古人云：“五畜为益。”利用畜肉煮粥，不仅清香味美，而且营养丰富。
畜肉含有丰富的能量、优质蛋白质、大量的B族维生素、微量元素及脂类物质等。畜肉煮粥，不仅能够饱腹，如能搭配得当，还能起到增强体质、缓解病症的作用。
以下介绍几款自制美味肉粥：
（1）羊肉粥
原料：羊肉200克，白萝卜1个，粳米150克，香菜、盐适量。
做法：羊肉洗净，切丁；白萝卜洗净，切块；粳米洗净；羊肉、白萝卜加适量水同煮，去膻味后，取出白萝卜，放粳米同煮成粥；粥好后，加香菜、盐调味即可。
功效：羊肉粥有益气补虚、温中暖下、益肾壮阳等功效，特别适合冬季食用。
（2）脊肉粥
原料：猪脊肉100克，粳米100克，油、盐、味精、胡椒粉适量。
做法：猪脊肉洗净，切块；粳米洗净；猪脊肉用油炒一下，加粳米与适量水同煮；粥将好时，放盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效：脊肉粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，能有效防止营养不良。
（3）皮蛋瘦肉粥
原料：皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克，盐、味精、陈醋、酒、胡椒粉、葱姜末适量。
做法：皮蛋去壳、洗净，切片；瘦肉洗净，切片，加陈醋、酒、葱姜末腌30分钟；大米洗净，加适量水煮粥；粥至八成熟时，加皮蛋同煮；粥好后，放盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效：皮蛋瘦肉粥味道鲜美，能强身健体，和中暖胃。
（4）猪肝粥
原料：猪肝50克，粳米250克，盐、胡椒粉适量。
做法：猪肝洗净，切片；粳米洗净；猪肝、粳米加适量水一起煮粥；粥好后，加盐、胡椒粉调味即可。
功效：猪肝粥含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童身体发育，可有效防治缺铁性贫血。
（5）兔肉粥
原料：兔肉100克，粳米100克，香菇50克，盐、味精、葱姜末、胡椒粉适量。
做法：兔肉、香菇洗净，切丁；粳米洗净，加适量水煮粥；粥沸腾后，放入兔肉、香菇、葱姜末共同煮粥；粥将好后，放盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效：兔肉粥有补中益气、健脑增智等功效。
（6）乌鸡粥
原料：大米100克，乌鸡100克，香菇20克，枸杞15克，莲子、葱花、盐适量。
做法：乌鸡洗净，切块；大米、香菇洗净；乌鸡加适量水炖煮，至汤发白时，捞出乌鸡；在乌鸡汤中放入大米、香菇、枸杞、莲子、葱花共同煮粥；粥将好后，加盐调味即可。
功效：乌鸡粥有健脾养胃、补气养血等功效。
（7）牛肉茸粥
原料：牛肉25克，大米50克，香菜末、盐适量。
做法：牛肉洗净，去筋剁茸；大米洗净，加适量水煮粥；粥沸腾后，放入牛肉茸共同煮粥；粥好后，加香菜末、盐调味即可。
功效：牛肉茸粥富含优质蛋白和铁，可以滋身壮体、预防贫血。
（8）鹌鹑粥
原料：鹌鹑1只，大米30克，盐适量。
做法：将鹌鹑去皮洗净，切块；大米洗净，与鹌鹑加适量水共同煮粥；粥好后，加盐调味即可。
功效：鹌鹑粥含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素，具有健脾开胃的作用。
（9）瘦肉香米粥
原料：猪瘦肉50克，香米50克，盐适量。
做法：猪瘦肉洗净，去筋剁茸，加适量盐腌30分钟；香米洗净，与猪瘦肉加适量水共同煮粥；粥好后，加盐调味即可。
功效：瘦肉香米粥味道鲜美，易嚼，特别适合中老年人食用。
（10）牛肚薏米粥
原料：牛肚50克，薏米50克，盐适量。
做法：牛肚洗净，切细；薏米洗净；牛肚、薏米加适量水共同煮粥；粥好后，加盐调味即可。
功效：牛肚薏米粥有健脾利水等功效，特别适合病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。
（11）排骨香粥
原料：排骨150克，大米100克，丝瓜100克，花生20克，姜、盐、胡椒粉适量。
做法：排骨洗净，切块，入沸水汆一下；丝瓜去皮，洗净，切片；大米洗净；排骨、花生、姜加适量水炖煮30分钟；加入大米，煮30分钟；再放入丝瓜，继续煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
功效：排骨香粥营养功效显著，是一款非常好的抗衰老、美容养颜粥。
（12）肉末土豆粥
原料：猪瘦肉25克，土豆50克，大米50克，油、盐、葱末适量。
做法：猪瘦肉洗净，剁末；土豆洗净，切丁；大米洗净；肉末、油、葱末同炒，加大米、适量的水同煮；煮至八成熟时，加入土豆煮熟，放盐调味即可。
功效：肉末土豆粥香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
（13）鸡肉青菜粥
原料：鸡脯肉20克，大米50克，青菜20克，酱油、白糖、盐适量。
做法：鸡脯肉洗净，去筋，切块，用酱油、白糖腌渍30分钟；青菜洗净，切碎；大米、鸡脯肉加适量水共同煮粥；煮至八成熟，放青菜末煮熟，加盐调味即可。
功效：鸡肉青菜粥含有维生素A、B1、B2和维生素C、E等多种营养素，可预防营养不良、贫血等症。
（14）猪肺双米粥
原料：猪肺500克，大米50克，薏米100克，葱花、姜末、盐、料酒适量。
做法：猪肺洗净，加适量水、料酒煮至七成熟捞出，切成丁；大米、薏米洗净，与肺丁加适量的水同煮；将好时，放葱花、姜末、盐调味即可。
功效：猪肺双米粥保健效果十分显著，有补肾液、充胃汁、滋肝阴、利二便、止消渴等功效。
温馨提示
千万不要用禽类的有毒器官煮粥，如猪、牛、羊等动物体上腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种有毒器官，人若误食可能出现头痛头晕、兴奋狂躁、脉快心悸、抽筋乏力、食欲低下、恶心呕吐等中毒症状。
