【盲目减肥有害】有些人一味追求体型美，盲目加入“减肥”行列。实际上这些人的体重完全属于正常范围，并不超重。体重适度的人强求减肥降重，可能会严重损害健康，甚至危及生命，对正在生长发育的青少年尤其如此。例如，有一位年方20的姑娘张某，自幼身体健康，长得丰满适度，走上工作岗位后，她的体重竟成了她的精神负担。于是，她每天早晨不吃早饭就上班，回到家里也不好好吃饭，眼看着她一天天瘦下去，没有多长时间，体重只剩下40千克了，人也变得苍老了许多，皮肤粗糙、大便不畅、畏寒乏力、精神不振、情绪低落、终日不思饮食，变成了一个典型的神经性厌食者。又如，美国著名歌星卡朋特，为了追求体型美，长期进行节食，自我饥饿，最终患了神经性厌食症，营养中断，于1983年死亡。这件事引起了世界震惊。
盲目减肥，主要危害如下：①长期盲目节食，便会产生自我毁灭性的神经性厌食症。这是一种自我饥饿的心身疾病。他（她）们总以为自己太胖，甚至一连几天或几周不好好进食，致使营养中断，体内代谢障碍，皮质醇分泌过量，引起脑水肿、脑萎缩，最终出现心力衰竭而死亡。②缩短寿命：据美国哈佛大学研究人员报告，肥胖症虽有增加早逝的危险，但不适当的减肥会带来更多危险。他们发现那些减重4.99千克（1l磅）以上的男性，早逝危险性比无体重改变的男性增加57％，减重1～4.99千克（2.2～11磅）者早逝危险性增加26％。而调查同时发现，增重4.99千克（11磅）以上的男性，早逝危险性增加36％，增重1～4.99千克（2.2～11磅）者早逝危险性增加18％。③严重损害健康：减肥最常见的方法是限制饮食。有人调查发现，部分属于正常体重的人，每天摄入的热量下降了30％，有的甚至减少一半，主食的摄入是保证机体新陈代谢和生长发育的主要能量来源。有关资料表明，膳食中蛋白质、脂肪、糖类三大营养之间的比例以1∶1∶4时吸收效果最好，如果单纯采用大幅度减少主食的办法，会使机体代谢紊乱，引起其他疾病。
【治肥胖病症的窍门】①消导：用于因饮食造成肥胖者，常用白萝卜做菜或常饮山楂汁。②祛痰：用于痰浊肥胖者，以鱼腥草（又名侧耳根），拌凉菜，每日午餐食用。③健脾化湿：用于脾运不健，腹满聚湿而造成肥胖者。以小米或苡仁50克加适量大米煮粥。偏脾虚者，以山药加大米煮粥，每早食用。④利水：用于身体肥胖且虚浮、少尿、腹胀，或有缺水病症者。夏秋季节，常吃西瓜，或西瓜皮拌凉菜食用；冬春季节，用干西瓜皮或冬瓜皮加适量茶叶泡水饮服。⑤温阳：用于肥胖兼见乏力、自汗、劳倦、胃寒等阳气虚者，以干姜附子炖羊肉，隔日食1次。⑥疏肝利胆：用于肥胖兼见肝郁气滞或血瘀、肋痛、性情急躁、腹胀，忧思多虑等症者。可做医疗气功、听音乐、跳迪斯科等。以上6法，根据实践证明，1月为1个疗程，3个疗程见效。
【饮食减肥法】单纯性肥胖多为摄入过多肥甘食物所致。要减肥，当从减源节流两方面进行，即在少食多嚼的基础上，少肉多菜，少酒多茶，少糖多果。少盐多醋。少量多餐。①少肉多菜：肉含脂高，尤其肥肉脂含量达90.8％，故肥胖人不宜多食。而菜类，既含人体所需的多种营养成分，又富含水分、纤维素，产热少，含脂低。既可减脂，又可排除过多的营养，减肥者宜多食。②少糖多果：糖多易转化为脂肪，令人肥胖，尤其饱食后食糖更易令人发胖、且过多的糖能长期刺激胰岛素分泌而使功能衰弱，对已衰亡的胰腺倒行逆施将会招致糖尿病及动脉硬化。我国约30％的糖尿病患者是肥胖者，故糖宜少食。鲜果多含水较丰富，含糖少，含脂低，而所含的人体所必需的多种营养成分和维生素，比一般蔬菜高许多倍，肥胖者宜多食。但其中香蕉、苹果等含糖量超过10％者对于肥胖糖尿病者不宜多食。③少酒多茶：酒产热量高，尤其啤酒可产生大量热卡，促使脂合成引起肥胖：故胖人不宜多食。现代研究发现，茶含有加强毛细血管韧性，扩张血管，改善血循环的成分，同时富含维生素。久服茶可轻身减肥。绿茶比红茶含更多的维生素C、茶多酚，有更好的防老、抗辐射、防治血管硬化、降血脂的作用，故减肥以绿茶为佳。④少量多餐：肥胖者其晚餐不宜过饱，因晚上交感神经抑制合成脂肪的代谢增强，但少量要多餐。空腹时间长，使人合成脂肪能力增强，脂肪的分解力反倒减弱。每日食量相同，餐数愈少，发胖的倾向愈强烈。⑤少盐多醋：盐过量伤人脏腑，诱发高血压等病，故宜少食。而醋可使维生素C不被破坏，开胃，杀菌，促进食物中所含有机物溶于水中，提高其营养价值，故肥胖者宜多食。⑥少食多嚼：肥胖即因贪食所致，故适当少食减源最重要，但对于喜食者会难以接受，因此多嚼可满足其食欲，又锻炼咬肌，也助美容。
【蔬菜减肥法】胖人最好多吃蔬菜。蔬菜的品种繁多，吃什么蔬菜更有利于减肥呢？绿豆芽含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不易形成脂肪堆积在皮下。韭菜中含纤维素最多，有通便作用，能排除肠道中的有害物质。黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转为脂肪。白萝卜中有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免在皮下堆积。①减肥有多法，如果保持一段时期食用冻豆腐熬腌菜，效果很好。豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。肥胖者经常吃冻豆腐，不但无脂肪进入体内，而且冻豆腐还能吸收胃肠道及全身组织的脂肪，有利脂肪的排泄。这样就通过不断消减体内蓄积的脂肪，达到减肥的目的。常吃腌菜：腌制过的蔬菜，植物脂肪被分解，蛋白质、维生素、矿物质却仍能保持一定的量。既能吸收消化道的脂肪，又可润肠通便，其产生的酸性物质还能溶解破坏体内组织中积蓄的脂肪，增加脂肪的消耗，能起到明显的减肥效果。①如果将冻豆腐与腌菜同烧，不仅其双方的减肥作用可以相互协同，两者所含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还可取长补短，充分保证机体需要。因此冻豆腐熬腌菜是一种快速高效的减肥佳食。②常吃冬瓜，也可使肥胖的人逐渐减轻体重。冬瓜又名枕瓜，为老幼皆宜的家常蔬菜。清代《随园食单》里谈及冬瓜为菜的妙处时说：“以柔配柔，以清人清”，然而却要“重用鸡汁，蘑菇汁”。名菜“冬瓜盅”，以冬瓜命名，取其清香声誉，真正吃的还是盅内的荤物。说明冬瓜去油，清爽可口的功效。《食疗本草》曰：“热食之佳，冷食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。欲得体健轻瘦者，则可常食之；若要肥则勿食也。”因此常食冬瓜，不生疔疖、不长粉刺，使面容、肌肤更健美。冬瓜的减肥、健美作用，从其所含营养成分中可得到证实。冬瓜含有蛋白质、糖类、维生素C、B1、B。以及钙、磷、铁等矿物质，冬瓜还含有抗病毒，抗肿瘤的干扰素等。冬瓜不含脂肪，而且含钠量很低，有助于限制脂肪的吸收。同时，冬瓜所含的B群维生素，能促使酚、糖类转化为热能，减少体内脂肪的形成，有益于减肥健美。
【运动减肥法】进行适当的体育锻炼，是减肥的有效途径。锻炼应尽量选择自己感兴趣的项目，如跑步、散步、骑车、体操、跳舞、游泳、滑冰等，而且要循序渐进，持之以恒。不要贸然参加激烈的对抗性活动，尤其患有慢性病的人更应注意这点。①桑拿浴：指的是冷热交替浴。亦即利用蒸浴或淋浴，使人在短期内皮肤温度升高至38～40℃，在室内停留5～10分钟后，温度又可上升0.1℃，以后由于蒸发的结果，皮肤的温度逐渐下降（但仍比平常温度高1～2℃），再进行冷水淋浴，让皮肤温度下降恢复到原来水平。国外采用的桑拿浴，都有一个自动调节温度、湿度的装置，在浴池里泡上5～12分钟，然后进行冷水淋浴，时间约3～12分钟，休息15～20分钟，再如此重复3次，每2周进行1次，连续4～5月，同样可以达到桑拿浴促进出汗、改善代谢、减轻体重的效果。但有甲亢者或更年期的妇女及癫痫、心功能代谢不全者禁用。②常用大脑：脑力劳动和体力劳动一样，对身体里的营养物质消耗非常大。前苏联的生理学家通过大量实验指出：脑力劳动的强度越大，新陈代谢越旺盛，体温升得越高，甚至能比正常体温升高2℃以上，这样便会消耗身体里的大量营养物质。③长期慢跑：有些人认为，跑得越快，运动强度越大，减肥效果越好，其实，正相反。供应人体生命活动的各能量物质主要有糖、脂肪、蛋白质，体型肥胖，是大量脂肪堆积于皮下造成的，运动的目的是让多余的脂肪得到消耗。
【减肥忌食】①水果类：由于水果可以帮助消化又很可口，因而很多人愈吃愈多。一般100克苹果的热量为50卡；100克草莓所含热量为40卡；100克荔枝所含热量大约60卡，100克葡萄所含热量大约50卡；100克菠萝所含热量大约40卡。由此看来，水果的含热量大多数是很高的，爱吃水果是件好事，但一不小心就会发胖。所以，减肥者应注意。②油脂类：油脂是最可怕的热量来源，一盘普通什锦炒面含热量1000卡，其中400卡是来自沙拉油，所以吃炒面不如吃干面，吃干面不如吃汤面，一碗阳春面才23卡热量呢！吃一条油炸的鱼，相当于吃两条蒸鱼，两者热量一样；炸茄饼与炒白菜的热量比泡菜多了10倍。因此提醒各位，烹调用油可要当心！所以说蒜泥白肉比咕咾肉好，烤鸡或鸡丝拉皮比炸鸡好，叉烧肉比炸排骨好。③饮料类：饮料的热量1天累积下来很可观，1瓶高乐高，1个凉果，1罐汽水或运动饮料（355CC），都是100卡，你可能很诧异运动饮料会和汽水一样甜！因为其中加有盐分，又有葡萄糖存在，所以感觉不出它的甜度。100％的纯果汁虽没有加糖，但其热量比稀释的果汁、芭乐汁还高出20％。100卡相当于骑脚踏车30分钟，在标准游泳池来回游12趟，拖地40分钟所消耗的热量，假如你饭后再来一瓶高乐高，再加个布丁就等于又吃1碗饭了。其他的冰点类热量如下：雪糕一支70卡、巧克力脆皮一支180卡、冰淇淋一杯也是180卡、圣代冰淇淋一盒300卡。任何甜点食物都是减肥者的大敌，所以应引起注意。④额外的甜食：减肥并非绝对限制你不能吃甜食，但是你要考虑到一块鲜奶油蛋糕是300卡，一颗牛轧糖就60卡，若真的想吃，最好你当早点吃，不要当点心吃，而且要吃慢一点。减肥期间切忌“饮酒”，饮酒时总要佐以“下酒菜”，这会更增加热量的吸收。另外，含糖或脂肪高的食物无论是否在减重皆不可多食。富含脂肪的食物有巧克力、奶油、肥肉、多脂鱼类、油鳗鱼罐头、油炸食物、核桃等。富含糖的食物有糖果、饼干、面条、鸡蛋饼、薄煎饼、蜜饯、甘薯、蜂蜜、马铃薯、蔗糖等等。
【怎样保持苗条身段】据美国医学协会报告，对大多数人来说，人过了25岁以后，平均每年体重增长1磅。增长的部分主要是脂肪。要保持苗条身材，最好的办法就是锻炼。因为活动能消耗能量。不管你多大岁数，锻炼都能保持骨的力量，加强心肺功能，改善皮肤色泽以及帮助吸收营养。锻炼的形式多种多样，如快步行走、游泳、骑自行车、慢速跳舞等。无论是节食，还是锻炼，事先都要找医生商量，根据你的身体情况，选择锻炼方式。无论采取何种方法都要循序渐进。如果在实施锻炼计划中发现有脸部感到不适、头晕目眩、恶心或呼吸急促等现象，应立刻停下来去看医生。
【巧食减肥】①荷叶减肥：夏季可采集荷叶洗干净用来煮粥喝，冬季可用荷叶煮茶当饮料喝、可减肥。②食醋减肥：因食醋中所含的氨基酸，不但可以消除体内脂肪，而且还可以促进糖、蛋白质的新陈代谢，所以，食醋具有减肥的功能。③蔬菜减肥：绿豆芽含水分较多，被身体吸收后产生的热量较少，也不容易形成脂肪堆积在皮下。韭菜中含纤维素很多，能排除肠道中过剩的营养。黄瓜中含有丙醇二酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免在皮下堆积。冬瓜能减少水钠潴留，防止糖转化为脂肪，是减肥健身的理想食物。④饮茶减肥：茶中的咖啡碱、叶酸、肌醇、泛酸和芳香类物质等，可以增强胃液分泌，调节脂肪代谢和降低血脂、胆固醇。所以，适当饮茶有健美减肥的功效。
