〔原料〕
猪后腿肉，苹果，土豆泥，鸡汤，香叶，洋葱丝，盐，胡椒粉等。
〔制法〕
1.将猪肉洗净后撒匀盐、胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片；
2.煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂；
3.肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成沙司；
4.食用时，盘内放两片肉，配土豆泥，浇沙司即可。
〔特点〕
肉质软烂，易消化，味道鲜美，营养丰富。
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