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第20章 披萨饼

本来很大气的林云这一刻也不知道该做点什么,只是在旁边默默的喝着自己的饮料。其实她知道自己可能也或多或少的做错了什么,要不是自己可能也不会产生这些问题,唉,都是造孽。

匆匆忙忙去看点点的时候什么礼物都没买,再次上去的时候买了些水果和一束康乃馨。

相聚的时间是很短的,毕竟大家都在忙着自己的事情,这次的分别没有送离,没有眼泪,各自奔向自己的月台,静静地离开。

**********

*********

回到家的时候,蒲露表姐看出了她此行并不开心,也没有多问,打小就会有很多的想法,问也问不出什么名堂,与其去问还不如等着她去说,仅仅招呼了她过来吃饭。

可能是因为有些累了,蒲露刚到床上就昏昏睡去。

醒来的时候,阳光已经照遍了半间屋子,不过还好自己上班的时间还算比较迟,匆匆忙忙感到餐厅时候,刚好人到齐了,各自打了声招呼就忙去了。

来到这里已经不知不觉快一个月了,蒲露已经基本会冷房里的出菜,还会做一些简单的cheesecake,水果拼盘,腌制缇鱼,冷肉拼盘等等。因为做了一次的工作餐后,秦姐再也没有让做。

在蒲露忙着刨奶酪的时候,creas走过来说:“今天叫你做披萨。”

蒲露连忙说好。

creas把一张纸递给蒲露,上面有各种比例的配方。然后取了1kg面粉,并解释说,这是高筋面粉,不是做蛋糕用的低精面粉。然后取了一个盆,放在电子秤上,放入了10g盐,10g糖,15g发酵粉,橄榄油放了30g,鸡蛋4个,然后加水,加到450g的时候,停了下来,用工具在里面搅了搅,让它变得均匀,然后倒进面盆里,放在搅拌机下面,搅拌之前,creas还放了点黄油。

“记住了没?橄榄油能让披萨变得明亮,黄油能让披萨饼变得更香,这个配方不是最好的,最好的披萨在必胜客那里,我也不知道。”creas一边操作着机器一边说。

蒲露似懂非懂地点点头,她没有记得那么清楚,这个东西真的说千遍不如做一遍。

等到大概五分钟的样子,面搅好了,creas说:“没有搅拌机的时候是需要自己用手去揉的,面搅好的标志是看面是不是还有气泡,如果没有而粘稠度正好的话,那就行了。给你的配方上面有不同比例,自己看好。”

说完,creas把面通用保鲜膜封好,放在那里等待发酵。

等了大概3个多小时的样子,面已经发的非常好了。creas命令蒲露把操作台清理干净,并用碟子盛了半碟的面。

“我们做的披萨是很薄的,大概130g的面要做大概10吋的样子。所以擀面是一个重要的环节。”creas揪了一坨面,往电子称上一摔,135g,然后在案板上洒了些面粉,开始揉起来,然后把它弄成一个圆,说:“揉的时候注意用手掌肌肉最好的地方,注意面的柔软度,不能揉死了。”

creas飞快的用擀面杖把那个圆面团擀成了一张面饼,放在刷有油的烤盘里,晾在一边。

“剩下的你来做吧,做不好别今天别吃饭了。”creas把手上的面拍了拍,转身离开了。

蒲露有些紧张,倒是不是怕吃不到饭,只是自己刚刚只看了一遍,有些记不住。看来只能硬着头皮上了。

面团是弄好了,开始下杆。

弄了一通之后,这个面图妥妥的变成了正方形,这,太尴尬了。再来,把正方形的面饼,揉在一起,变成了一个圆,开始下杆。

又擀了一通,还是正方形。

再来。。

这样重复了很多次之后,creas过来看着蒲露手里的面团,笑着说:“这个面团已经不能用了,你知道么?”

蒲露愣住了,平时一向要求要节俭的creas这下子该给自己个“大礼”吧。

“这个面团废了,给你练着玩,把这个面团练好了先。”creas让人惊讶地说。

蒲露觉得这个东西前所未有的难,看起来小小的披萨饼自己怎么也弄不好,真的得看功夫啊!

等到蒲露觉得把这个面团已经摆弄的认为非常圆之后,开始了第二个,不过没有那么顺利,感觉和第一个一开始得分时候一样,这个面团大概只能揉两三次,看来要小心了.

等到全部弄的还像样的时候,已经过去了很久,蒲露知道自己又耽误了很多时间,你们要骂就骂吧,反正就当做听不见。要想自己学得好就得死乞白赖,蒲母经常这样告诉她。

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