制作：
①将韭菜洗净，切成3厘米长的段；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
②将锅烧热，放入香油烧沸后，先将葱姜下锅煸香，再放虾、核桃仁和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
特点：色鲜味美，营养丰富。
甘蔗牛肉丸
原料：牛肉500克，甘蔗汁1/2杯，生菜叶数张，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，太白粉1汤匙，油500毫升。
制作：
①牛肉洗净绞碎；生菜叶洗净垫在盘中备用。
②将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加1/2杯甘蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
③倒油500毫升在锅中烧至温热，取1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。
特点：清香味美，补血养血。
菠菜煎豆腐
原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
制作：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
特点：色鲜味美，含大量维生素。
正确食用菠菜
菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等营养成分，但菠菜里还含有草酸，不仅吃起来有涩味，而且遇钙会合成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以最好是先把菠菜用开水烫一下。这样，钙质才不会被草酸破坏。
怀孕第5个月的养胎食谱
妊娠5月时，孕妇下腹部隆起已很显眼了，腹部有下坠、松弛之感，食物在胃里不易消化，可以将一日3餐分为4餐、5餐，即少食多餐。要争取吃些含铁丰富的猪、牛、鸡等的肝脏及海藻、绿色蔬菜，防止孕妇贫血的发生。
孕妇的健康及营养状况对胎儿的生长发育极为重要。凡营养不良、显著贫血的孕妇所分娩的新生儿的出生体重均较正常者为轻。故应保证孕妇足够的营养，积极纠正贫血。对伴有胎盘功能减退、胎儿宫内生长迟缓的孕妇应给予高蛋白、高能量饮食，并补充足够维生素和铁、钙元素，每天膳食中必须保证钙1.5毫克，维生素A300毫克，维生素C100毫克。
樱桃鱼丁
原料：偏口鱼肉150克，油、料酒、糖、醋、汤、蛋清、淀粉、酱油、葱、姜、蒜、花椒油各适量。
制作：
①将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大的方丁；葱、姜切末。
②将鱼丁放蛋清中抓拌均匀。
③勺内加油烧至8成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。
④勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，翻炒几下，加花椒油即可。
特点：营养丰富，富含钙质，特别适合孕中期食用。
炒素蟹粉
原料：水发冬菇15克（冬菇可用黑木耳代替），熟红萝卜12.5克，熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，生油150毫升，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许。
制作：
①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细；绿叶菜和水发冬菇切成丝。
②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
特点：富含维生素，有利于胎儿发育。
孕妇慎食蟹味
螃蟹除了有较高的营养价值外，还有一定的药用价值：散热、消食、治胃病的功能。但同时性寒且带湿毒，属“发物”，蟹黄、蟹膏的胆固醇很高，难消化。
荠菜炒鱼条
原料：净青鱼肉250克，熟荠菜100克，鸡蛋清1只，红辣椒2个，料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油、麻油各适量。
制作：
①将鱼肉切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、料酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆。
②荠菜用清水洗净，逐棵理顺，一切两段，辣椒切成段。
③锅烧热，下猪油开小油锅，油温6成热时，投入鱼条滑散，熟即捞出沥去油。
④原锅留油少许，投入红辣椒段稍煸，加汤适量，放盐、料酒、味精，沸起时下鱼条、荠菜稍拌，用湿淀粉勾薄芡，轻加翻拌，淋上麻油，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
特点：蛋白质丰富，且含多种维生素。
怀孕第6个月的养胎食谱
怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有进行养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，如牛奶、肉、大叶青菜、水果等。
橘味海带丝
原料：干海带150克，白菜150克，干橘皮、白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
制作：
①干海带放锅内蒸25分钟左右，倒出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
特点：风味独特，营养丰富。
去除鱼胆汁
剖鱼时不小心把鱼胆弄破了，如果立刻在鱼胆汁污染的鱼肉上涂一些白酒、小苏打或发酵粉，便能使鱼胆汁溶解，然后用清水冲洗几遍，就可以把苦味去掉。
鱼香肝片
原料：猪肝350克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15毫升，姜10克，盐2克，菜油150毫升，醋10毫升，绍酒10毫升，水豆粉30克，汤25毫升，白糖10克，味精1克。
制作：
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②用碗将水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤调成滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至7成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
特点：颜色金黄，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
生菜滚鱼汤
原料：生菜300克，豆腐100克，鱼1条，姜1片，盐适量。
制作：
①鱼剖开腹去内脏和鳞，洗净沥干水；生菜切为寸长；豆腐切丝。
②鱼下油煎黄，放入姜爆香，加适量水烧滚，放入豆腐烧滚约15分钟，下生菜滚熟，放盐调味即成。
特点：鲜香味美，营养丰富。
金果银耳
原料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。
制作：
①银耳用温水发1小时，清洗干净后，放入碗内，加水300毫升，上屉用中火蒸2小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花即可。
特点：营养丰富，最是养人。
怀孕第7个月的养胎食谱
这时期，胎儿的体重增加很快，是胎儿生长发育较快的时期，各种营养的需要量也相应加大，胎儿体内的钙、铁等营养物质也都是在这一时期贮存起来的。因此，孕妇的饮食中应富含维生素和无机盐，食物的营养价值更要讲究。但由于孕妇此期活动量减少，孕妇进食过多会造成营养过剩，使胎儿长得过大，造成难产，因此孕妇应适当控制主食和脂肪的摄入量，不要一次进食过多或过快，每周体重增加不要超过500克。此外，为了减少体内水的蓄积，孕妇还应减少盐、碱的摄入量。
这个时期的孕妇需要补气、养血、滋阴，可食用海参、墨斗鱼、蚌肉、银鱼、猪瘦肉、银耳等滋阴食物。
如果营养跟不上，孕妇往往会出现贫血、水肿、高血压等并发症。若发生水肿、高血压，应吃些红豆粥、冬瓜汤、鲤鱼汤等少盐、利尿的食物；若血红蛋白低，可多吃些蛋黄、猪肝、红豆、油菜、菠菜等含铁量高的食物；如出现腰酸、小腹坠胀、宫缩频繁，可服桂圆鸡蛋羹。此外，还应多吃大豆、虾皮、海带、粗纤维蔬菜、水果等。
鱼吐司
原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒、味精、葱、姜各少许，一起拌匀。
制作：
①面包去边皮，切成厚4～5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、料酒、味精一起拌匀。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀抹平。
③猪油烧至5成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
红烧兔肉
原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10毫升，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100毫升，酱油、精盐各适量。
制作：
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次，葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）—起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汤汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
活鱼不宜马上烹调
