【什么人不宜吃螃蟹】螃蟹性寒，有些人不宜食用。①已经伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃了螃蟹会使病情加剧。②患有慢性胃炎，十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期的人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。③蟹黄中胆固醇较高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，应该尽量少吃或不吃蟹黄。④脾胃虚寒的人，也应该少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹疼腹泻。如果出现这种情况，可以用性味辛温的中药紫苏15克，配加生姜5~6片，加水煎服，便可以止痛、止泻。⑤对螃蟹过敏的人，吃后容易引起恶心、呕吐或皮肤上起风疹块，也应不吃螃蟹。
【什么人不宜吃花生】花生的营养虽然丰富，但下列人员应不吃或少吃。①割去胆囊的人。由于花生含油丰富，要消化它，就得用多量的胆汁，因为无胆汁贮存，就会使肝脏分泌胆汁的负担过重，时间一久，就会损伤肝脏的正常功能，引发出其他疾病来。②跌打损伤并有淤血者。花生具有凝血作用，对消除淤血极为不利，清代名医赵学敏曾说过：凡有伤痛者，服花生，服者疮愈增痛。③大便溏泄者。花生中的油脂较多，多食会导致“滑肠”，加重“溏泄”。
【什么人不宜吃冰激凌】冰激凌具有寒凉的特性，并非人人都能吃。如患有咽喉炎、支气管炎的人，受到过冷刺激会使炎症加重或咳嗽加剧；患胃肠炎的人吃了冰激凌，会使腹泻更厉害；有肝脏病、胆囊病的人吃了冰激凌，会因受冷的刺激，引起腹疼和胆道痉挛；高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病人吃了冰激凌都有害处。
【铁锅不易煮海棠和山里红】煮海棠、山里红以及其他果品，一般多采用沙锅或瓷器器具，不宜用铁锅煮。这是因为用铁锅煮果品，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，人吃了会引起中毒。一般吃后30分钟至3小时内会出现恶心、呕吐，唇、舌、齿龈会发黑紫色，影响身体健康。
【不宜用白铁桶盛装清凉饮料】白铁桶表面镀锌，而且含有杂质铅的成分。清凉饮料中常含有一种叫柠檬酸的物质，能和铁桶表层的铅锌起化学作用，生成有毒的化合物。所以，人们饮了用白铁桶盛装的清凉饮料，很容易引起铅锌中毒。铅锌中毒，轻的可以引起肠胃不适，重的有头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。因此，不要用白铁桶盛装清凉饮料。
【不宜用金属容器存放蜂蜜】蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触容易起氧化反应，而析出铁、铅、锌等游离重金属，使蜜色变黑，营养受到破坏。有的人吃了这样的蜂蜜，会出现恶心、呕吐等中毒症状。用这样的蜂蜜饲养蜜蜂，容易使蜜蜂中毒死亡。因此，盛装蜂蜜最好使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。如果因为运输需要用金属容器装运，应该在金属容器内壁涂上涂料（罐头漆等），避免蜂蜜与金属物质直接接触，以确保蜂蜜质量和人体健康。
【不宜用塑料桶长期存放食用油】按照卫生部标准规定，聚乙烯与聚丙烯塑料完全可以用于食品包装，如果存放食用油，则时间不宜过长。以聚乙烯塑料桶为例，它的氧气透过量要比玻璃大得多，在氧气作用下会使植物油变质、味道变差，所以用聚乙烯塑料桶贮存食用油，食用油变质的时间会比玻璃容器短，故不宜长期贮存食用油。
【不宜用旅行壶装酒】热水瓶或旅行用的铝合金水壶，如果经常装开水，内壁上或壶底会积上一层水垢。据化学分析，水垢中含有铅12微克、砷21微克、汞44微克、镉3.4微克、铁24微克。除了这些有毒的重金属物质外，水垢中还含有一些致癌物质。如果用这种热水瓶或壶装酒。酒精能使水垢溶解，水垢中的有毒元素也会溶于酒中。饮用这种酒，对人体健康是有害的，长此下去，甚至会发生慢性中毒。用塑料壶装酒也不好，因为酒精也可以溶解塑料中对人体有害的杂质。所以，最好还是用干净的玻璃瓶装散装酒。
【不宜用报纸包食品】报纸的油墨中含有毒性很大的多氰联苯，这种物质能引起人体细胞变异，破坏人体细胞的遗传基因，从而导致胎儿畸形。多氰联苯不能被水解，也不能被氧化，一旦进入人体，极容易被脂肪、脑、肝脏吸收并蓄积起来。很难排出体外。据测定，每千克报纸含多氰联苯0.1~1毫克，人体内多氰联苯的蓄积量如果达到0.5~2克时，就会引起中毒。轻者眼皮发肿，手掌出汗，全身起疙瘩；重者肝脏发生脂肪变性，全身肌内酸痛，咳嗽不止，有一定的生命危险。此外，报纸在印刷、发行过程中，还往往沾有大量肉眼看不见的蛔虫卵、蛲虫卵、肠道致病菌、传染性肝炎病毒等。所以不能用报纸包装食品。
【劳动后不宜马上大量饮水】有些人在紧张的劳动之后，喜欢马上大量饮水，这样不好。因为这时胃肠道的血管处于收缩状态，大部分血液集中到参加劳动的肌肉中去了。如果此时大量饮水，胃肠的吸收能力很差，水分容易在胃肠中积聚起来，人就觉得闷胀，还会引起消化不良。同时刚劳动完毕，心脏需要休息，如果此时大量饮水，心脏会强有力地收缩，这样就增加了心脏的负担。正确的方法是：劳动后如觉口渴，可先用水漱漱口，湿润一下口腔，隔半小时至一小时再喝水。
【不要用滚开水冲调营养饮料】麦乳精、人参蜜、乳晶、多维葡萄糖等饮料，富含营养素。据化验分析，这些饮料含有50%～75％的葡萄糖、果糖和蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷等矿物质具有软化血管、解毒利尿和增强体质、防止发生疾病等医疗作用。可是，有些人在饮用这一类营养补品时，经常用90℃以上的滚开水冲调，有的人甚至还把上述营养补品放进锅里煮沸后才食用。这两种饮用方法都是不科学的。因为在这些营养饮料中，所含的糖化酵素和不少营养素，在高温下很容易分解变质。实验证明，这些营养饮料中的某些营养成分，当加热到60~80℃时，就会发生质变。饮用这种变质的饮料，很难从中获得全面的营养。因此，饮用营养饮料时千万不要用滚开水冲调，更不要放在锅内煮，最好是用40～50℃的温开水冲调。
【怎样喝茶有利健康】①因人用茶。茶叶味苦性寒，具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功用。年青体壮的人，适量饮茶可降火祛燥。年老体弱的人，往往冬天虚寒血弱，长久用茶容易因其寒凉侵袭脾胃而不知不觉地损耗元气，甚至会诱发疾病。因此，应该少喝浓茶。②对症用茶。茶叶中含有咖啡因、鞣质、茶碱和维生素C等，对中枢神经有强兴奋作用，因此，患失眠症的人睡前不宜饮茶。咖啡因、茶碱还能加强心脏功能、提高心率，扩张冠状血管，所以心动过速的冠心病人不宜饮茶。但是某些心动过缓的病人，窦房传导阻滞、房室传导阻滞的病人，适量喝茶则有利于提高心率。咖啡因能增加胃分泌，活动性、消化性溃疡病人不宜多饮茶。对于支气管哮喘、胆绞痛患者来说，适量饮茶可以减轻痛苦，因为茶碱能松弛平滑肌。茶有减少体内脂肪、降低胆固醇的功能，胖人适宜饮茶。③清淡为佳。一杯浓茶，刺激作用很强，可以引起失眠、头疼，甚至会因对脾胃刺激过甚而造成呕吐，而且茶的抗菌作用随浓度增大而降低，所以，茶水以清淡为好。④喝温茶，体内的“火气”能因茶的凉性而下降，自尿排出；喝热茶，则茶的凉性借体内的“火气”而升散，使入神思爽畅、耳聪目明；喝冷茶，不仅无清热化痰之功，而且有滞寒、聚痰的坏处。⑤空腹不饮。腹中无物时，茶性直入脏腑，冷脾胃，对身体有害。
【什么水泡茶好】茶叶中的氨基酸对人体有益，它在水温60℃时就能溶解出来。维生素C在水温超过70℃时，就要受到损坏。茶单宁和咖啡因在水温70℃时就逐渐溶出；水温再高，茶的味道就过于涩苦。因此，要保持茶的营养、味道、香气，泡茶的水温最好在70~80℃之间。即先把开水灌入保温瓶，以后再用保温瓶里的水泡茶。
【头遍茶不宜饮用】喝茶讲究的人，都注意不喝或少喝头遍茶。这出于两方面的考虑。一是出于色香味的考虑，为的是取其精华。二是出于卫生的考虑，因为茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易遭受霉菌的污染。尤其不提倡用滚开水泡茶，以求尽可能多地保存维生素C和其他营养成分的时候，毒菌是杀不尽。因此，还是尽量不要饮头遍茶。
【饭后不宜马上饮茶】饭后马上饮茶，会使茶叶中的单宁酸与食物中的铁质混合，促成一种化学反应，这种反应能妨碍人体对铁质的吸收，导致人体内的铁质不足。因此，饭后不宜马上饮茶。
【妇女什么时期不宜饮茶】①经期不宜多饮茶：妇女经期饮食定温不宜冷，大量饮用寒性的茶易导致月经病。②分娩后不宜多饮茶：妇女分娩后气血两虚，多饮茶可能引起内寒病，如消化不良等，对产妇身体机能恢复不利。③孕期不宜饮茶科学实践证明，许多药物如咖啡因、奎宁、酒精、磺胺素及某些抗生素等，可以通过胎盘血循环而进入胚胎，造成胚胎代谢异常、基因突变或染色体畸变，甚至直接杀死正在增生的胚胎细胞，使胚胎某些部位的组织坏死，从而引起胎盘畸形。茶叶含有咖啡因，为了胎儿正常成长，妇女孕期不宜饮茶。
【饮用水怎样消毒】河水、井水、水库水如果作为饮用水，必须要消毒。漂白粉是一种很好的消毒剂，新鲜的漂白粉含有30％左右的氯。氯具有强烈的杀菌能力，水中只要含有百分之几的氯，约30分钟便可以杀灭水中的病菌。用漂白粉消毒饮水的具体方法是：先把漂白粉配成1％的消毒液，即5千克水加入漂白粉50克，充分搅拌，待澄清后，取上面的清液用干净的玻璃瓶装盛，密封备用（买回的漂白粉也要注意密封）。使用时，每担水加入消毒液35毫升（约7汤匙）；也可以直接在水中加入漂白粉，每20担水加漂白粉7克（约1平汤匙）。漂白粉有比较浓的氯臭味，但经消毒的饮用水对人体没有危害。
【蔬菜、水果怎样消毒】蔬菜、水果在种植、采摘、运输、贮藏、销售过程中，不可避免地会受到各种细菌和病毒的污染。如果在生吃时不消毒，很可能感染疾病。常用的消毒剂与消毒方法是：①0.1%~0.3％漂白粉澄清液，浸泡10分钟。②0.05%~0.1％优氯净水溶液，浸泡5分钟。③0.1%~0.2％氯亚明水溶液，浸泡10~15分钟。④0.5%~1％金鱼牌清洗剂，浸泡5分钟。⑤0.1%~0.5％高锰酸钾（灰锰氧）水溶液，浸泡15分钟。
以上消毒方法可任选其中一种，经消毒的蔬菜、水果，用清水冲洗干净即可食用。
【人体缺锌吃什么好】锌，是人体中不可缺少的微量元素，广泛分布在红细胞、骨黏膜、骨皮层里。虽然含量仅占十万分之三，但却是人体20多种酶的重要组成部分或参与核糖核酸脱氧核糖核酸和蛋白质的合成，并与遗传有密切关系。成人每天只需要13~15毫克，但缺少了它，就会导致食欲减退、皮肤粗糙、发育迟缓以及贫血等。长期缺锌，还会造成性功能衰退以至不育病。补锌主要是通过饮食和服用硫酸锌。食物中含锌量多的是牡蛎、麦芽；其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。平时适当地多吃一些上述食物，人体就不会缺少锌，即使已经缺锌，也会很快补上。
【人体缺锰吃什么好】锰，是人体中不可缺少的微量元素。人体内含锰约为万分之四，主要分布在心、肝、肾、脏及神经系统里。锰能够影响人体的生长、血液形成及内分泌功能，人体如果缺锰可以导致畸形生长，畸形生殖和脑惊厥。国内外科学家都认为，水土中缺乏易溶的锰化合物容易引起肝癌等癌症。胎儿在母体内的生长发育，除了需要充足的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质外，还需要足够的锰。就像炼钢时加进少量锰能使钢变得更坚硬及有韧性一样，胎儿如果能获得足够的锰，软组织、神经组织就会生长得良好。生理学家认为，成人一般每天需要吸收3毫克锰。含锰较多的食物有谷类（集中在胚胎及表层部分）、坚果、绿叶菜及茶叶，只要多吃谷类食物和蔬菜，经常喝茶（尤其是绿茶），就能够补充人体必需的锰。
【人体缺铁吃什么好】铁是人体不可缺少的元素。人体缺铁，特别是小儿缺铁易患缺铁性贫血病，脸色苍白，身体虚弱，精神疲乏，食欲不振，抗病力差。下面推荐几种预防缺铁的食品，这些食品尤为适合预防小儿缺铁性贫血症。①动物肝脏：含铁量大，且易消化吸收但要注意合理烹调，最好单独与胡萝卜等蔬菜烹制。②鸡蛋黄：每100克含铁7毫克。③动物血液：含铁丰富，但必须注意清洁卫生。④大豆和大豆制品：是植物性食品中最理想的补铁食品，每100克含铁11毫克。⑤芝麻酱：每100克含铁58毫克。⑥木耳与蘑菇：含铁量很高，木耳每100克含铁185毫克。此外，各种瘦肉、蔬菜、海带、紫菜等，也是预防缺铁性贫血的较好食品。
【人体缺钾吃什么好】香蕉在供给低热量脂肪方面是一类对人体异常有益的食物。香蕉含一定数量的矿物质，尤富含对人体至关重是要的钾元素。人体内的钾有平衡钠的作用。钾的缺乏可使人虚弱失眠，严重时还会使人心律失常。要使每天摄入的钾满足人体的营养需要，最好的办法是每天吃一只香蕉。
