如今微波炉已经为大众普遍使用，用微波炉做菜简单、快捷、干净。而且用微波炉也能做出各种美味的食物。
梅花肉片
【原料】调味：生净猪五花肉400克。蚝油一大匙，水两大匙，香菜若干，熟猪油两大匙。
【制作过程】
1.将五花肉切片，放入蚝油一大匙及水两大匙腌30分钟；
2.器皿内放熟猪油两大匙，放入腌好的五花肉，高火6分钟后取出翻面，再高火4分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。
煎鱼
【原料】鱼一条，铝箔纸1张。调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙；（A）姜5片，精盐1匙，绍酒、酱油各1大匙，胡椒粉适量。
【制作过程】
1.鱼洗净沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料（A）腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上；
2.烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3．5分钟，翻面再高火3．5分钟即可。
炒花生
【原料】花生1杯。调料：精盐少许。
【制作过程】
1.花生洗净装盘，撒上盐；
2.用高火加热4分30秒，炒熟后待凉即可。
烤山芋
【原料】红心山芋300克，纸巾2张。
【制作过程】
1.选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好；
2.高火烘8分钟即可。中途翻一次。
清蛋糕
【原料】鸡蛋2只，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克。调料：白糖200克，香精少许。
【制作过程】
1.鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和；
2.将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀；
3.将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
蒸糕
【原料】丝瓜250克，油条2条。调料：白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。
【制作过程】
1.充分筛析面粉，搁置一边备用。打鸡蛋3只，分别取其蛋清和蛋黄；
2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状；
3.逐渐加白糖于其中，搅匀；
4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态；
5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀；
6.加入葡萄干，搅混拌匀；
7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面，覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。
糟溜鱼片
【原料】草鱼750克。调料：色拉油4大匙，熟色拉油4大匙。
（A）绍酒、精盐各半匙；
（B）鸡蛋清1只，淀粉半大匙；
（C）葱末、姜末各1大匙，酒酿1．5大匙，精盐、白糖各1匙，淀粉3大匙，热高汤半杯，绍酒4大匙。
【制作过程】
1.鱼去骨除皮得净肉（约500克），斜切大薄片，用调料（A）拌腌20分钟，再拌入调料（B）；
2.调料（C）中加入色拉油，高火2分钟至滚后，拌入鱼片，再高火4分钟，烧熟后，淋上熟色拉油拌匀。
炖鲫鱼
【原料】鲫鱼重500克，大白菜250克，豆腐2块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。调料：姜2片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
【制作过程】
1.鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起；
2.大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将1项备料连汤同放入器皿中；
3.笋片、金华火腿、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，汤浓放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
海鲜醋鱼
【原料】鲜鱼600克。调料：葱5段，姜5片，姜丝、嫩姜丝各2大匙，绍酒、胡椒粉、芝麻油各少许。
（A）酱油3大匙，米醋2大匙，白糖1大匙，高汤近1杯；
（B）淀粉2大匙，水1大匙。
【制作过程】
1.鱼处理后，从腹下剖开，使鱼摊成背部相连的一大片，用刀斩断中间大骨数处，抹上葱段、姜片、绍酒、胡椒粉，置于盘中腌30分钟；
2.嫩姜丝用冷水略泡，挤干水分备用；
3.盘中的鱼覆上微波薄膜，高火12分钟，取出撒上嫩姜丝和葱丝；
4.在一碗中将调料（A）调匀后，高火3分钟，再加入调料（B）拌匀，高火煮半分钟成芡汁，淋在鱼身上，上桌前撒上少许芝麻油即可。
红烧带鱼
【原料】带鱼300克。调料：绍酒、酱油、葱段、姜末各2大匙，精盐少许，白糖1小匙，味精半小匙，熟色拉油1大匙。
【制作过程】
1.带鱼洗净切成块，用调料拌和腌20分钟；
2.带鱼放入盘子中，高火5分钟即可。
韭菜花鱼丸
【原料】韭菜花250克，鱼丸200克。调料：葱段4段，色拉油3大匙，精盐半小匙，绍酒1小匙，胡椒粉少许，红辣椒1只。
【制作过程】
1.韭菜花洗净，去除头尾的老茎及花的部分，切成段，鱼丸切成块；
2.红辣椒切成段，与葱段及色拉油放入1盘内，高火爆香2分钟；
3.鱼丸、韭菜花、爆香的色拉油放入1盘内，加精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，加盖高火6分钟即可。
清蒸鱼
【原料】白肉鱼4片，番茄1只。调料：洋葱少许，玉蕈1把，柠檬约1个，白酒3大匙，比萨用乳酪80克，精盐、胡椒粉各少许。
【制作过程】
1.白肉鱼撒上精盐、胡椒粉、白酒，腌一会儿，使味道渗透；
2.番茄底部用力画个十字，用热水烫过，便可把皮撕开，然后切丁，洋葱切薄片；
3.玉蕈去蒂撕开，柠檬切片；
4.白肉鱼、番茄、洋葱、玉蕈、柠檬分成4等份，各自放入盘中。乳酪也分成4等份，放在上面，撒上白酒；
5.罩上微波薄膜，高火2分钟，取出即可。
糖醋香鱼
【原料】鱼一条，鸡蛋黄1只。调料：炸油2杯，淀粉半匙。
（A）绍酒2大匙，葱2根，姜2片，胡椒粉半匙，精盐1匙，淀粉适量；
（B）色拉油3大匙，蒜末1大匙，洋葱丝少量；
（C）青椒丝半只，白糖、米醋、番茄酱、水各6大匙，精盐半匙；
（D）葱丝、香菜、姜丝各2大匙，红辣椒丝1大匙。
【制作过程】
1.鱼身两面每隔1．5厘米用刀斜切（刀深需触及大骨），调料（A）挤成汁，均匀擦至鱼身（在每一切开之鱼肉缝擦匀），腌30分钟，烧时再涂上鸡蛋黄及淀粉于鱼身各处，需仔细涂上，紧压鱼使其呈游水的姿势，备在盘内；
2.炸油装入长椭圆形容器中，高火10分钟，提起鱼尾，将鱼顺着游水姿势入油中，高火3分钟拿出；
3.调料（B）高火爆香3分钟，倒入调料（C），再高火2分钟，取出，淋在鱼上，撒上调料（C），趁热吃。
香葱鲤鱼
【原料】鲤鱼1条。调料：（A）葱末、姜末、蒜末各1大匙，辣椒末半大匙，辣豆瓣酱1.5匙，色拉油2大匙；
（B）精盐、白糖各半匙，鸡精、米醋各1匙，酱油2．5匙，酒酿（或酒）1大匙，高汤半杯；
（C）淀粉、水各1大匙；
（D）葱花、辣椒（切花）各1大匙，芝麻油1匙。
【制作过程】
1.鲤鱼两面各斜切3刀，抹上精盐、绍酒，使至入味后置于盘中备用；
2.调料（A）放入一碗中，搅拌均匀，高火3分钟，取出后再加入调料（B），拌匀淋到鱼身上，覆上微波薄膜，高火8分钟后，倒出汤汁于另一碗中备用；
3.汤汁及调料（C）混合，高火2分钟，取出淋于鱼身上，撒上调料（D）即可。
白切鸡
【原料】光鸡1000克。调料：葱6段，姜6片，味精1茶勺，精盐1汤勺。
【制作过程】
1.鸡洗净，用精盐及味精抹遍全身，放葱、姜入鸡肚内，腌30分钟使其入味；
2.鸡放入盘内，高火20分钟，取出凉后切块即可。
番茄炒蛋
【原料】鸡蛋5只，番茄200克。调料：熟色拉油1大匙，精盐、白糖、味精各1小匙。
【制作过程】
1.番茄洗净，用沸水泡后去皮切成块；
2.鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖拌和；
3.盘内淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和番茄，高火4分钟，中途搅拌1次即可。
咖喱鸡块
【原料】嫩鸡400克，土豆150克。调料：精盐1中匙；（A）咖喱粉半包，绍酒、熟色拉油各1大匙，葱段2大匙，味精半小匙，淀粉、姜丝、白糖各1小匙。
【制作过程】
1.嫩鸡与土豆切成块，用精盐腌15分钟；
2.调料（A）与鸡2块拌匀；
3.鸡块与土豆放入盘内，加盖高火8分钟，中途搅拌1次即可。
红烧凤翅
【原料】鸡翅膀8只。调料：葱花少许，色拉油2大匙；（A）酱油、绍酒各1大匙，姜6片，白糖1小匙，芝麻油1中匙。
【制作过程】
1.鸡翅膀洗净，放入调料（A）中腌30分钟；
2.色拉油2大匙高火2分钟，放入腌好的鸡翅膀，高火5分钟，撒上少许葱花即可。
辣子鸡丁
【原料】鸡腿1只，小黄瓜3根，红辣椒1只。调料：（A）鸡蛋清1只，精盐、绍酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量；
（B）蒜末、葱末1大匙，色拉油3大匙；
（C）精盐半匙，白糖1匙。
【制作过程】
1.鸡腿切丁放入大碗中，加入调料（A）搅拌均匀，小黄瓜切丁，红辣椒切片备用；
2.调料（B）放入一锅内，高火爆香3分钟，加入鸡丁，再加盖高火3分钟，再加入小黄瓜、红辣椒及调料（C）拌匀，加盖后继续高火2分钟即可。
咸蛋蒸肉饼
【原料】肉末600克，生咸鸭蛋2只。调料：葱末1大匙。
【制作过程】
1.生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用；
2.肉末和葱末、生咸鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面；
3.覆上微波薄膜，高火15分钟即可。
炒肉丁
【原料】生净猪肉丁100克，茭白150克，青椒150克。调料：绍酒1中匙，精盐1小匙，白糖、味精各半小匙，湿淀粉1中匙，熟油1大匙。
【制作过程】
1.将肉丁用绍酒、湿淀粉、精盐少许调匀；
2.将青椒切丁，茭白切丁，拌入肉丁内；
3.装入器皿中，加入白糖、味精、精盐少许和熟油拌和，加盖高火4分钟，期间搅拌一次即可。
东坡肉
【原料】生净猪五花肋肉（去骨带皮）450克；调料：小葱50克，生姜25克，绍酒500克，酱油80克，白糖40。
【制作过程】
1.刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1．5厘米见方的肉块；
2.在器皿先放上姜（拍裂）25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。
黄瓜塞肉
【原料】老黄瓜3条，瘦猪肉120克，水发冬菇8只（切末），鸡蛋1个。调料：葱末少许，精盐、胡椒粉、淀粉、熟油、酱油、汤汁、绍酒各适量。
【制作过程】
1.将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米厚的空心节；
2.将猪肉剁成肉末，拌入冬菇末，精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀；
3.将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉末分别塞入黄瓜节的空心部分；
4.淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后，将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉末表面，再中火3分钟，保持片刻即可食用。
滑溜肉丝
【原料】猪里脊肉400克，小黄瓜1条，水发香菇5朵。调料：鸡蛋清1个，精盐半小匙，淀粉、水、酱油、葱段、辣椒段各1大匙，色拉油2大匙，米醋1中匙，绍酒1匙。
【制作过程】
1.将肉切薄片，用蛋白、精盐腌10分钟，再泡在湿淀粉及1大匙水里；香菇去蒂切丝，小黄瓜切片；
2.将色拉油2大匙高火2分钟后放入腌泡好的肉丝及香菇丝，高火4分钟；
3.取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜，高火1分钟，撒上葱段、辣椒段即可。
红烧肉
【原料】生净猪夹心肉900克。调料：（A）葱6根，姜4片，色拉油3大匙；
（B）酱油约1杯，冰糖1大匙。
【制作过程】
1.将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状；
2.把调料（A）放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。
红烧狮子头
【原料】夹心猪肉末300克，青椒250克。调料（A）精盐、味精、姜末各1匙，绍酒、葱末各大匙，芝麻油半匙；
（B）色拉油5大匙，味精1匙，绍酒1匙，白糖1匙；（C）湿淀粉1.5大匙，高汤半杯。
【制作过程】
1.将猪肉末加调料（A）充分拌匀，做成4只丸子；
2.调料（B）中加入高汤调匀，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分钟后，倒出剩汁；
3.将青菜洗净后对半切，再加适量的色拉油、精盐、味精。放于器皿内与剩汁高火2分钟，将剩汁用湿淀粉勾芡；
4.将青菜切边，中间排入肉丸，淋上剩汁即可。
红烧蹄膀
【原料】蹄膀1只，青菜心18棵，水发香菇5朵。调料：冰糖3匙，酱油5大匙，八角（即大料）5粒，姜3片，绍酒、葱末、淀粉、水各1大匙，色拉油2大匙。
【制作过程】
1.将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟；
2.将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后，放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟；
3.将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出，排放于盘的四周；
4.把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。
梅花肉片
【原料】生净猪五花肉400克。调料：蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟猪油2大匙。
【制作过程】
1.将五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟；
2.器皿内放熟猪油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分钟后，取出翻面，再高火3分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。
泡菜猪肉
【原料】生净猪肉片200克，豆腐1块，泡菜200克。
调料：（A）酱油1大匙，绍酒3大匙，芝麻油1小匙，葱花少许。
【制作过程】
1.将豆腐沥干水分，不罩微波薄膜，转2分钟；
2.切成适当大小块；
3.将猪肉切适当大小，放入容器中，加调味（A），罩上微波薄膜或盖子，转2分钟；
4.把豆腐、泡菜加入3中，搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，转3分钟；
5.取出再搅拌一次，以同样的方法，转2分钟，盛盘撒上葱花即可。
清炒猪肝
【原料】猪肝300克。调料：绍酒、酱油、熟油、葱、姜汁各1大匙，干淀粉1中匙，味精半小匙。
【制作过程】
1.将猪肝洗净切成薄片，用绍酒、葱、姜汁腌分钟；
2.加入一器皿中，高火4分钟即可，期间翻拌2次。
青椒肉丝
【原料】生精猪腿肉100克。调料：绍酒、精盐各1小匙，淀粉1中匙，味精半小匙，色拉油1大匙，青椒200克。
【制作过程】
1.将猪腿肉、青椒切成丝；
2.用调料拌和；
3.装入器皿内，高火4分钟即可，期间搅拌一次。
茄汁肉片
【原料】生净猪肉片300克。调料：精盐、白糖各1小匙，干淀粉、熟油各1中匙，味精半小匙，番茄沙司2大匙。
【制作过程】
1.将肉片用调料拌和；
2.装盘加盖高火4分钟即可，期间搅拌一次。
蒜泥白肉
【原料】洗净带皮猪后腿250克。调料：葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许。
【制作过程】
1.将肉洗净，加入葱姜；
2.器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘；
3.淋上拌匀的蒜泥、白醋、酱油、辣椒油即可。
五香豆干
【原料】猪腿肉500克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个。调料：（A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；
（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；
（C）蒜末1匙；
（D）色拉油1匙。
【制作过程】
1.将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块；
2.器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其他材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。
香菜榨菜肉
【原料】猪肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。调料：色拉油少许，红辣椒1个，姜1片；（A）酱油、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少许。
【制作过程】
1.将榨菜切薄片泡水10分钟后，再捞起拧干；
2.将红辣椒切大块，木耳切适当大小，姜切末；
3.把猪肉末、调料（A）一起放入器皿中，拌匀，加入榨菜、红辣椒和姜末完全拌匀；
4.放3于抹色拉油的器皿中，把其压至1~2厘米的厚度，罩上微波薄膜，高火4分钟；
5.撒上香菜，蘸米醋、酱油即可。
香芹肉丸
【原料】五花肉末300克，芹菜1棵。调料：精盐少讦，味精半匙，白糖1匙，酱油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙，香菜适量，葱6根。
【制作过程】
1.将芹菜、葱切末；
2.将芹菜末、葱末加入肉末内，加上调料（A），充分搅拌，做成椭圆形的丸子，约可做30只，排于器皿中，覆微波薄膜，高火4分30秒，趁热与香菜同食即可。
