今天是陈小丹负责飞饼，他笔直的站在那里，眼看都快等位了，可还没人点飞饼，皱起了眉头，眼露思索之色。这时，贺战和水晓波走到了飞饼台，水晓波看了看皱着眉头的陈小丹，又看了看坐无须座的大厅，疑声问道：“还没人点飞饼吗？”陈小丹看了他一眼，叹道：“是啊！还没人点，要是过一会点我就有的忙了。”水晓波微微一笑，点了点头。飞饼和飞面一样，都是一阵一阵的，要是刚开始没人点，那肯定是在后面，甩面的时候就时常会碰到过这种情况。
就在这时，陈小丹眼中精光一闪，动手，拿出一份飞饼在台上甩了起来。水晓波一愣，疑问道：“有人点飞饼啊？”“没有！”陈小丹淡然说道：“我试一下，看今天的飞饼好不好甩。”哦！？水晓波半信半疑的看着陈小丹在飞饼台上啪啪的甩着飞饼。贺战放好飞面后，走到水晓波旁边，一起看陈小丹甩飞饼，别看陈小丹有些矮小，可甩飞饼的技术绝不含糊，当飞饼甩到一定的大小时，便开始甩花式。一会把飞饼从背后飞过，一会把飞饼摇摆成波浪形，跟着身体转了一圈，哇！陈小丹居然把飞饼向上空扔了出去，等他落下来时，陈小丹把飞饼像二人转里那样转了起来。真不错！看得水晓波暗赞不绝。在陈小丹表演的同时，不止水晓波看的目不转睛，许多客人也是放下筷子，转过头，看陈小丹的表演，不知道的立即叫来服务员，问，那是什么东西？是吃的吗？如果是知道的，叫来服务员就下单了，香蕉、苹果、菠萝等，各种口味任其选择。
陈小丹弯着腰在台上牵拉飞饼，这时打印机吱吱的声音响起，他神色一顿，嘴角翘了翘，一扫先前皱着眉头，换上一张傲然的神情。听到打印机的声音，水晓波急忙过去，一看，是个菠萝飞饼，他拿起单子，放到陈小丹旁边，说道：“菠萝飞饼！”陈小丹淡然道：“收到！”看到他傲然的神情，水晓波眨了眨眼，似乎明白了什么，嘴角一别，笑了。吱吱！吱吱！的打印机声音又响起了。水晓波走近一看，又是飞饼，他拿起单子，放到陈小丹旁边，道：“又来两个飞饼！”“收到！”陈小丹说话和手上的动作一样快速简洁。水晓波看着他，脸上的笑意更浓。很快，陈小丹的菠萝飞饼做好了，放在电扒炉上发出吱吱的声音，贺战急忙过去帮忙。陈小丹又拿出一个飞饼，在飞饼台上啪啪的甩了起来，忽然，陈小丹看向水晓波，问道：“你会甩飞饼吗？”水晓波一愣，摇头道：“不会，北京没有飞饼。”“哦！”陈小丹说道：“那你要把飞饼学会，我们西安飞饼和飞面是一起的，会飞饼就要会飞面，会飞面就要会飞饼。”“哦！”水晓波点了点头，眼珠在他甩飞面的手上转悠着。
打印机不时的发出吱吱吱吱的声音，飞饼单和飞面单不时从打印机里冒出来，桌位已经没有空余，等位区也已坐上了客人，等位的客人不时起身向带位的迎宾询问位置出来没？迎宾热情而耐心的解释，不停的为久等的客人继豆浆柠檬水、加虾片和豌豆。大厅不断在升温，水晓波站在那里不多一会，就感觉到身体开始发热，这时飞面师陈浩走了过来，手里端着托盘，额头沿着鬓角都冒着汗珠，显然是刚甩完面了回来。陈小丹看了他一眼，疑问道：“你在哪里甩面？这么久才回来。”“在二组”陈浩回了一声，把仅剩一根面的托盘放好，凝声说道：“刚开始去只有一桌要面，谁知道，一甩开马上接二连三的来，差一点这一托盘面都不够。”说着，到打印机旁，把甩过面的单子全部扔掉。陈小丹笑道：“我还以为是你被那个美女看上，直接把你带回家了。”“我也想啊，就是没那么好的运气。”
大厅中间有一堵墙把大厅隔成了两边，陈浩说的二组应该是在另一边，不然水晓波他们不会看不见，还有，像他说的那种接二连三的点面节奏，在北京甩面的时候经常碰到。水晓波打量了陈浩一眼，不是很高，身材偏瘦，他由衷的感叹，飞面师就没一个胖的，北京是这样，西安还是这样。
陈浩拿起一张飞面单子，疑问道：“这二十六号的面，你们甩了没有？”“没有！”陈小丹头也没回的回了一声。陈小丹点点头，忽然眼珠一移，望向水晓波，柔声说道：“二十六号点了一条面，你去甩甩怎么样，让我们看看北京甩面是怎么样的。”虽然水晓波是刚来的，可谁会真正把他当做新来的呢？不管是了解还是听说，或多或少还是对他有些了解的。水晓波怔了怔，微笑了笑，谦声说道：“北京和西安的飞面都差不多的，我刚来连环境都还没熟悉，还是你先去甩吧！让我学习一下你们是怎么甩面的。”他的确是对环境还不熟悉，毕竟是刚来，在心里还有些放不开。可别人没这么想，见他犹豫，陈小丹劝说道：“你去甩一条看看嘛，我们甩面你随时都可以看的。”水晓波微微一笑，犹豫起来。面时肯定会甩的，只是迟早问题。陈小丹见此，认真的说道：“你今天就甩这一条，然后就熟悉环境，怎么样？”
人家话都说到这份儿上了，看来不甩是不行了，想到这里，水晓波忽然想到了每次有飞面师到五店时的情景，想到这里，他哑然一笑，淡然说道：“我不知道二十六号在那里，你们谁带我去啊？”“我带你去！”听到水晓波答应去甩面，陈浩说着，便去端面。陈浩看了看只有一根面的托盘，犹豫一下，端了下面一盘还没动过的面。水晓波看到这里，眼中赞赏之色一闪即逝，因为每盘飞面的第一根和最后一根在放了时间过长后，水份会渐渐流失发生干裂，这样的面不仅容易断，而且非常难甩。陈浩的这一举动在水晓波眼里好感倍增，前者只是想看后者甩面，并不是想看他难看，欣然的带着后者朝二十六号走去。
服务员看到陈浩后面的水晓波，微微一怔，带着一丝期待，也想看了看这个北京来的飞面师甩面是怎样的。陈浩在邻近时停下，头扬了下前面的桌子，说道：“那桌就是二十六号”说着，递给水晓波一双一次性手套，接着把托盘抬高，示意他只管拿面出来甩即可。水晓波微微一怔，接过手套，看了看视自己为随从的陈浩，有些不习惯。他含笑说道：“我来吧！”说着，把托盘端了过来，向二十六号走去。见水晓波把托盘端走，陈浩笑了笑，站在一旁观赏。
二十六号是一桌四口之家吃饭，一对中年夫妇和一男一女两个孩子。水晓波把托盘放到菜架上，拿出面，走到桌前，轻声说道：“你好！现在给你下面条。”“好！下吧！”中年男人淡淡看了水晓波一眼，随意应了一声。看到中年人无所谓的态度，水晓波微微一怔，忽然明白了为什么西安的飞面没有北京甩的好了。在北京，是看的人比吃的人多，觉得飞面的价值远远超出了它的价格，从而北京对飞面师的观赏性和表演性要求的就特别高，但也不是西安对飞面师的要求就不高，而是在西安是吃的人比看的人多，觉得看惯了，没什么好看的了，久而久之后，客人每次去海蜀卒只是觉得应该点一条飞面来吃，而非点一条飞面来看。这样，飞面师对飞面的兴趣就可想而知了。其实，飞面师在表演飞面时，要求并不高，只需要你一个鼓励的眼神，一次赞赏的掌声，或一句热情的话语，他就有了动力，有了激情，有了美妙绝伦的表演。
水晓波已经是甩面的老师傅了，面对这样的客人，他早就有了他的治疗方法，那就是在甩面的时候心里哼着自己喜欢的歌曲，让自己最快时间的融入表演。水晓波踏着自己的节奏，开始龙飞凤舞起来，他没有拿第一根面，不管第一根面有没有干裂，他都不会拿，因为这可不仅代表的是他自己，还代表着别人对北京片区飞面师的评价，要是甩的不好，传到北京，不被骂死也被笑死，特别是在徒弟面前，那……想想就觉得丢脸。
站在飞饼台可以看到水晓波飞面，陈小丹看着水晓波飞面，凝神开口：“你说北京的飞面是不是真的像说的那样，甩的那么好？”听闻此话，贺战若有所思的看了他一眼，疑道：“看他甩完不就知道了吗？”说着，看向水晓波。两人都想看看，到底自己是不是真的比别人甩的差。期待的不只是身为飞面师的他们，还有本店的员工也很期待，各个片区都调人北京去学习，现在来了个从北京调来的，怎么会不好奇来看看呢！一时间，只要不是很忙的员工，都把目光投向水晓波，这一举动马上引起了客人的疑问，眼露好奇之色，放下手中的筷子，抬起头，转过脖子，顺眼前方。
