槐叶冷淘
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投比珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
封建时代的杜诗评家，往往感动于子美时时刻刻不忘忠君之志，称他“每饭不忘君”，这首诗大约就是最佳例证了。
我们今天的女读者也不必厌恶子美的这种行径，只当他对年轻的唐代宗怀有父亲般朴素的感情吧，所以，吃一点特别美味的东西，便巴巴地想用千里马送到皇宫去：天气很热，君王和他的亲人在露寒殿纳凉时，如果能吃到这乡下送去的凉爽小食，配上皇家玉壶冰清的甜饮料，就太舒服太完美了……
子美的知音王嗣奭和浦起龙对此都有微词。王嗣奭说：“‘锦屠苏，天子之屋也。’路远恐泥浅俗，此下四句宜汰，径接‘万里露寒殿’乃佳；隐然芹曝之思，说出便不妙。”浦起龙说：“此等题必要说到奉君，亦是老杜习气。”
不用说，选这首诗为的是让女读者们了解唐代的一种小吃，是用槐叶汁和面，蒸熟后凉拌，清绿的颜色、凉凉的爽滑的，可以当下饭的菜，味道和凉拌嫩芦笋有一拼，当开胃菜最佳，也可以单独当成小吃点心，名字就叫槐叶冷淘。
