《精美书》，类似辞典。
艾布·伯克尔·祖贝迪：戛利的学生，精通语法、语言、趣闻、传记。他的学生西萨姆委任他主管他故乡塞维利亚的司法，后死在那里。其著作有语法和阿拉伯语言方面的《简明》一书，还有《大众的语言》。
伊本·泰彦：生于木尔西亚，死于阿尔梅里亚。著有语言方面的《详解》一书，内容简明而充实。
伊本·西达：祖籍木尔西亚。著作有《精严书》，是一部辞典，字母按哈利勒的《泉源》方法排列；《专典》是一部珍贵的辞书，条目按内容分类排列，能用简赅的语言对条目进行阐释，本书曾在埃及布拉克出版社出版，共十七卷。
珊特麦里（1019—1084）：诠注家，作品有《穆太纳比诗集注释》《激情诗集注释》。
伊本·哈鲁夫：以语法学著称。
宗教学在释经、圣训、教义、宗教基础、一神论方面著名的安达卢西亚学者有，叶海亚·本·叶海亚·里西，他曾听过玛利克伊玛姆讲经，并引征他的著作。阿卜杜·马立克·本·哈比卜·苏莱米，他居住在科尔多瓦，精通玛利克教义。艾布·阿卜杜·拉赫曼·巴基·本·穆哈莱德，是安达卢西亚最大的圣训学家之一。艾布·穆罕默德·阿卜杜·哈基·本·阿兑叶，释经家、教义学家，曾主管过司法，死于乌尔法。伊亚德，主管过休达市司法，是当时的圣训学家。
物理学一些安达卢西亚人从事医学和药物学，他们能治疗疾病、缝合伤口、配制草药。在这些学科中最著名的是一些哲学家。非哲学家的著名学者有：
艾布·卡西姆·宰赫拉维（1013—1122）：生于宰赫拉。精通医学，写有一部巨著，名为《献给无力写作者之书》，共二十卷，他在其中谈到理论医学和外科学。他是第一个使用结扎动脉方法制止流血的人。欧洲学者对他十分重视。
朱海尔家族：这个家族具有医学的传统，产生了一些高明的医学家，著有关于药物、营养等方面的著作。
伊本·比塔尔：为寻找草药曾长期在野外跋涉，是了解草药种类、形貌、产地和性能的权威。其著作有《药物和补品词汇集成》，其中列举了由矿物、植物、动物配制的药品，按字母顺序排列。
数学著名学者有，艾布·卡塞姆·伊绥伯尔·本·穆罕默德，是一位算术、几何、天文学者，写有一部巨著，名为《几何学》。艾布·哈凯姆·阿慕尔·卡尔玛尼，在医学和几何方面很有造诣。据说哲学家伊本·鲁什德曾注意到太阳的黑子。
其他著名学者还有：艾布·卡塞姆·阿巴斯·本·法尔纳斯（9世纪），他制作了一个计时器，把它叫做“法玛子”。他还全身贴上羽毛，两臂做成羽翼，企图在空中飞行，但他忘了尾巴，在空中飞行了很长距离后跌落受伤。他是第一个在天空飞行的飞行员。
哲学法拉比、伊本·西纳、精诚兄弟社等哲学家的著作在安达卢西亚广为流传，并有追随者，但遭到教义学家和保守分子的反对。国君们时而重视哲学，时而反对哲学，由于哲学家们被控犯非神罪，国君们便焚烧他们的哲学书籍以平息舆论。哲学家们在医学、音乐、天文方面也有很深造诣。他们受到希腊哲学，特别是亚里斯多德、新柏拉图主义的影响。著名哲学家有：
伊本·巴哲：在非斯被毒死。他是安达卢西亚的哲学之父，著有哲学、医学、物理学方面的专论。
伊本·图菲勒：他是穆沃西德王朝苏丹艾布·叶尔古卜·优素福的御医。他写了一部十分珍奇的作品，名为《哈依·本·叶格赞》，或《神光派哲理之秘》，这是一部哲理小说，作者阐述了伊斯兰的新柏拉图主义。主人公哈依即理智的象征，在与外界知识隔绝的情况下达到了对新柏拉图主义的认识。
伊本·鲁什德（1126—1198）：安达卢西亚最大的哲学家。作过科尔多瓦的首席法官，但被控犯非神罪和叛教罪，其著作被焚烧，自己也被流放。他临死前从流放地返回，并得到穆沃西德王朝苏丹的宠信。他写有许多著作，如《伊本·鲁什德哲学》、《论哲理和教义的关系》、《矛盾的矛盾》（本书是专为批驳安萨里而作）、《亚里斯多德书摘》等。
穆萨·本·梅蒙（1135—1204）：科尔多瓦的犹太人，后到东方，在开罗定居。著有《迷途指津》，本书是对天启原则和哲学原则的调和；《旧约密西拿评注》，其中对以色列宗教教法和习俗进行了系统研究。
在心理分析和社会内容方面，有伊本·哈兹姆的《鸽子的项圈》，其中描写了爱情、爱情的表现以及情人们的情况，援引了作者和当时人们生活中的一些事例。还有塔尔图西的《国王之光》，主要写国君们的政治，大臣们的品行和国家制度。
历史和地理最著名的研究阿拉伯历史和安达卢西亚历史的学者有：
伊本·哈彦：历史研究家，著有安达卢西亚历史方面的《明览书》，共六十卷。
法特哈·本·哈干：在塞维利亚长大，曾多次外出旅游，写有两部著名作品，《纯金项链》，是有关与他同时代的安达卢西亚的埃米尔、大臣、法官、文学家和学者的史传；《安达卢西亚人物趣谈》，是关于学者、法官、教义学家事迹的。
伊本·柏萨姆：《珍藏》一书的作者，本书讲伊斯兰教历5世纪安达卢西亚的历史和文学。
伊本·巴什克瓦勒：写有约五十部历史著作。
伊本·艾巴尔·古达依：其著作中有《华衣更替》，讲伊斯兰教历1世纪至7世纪的马格里布史传。
著名的地理学家和撰写游记的旅游家有：
艾布·欧贝德·伯克里：住在科尔多瓦。其著作中有《解难辞典》，对阿拉伯诗歌中提到的地名进行解释。
谢里夫·伊德里西（1100—1165）：生于休达，在科尔多瓦求学，曾游历各地，后定居西西里岛，下榻于罗吉尔二世的宫廷，并为他撰写了《四海趣游》，亦称《罗吉尔书》。本书对罗吉尔国王命令制作的银制地球仪进行了解释，这个地球仪上刻有七个区域的地图，包括其中的国家、面积、海域、海湾、海港、河道、河源、路程……伊德里西增加了下述内容：各国状况、陆地和海洋的生物、建筑、位置、海洋、山脉、植物种类、劳动状况、使用工具、所精通的工艺、商业贸易，以及关于这些国家的趣闻；还提到它的居民状况、形貌、宗教信仰和派别、他们的服装、衣着和语言；还提到地球的形状、自然状况、它的圆周和直径。这部书是中世纪最伟大的地理著作，欧洲人相继传阅，并据此绘制出地图七十一幅。伊德里西被认为是近代以前最伟大的地理学家之一。
著名的地理学家还有艾布·阿卜杜拉·马兹尼，他曾从格拉纳达旅游到埃及、巴格达、呼罗珊、阿勒颇，后死于大马士革。其著作有《各国趣闻精粹》，描述了他在西班牙、非洲、埃及、阿什克伦、里海等地的旅游见闻。
伊本·祖贝尔（1145—1217）：精通文学，酷好旅游。在第三次游历东方时死于亚历山大。他在《伊本·祖贝尔游记》中描述了他的旅游见闻。
建筑和雕刻艺术安达卢西亚人受到两河流域艺术风格的影响，并把它和传统的西班牙风格结合起来。他们的建筑艺术具有如下特点，善于运用雕饰和几何图案，拱门呈马蹄形，把屋面建成群集高耸的圆拱顶，就像后来风行的哥特式建筑那样。哈里发和埃米尔们建造了许多宫廷、清真寺、澡堂、水池和桥梁。著名的建筑物有：阿卜杜·拉赫曼·达黑勒建筑的大宫、科尔多瓦清真寺、宰赫拉宫、扎希赖宫，艾赫迈尔人在格拉纳达建筑的哈姆拉宫（红宫）。这些建筑物上精美的阿拉伯雕饰艺术，至今仍使游人赞叹不已。
音乐音乐在安达卢西亚十分盛行，出现了许多歌唱家。常常举行娱乐活动，歌唱家引吭高歌，琵琶、冬不拉、管笛等乐器声悠扬不绝。在传播音乐方面最著名的是歌唱家齐尔雅布，他曾向摩苏尔人伊斯哈格学习歌唱艺术，并有很高造诣，后徙居安达卢西亚，名声日盛。阿卜杜·拉赫曼·本·哈基姆把他当作自己的酒友和歌手，给他丰厚的赏赐，赠给他房产和园林。他制作了五弦琴，在这之前只有四弦琴；他还将琴拨由木质改为鹰羽管。他的八个儿子也都从事歌唱艺术。
土耳其时期
序
从政治方面，土耳其时期可分为两个时期：蒙古人时期（1258—1516），从巴格达陷入旭烈兀之手起到赛里姆·法蒂哈占领沙姆和埃及止；奥斯曼人时期（1516—1798），至拿破仑侵略埃及止。
很久以来，阿拔斯王朝哈里发就名存实亡，处于波斯人和土耳其人的控制之下。尽管它势力衰落，软弱无能，但哈里发们还是保留了“哈里发”这一名称。在蒙古人侵人伊斯兰国土并攻陷巴格达后，哈里发统治就彻底崩溃了。成吉思汗统一了蒙古人，并率领他们进行扩张。他们从西伯利亚南部出发，涌向远东，然后折回，席卷花拉子密、呼罗珊和波斯，践踏着广大的地域。当成吉思汗的孙子旭烈兀掌权后，决心攻占巴格达。他攻占了“死亡之堡”，又控制了赖依，直逼巴格达。其时巴格达人正陷入严重分裂之中，逊尼教派和什叶教派彼此对立，穆斯太尔绥姆·比拉哈里发的军队无力抵御，于是旭烈兀人城，下令处死哈里发和国家要人。阿拔斯王朝的首都开禁四十天，杀人不计其数。各种典籍被抛人底格里斯河，文化成果在蒙古人脚下毁灭。在思想文化之果最丰饶成熟的这块阿拉伯国土上，文明之泉枯竭了。旭烈兀之后，又是帖木儿，这第三次风暴比前两次更凶猛，它席卷了整个小亚细亚，延伸到沙姆。文化名人遭到蹂躏，文明之城变成废墟，图书馆被大火吞噬。帖木儿撤走后，埃及和沙姆一直处于曼麦鲁克的统治下。
奥斯曼土耳其人在小亚细亚强盛起来，他们一心想摧垮君士坦丁堡的统治。1453年在穆罕默德二世统率下他们终于成功。当沙法威国的创建者伊斯玛尔王与埃及苏丹嘎尼苏·古里结盟反对奥斯曼人时，赛里姆苏丹二世对他们发动进攻，占领大不里士，随后于1516年在达比格草原打败曼麦鲁克人，控制了沙姆和埃及。
那时的社会状况十分恶劣。蒙古人的入侵毁掉了一切，曼麦鲁克人和土耳其人的暴虐加重了人民的苦难，他们对人民实行专制统治。在这严酷的时代，人们走向两种倾向，这是灾难和困苦生活的一对孪生子：放纵的倾向和苦行的倾向。人们感到生活的痛苦，一些人追求麻醉、刺激和尘世快活，纵欲无度，并毫无顾忌地把这一切写出来；另一些人致力宗教事务，用来世的希望代替现实的痛苦，各种苏菲教派多了起来，许多诗人们专去写先知的颂歌，去求助于古代圣贤。
总的来说，这个时代对文学是个灾难。蒙古人毁掉了珍贵的典籍，焚烧了图书馆，把有学问的人从他们控制的地区赶出去。埃及和沙姆幸免于难，很快复苏，并一直处于曼麦鲁克人的统治下。这两个国家是当时文化最进步的阿拉伯国家，因为其统治者比起蒙古人来还温和些，还比较能顾及民族的宗教、语言和感情。开罗、亚历山大、阿斯尤特、法尤姆、大马士革、霍姆斯、阿勒颇、哈马等城市建立了图书馆、清真寺和学校，学者们纷至沓来，文学运动活跃，但绝大部分因袭旧传统。后来奥斯曼人统治时，由于土耳其语在人们交谈、各种官方文件和行政文书中流行，由于思想消沉、内容仿古，以及风格上令人生厌的造作，阿拉伯文学降到了最低水平。
