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第55章 05 孕妈妈的私人厨房

要注意补充微量元素

钙的补充十分重要

因为胎儿的骨骼和牙齿等都不能缺少钙,孕妈妈可以通过饮食补钙,蔬菜、海藻、海带中的钙含量较丰富,也可以适当多吃点鱼、牛奶等。要注意的是要在医生的指导下补钙,但是也不可以大量地服用钙剂以及维生素A、维生素D。

叶酸的补充不容忽视

叶酸的补充也是不容忽视的,我国卫生部门建议,所有孕妈妈从怀孕前3个月到怀孕3个月末,应每天补充叶酸,建议每天口服0.4毫克的叶酸来预防胎儿神经管畸形的产生,但应注意要适量。

贫血时要注意补充铁

如果孕妈妈有贫血的情况,要注意补充铁元素,食物补充要比药物补充效果好,如猪肝、鸡肝等动物的肝脏都是补铁不错的选择。另外维生素C能促进铁的吸收,可以吃些水果,如橙子、柑橘、桃等。

孕妈妈吃水果有讲究

孕妈妈每天的水果摄入不能超过500克,有一些水果孕妈妈是不能多吃的,如山楂、桂圆和荔枝等。虽然桂圆和荔枝是上等的补品,但是它们性温太热,热性物质会造成孕妈妈排便不通畅,甚至出现阴道出血和腹痛等先兆流产的症状。山楂对子宫有一定的兴奋作用,会使子宫收缩,尤其是山楂罐头更不能吃,因为罐头里面添加一定量的色素、香精、防腐剂等,对胎儿的健康发育不利。若孕妈妈贫血,就不能吃石榴和杏,西瓜也不能多吃,因为西瓜容易造成孕妈妈脱水;柑橘也不能多吃,食用过量的柑橘容易引起牙周炎,孕妈妈每天食用的柑橘应该在3个以内;番茄有润肺、止咳、祛痰等功效,吃多了也会出现排便干燥的情况,食用番茄要适量,也不能空腹吃。饭后2小时之后再吃水果,不然会造成胀气和排便干燥。

适合此时期的菜谱

百合炒牛肉

原料

牛肉250克,鲜百合150克,生抽,蚝油,橄榄油各适量。

做法

1.牛肉洗干净,切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入橄榄油,腌20分钟以上。

2.锅里放1勺油,倒入牛肉用大火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色,大约1分钟就可以起锅了。

海米小油菜

原料

小油菜500克,海米50克,胡椒粉,盐,水淀粉,香油适量。

做法

1.用温水把洗净的海米泡软。

2.锅中放入底油,油温7成热的时候,放入油菜和海米煸炒一下,再加水、胡椒粉。

3.油菜烧透后,捞出放在盘中,海米放在油菜上。

4.用水淀粉勾芡,滴少许香油即可。

鸭血粉丝汤

原料

鸭血100克,鸭胗、鸭肝各30克,鸭肠15克,鸭汤350~400克,粉丝300~500克,盐1~2克,鸡精1克,酸豆角2克,花生米3克,榨菜2克,香葱5克,植物油3克,黄豆5克,姜、蒜各适量。

做法

1.把粉丝放在盆里泡发,黄豆煮1分钟。

2.在锅中加少量植物油,葱、姜、蒜爆香放入鸭血、鸭珍、鸭肠、鸭肝,翻炒再放入酸豆角、黄豆、花生米、榨菜,放入盐、鸡精调味。

3.添热水开锅后下入粉丝,开锅后即可。

海带汤

原料

泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,蒜末1勺,香油,胡椒粉各适量。

做法

1.将牛肉放入锅内用开水里煮,等到牛肉熟烂,捞出来。

2.泡好的海带切段,放到汤里;牛肉切成粗丝,也放到汤里;待海带熟了,放入蒜末、香油、胡椒粉调味,煮一会即可。

功效

海带含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素及微量元素,孕妈妈食用后有助于胎儿的智力发育。

肉丝银芽汤

原料

黄豆芽100克,海带30克,猪肉50克,粉丝20克,葱花、盐、植物油各适量。

做法

1.把猪肉清洗干净,切丝备用。

2.葱花炝锅后同时放入肉丝、豆芽和海带煸炒至肉丝变色,豆芽断生后放入适量清水,把粉丝倒入,大火煮5分钟左右,加盐即可出锅,喜欢吃香菜的孕妈妈,可以加香菜,颜色也会更漂亮。

五香鲤鱼

原料

鲤鱼500克,盐15克,花椒、大料、糖、桂皮各8克,植物油、料酒、酱油、醋、葱、姜、香油各适量。

做法

1.将鱼处理并且洗干净备用。

2.将鱼斜刀切成块放入碗中,用葱、姜、醋盐、酱油、料酒腌30分钟入味。

3.锅放火上倒植物油,油八九成热时,将鱼放入锅中炸至金黄色时捞出备用。

4.留底油,油热后先加入葱、姜、大料、桂皮、花椒煸出香味,再加入适量酱油、料酒、醋、糖,倒入炸好的鱼,最后加盐和水,水量以稍低于鱼量为宜,先用大火烧开,然后改用小火收汁儿,直至汁浓味厚,盛出即可。

怀孕5个月06胎教进行时

和胎儿一起读书

落花生

——许地山

我们屋后有半亩隙地。母亲说:“让它荒芜着怪可惜,既然你们那么爱吃花生,就辟来做花生园吧。”我们几姊弟和几个小丫头都很喜欢——买种的买种,动土的动土,灌园的灌园;过不了几个月,居然收获了!

妈妈说:“今晚我们可以做一个收获节,也请你们爹爹来尝尝我们的新花生,如何?”我们都答应了。母亲把花生做成好几样的食品,还吩咐这节期要在园里的茅亭举行。

那晚上的天色不大好,可是爹爹也到来,实在很难得!爹爹说:“你们爱吃花生么?”

我们都争着答应:“爱!”

“谁能把花生的好处说出来?”

姊姊说:“花生的气味很美。”

哥哥说:“花生可以制油。”

我说:“无论何等人都可以用贱价买它来吃;都喜欢吃它。这就是它的好处。”

爹爹说:“花生的用处固然很多;但有一样是很可贵的。这小小的豆不像那好看的苹果、桃子、石榴,把它们的果实悬在枝上,鲜红嫩绿的颜色,令人一望而发生羡慕的心。它只把果子埋在地底,等到成熟,才容人把它挖出来。你们偶然看见一棵花生瑟缩地长在地上,不能立刻辨出它有没有果实,非得等到你接触它才能知道。”

我们都说:“是的。”母亲也点点头。爹爹接下去说:“所以你们要像花生,因为它是有用的,不是伟大、好看的东西。”我说:“那么,人要做有用的人,不要做伟大、体面的人了。”爹爹说:“这是我对于你们的希望。”

我们谈到夜阑才散,所有花生食品虽然没有了,然而父亲的话现在还印在我的心版上。

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