菊白拉皮：洋姜（菊芋）、茭白、瘦肉、宽绿豆粉条各50克；葱丝、姜末、蒜末各50克，精盐0.5克，味精2克，番茄酱、豆辣酱各10克，味珍5毫升，芝麻油3毫升，花生油10毫升。先将茭白、菊芋洗净，均削去外皮切成丝，用沸水将其分别轻焯捞出，用凉开水去热，焯熟的菊芋丝与茭白丝一齐放进调菜盆待用；再将绿豆粉条用水泡透、煮熟捞至凉开水中待用；另将瘦肉切成丝，取炒锅置旺火上，加入花生油，油至六成热时放进葱丝、姜末和肉丝翻炒，待肉丝炒至发白时，加入精盐、番茄酱、辣椒酱等作料翻匀，将泡凉的粉条捞至锅内翻匀停火，倒进调菜盆内拌匀码在盘中便可食用。药膳每百克热能约528千焦（126千卡）。作为菜肴，1～2餐食用。适用于各型糖尿病及并发肥胖等症。
降糖汤
双耳汤：黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。将黑木耳、白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净，放入碗内；放入少量冰糖，加水适量；将碗置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每天2次。现代医学研究表明，银耳含有17种氨基酸、多种维生素，能提高人体免疫力，具有降血糖的作用。
百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
海带木耳肉汤：海带、黑木耳各15克，切丝，瘦猪肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
山楂鲤鱼汤：取约500克的鲤鱼一条，山楂片25克，面粉150克，鸡蛋一只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟；将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水；倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。
山药面蛋汤：山药粉、面粉各25克，鸡蛋1个。取煮锅加水600毫升，置于中火上煮沸；将山药粉、面粉放进汤碗中，加水和成面糊倒进沸水中搅成汤粥；另将鸡蛋磕破壳，蛋液倒进碗中，用筷子打成蛋糊，并撒进汤粥中，形成漂浮的鸡蛋穗停火，便可盛碗食用。药膳每百克热能约959千焦（229千卡）。作为汤粥，1餐食用。适用于各型糖尿病，以及高血糖后并发低血糖反应等症。
茧芡蛋面汤：蚕茧50克，芡实粉、面粉各25克，鹌鹑蛋3个。先将鹌鹑蛋外壳磕破，蛋液放进碗中打好备用；另将芡实粉和面粉放进另一汤碗，加适量水和成稀糊备用；再将洗净的蚕茧放进煮锅加水500毫升，置中火上煎煮20分钟（以煮沸计算）停火，捞出蚕茧，煎汁留在锅中煮沸；倒进面糊搅匀，撒上蛋液（成穗）停火，盛碗便可食用。药膳每百克热能约683千焦（163千卡）。作为汤粥，1餐食用。适用于各型糖尿病，以及有心悸、脾虚、久泻、尿多等病症者。
三冬煲豆腐：麦冬15克，冬瓜、豆腐各100克，冬菇50克；姜片、味精各3克，精盐1克，芝麻油5毫升。先将药菜等洗净，麦冬煎煮取汁30毫升倒进煲锅待用；再将冬瓜削去外皮，切3厘米长块，豆腐与冬菇切成同样的块一并放进煲锅，并加上姜片、精盐和500毫升水，用慢火煲熟，加入味精和芝麻油，盛进汤碗便可食用。药膳每百克热能约163千焦（39千卡）。作为菜肴，1餐食用。适用于各型糖尿病及肥胖、糖耐量减低等症。
海带煲豆腐：水发海带、香干各50克，南瓜100克；姜片、味精各3克，精盐1克，豆瓣酱20克，芝麻油5毫升。先将香干、南瓜和海带洗净，均切5厘米长条块，放进煲锅，加入500毫升水及姜片、精盐和豆瓣酱，用慢火煲熟，再加进味精和芝麻油，盛进汤碗便可食用。药膳每百克热能约392千焦（94千卡）。作为菜肴，1～2餐食用。适用于各型糖尿病及甲状腺功能减退症等。
芪竹全鸭煲：黄芪15克，玉竹10克，鸭子1500克（约1只）；桂皮、八角各5克，葱段、姜片各10克，精盐1克，味精3克，芝麻油3毫升，酱油、葡萄酒各10毫升，骨头汤1500毫升。先将鸭子宰杀后去毛及内脏和爪，洗净后放进煲锅备用；另将黄芪和玉竹放入纱布药袋内，扎紧口，放进煲锅；再加入桂皮、八角、葱、姜、精盐、酱油、葡萄酒和骨头汤，用慢火煲熟，放入味精和芝麻油便可食用。药膳每百克热能约586千焦（140千卡）。分多餐，作为菜肴食用。适用于各型糖尿病及并发高血压等症。
归子乌鸡煲：当归12克，沙苑子30克，陈皮5克，桂枝3克，乌鸡1000克（约1只）；葱段、姜片各5克，精盐1克，味精3克，白酒5毫升，酱油10毫升，植物油75毫升。先将乌鸡宰杀褪毛，除去内脏洗净，沥净水待用；另将前四味中药洗净，煎煮取汁约250毫升放进煲锅备用；取炒锅加入植物油，置于旺火上，待油八成热时将全乌鸡放进油中，炸至外皮金黄时捞出放入煲锅内，并加入500毫升水和药汁；再放进葱、姜、精盐、酱油、白酒等煲熟；最后加进味精即可食用。药膳每百克热能约442千焦（106千卡）。分多餐，作为菜肴食用。适用于各型糖尿病及并发有冠心病、心肌缺血等症。
芹瓜蛋羹：鲜芹菜、嫩丝瓜各100克，鹌鹑蛋50克（约5个）；精盐0.5克，芝麻油3毫升。先将芹菜和丝瓜洗净，芹菜榨汁待用；再将丝瓜削去外皮剁成碎末备用；另将鹌鹑蛋碚破外壳，蛋液放入汤碗中，加进芹菜汁和适量清水及精盐、芝麻油搅匀；再放入丝瓜末搅成糊汤，放进蒸锅蒸熟便可食用。药膳每百克热能约177千焦（42千卡）。可作为菜肴，1餐食用。适用各型糖尿病及并发高血压、肥胖等症。
赤银蒸羹：鲜紫空心菜100克，水发银耳50克，冻粉（琼脂）5克，菊糖0.2克，芝麻油3毫升。先将冻粉洗净，用80℃的水约100毫升溶化待用；再将空心菜和银耳洗净，银耳剁成碎末，空心菜榨汁，另取1汤碗倒进菜汁，并放入溶化冻粉，加进银耳末、菊糖和芝麻油搅匀，放进蒸锅蒸熟便可食用。药膳每百克热能约125千焦（30千卡）。可作为菜肴，1餐食用。适用于各型糖尿病食疗作早餐用。
胰泥豆羹：猪胰脏50克，鸡蛋100克（约2个）；精盐0.5克，芝麻油3毫升，豆汁200毫升。先将猪胰脏洗净，沥尽水，剁成泥待用；将鸡蛋磕破壳蛋液放入汤碗或小盖盆中，加入豆汁、精盐和芝麻油，用筷子打散搅匀，再加进猪胰脏泥搅成糊汤待用；取蒸锅加入1000毫升水，置于中火上，将盛羹糊碗放在蒸笼内置于蒸锅上，盖上锅盖蒸25分钟停火，取出稍凉便可食用。药膳每百克热能约248千焦（59千卡）。可1餐，作为菜肴食用。适用于各型糖尿病。
除了以上常见的降糖食疗方，还有一些日常生活中的食疗调养小偏方也会对糖尿病的饮食疗法起到不小的作用。下面我们就来介绍一下吧。
燥热伤肺型糖尿病食疗偏方
典型临床表现：身热心烦，大渴不止，多饮而欲饮凉水，口干舌燥，小便频数，量多而黄赤，或见气息促急，呼气灼热，舌尖红赤，苔薄黄或薄白而燥，脉洪数或滑大而数。
偏方1
【组成】鲜瓜蒌根250克，冬瓜250克，淡豆豉、精盐各适量。
【功效】清肺生津止渴。
【制法】将鲜瓜蒌根、冬瓜分别洗净去皮，冬瓜去子切成片，与豆豉同放锅内加水煮至冬瓜烂时，加盐少许调味。
【用法】佐餐酌量食用，每日1剂。
【疗程】连续食用3～4周。
【来源】《糖尿病的中医特色疗法》。
偏方2
【组成】茶叶10克
【功效】清热生津，止渴降糖。
【制法】用200毫升冷开水泡浸5小时。
【用法】每次饮用50～150毫升，每日3～4次。
【疗程】服至血糖稳定在正常水平。
【注意事项】一定要用冷开水泡浸。
【来源】《中老年糖尿病防治》。
偏方3
【组成】鲜冬瓜皮、西瓜皮各1000克，瓜蒌根250克。
【功效】清热利湿，生津解渴。
【制法】将冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片；瓜蒌根捣碎，用冷水泡透；同入锅内加水适量，煎煮1小时，捞去渣，再用小火煎煮至黏稠，将要干锅时停火，晒干压碎，装瓶备用。
【用法】每次沸水冲化10克，代茶频饮，每日数次。
【疗程】连续服用3～4周。
【来源】《保健食疗精典》。
偏方4
【组成】天花粉30克，冬瓜250克，盐4克。
【功效】清肺润燥，生津止渴。
【制法】将冬瓜去皮切成薄片，加水800毫升于天花粉同煮，将熟时加盐调味。
【用法】佐餐食用，每日1剂。
【疗程】连续食用3～4周。
【来源】《糖尿病中医药方偏方》。
肺阴亏虚型糖尿病食疗偏方
典型临床表现：心烦口渴，咽干鼻燥，形体消瘦，或潮热盗汗，五心烦热，颧红，微咳少痰，或见胸胁不舒，舌质略红少津，苔少而燥，脉细数。
偏方1
【组成】雪梨、荸荠、鲜麦冬、生藕、鲜芦根适量。
【功效】养阴滋润，生津止渴。
【制法】将上品用水洗净后榨汁，5汁调匀。
【用法】随意常饮。
【疗程】连续饮用3～4周。
【来源】《内科病饮食疗法》。
偏方2
【组成】鲜芦根250克，鲜黄瓜500克，鲜生地黄60克，鲜石斛60克。
【功效】养阴生津，降糖止渴。
【制法】将上品洗净，捣碎弃渣取汁。
【用法】每次20毫升，每日2次。
【疗程】连续食用3～4周。
【来源】江苏中医杂志，1990（5）：13
偏方3
【组成】鹅肉250克，瘦猪肉250克，淮山药30克，北沙参15克，玉竹15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鸡汤各适量。
【功效】养阴润肺，生津止渴。
【制法】将鹅肉洗净，放沸水中氽透、捞出切丝；将猪肉洗净，沸水中氽一下，捞出切丝；将淮山药、北沙参、玉竹分别用水冲净，装入纱布袋扎紧，锅中加鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉烂熟，拣去葱姜，淋上鸡油，味精调味。
【用法】分3次佐餐食用，每周食用2～3剂。
【疗程】连续食用3～4周。
【来源】《糖尿病中医验方偏方》。
偏方4
【组成】子母鸡1只，生姜、川椒、盐各适量，黄精、党参、淮山药30克。
【功效】益气补虚，滋阴润燥。
【制法】子母鸡去毛及内脏，剁成块，放入沸水锅内烫3分钟后捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、盐、川椒；将洗净的黄精、党参、淮山药加入，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时后即可食用。
【用法】空腹佐餐酌量食用。
【疗程】长期食用。
【来源】《中医降糖饮食防治糖尿病》。
胃火炽盛型糖尿病食疗偏方
典型临床表现：食欲旺盛而多食，饮食无度，消谷善饥，口渴多饮，渴喜冷饮，胃中劈满嘈杂，烦躁昏闷，口干唇焦，大便干结，难以排出，常数日一次，腹胀，食则尤甚，或口舌溃烂，牙龈肿痛，尿频，形体消瘦，舌红苔黄燥，脉滑数。
偏方1
【组成】川黄连6克，天花粉15克，海带丝150克。
【功效】清胃生津。
【制法】将上药用水冲淋洗净，加水400毫升浸泡30分钟后煮沸，小火煎30分钟滤液，小火煎30分钟，弃渣留汁，将2次药液合并。
【用法】分2次饮用，每日1剂。
【疗程】连续饮用5日为1个疗程，休息2日后再服下个疗程。
【来源】《中老年糖尿病防治》。
偏方2
【组成】鲜菠菜根100克，干鸡内金15克。
【功效】清胃泻火，养阴生津。
【制法】将菠菜跟洗净切碎，与干鸡内金加水800毫升煎煮30分钟后去渣留汁。
【用法】分2次饮用，每日1剂。
【疗程】连续饮用5日为1个疗程，休息2日后再服下个疗程。
【来源】《糖尿病中医药方偏方》。
偏方3
【组成】生嫩瓜萎根250克，冬瓜（去瓤）250克，盐豆豉80克，食醋少许。
【功效】清热生津通腑。
【制法】先将嫩瓜萎根和冬瓜洗净切细，再用盐豆豉加水2500毫升煎煮，弃渣留汁2000毫升，加入瓜萎根和冬瓜同煮至熟成羹，加醋少许调味。
【用法】分3次食用，每日1剂。
【疗程】连续食用3～4周。
【来源】《普济方》。
偏方4
【组成】绿豆30克，鲜青果25个，竹叶5克，橙子1个。
【功效】清肠胃热邪，生津滋胃。
【制法】将青果去核，橙子带皮切碎，与洗净的绿豆、竹叶加水2000毫升煮沸后，小火煎煮1小时。
【用法】酌量温饮，日可多次，每日1剂。
【疗程】连续饮用3～4周。
【来源】《中国家庭药膳》。
脾胃湿热型糖尿病食疗偏方
典型临床表现：口干不欲饮或少饮，善饥亦不欲多食，身体困重，汗出，形体偏胖，皮肤瘙痒，或阴部瘙痒，大便溏薄不爽，小便频数，舌红苔腻，脉濡数。
偏方1
【组成】西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜皮400克，盐、味精各适量。
【功效】清热利湿。
【制法】将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮削去绒毛外皮，黄瓜去瓤心，均洗净，分别用不同火候略煮至熟；待凉切块置容器中，用盐、味精适量腌制12小时。
【用法】佐餐食用，每日1剂。
【疗程】长期食用。
【来源】《中老年糖尿病防治》。
偏方2
【组成】赤小豆、绿豆、薏苡仁40克。
【功效】清热解毒利湿。
【制法】将赤小豆、绿豆、薏苡仁洗净后加水800毫升煮粥至熟。
【用法】早餐食用。每日1剂。
【疗程】连续食用2～3个月。
【来源】中医药信息报，1995（10）：14。
偏方3
【组成】生淮山药30克，玄参15克，白术9克，鸡内金6克，牛蒡子10克，鸡脯肉50克。
【功效】健脾清热燥湿。
【制法】将生鸡脯肉洗净后捣碎，与生淮山药、玄参、白术、牛蒡子、鸡内金加水2000毫升煎煮1小时候除去药渣，留取汤肉。
【用法】早晚分2次食用、饮汤，每日1剂。
【疗程】连续食用2周。
【来源】《糖尿病中医药方偏方》。
偏方4
【组成】鲜芹菜、青萝卜各500克，冬瓜1000克，绿豆120克，梨2个。
【功效】清热利湿，生津止渴。
【制法】先将芹菜和冬瓜略加水煮，布包加压榨汁，同绿豆、梨、青萝卜共煮至熟。
【用法】佐餐食用，每日1剂。
【疗程】连续食用10日为1个疗程。
【来源】《新编单方验方大全》。
偏方5
【组成】黑木耳、扁豆各500克。
【功效】益气，清热，祛湿。
【制法】将黑木耳、扁豆共研细末备用。
【用法】每次温开水送服9克，每日3次。
【疗程】连续服用10日为1个疗程。
【来源】《糖尿病患者的家庭医生》。
脾胃气虚型糖尿病食疗偏方
典型表现为：形体不瘦，或偏胖，口不渴，或渴亦不欲饮，饮多则肿，纳呆少食，或稍多即腹胀，尿甜且清，精神困倦，肢体乏力，少气懒言，喜卧，动则汗出，大便稀溏，舌淡胖嫩，或有齿痕，苔薄白，脉沉弱无力。
偏方1
【组成】淮山药、枸杞子、薏苡仁、核桃仁、荞麦仁30克，玉米面50克，黄芪100克。
【功效】益气健脾滋肾。
【制法】先将黄芪用水洗净后煎煮20分钟后去渣留汁，与其他原料共煎，待熟后拌入玉米面共煮成粥。
【用法】早餐食用，每日1剂。
【疗程】连续食用1～2个月。
【来源】中医药信息报，1995（10）：14。
偏方2
【组成】鲜菠菜250克，鸡内金10克，生山药50克，精盐、味精各少许。
【功效】健脾固肾止渴。
【制法】鸡内金洗净焙干研末片；加水适量煮熟，调味即成。
【用法】早、晚分食汤菜，每日1剂。
【疗程】连续食用10～15日。
【来源】《实用糖尿病治疗保健学》。
