食粥养生要顺应气候的变化，不同的粥有不同的养生功效，在不同的季节选对粥，对身体健康非常重要。
（1）春季
春为四时之首，也是人体新陈代谢最活跃的时期，正所谓“百草回生，百病易发”，春季是疾病的多发季节，因此春季喝粥应以养生防病为主。适合春季喝的粥有：
荠菜粥
原料：荠菜150克，大米100克。
做法：荠菜洗净，切碎；大米洗净，加适量水煮粥；粥沸腾后，加荠菜煮至粥熟即可。
功效：荠菜粥能提高人体免疫力，防治肝病，非常适合春季食用。
芹菜粥
原料：芹菜150克，大米、小米各50克。
做法：芹菜洗净、切碎；大米、小米洗净，加适量水煮粥；粥沸腾后，加芹菜煮至粥熟即可。
功效：春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有好处。
香韭蛋粥
原料：韭菜100克，大米100克，鸡蛋1个，油、盐适量。
做法：韭菜洗净、切碎；鸡蛋敲破，加盐打散，用油炒熟；大米洗净，加适量水煮粥；粥至八成熟时，加韭菜、鸡蛋煮至粥熟即可。
功效：香韭蛋粥可提升肾阳，具有健胃、固精等功效，非常适合春季食用。
香葱鸡粥
原料：鸡胸肉200克，葱白20克，大米100克，白糖、盐、橄榄油适量。
做法：鸡胸肉洗净、切丁，加白糖、盐、橄榄油腌30分钟；葱白洗净，切段；大米洗净，加适量水煮粥；粥至八成熟时，加鸡胸肉、葱白段煮至粥熟即可。
功效：香葱鸡粥具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒等作用，适合春季保持阳气之用。
（2）夏季
夏季气候炎热，生机旺盛，人体阳气外放，气血运行也相应旺盛。因此夏季要注意保护人体阳气，这就是所谓的“春夏养阳”。此外，夏季酷热多雨，易引起心火过旺，而暑湿之气也容易乘虚而入，易导致中暑，因此夏季还要特别注意除湿与清热。适合夏季喝的粥有：
甘草绿豆粥
原料：甘草10克，绿豆100克，大米100克。
做法：甘草、绿豆、大米洗净，加适量水共同煮粥即可。
功效：甘草绿豆粥可消暑、利湿、解毒。
山楂冰糖粥
原料：生山楂20克，大米100克，冰糖适量。
做法：生山楂洗净，加适量水煮成浓汁，去山楂残渣，留汁备用；大米洗净，与山楂汁共同煮粥；粥将好时加冰糖再煮2分钟即可。
功效：山楂冰糖粥可健脾胃、消食积、散淤血、解暑气。
豆浆小米粥
原料：豆浆300毫升，小米100毫升，姜片、盐适量。
做法：小米洗净，用清水浸泡，磨成糊状；小米糊、豆浆加适量水一起煮粥；粥将好时加姜片、盐再煮5分钟即可。
功效：豆浆小米粥可消热防暑、生津解渴。
菏叶莲藕粥
原料：菏叶1张，莲藕1小节，粳米100克，白糖适量。
做法：菏叶洗净，切块，加适量水煎汁500毫升，去叶留汁备用；莲藕洗净，切丁；粳米洗，与莲藕丁、菏叶汁一起煮粥；粥将好时加白糖再煮2分钟即可。
功效：菏叶莲藕粥可清热、解暑、和胃，是夏季的理想粥品。
（3）秋季
秋季气候由热转寒，是阳气渐收、阴气渐长，人体阴阳也开始阳消阴长，因此秋季养生应遵循“养收”的原则。此外，秋季气候干燥，饮食保健当以润燥益气为主，秋季宜喝有润燥功效的粥。
芝麻蜂蜜粥
原料：芝麻50克，大米100克，蜂蜜适量。
做法：芝麻炒熟，研末；大米洗净，加适量水煮粥；粥将好时，加芝麻末、蜂蜜调匀即可。
功效：芝麻蜂蜜粥适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。
胡萝卜二米粥
原料：胡萝卜50克，大米60克，小米40克。
做法：胡萝卜洗净，切丁；大米、小米洗净，加适量水煮粥；粥至八成熟时，加胡萝卜丁继续煮至粥熟即可。
功效：胡萝卜二米粥适于秋季皮肤干燥、口唇干裂者食用。
燕窝粳米粥
原料：燕窝10克，粳米50克。
做法：粳米洗净，与燕窝加适量水共同煮粥即可。
功效：燕窝粳米粥可养阴润燥、益气补中。
甘蔗枸杞粳米粥
原料：甘蔗汁200毫升，枸杞20克，粳米80克。
做法：粳米洗净，与甘蔗汁加适量水共同煮粥；粥至八成熟时，加枸杞继续煮至粥熟即可。
功效：甘蔗枸杞粳米粥可清热生津、养阴润肺。
（4）冬季
冬季万物闭藏，人体阳气也潜藏于内。因此冬季养生重在“藏”，可多喝些强体质、好滋补的粥。适合冬季喝的粥有：
奶汁粥
原料：新鲜牛奶250毫升，大米100克。
做法：大米洗净，加适量水煮粥；粥将熟时，加新鲜牛奶再煮片刻即可。
功效：奶汁粥有补虚损、润五脏之效。
鸡汁粥
原料：鸡汁600毫升，大米100克。
做法：大米洗净，与鸡汁共同煮粥即可。
功效：鸡汁粥可滋养五脏、补益气血。
温补羊肉粥
原料：羊肉150克，粳米100克，葱花、姜片、盐适量。
做法：羊肉洗净，切块；粳米洗净，与羊肉加适量水共同煮粥；粥将熟时，放入葱花、姜片、盐再煮2分钟即可。
功效：温补羊肉粥可补虚劳、祛寒冷、益肾气、助元阳、益精血等。
暖身狗肉粥
原料：狗肉100克，粳米100克，葱花、姜片、盐适量。
做法：狗肉洗净，切丁；粳米洗净，与狗肉加适量水共同煮粥；粥将熟时，放入葱花、姜片、盐再煮2分钟即可。
功效：暖身狗肉粥具有温补、养肾、暖身等功效，适宜冬季食用。
温馨提示
我国地域辽阔，跨越热带和寒带，各地饮食也各不相同。秋冬时，北方地区的气温较低，在选用粥材时应以食用温补性的粥为主，选取粳米、玉米、糯米作为熬粥的主料较为适宜，可以制作成羊肉粥、狗肉粥、生姜粥、肉苁蓉粥等。而南方大多温暖潮湿，则以选择清补或化湿的粥材为好，以粳米、玉米、薏米、荞麦作为主料为佳。
