白糖所含杂质少，纯度高，性平，有润肺生津的功效。所以，在夏季分娩的产妇，或产褥的中晚期，食用白糖也很适合，尤其适用于一些伴有发热、汗多、手足心潮热，阴道流血淋漓不断，口渴咽干等症的产妇。可见，产后能合理地搭配红白糖的食用，对产妇的恢复会更加有利。
产褥期食谱
清炖羊肉
原料：羊助条肉1000克，葱段，姜块，青蒜，料酒，盐，味精，高汤。
制作：羊肉洗净，切成3厘米方块；锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱、姜炮锅，再将羊肉块放入煽炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约两小时，肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱、姜、蒜等，加盐、味精、青蒜段即可。
说明：由于产后极需恢复身体，故其营养特点要高热量，而单靠碳水化合物不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、瘦猪肉等动物性食品。
五圆鸡
原料：母鸡1只（约1000克），桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克，枸杞子、莲子各25克，冰糖250克，白胡椒粉、姜、葱、盐适量。
制作：母鸡去内脏、爪，洗净后用沸水煮透捞出装盆，放进姜片、葱殴、适量水，上屉蒸30分钟取出；枸杞、桂圆、荔枝、小枣、莲子上屉蒸熟后，装入鸡腹，加入冰糖，继续蒸至肉烂，取出装盘；将蒸鸡的汤汁烧开收浓，加白胡椒粉并调好味，浇在鸡身上即可。说明：滋补佳品，适用于虚弱之人服用；尤适用于产后服用；菜中的桂圆、枸杞、莲子、小枣皆为补气养血之妙药，对产后气血亏虚所致的汗出、倦怠有益。
白斩鸡
原料：嫩鸡1只（肉鸡亦可），黄酒100克，姜50克，葱50克，味精3克。
制作：把鸡洗净去内脏、脚爪，锅加水（能淹过鸡），放入姜（拍碎），葱（打结）烧开，再加黄酒、味精，旺火速将鸡放进锅里，鸡肉厚处朝下，5分钟后再倒出鸡腹白汤，共倒3次，烧15分钟，将鸡取出，放入备好的冷开水降温，冷却后斩好装盘。吃时加进麻油，酱油即可。
说明：清香鲜嫩。有助于产后恢复体力，尤适用于产后恶露不下者。
蒸鸡蛋羹
原料：鸡蛋4个，味精、精盐、酱油、小海米、葱花、香油、清汤少许。
制作：把鸡蛋摆入碗内，放入精盐、酱油、猪油，用筷子搅散，加清汤300克，再用筷子搅匀。
把搅好的蛋上锅蒸10分钟，再放入小海米和葱花，继续烹3分钟，淋上香油即成。
五香茶叶蛋
原料：鸡蛋数个，茶叶、大料、花椒、盐少许。
制作：把鸡蛋煮熟后，打碎蛋皮，茶叶用开水泡好。
锅内加茶叶水，加大料、花椒、鸡蛋、盐，煮开后放小火上炖煮，待茶汁放出浓郁的香味，鸡蛋外皮呈虎皮色为止，捞出。
玫瑰花烤羊心
原料：羊心1枚，玫瑰花50克，藏红花6克，食盐适量。
制作：将羊心洗净切片备用，玫瑰花捣烂取汁，放入小锅内，加清水，红花略煮片刻，取其煎液，加入食盐备用；羊心串在不锈钢烤针上，蘸玫瑰花对在火上翻烤，反复数次至羊心熟透，装盘盛之。
说明：产后食用，有助于恶露排出，原因是菜中的藏红花有活血化瘀的作用。
姜汁菠菜
原料：嫩菠菜400克，姜30克，盐3克，酱油12克，味精3克，米醋3克，花椒油4克，香油3克。
制作：将菠菜去黄叶、须根，留红根，洗净，切成7厘米的段，沥净水分；姜去皮，捣烂挤出姜计于碗中备用。
争锅中加清水约1200克烧沸，倒入菠菜，断生后捞出，用凉水冲凉，沥净水分，摆入盘中。
盛姜汁白碗中加盐、酱油、醋、味精、花椒油、香油拌匀，浇在菠菜上即成。
说明：此菜嫩爽，营养损失少，略带酸味；因菠菜可补血、生血，故产后宜食之。
雪花菠菜
原料：菠菜叶300克，植物油250克（实耗25克），青红丝、淀粉、面粉各少许，白糖100克，白酒25克，香蕉油适量。
制作：将完整的菠菜叶洗净，放入用淀粉、面粉、白酒和适量的水调成的浆糊内，浆匀。
勺内放入油，置于火上，烧至七八成热，从糊中取出粘满浆糊的菠菜叶，逐片投入油锅，炸成白色（炸的火候不能过旺，炸的时间不宜过长，以炸成白色为准，不要炸苦），捞出，控油装盘，撒上白糖、青红丝和香蕉油，即可。
说明：此菜白如银花，清香脆甜。
乌鱼蛋拌菠菜
原料：乌鱼蛋90克，菠菜90克，精盐、味精、酱油、醋、辣椒油、芥末（发好）、香油各适量。
制作：将乌鱼蛋收拾干净，在开水里煮熟、逐步揭开；菠菜切成段，用开水烫透，用凉水过凉，沥干水分。
将菠菜放在盘内垫底，上面码上鸟鱼蛋，然后用各种调料兑好的汁，浇上即成。
说明：本菜清清淡爽口，为滋补佳品。
黄蘑炖小鸡
原料：水发黄蘑150克，净小鸡1只（约750克左右），水烫油菜少许，精盐，味精，花椒水，肉汤，姜和葱块，大料。
制作：将鸡剁成3厘米见方块，把黄蘑洗净，大的用手撕开；油菜切成段；勺内放水烧开后，将黄蘑放开水里烫透，捞出，控净水分。
勺内另放水烧开，将鸡块放入烫出血味，捞出，控净水分。
勺闪放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入肉汤，加鸡块、黄蘑、花椒水、大料、精盐，烧开后放在小火上，把鸡肉炖烂时加油菜、味精，再炖2~3分钟，取出大料、葱和姜块，盛入碗内。
说明：本汤清鲜味美，黄蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种氨基酸和多种微量元素以及维生素，而鸡肉补益五脏，非常适合产后妇女食用。
老鸭炖猪蹄
制作：把老鸭宰杀后，热水褪毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中氽两分钟捞出，控去血水，洗净备用；猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块；生姜切片，葱切长段；砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用温火炖约2小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。
说明：味道香美，肉酥烂，汤汁不腻，有催乳作用，适用于产后乳汁少的妇女食用。
炒鸡茸银耳
原料：鸡胸脯肉100克，水发银耳150克，鸡蛋清2个，牛奶50克，黄瓜、胡萝卜片各50克，素油、麻油、淀粉、味精、糖、酒、姜、葱、盐适量。
制作：鸡肉斩成茸，加蛋清、牛奶、淀粉、盐调匀；银耳加鸡汤煨烂入味后捞出；油烧热，放入调好的鸡茸液，待浮起后捞出沥去油；再将麻油烧热，加入葱、姜未煸炒，再入鸡茸、银耳、黄瓜、胡萝卜、鸡汤、作料，烧开后匀芡即可。
说明：本菜软烂清香，营养丰富。
酥鱼
原料：小鲫鱼1000克，大葱500克，蒜50克，姜25克，胡萝卜500克，油50克，酱油、醋、糖各250克，大料少许。
制作：把小鲫鱼刮鳞去内脏和鳃，洗净，胡萝卜切成手指粗的条；葱切段，姜切片，蒜切片；把胡萝卜条、葱段放在锅底铺上，摆上一层鱼（腹朝上），再放上一层胡萝卜葱段、姜片、蒜、大料，再摆一层鱼，上面再放上胡萝卜条、葱段倒入醋、酱油、糖。把锅烧开后，改用小火炖，盖上盖，约炖4小时鱼即酥透，待凉透时把鱼扣在盘里即成。
说明：本菜肴不仅能催乳，且营养十分丰富，可使产妇尽快恢复身体健康。
桃仁粥
原料：桃仁10~15克，粳米100克。
制作：先把桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，用粳米煮为稀粥。
说明：活血通经，化瘀止痛，适用于瘀血停滞所引起的妇女血滞经闭、痛经、跌打损伤，以及高血压、心绞痛，产后恶露不下者之妇女亦可食。
枸杞羊肾粥
原料：枸杞叶250克，羊肾一只，羊肉100克，葱白二茎，细盐少许，粳米100克。
制作：将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，细切，再把羊肉洗净切碎，用枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥；待粥成后，加入细盐少许，稍煮即可。
说明：此粥益肾阴、补肾气、壮肾阳，适用于肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿，听力减退、尿频者食用，以冬季食用为好。
豆腐花蛋汤
原料：豆腐花2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2只，火腿肉25克，调料适量。
制作：豆腐花撕碎，洒上少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝，火腿切末。
炒锅置火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水，烧沸，投入香菇，调入黄酒、精盐、味精，煮15分钟，下豆腐花，撒上火腿末。
说明：本汤营养价值较高，产妇食之，可迅速增强体力。
蜜汁山药段
原料：山药100克，鸭梨2个，苹果1个，金糕、瓜仁、葡萄干、瓜条、青梅各10克，白糖30克，桂花角少许。
制作：山药去皮，入沸水余一下，切成9厘米长，手指粗细的山药段，再入沸水中余一遍；梨、苹果去核切小丁；砂锅内放白糖，加两小碗水，用武火烧开。入山药段，待沸，改用小火煨，加入梨、苹果丁，煮30分钟。
把山药捞置大盘内，并将所有的果料撒在山药上；余汁过箩，除去果皮杂质，再熬浓，入桂花角，浇入盘内，日二次服食。
香葱油浸鲫
原料：去骨鲫鱼300克，京葱、清香油、盐、味精、料酒少许。
制作：洗净去骨的鲫鱼，加盐、料酒使之入味，葱切成丝备用；铁板烧热，清香油倒满一平底锅匙，置中层加热，铁板上层平放腌制好的鱼，加上有盐、料酒的水适量，加热至鱼熟；鱼入盘，切好的葱末平洒在鱼上，从铁板中层取出烧热的清香油淋在上面即可。
说明：本菜中鲫鱼鲜嫩肥，风味独特。
藕丝糕
原料：藕1250克，糯米粉250克，白糖125克，青梅末、瓜子仁、红樱桃各少许。
制作：把藕洗净，削去外皮，切成细丝，控净水分，放入糯米粉内拌匀。
把拌好的糯米藕丝放在铺上白布的木格内，撒上瓜子仁、红樱桃和青梅末，用旺火煮20分钟，即可出屉。
待藕丝糕凉透后，将其切成6厘米宽的条，再切成1厘米厚的片，码放盘内，撒上白糖，即可食用。
说明：凉甜适口。
桃仁拌芹菜
原料：核桃仁50克，芹菜300克，盐、味精，香油适量。
制作：芹菜摘去老叶，撕去筋，洗净后切丝，用开水焯2分钟，捞入凉水中冲一下，滤干后加精盐、味精、香油，拌匀后入盘；核桃仁用开水泡后剥去皮，开水再泡5分钟取出，切成小碎块，放在芹菜上，吃时拌匀。
说明：此菜清脆爽口，四季皆宜。
山药茯苓包子
原料：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，食用碱、猪油、果料适量。
制作：将山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量，调成糊状，蒸半小时，加猪油、白糖、果料调成馅备用。
将面粉发酵，加入适量的食用碱；将上述馅包入面皮中，做成包子，蒸熟即可。
说明：甜香适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
软炸鸡
原料：笋鸡或鸡脯肉400克，圆白菜250克，花生油、香油、盐、料酒、味精、鸡蛋、团粉、醋、番茄酱、椒盐各适量。
制作：笋鸡或鸡臆肉剁成拇指大小的块，用调匀的料酒、盐、味精腌渍；鸡蛋清、团粉，调成厚糊，圆白菜切细丝，以糖、醋、番茄酱兑成汁浇拌。
油热后将挂糊的鸡块入锅炸，表面凝结即捞出，待油温再度升高，复入锅炸，呈浅黄色时控去油，滴几滴香油翻匀，盛入盘中，圆白菜丝码于四周，撒上椒盐。
说明：香、甜、酸、鲜，其味无比。
大枣粥
原料：大枣10~15枚，粳米60克。
制作：将上两味同煮成粥。
说明：补气血，健脾胃。
雪里蕻烧豆腐
原料：豆腐5块，成雪里蕻100克，酱油、花椒面、味精、葱、姜、油、肉汤适量。
制作：把豆腐切成小方丁，用开水烫一下；将雪里蕻洗净切成粗末，葱切成花，姜切成末。
勺内放少量油，油烧热时，用葱花、姜末、花椒面炸锅，放入雪里蕻煸炒，添汤，放入豆腐，加酱油，移在小火上煨四五分钟，用淀粉水勾芡，加点香油出勺盛在盘内即成。
萝卜丝淡菜和鲫鱼
原料：萝卜150克，活鲫鱼2条（约重11300克），淡菜150克，熟猪油125克，绍酒、葱块、姜片、盐、味精少许。
制作：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净；淡菜用温水泡开洗净，尤其要去掉砂粒杂质；萝卜去蒂，削去皮，先切成片，再切成细丝入沸水锅中略汆，捞出放冷水中浸泡待用。
上锅旺火烧热，放熟猪油75克，入葱块、姜片炸出香味，加清水，放鲫鱼、淡菜，加绍酒少许烧沸，撤去浮沫，移至小火略焖；待汤色浮白，移至旺火，加熟猪油50克，放入萝卜丝煮沸，加盐、味精，起锅盛入汤碗中，上桌食用时常备姜末、醋盘。
胡桃肉炒韭菜
原料：韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精盐各少许。
制作：将韭菜洗净，切段备用；胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加精盐少许，炒熟后停火出锅。
哺乳期的食谱
肉片冬瓜
原料：精猪肉100克，冬瓜250克，精盐4克，味精适量。
制作：将猪肉放在清水锅里煮至大半熟时，取出凉透，切成肉片；冬瓜洗净，去皮，切成片，待用；在肉汤内放入冬瓜，加盐，烧至烂时，放入肉片，同煮至入味即成。
说明：本菜肴中的冬瓜能减肥、健美，适用于产后身体肥胖的妇女常食用。
肘子肉拌黄瓜
