俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。”鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。以下6款鱼汤，不仅美味，而且对人体健康非常有益。
（1）鱼头豆腐汤
原料：鱼头200克，豆腐250克，姜片5克，油、盐、胡椒粉、鸡精、葱花适量。
做法：鱼头洗净，剁块；豆腐洗净，切块；锅中放油、姜片，放鱼头煎黄；加适量水、豆腐煮汤；汤将好时，放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
功效：鱼头豆腐汤可祛风补脑、活血消肿，适用于风虚头痛、高血压头昏等症。
（2）川芎白芷鱼头汤
原料：鱼头400克，川芎、白芷各3克，姜片、葱花、胡椒、盐、鸡精适量。
做法：鱼头洗净，剁块；鱼头块、姜片、葱花、胡椒放锅内，加适量水煮汤；武火烧沸，再以文火炖半小时，加盐、鸡精调味即可。
功效：川芎白芷鱼头汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓味鲜，有祛风散寒、活血止痛之功。
（3）葱香鱼汤
原料：青葱100克，香菜100克，草鱼300克，盐、鸡精适量。
做法：青葱洗净，切段；香菜洗净；草鱼洗净，剁块；青葱段、香菜、草鱼块一起放锅内，加适量水煮汤；汤将好时，放盐、鸡精调味即可。
功效：葱香鱼汤营养丰富，青葱和香菜均属于温热性食物，能有效加快血液循环，防止下肢动脉曲张，非常适合久站工作的人食用。
（4）青葙子鱼片汤
原料：鱼肉150克，豆腐120块，青葙子12克，青菜60克，海带少许，盐、鸡精适量。
做法：青葙子用4杯水以中火约煎1.5小时，煎至约2杯半水，隔渣留汁备用；鱼肉洗净，切片；豆腐洗净，切块；青菜洗净，切细；鱼片、豆腐、海带块加适量水煮汤；汤至八成熟时，加青葙子汁、青菜煮至汤熟即可。
功效：青葙子鱼片汤有强肝明目、祛风解毒、润肤之功，适用于视力减退、皮肤瘙痒不润、头晕目眩等症。
（5）萝卜丝鲫鱼汤
原料：白萝卜200克，鲫鱼400克，草菇50克，姜丝10克，油炸蒜片10克，三花淡奶5克，油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量。
做法：白萝卜洗净，切丝；鲫鱼洗净，下油锅煎黄，放入姜丝、料酒爆香，加适量水，煮汤；汤至八成熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉继续煮2分钟，放入三花淡奶、草菇、萝卜丝略煮即可。
功效：萝卜丝鲫鱼汤能开胃消食、止咳化痰、瘦身减肥，非常适合支气管炎患者食用。
（6）木瓜鲈鱼汤
原料：木瓜400克，鲈鱼500克，姜4片，火腿100克，油、盐、鸡精适量。
做法：木瓜去皮、核，洗净，切块；火腿切片，下油锅，加姜片爆炒；鲈鱼洗净，剁块，下油锅，加姜片，两面煎黄；鲈鱼、火腿加适量水煮汤，汤沸后加木瓜煮至汤熟，最后加盐、鸡精调味即可。
功效：木瓜鲈鱼汤具有健脾、消食、润燥等功效，是补气益血的佳品。
温馨提示
常喝鱼汤有益健康。这是因为鱼汤中不仅有丰富的无机盐，还有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素。如上述的木瓜鲈鱼汤不仅适合普通人，也非常适合准妈妈们食用。
