〔原料〕
上等白面粉，萝卜，猪板油，虾米，绵白糖，香葱，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
〔制法〕
1．将萝卜刨成细丝，加盐拌和腌渍30分钟，挤去汁，猪板油切薄片，撒上精盐腌渍24小时，切细粒，虾米用绍酒浸泡1小时后剁成细末，然后将猪板油粒、虾米末、葱花、绵白糖、味精制成油馅；
2．面粉加熟猪油制成油酥；另取面粉加熟猪油和温水，制成油面；
3．将油酥、油面分别摘成剂子；将油面剂揿扁圆形皮子，包入油酥，制成油酥坯；然后擀成薄片，叠三层，再切成小段，揿成圆形皮子，放入油馅、萝卜丝，包拢封口，揿扁成金钱状；
4．平锅锅底先铺上一层元书纸或表芯纸，将饼坯正面朝下放入，用小火烘烤至饼面呈淡黄色时即成。
〔特点〕
其隔锅烘烤，受热均匀，色泽和谐悦目，成品形如金钱，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮子酥松微脆，馅心肥美鲜香，此小吃创制于清朝末年，历史悠久。
