韭黄炒鸡蛋
原料：韭黄150克，鸡蛋3个，盐、色拉油各适量。
做法：将韭黄洗净切段；鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。炒锅置火上，入油，放入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固，出锅装盘。将韭黄放入油锅内爆炒，加入刚炒好的鸡蛋、盐，一起拌炒均匀，出锅装盘。
韭黄炒蛏子
原料：蛏子肉，韭黄，泡姜，泡美人椒，盐，味精，醋，水淀粉，色拉油。
做法：韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。锅置大火上，加入色拉油，烧至六成热后放入韭黄炒熟（约10秒），加入蛏子，放泡姜丝、泡美人椒片中火煸出香味，然后烹入醋，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即成。
菠菜粉丝
原料：菠菜300克，龙口粉丝100克，蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油各适量。
做法：菠菜洗净切段；粉丝用温水浸泡、切短。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入菠菜和粉丝焯水，倒入漏勺沥去水分，放入盘中。将蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油调成味汁，与菠菜、粉丝拌匀即可。
菠菜猪肝汤
原料：猪肝，菠菜，姜，清鸡汤，油，盐，料酒，浓缩鸡汁。
做法：猪肝洗净，切成薄片。菠菜去根，洗净，切段。姜去皮，切丝。猪肝入开水汆烫去血水。烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜300克，蒜、盐、味精、色拉油各适量。
做法：油麦菜择洗干净，沥干水分，切段。蒜去皮剁成蓉。炒锅加油烧热，放蒜蓉炒香，放油麦菜、盐、味精，用大火炒熟即可。
清炒油麦菜
原料：油麦菜250克，色拉油、蒜末、盐、味精、鸡汤、白糖各适量。
做法：油麦菜洗干净，切成段。锅里放油，旺火烧热，入蒜末，炒出香味后，下油麦菜快速翻炒，加鸡汤、盐、味精和少许白糖，翻炒几下即可出锅。
麻酱油麦菜
原料：油麦菜200克，盐、酱豆腐、芝麻酱各适量。
做法：芝麻酱放碗中，加入水、盐、酱豆腐搅拌均匀。油麦菜择洗干净，用冷开水过一遍，切段装盘，浇上芝麻酱即可。
手撕圆白菜
原料：圆白菜200克，色拉油、蒜末、红尖椒段、料酒、高汤、水淀粉、盐、味精各适量。
做法：圆白菜撕成大片，洗净，控干水分。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入圆白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。油锅烧热，爆香蒜末和红尖椒段，加入圆白菜片、料酒、高汤、盐、味精，略烧后用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
虾皮圆白菜
原料：圆白菜300克，虾皮30克，蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油各适量。
做法：圆白菜洗净切块；虾皮用温水浸泡。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入圆白菜焯水，倒入漏勺沥去水分，放入盘中，放上虾皮。将蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油调成味汁，与虾皮圆白菜拌匀即可。
麻辣茼蒿
原料：茼蒿200克，蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：茼蒿择洗干净，沥干水分；蒜去皮切片。炒锅加油烧热，下蒜片、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，放入茼蒿、盐、味精炒熟，淋明油出锅。
粉蒸茼蒿
原料：茼蒿200克，米粉、盐、味精、蒜蓉、醋、辣椒油各适量。
做法：茼蒿择洗干净，沥干水分。用米粉和茼蒿抓拌，再加盐、味精拌匀，上笼蒸5分钟取出。蒜蓉、醋、辣椒油调成味汁装入味碟随菜上桌。
凉拌茼蒿
原料：茼蒿300克，蒜泥、熟芝麻、盐、味精、香油各适量。
做法：茼蒿洗净后沥干水分，加入各种调味料拌匀即可。
空心菜梗炒玉米
原料：空心菜梗200克，玉米粒50克，红椒30克，姜末、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：空心菜梗切成小段。红椒切丁焯水。玉米粒煮熟备用。炒锅放油烧热，加姜末爆香，放原料翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉炒匀即可。
炝炒空心菜
原料：空心菜500克，干辣椒、姜末、盐、味精、色拉油各适量。
做法：空心菜择洗干净，切段；干辣椒切段。炒锅加油烧热，放干辣椒、姜末爆香，放入空心菜，加盐、味精炒熟即可。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜250克，干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。
做法：将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热，投入干红辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。
烧汁西葫芦
原料：西葫芦400克，香菇3个，红椒半个，番茄沙司、糖、盐、味精、酱油、姜末、芝麻各适量。
做法：西葫芦去籽，洗净切条，加盐腌制片刻。香菇洗净，去蒂切条，红椒去籽，洗净切条。番茄沙司、糖、盐、味精、酱油、水调匀成汁。锅内加油烧热，放香菇煸出味，加姜末、西葫芦、红椒翻炒，倒入调好的汁，大火炒匀放芝麻即可。
姜汁莴笋
原料：莴笋200克，白醋、盐、姜汁、糖、味精、香油各适量。
做法：莴笋去皮、洗净，切成条，放入碗中，加入白醋、盐腌渍10分钟，沥干，加入姜汁、糖、味精、香油拌匀装盘，即可。
凉拌莴笋
原料：莴笋1根，红椒半个，葱、盐、味精、葱油、香油各适量。
做法：莴笋洗净，去皮切丝，入沸水中焯水，捞出放入冷水中过凉；红椒洗净切细丝；葱洗净切丝。在盆内放入莴笋丝、红椒丝、葱丝、盐、味精、葱油、香油拌匀即可。
泡椒莴笋
原料：莴笋条200克，泡椒150克，料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：莴笋用盐腌渍数分钟。炒锅中倒入油少许，放入泡椒、莴笋、料酒、盐、味精略炒即可。
莴笋雪菜
原料：雪菜150克，莴笋50克，盐、味精、酱油、白糖、葱末、香油、泡椒、色拉油各适量。
做法：莴笋去皮洗净，切成片，加盐稍加腌渍，挤出水分待用。油锅上火烧热，下葱末煸香，放入雪菜、莴笋、泡椒同炒，再加酱油、白糖、味精调味，淋入香油装盘即可。
凉拌莴苣叶
原料：莴笋8根，盐、味精、香油各少许。
做法：莴笋取嫩叶洗净，入沸水锅略焯捞出，加调料拌匀即可。
香辣甘蓝
原料：甘蓝250克，干辣椒10克，姜末、盐、生抽、味精、色拉油各适量。
做法：甘蓝洗净切块。干辣椒切段。
炒锅加油烧热，用姜末、干辣椒炝锅，加入紫甘蓝、盐、生抽、味精炒熟即可。
洋葱烧番茄
原料：洋葱300克，番茄200克，色拉油、盐、味精、酱油各适量。
做法：洋葱、番茄分别洗净切块。锅内加油烧热，放入洋葱块略炒，加番茄、盐、味精、酱油炒熟即可。
洋葱炒鸡蛋
原料：洋葱1头（约150克），鸡蛋4个，盐、色拉油各适量。
做法：洋葱去皮切成片；鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。炒锅置火上，入油，油热下洋葱片煸炒至软，盛出待用。炒锅再置火上倒油，油热后将鸡蛋直接倒在锅里炒熟成块，下洋葱片翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
蓑衣萝卜
原料：白萝卜1个，盐、醋、八角、红椒、花椒、香油各适量。
做法：白萝卜斜刀15度、刀深2／3从头切到尾，反面用同样的手法在每片的中间切完。红椒切成红椒圈。盐、醋、八角、辣椒、花椒加水调匀成泡菜水。白萝卜用泡菜水腌制入味，摆在盘中，放上红椒圈，淋入香油即可，也可调入辣椒油调味。
肉末萝卜干
原料：猪肉，萝卜干，红椒，蒜末，干紫苏，盐，酱油。
做法：萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁。热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
五香萝卜条
原料：白萝卜条、盐、香油、香醋、五香粉各适量。
做法：将白萝卜洗净，切成长条，晒成半干，撒上盐，用手搓均匀，再装入坛中腌两天，取出晒至八成干，再装入盒内撒上五香粉，揉搓至软为止。萝卜条装入坛中，码一层萝卜，撒一层盐，压实盖好，每隔一天将坛子倒置，7天后即成。食用时，可淋上香油、香醋。
辣萝卜干
原料：萝卜1000克，盐、辣椒糊、白糖各适量。
做法：将鲜萝卜切成长条，加盐搓软，再洗净晒干，加入辣椒糊、白糖搅拌均匀，放入坛中腌三四天即可食用。
炝萝卜
原料：小红萝卜200克，盐、白糖、酱油、味精、红油、香油各适量。
做法：小红萝卜洗净，用刀轻轻拍松，加入盐腌渍一下，撇去水分备用。取碗加入酱油、红油、味精、白糖、香油调成调味汁，浇在萝卜上，拌均匀即可。
辣椒萝卜
原料：白萝卜1000克，红椒100克，辣椒糊、盐、白糖各适量。
做法：将萝卜切成小块，放在坛中撒盐腌1天，捞出晒至六成干，同白糖、辣椒糊一起搅拌均匀，装坛腌7天后即成。装盘时点缀红椒即可。
桂花素鱼翅
原料：白萝卜丝200克，熟鸡蛋黄粒50克，粉丝适量，清汤、料酒、盐、味精、淀粉各适量。
做法：白萝卜洗净，焯水后拍上淀粉，再入沸水中稍烫即捞出；粉丝烫熟，加盐、味精调味。锅置火上，放入清汤、料酒、白萝卜丝、熟鸡蛋黄粒烧开，加盐、味精调味，装盘，与粉丝拌匀即可。
慈菇炒大蒜
原料：慈菇200克，大蒜100克，盐、味精、色拉油各适量。
做法：将慈菇放入沸水中烫一下，沥去水分；大蒜洗净，切成段。锅置火上，放入油烧热，放入慈菇片煸炒，放入大蒜，加盐、味精调味，稍煸炒后即可装盘。
蒜香生菜
原料：生菜300克，泡椒丝10克，蒜泥、盐、味精、香油、色拉油各适量。
