〔原料〕
酸黄瓜，洋葱碎末，脆皮，熏牛肉肠，红酒沙司，白脱油，蛋黄等。
〔制法〕
1．洋葱、酸黄瓜切块备用；
2．熏牛肉肠加白脱油煎至呈金黄色；
3．将煎好的熏牛肉肠用脆皮包好，涂上蛋黄；
4．包好脆皮的熏牛肉肠放烤箱，以220℃烤约10分钟；
5．烤熏牛肉肠放入盘内，淋上红酒沙司，周围装饰花样即可。
〔特点〕
香酥可口，肉味浓郁，配料精致。
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