1．汤包
【原料】猪肉馅500克，面粉、韭黄、肉皮冻、食用油、香油、盐、味精、白糖、大料粉、姜。
【制作】①将面用温开水和好，饧1～2小时；②将温开水加入猪肉馅中顺时针搅烂，放入盐、姜、白糖、味精、大料粉、韭黄，边搅边加入500克水，最后加入食用油、肉皮冻、香油搅匀制成馅；③将馅包入皮中，放入蒸笼中蒸15分钟即可。
【特点】皮薄、馅香、汤鲜。
2．枣泥桃酥(民间方)
【原料】核桃仁50克，淮山药50克，枣泥250克，猪油125克，面粉500克。
【功效】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少，肾虚早衰等症。
【制作】①将核桃仁擀碎，加入枣泥制成馅；取面粉200克，倒在案板上，加入猪油100克，搅拌成干油酥；②剩余面粉放在案板上，加猪油25克，水适量，和成油面团；③将干油酥包入水油面里，卷成筒状，切成每个重25克的剂子，再擀成圆皮，包入枣泥馅，收严口子，搓成椭圆形，用花钳从顶到底按一条凸的棱，再用两根鸡毛在棱的两边按出半圆开的花纹，待锅内油温六成热时，把生坯下入锅中炸到见酥浮面，呈浅黄色即可，出锅后稍凉即酥。
3．咖喱角
【原料】清酥面生坯料500克，猪肉300克，咖喱粉25克，面粉25克，大油50克，洋葱丁50克，鸡蛋1个，盐、味精少许。
【制作】①将猪肉用机器搅成末，用油将洋葱炒黄加入肉末炒熟；②将面粉用大油微火炒黄，再加入咖喱粉稍炒一下，加入少许清汤搅匀，再加入炒熟的肉末和盐、味精盛出晾凉；③鸡蛋熟煮去皮，顶刀切成小丁掺入炒好的肉馅中；④将青酥面的生坯擀成0．3公分厚的片、切成3寸见方的块。中间抹上咖喱肉馅。边上刷上鸡蛋，对角折，轻按一下，面上刷鸡蛋，进炉烤熟即可。
4．小米饭
【原料】小米。
【制作】小米饭有三种做法。①捞饭法：小米做捞饭，先煮后蒸。将淘净的小米，放入锅中加水后，烧旺火，煮至米将开花，捞出，滤去汤水，捞在蒸笼内蒸熟。捞饭法会使小米的一些营养素溶解在米汤之中。②焖小米干饭法：小米淘好后，倒入冷水锅中，水与米的比例为3：1。烧旺火，水开后，勤搅动。小米米粒较小，糠粉较多，如不让米散开，极容易夹生。水快干时，盖严锅盖，撤大火，用微火焖30分钟即熟。③先蒸后焖法：先将淘净的小米，置蒸笼内蒸至四五成熟。然后下屉把饭打散，再放入锅中，按每500克小米加水约1000克的比例加水，用温火烧锅，让水保持小咕嘟。至锅中的水仅浸过小米上面半寸左右时，盖上锅盖，改用微火焖。至锅中无水声时撤火，用极微的小火，再焖10～15分钟即成。
5．排骨汤面
【原料】机制面条500克，排骨、豆油、味精、精盐、大油、酱油、高汤各适量。
【制作】①将排骨剁成块，放在碗里，加入酱油，将勺放在火上，加入豆油烧热，将蘸上酱油的排骨煎至两面呈金黄色，放入汤炖熟。②将精盐、味精、酱油和高汤调好，倒在5个碗内，备用。将锅内加水烧开，加入面条，煮熟，分别捞在每个碗内；将每碗面条内放1块排骨，再浇上汤即成。
6．糖麻花
【原料】白糖250克，面粉1000克，油条精3．2克，精盐30克，精制植物油1000克(实耗约300克)。
【制作】①将白糖、油条精和精盐用700克水化开，然后放入面粉，再兑入100克温油，和成光滑润泽的面团，饧20分钟；②将面团切成40个面剂，逐个搓成细长条，搓上劲后合成两股，再搓上劲合成10厘米长的四股，拧成麻花状；③锅内放油，烧至五六成热时，下入麻花坯，炸至麻花浮起、呈棕红色时，捞出即成。
【特点】颜色棕红，酥焦香甜，健脾胃。
7．家常饼
【原料】面粉、油盐。
【制作】①温水和面，要和得软些；②和好的面揉光后，擀成圆片，撒上盐，轻轻擀压一下，使盐进入面片之内，刷上油，蘸匀，然后卷起，做成面剂，将两头捏死，按扁，但不可破坏卷起来形成的层，用擀面杖擀成圆饼状，但要注意不可用力擀压；③用饼铛或平锅烙，饼鼓起后，反复转烙，至熟。铛下要放铁片制的盖火，压住火烙。
8．荷叶饼
【原料】面粉、开水、凉水、食油。
【制作】七成烫面，三成凉水一同和好。把和好的面揪成25克1个的剂，按扁刷上油后，将2片重叠起来，擀成直径6寸的薄饼，上铛烙熟。
9．脂油葱花饼
【原料】面粉、板油、葱花、盐。
【制作】和面同家常饼，板油切成小丁；②将面团擀成薄饼，把板油丁、葱花、盐拌好，放在面片上，卷成卷，再分成100克1个的剂，两头捏死包严，擀成直径4寸的饼；③上铛烙成焦黄色。
