(3)取莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克，猪心1只，精盐、味精各适量。将猪心洗净，切成薄片。将莲子(去心)、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时，调入精盐、味精后即可。佐餐食用。具有健脾益气、健脑补神的功效。
猪心中胆固醇含量偏高，不宜经常食用，一次食用量也不宜过多，尤其对高血压病、血脂异常、冠心病、脂肪肝、动物粥样硬化者应忌食。
妙招32健脑益智吃苹果
苹果为蔷薇科多年生落叶乔木植物苹果的果实。苹果与葡萄、柑橘、香蕉一起被列为世界四大水果。对于经常感到神疲乏力的人，也可以用吃苹果来防治。因为疲劳或神疲乏力多是由于体内酸性物质积累过多，苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，以达到解除疲劳或缓解神疲乏力等症状。
健脑功效
中医认为，苹果性平，味甘酸，具有补心益气、增强记忆、生津止渴、止泻润肺、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。适用于便秘、贫血、失眠、高血压病、高脂血症、慢性支气管炎、胃炎等。《随息居饮食谱》认为，苹果能“润肺悦心，生津开胃，醒酒”。
现代研究表明，苹果营养丰富，每100克可食部分中含有水分85.9克、蛋白质0.3克、脂肪0.3克、膳食纤维0.8克、碳水化合物12.5克、钙15毫克、磷7毫克、铁0.3毫克、锌0.06毫克，还含有胡萝卜素0.6毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.1毫克、维生素C4毫克，以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。苹果所含有的铁、锌、纤维素、果胶在健脑益智上发挥着重要作用。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要。苹果的可溶性纤维一一果胶可有效地降低胆固醇。用苹果汁治疗缺锌比用其他锌制剂更易被消化吸收。苹果对缺锌儿童有良好疗效，儿童常食可增加记忆力，故称“记忆之果”。实验研究表明，体内缺锌的儿童，不仅身材小，性发育有障碍，而且智力低下，思维迟钝。营养学家证实，苹果所含的锌元素可使一些儿童吃了苹果后显着增强记忆力。怀孕妇女在怀孕期间以及产后哺乳期间，每天适量服食苹果制品或食品，将有助于胎儿健康发育，并可增进或促进婴、幼儿的大脑发育，使其记忆力好，更加聪颖，更加健康。人体内过量的钠是引起高血压和脑中风的重要因素之一，日本医学家认为人们一定要常吃苹果，苹果所含的钾对于维持细胞的正常代谢及生理机能是非常重要的。钾除了对高血压、心脏病有重要作用外，还参与糖和蛋白质的代谢，影响神经肌肉的兴奋性，因此能强化脑血管功能，防止脑老化，保持机体处于青春活力状态。
健脑益智食谱
(1)取苹果适量，洗净后切成小块，放入果汁机内榨汁。每日3次，每次100克。具有降压、健脑补神的功效。
(2)取苹果1个，酸牛奶200克，蜂蜜20克。将苹果外表皮反复洗净，连皮切碎，放入果汁机中，搅打1分钟。收取苹果汁，与酸牛奶、蜂蜜充分混和均匀即成。
早晚2次分服。具有补虚益气、活血健脑的功效。
(3)取苹果8个，白糖100克，淀粉25克，糯米30克，瓜子仁10克，蜜枣25克，青梅25克，橘饼25克，桃仁25克，葡萄干25克，山楂糕25克，糖桂花少许。将苹果去皮挖空心，蒂切下作盖，糯米淘洗干净加水上笼蒸熟，取出待用，瓜子仁、桃仁、青梅、橘饼、蜜枣、山楂糕等切成小丁。将各种丁料加白糖、葡萄干、糖桂花一起搅拌成馅，然后装入苹果内，盖上盖即成原状苹果。将装好馅料的苹果放在大盘内上笼蒸熟，取出后放入大平盘。在炒锅内加入清水、白糖、糖桂花一起熬成浓汁，湿淀粉勾芡，撒上山楂糕丁，浇在苹果上即成。佐餐食用。具有美容润肤、健脑补神的功效。
苹果除鲜食外，还可加工成果脯、果干、果酱、果汁、罐头、苹果酒、菜肴、点心、粥羹等。苹果中含糖较多，食后应注意清洁牙齿，以免出现龋齿。吃苹果最好去皮，因为苹果病虫害的防治主要依靠化学农药，果皮中的农药残留量较高。
妙招33健脑益智吃荔枝
荔枝为无患子科常绿乔木植物荔枝的成熟果实。荔枝列为世界上稀有的果品之一，有“果中之王”的美誉。荔枝香气袭人，甘甜适口，老少皆宜，回味清远，自古以来深受人们的宠爱。
健脑功效
中医认为，荔枝性温，味甘、酸，具有滋养益心、填精髓、养肝血、止烦渴、益颜色、解毒止泻等功效。唐代孟诜在其着作《食疗本草》中也说，荔枝食之，具有“通神，益智，健气”功效。
《随息居饮食谱》论述荔枝“甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营养肝血”。
现代研究表明，荔枝营养丰富，每100克可食部分中含有水分81.9克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、膳食纤维0.5克、碳水化合物16.1克、钙2毫克、磷4毫克、铁0.2毫克、锌0.02毫克，还含有胡萝卜素10微克，维生素B20.02毫克、维生素C1毫克，以及柠檬酸、苹果酸、果胶、氨基酸等物质。荔枝对大脑细胞有补养作用，并有利于大脑细胞正常生理功能的发挥，可促使皮肤细胞新陈代谢，改善色素的分泌及沉积；由于荔枝含有较多的游离的色氨酸，可对脑及中枢神经系统发挥较好的抑制调节作用。实验发现，动物进食多量碳水化合物后，就会有更多的色氨酸进入脑内，被脑细胞转化为血清素，可帮助其入睡，研究结果对荔枝有助于缓解临床疲倦乏力、失眠多梦、健忘烦恼、记忆衰退等症状是一个有力的佐证。
健脑益智食谱
(1)取荔枝肉20枚，大枣15枚，白糖适量。将荔枝肉及洗净的大枣放入锅内，加水适量，大火煮开，小火煮烂，加入白糖煮化即成。上下午分饮。具有补血益气、健脑补神的功效。
(2)取荔枝10个，大枣10个。将大枣洗净入锅，加水煮熟后去皮去核，并捣成泥。荔枝去壳和核以后，将荔枝肉与大枣肉入锅，加水煮汤汁200克，加热熬至汤浓稠，趁热食用。佐餐食用。具有补脾生血、健脑补神的功效。
(3)取荔枝肉25克，莲子25克，虾仁、葱花、精盐、黄酒、酱油、味精各适量。将莲子用冷水泡软，虾仁洗净，与荔枝肉一起入沙锅，炖至熟烂，加入葱花、精盐、黄酒、酱油、味精调味即成。佐餐食用。具有温补肾阳、益气养血、宁心益智的功效。
即中
一次食用荔枝量过多，有可能导致“荔枝病”毒性血糖降低性昏厥。在荔枝产区的上市旺季，不可连续过~量服食，特别是儿童更应注意。
妙招34健脑益智吃香蕉
香蕉为芭蕉科多年生草本植物甘蕉的果实。香蕉素有“南国香蕉”之美称。香蕉形状美丽，呈长柱形，有棱，气味芳香，肉质糯甜，不论男女老少对香蕉都有一种特殊的偏爱。
健脑功效
中医认为，香蕉性寒味甘而无毒，具有润肠通便、清热解毒、健脑益智、通血脉、填精髓、降血压等功效。适用于便秘、酒醉、干渴、发烧、皮肤生疮、痔血等。
现代研究表明，每100克香蕉中含有水分75.8克、蛋白质1.4克、脂肪0.2克、膳食纤维1.2克、碳水化合物20.8克、钙7毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、锌0.18毫克，还含有胡萝卜素60微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0.7毫克、维生素C8毫克。此外，香蕉还含5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺、果胶，以及含有多量的钾和多种酶，香蕉叶含鞣质。香蕉是一种健脑益智水果，是脑力劳动者的滋补妙品，有“智慧果”的雅号。有报道说，香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，促使人的心情变得安宁，甚至可以减轻痛感。香蕉含钠甚低而含钾特高，适合高血压患者食用，尤其对患有大便燥结的高血压病症者，效果尤为显着；并可防止高血压脑病的发生，真正起到护脑健脑作用。人体缺钾时常伴有头晕、无力和心律不齐等症的发生，而香蕉中恰好富含这种重要的营养素，服食香蕉不仅能使上述症状得到缓解，还能促进大脑产生血清素，使人感到愉快、平静，甚至产生有益于机体的代偿性瞌睡。
健脑益智食谱
(1)取香蕉250克，冰糖30克，大米100克。将香蕉去皮，切成片状。大米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥水。锅上火，倒入清水，加入大米，用大火煮沸，再加入香蕉片、冰糖，改用小火煮成粥即成。每日早晚分食。具有生津止渴、滑肠通便、润肺止咳、健脑补神的功效。
(2)取香蕉250克，白糖30克，山楂糕、湿淀粉各适量。将香蕉洗净，去皮后切成小丁。山楂糕切成丁。锅上火，放适量水，加入白糖，煮至溶化，撇去浮沫，投入香蕉丁，用湿淀粉勾流水芡，出锅倒入大碗内，撒上山楂糕丁即成。上下午分食。具有健脾养胃、养心健脑、润肠解毒的功效。
(3)取香蕉3根，虾米25克，银鱼25克，大白菜100克，胡萝卜50克，香菇15克，竹笋丝15克，香菜10克，红糖、酱油、精盐、味精、食醋、胡椒粉、麻油各适量。香蕉切成约3厘米长的条状，香菇、竹笋、胡萝卜切丝，大白菜切丝。香蕉放入热水中煮熟，捞出备用。以大白菜为底，加水熬煮出甜味，作为汤汁。再加入炒香过的银鱼、香菇、虾米同熬。红糖炒香加入汤中，再加胡萝卜丝及笋丝，调味后以淀粉水苟芡。盛起浓羹，加入香蕉肉条，淋上食醋，撒胡椒粉、香菜即可。佐餐食用。具有壮骨强筋、健脑补神的功效。
