原 料：
大蛤蜊800克，青、红椒100克，豆豉、姜、蒜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
制作过程：
1.青、红椒切成斜角块；姜、蒜切末；蛤蜊洗净后，放入凉水中烧到壳张开后，捞出，洗净去沙把水分挤干。
2.锅内放油烧滚，下姜末、蒜末、豆豉爆香，投入椒块、蛤蜊，加汤汁，下料酒、胡椒粉、盐。
3.炒约3分钟，淋入水淀粉勾芡，出锅即可。
营养功效：
蛤蜊肉能润五脏、止消渴、软坚散肿，为营养品，又为利尿药。
小贴士
生姜配白菜：白菜有清热解毒功效，若与生姜搭配食用，对感冒、发热咳嗽有一定疗效。
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千古食趣
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