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第115章 巧存豆腐

锅蒸保存豆腐

将洗好的豆腐,放入锅中短时间煮或蒸一下,注意不要煮久,然后放在阴凉通风的地方。

清水保存豆腐

把豆腐放入清水中浸泡,水质一旦变混时要立即换水。天热时,一般1天要至少换3次水,这样豆腐才不会变质发黏。

盐水保存豆腐

按500克豆腐50克盐的比例,将盐溶入凉开水,放入豆腐,使其淹没,这样可保持一两天不坏。如豆腐变酸,可用50%的热碱水浸泡20~30分钟,再用清水漂洗干净,酸味即除。

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