成品特点 用白菜的茎部煮奶油，白菜先用汤煮过，使其味道渗入，虽然烹调时加有牛奶，但煮出来的菜却是地道的东方风味。
鲤鱼白菜粥
原料选配 鲤鱼1条（约500克），白菜500克，粳米100克。精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。
科学制作
①鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。白菜择洗干净，切丝。
②锅置火上，加水烧开，放入鲤鱼，加葱末、姜末、料酒、精盐，煮至极烂后，用汤筛过滤去刺，倒入淘洗干净的粳米和白菜丝，再加适量清水，转小火慢慢煮至粳米开花、白菜。
成品特点 此粥鲜美可口，营养丰富，含有丰富的蛋白贡、碳水化合物、维生素C等多种营养素。适用于妊娠水肿拘辅助治疗，连食3～5天为好。熬制此粥除用白菜外，还可用萝卜、冬瓜，其他用料不变。
香椿鲐鱼
原料选配 鲜鲐鱼1尾，香椿100克。油、味精、酱油、料酒、清汤、葱、姜、花椒、精盐、花椒油、香油各适量。
科学制作
①鱼宰净，在鱼身两侧剞上斜直花刀，香椿切段。
②锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒，下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油、香油即可出锅装盘。
成品特点 软嫩可口，椿香浓郁。
鲫鱼蛋羹
原料选配 活鲫鱼1尾，鸡蛋4个。麻油、细盐、酱油、味精、葱花、姜末、料酒、肉汤各适量。
科学制作
①鲫鱼宰杀，用清水洗净，在鱼身两面剞柳叶花刀，用开水将鱼烫过，再将鱼腹内用细盐擦一遍，用洁布揩干，将米酒洒在鱼身上。
②鸡蛋加入细盐、味精、肉汤搅打均匀。将鲫鱼放入蛋汁中，上笼蒸15分钟取出。
③用调料调成味汁，入锅烧沸，烧在蒸好的蛋羹上即成。
成品特点 鱼肉鲜嫩，蛋羹滑爽。
鸳鸯鲤
原料选配 鲤鱼1尾，水发玉兰片、青豆、熟火腿、水发香菇、香菜各适量。番茄酱、白糖、绍酒、蛋清、湿淀粉、干淀粉、面粉、肉清汤、葱段、姜末、味精、精盐、芝麻油、熟猪油各适量。
科学制作
①鲤鱼除去内脏，片开鱼尾，剔去整条脊骨，成为头部相连、身尾分开的形状，盛入盘中，用绍酒、精盐遍抹鱼身，腌渍10分钟，搌干水分；配料均切成小丁。
②鸡蛋加干淀粉、面粉、精盐拌匀，用2／3抹在鱼皮上，余下的抹匀肉面。炒锅加猪油烧至八成热，下入鱼炸至熟透，腹朝上盛人盘中。
③炒锅留油烧至六成热，放入配料及葱段、味精炒匀，放汤烧开勾芡浇在一片鱼腹上；炒锅刷净，再放少许猪油，下番茄酱、白糖、葱段，烧开后勾芡浇在另一面鱼腹上，两片鱼淋上芝麻油，香菜拼放在两条鱼腹中间即成。
成品特点 一片红色，一片白色，色泽艳丽，滋味鲜香。
烤鳗鱼
原料选配 鳗鱼肉150克，精盐、胡椒粉、奶油、味精、菜油、番茄沙司、红少司、红酸葡萄酒各适量。
科学制作
①将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。
②煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。
③煎盘内放入红少司烧热，加红酸葡萄酒，番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。
成品特点本品菜色红润，奶香浓郁。
荷叶凤尾鱼
原料选配 凤尾鱼3条，鲜荷叶2张。猪油、料酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、香油、葱、姜、干淀粉各适量。
科学制作
①将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块，葱切花，姜切末，荷叶切成大圆形。
②将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，旺火沸水蒸15分钟即可。
成品特点 本品香辣软嫩，色泽鲜美，含丰富蛋白质及氨基酸，食用可促进人体营养均衡，利于吸收。
枸杞蒸鱼腩
原料选配 枸杞180克，鲩鱼腩240克，姜丝少许，葱丝少许，胡椒粉少许。
科学制作
①枸杞摘好洗净，拖水后垫在碟底。
②鲩鱼腩去鳞刮去黑膜，洗净吸干水分，以胡椒粉涂抹两面，置于枸杞叶上，隔水蒸8分钟。
③取出倒去碟内之汁液，撒上姜丝及葱丝，赞入滚油，淋上生抽，便可上桌。
成品特点 本菜营养丰富，比较容易吸收。枸杞含维生素B1和C及钙、磷、铁等，鱼腩有丰富蛋白质及维生素A、D，孕妇食用本品，可清热明目并吸收到大量蛋白质。
大蒜乌豆煮红糖
原料选配 大蒜30克，乌豆（黑豆）100克，红糖30～50克。
科学制作 将大蒜去皮，洗净，切片，乌豆洗净，与红糖共入瓦煲内，加水约1000毫升，用旺火烧沸后改用文火煮，至乌豆熟烂时即可。
桑寄生煮鸡蛋
原料选配 桑寄生15～30克，鸡蛋2个。
科学制作 将桑寄生，鸡蛋洗净同置锅内，加清水3碗同煮，待鸡蛋熟后去壳，放回煲中继续煮10分钟即可吃蛋饮汤。
鲫鱼蒸蛋
原料选配 鲫鱼一条（约250克），鸡蛋4只，金华火腿茸半汤匙，葱2条切丝。
科学制作
①鲫鱼去鳞洗净，用清水洗净后用少许酒略腌。
②鸡蛋打散，加入蛋量一半的水分拌匀。
③净鲫鱼放入深碟中，倒入蛋液，隔水蒸熟。
④将火腿茸洒上蛋面，葱丝放在鱼面上。
⑤烧滚一汤匙油，淋上葱面，加入调味料，即可供食。
怀孕晚期常见现象的食疗食谱
浮肿
怀孕期间，母体积留大量液体，而下半身部位的血管又由于受到子宫的压迫而影响了血液畅通循环，尤其是双手、脚踝、小腿等部位的液体停滞增加，血液回流受阻，引致出现水肿的症状。
如果孕妇觉得脚部好像大了，鞋子崩紧不合穿；早晨起床时，感到手指活动不灵活，戒指也难脱下；这就显示了已产生浮肿的现象。此时，孕妇应该尽量让双腿休息，避免长时间站立，每天的睡眠时间至少要有8小时，白天亦最好在中午或午后卧休1小时左右，睡时用枕头垫高双脚。饮食以清淡的食物为主，少食多餐，可随时辅之以副食品，但必须减少富含盐分、动物性脂肪及太多水分的食物。
在食疗方面，以下几款便是款既简单方便，又能对付脚气浮肿的有益食品。
卤水鸡肝猪肝
原料选配 鸡肝4副，猪肝4两，花椒1茶匙，八角2粒，姜3片，葱2条；生抽2汤匙，老抽1汤匙，酒1茶匙，糖1汤匙，水1杯。
科学制作
①猪肝、鸡肝洗净，隔干水分待用。
②以油爆香姜、葱，加入清水，再放入花椒，八角及调味料，以文火煮约45分钟。
③先放入猪肝于卤水中，煮约20分钟后，再放下鸡肝，煮约10分钟后即成。
④将猪肝及鸡肝盛起切片，便可供食用。
成品特点 卤水食物，很方便，而且只要选用有益的食物，卤水烹调的方式亦很有营养。鸡肝、猪肝最能补血补肝，对于浮肿症状，也有帮助。
赤小豆粥
原料选配 赤小豆、粳米100克；白糖100克。
科学制作
①将赤小豆拣去杂质，淘洗干净，用清水浸泡过夜后捞出，待用。
②把粳米淘洗干净，直接放入刷洗干净的煮锅内，加入赤小豆，清水适量，先用旺火煮沸，再用文火煮至豆、米熟透，以白糖调味，稍煮片刻，即可进食。
成品特点 利水消肿，健脾养肝，益气固肾。适用于孕妇妊娠水肿，脚气浮肿，肾炎水肿等症。健康人常食能减肥，也可以用于治疗肥胖症。
熟三鲜炒银芽
原料选配 绿豆芽150克，熟瘦猪肉、熟鸡肉各85克，熟火腿丝50克；猪油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
科学制作
①先将绿豆芽放入清水中去外壳，换水洗净，沥干水分待用。
②把炒锅刷洗净，置于火上，起油锅，放入少许精盐，绿豆芽入锅，用旺火快速煸炒数下。加入肉丝、鸡丝、火腿丝煸炒点入白糖、味精、精盐调味，淋上麻油拌和，即可食用。
成品特点 清热消毒，利尿消肿。孕妇食之，可以增加营养，防治妊娠期营养性水肿等症。
赤小豆花生大枣粥
原料选配 赤小豆、砂糖各60克，生花生仁50克，大枣8枚，粳米100克。
科学制作
①将赤小豆、花生仁分别清洗净，用清水浸泡1小时后捞出，待用。
②把大枣剔去核，用水冲洗干净，待用。
③将粳米淘洗干净，直接放入洗净的煮锅内，加入清水，赤小豆、花生仁、大枣，置于火上，先用旺火煮沸，改用文火慢熬至成粥，以砂糖调味，稍煮片刻，即可进食。
成品特点 止血安胎，利水消肿。适用于孕妇胎动不安，水肿及体虚弱，营养不良等病症。
胃痛（胃灼热）
到了怀孕末期，孕妇常觉心口难受，以及感到体内湿热不适，这都属于正常现象。
因为胎儿日益长大，子宫的底部上升，压迫到胃部附近，影响了消化机能及有小量的胃酸反流进入食道，令人不适。
要减轻症状，首先减轻胃肠的负担，维持小量多餐的饮食习惯，睡前不进食。少吃酸味强及含强烈香料的食物，以免刺激肠胃。睡时在床上用软垫把自己垫起来，也有帮助。
在食物之中，木瓜最能对付胃胀痛，清热而不寒，很适合中国人的肠胃，常吃木瓜，对人治疗胃痛很有帮助。可以选尚未熟透的小木瓜榨汁，每天在饭后饮1小杯，十来次后便可见效。亦可以直接吃瓜肉，每天吃小半个，七八天后便会感到胃痛减轻了。以下介绍一款用木瓜烹制的清润甜品，更是受全家大小所欢迎。
冰糖炖木瓜
原料选配 长形小木瓜1个；冰糖适量。
科学制作
①买熟木瓜（外皮金黄的），在瓜顶切开一小截作盖，用匙挖去木瓜籽。
②将冰糖放进木瓜内，盖上木瓜帽子，用牙签弄稳。
③将木瓜放锅中，隔水炖上一小时即成。饮汁吃木瓜，清甜有益。
成品特点 这款甜品有清润燥热的功效，更能健胃助消化。
心悸气喘
到了怀孕后期，孕妇常会出现心悸及气喘的现象。这是因为体内的血液循环量增加，心脏负荷加重，且兼子宫胀大，横膈受压迫，觉得呼吸急促而不畅顺。如果你睡觉时习惯平卧的姿势，更感气促不适。因为平卧时会将子宫及胎儿更推向上，抵住横隔。
因此，孕妇在怀孕末期经常用侧卧的睡姿，以减少心脏及横膈的压力，令气喘的情况不恶化。平日减少活动多作休息，不要讲话太多，以免气促加重。
孕妇心悸气喘的现象是常见的，但是若再加上胸痛或有贫血的症状，便应延医诊治。
在食疗方面，用龙眼克服3钱，用2碗水以文火熬成八分满一碗便可，这款龙眼汤对心悸亢进有显著功效。另外，猪心党参汤也有同样的疗效。
以下两款对心悸气喘有显著功效。
龙眼汤
原料选配 龙眼干3钱。
科学制作 用2碗水以温水熬成8分满一碗。
成品特点 对心悸心虚有显著功效。
猪心党参黑豆汤
原料选配 猪心1个，党参3钱，黑豆1／4杯；冬菇6个，葱1条，姜1片，盐适量。
科学制作
①黑豆预先浸过夜，冬菇浸软去蒂。
②猪心洗去血污，切成2块，放入沸水中略拖后盛起。
③党参略冲洗后放入煲内，注入2杯清水，以中火煲成1杯水待用。
④注入适量水于煲中，放入猪心煲约10分钟，除去水上的浮油及泡沫，然后加入姜、葱及黑豆以慢火煲约1小时，放入冬菇、党参和水，改以中火煲约30分钟便可饮用。
成品特点 猪心对于虚悸气逆、心虚等最有疗效，配以党参煲成汤，更能使血行通顺，补血强心。
脚部抽筋
到了怀孕末期，有些孕妇会出现脚部抽筋的症状，例如小腿肌肉和脚掌常会发生痉挛性的疼痛，有时更会痛至令人从睡梦中惊醒，这种情况是由于血液中的钙质不足所致。抽筋发作时，惟有作局部按摩，推脚跟令腓肠拉紧，痉挛的程度得以减轻。如果抽筋的情况持续，便应请教医生。
预防胜于治疗，孕妇必须确保每日能摄取足够的钙质，其中鲜奶便含丰富的钙质，每天至少要喝2杯。经下介绍的鲜奶炖鸡蛋，便是怀孕期间的最佳滋补甜品。
鲜奶炖鸡蛋
原料选配 鲜奶1瓶、新鲜鸡蛋2只；砂糖2汤匙半。
科学制作
①鸡蛋去壳放碗中，用筷子顺方向用力打散，直到蛋白和蛋黄均匀便可。
②鲜奶注入蛋液中搅匀，再放入砂糖，搅至糖溶化。
