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第102章 开个小店面面观

在一般人看来开个店铺做生意是在容易不过的事了。但你要使自己的店铺不倒闭和有特色并不简单。

开店前的市场调查

为方便大家了解,现将市场调查时对生活结构,都市结构与零售结构等三方面的调查重点说明如下:

(1)生活结构。

①人口结构。

②家庭户数构成。

③所得水准。

④消费水准。

⑤购买行动。

(2)都市结构。

①地域。

②交通。

③繁华地段。

④各项都市机能。

⑤都市将来发展计划。

(3)零售业结构。

①地域贩卖动向。

②行业、商店贩卖动向。

③大型商店贩卖动向。

商店位置的选择

另外,在开店前所作的基础资料调查除了市场调查以外,还有商店位置调查。

我们经常看到有些新开的商店很快就失败,最常见的原因,就是商店位置的选择不当。俗话说:小生意就是靠地点的生意。由此可见商店的位置可以决定商店经营的种类及经营的方式。

当然,新店开设最为关心的就是商家的竞争情形。例如已有数家家庭用品商店的地区,引进折扣式的家庭用品商店,这并非是不可能的事。

评估要项是否

1该地区交通情况是否良好?

2该地区是否有方便的银行服务?

3该地区是否离商品主要供应商较近?

4该地区是否有吸引地区事物,如公园、戏院等等?

5该地区内是否是一店独占其利?

6于邻近商店是否能形成相容互补?

7若在郊区开店,道路是否良好,停车空间是否足够?

8商店在该地区是否有发展潜力?

9若在市中心开店,考虑该地区是否有便利的大量运输系统?

10相关商品别无太多的大型商店?

由上面的评估结果,答案如果是“是”多,那么商店位置则为理想,如“否”多,那么,则不适合开店了。

进货与订货的技巧

商店的商品一旦顺利销售出去以后,就有了订货与进货的问题。一个商店是不是能够经营成功,受进货的影响极大。进货太多,存货就相对过多,而冻结了可以活用于他项商品的资金,而如果订货太少,就会造成缺货,失去了销售机会。

一般的进货都是由老板自己视商品销售情形,而决定进货量,但现在的进货已愈来愈精密化与科学化了,一切都是基于事实的需要,不应再像过去的单凭想象决定了。

大多数的商店都喜欢在星期三进货多一点,其次是星期一,再其次是星期五,这样才能有充分的准备以应付周末及周日的交易,并且使得商店储藏不会有太多的存货堆积。商品订价应考虑的事项:

(1)竞销情形。

(2)商品特性。

(3)配销通路。

(4)商品周转率。

(5)商品印象。

(6)窃损及污损。

顾客上门术

消极地等待顾客上门购物的时代已经过去,今后的商店,将积极地扮演着诱导顾客上门、诱导顾客购买的角色,如何诱导呢?

我们可以从创造朝气蓬勃的商店气氛着手。

所谓的气氛,似乎有一点抽象,不过,事实上,它是可以创造的,它不一定需要完全花费很多的钱,也不一定需要完全放弃以往的经营方式,说不定只要灯光化、音响化、彩色化、立体化、商品丰富化和店员亲切化,就能使以往的感觉完全改观,形成另一种崭新的气氛。

当您正努力的想为自己的经营商店创造气氛时,请注意下列八个问题:

(1)商店的灯光是否太幽暗了?

(2)商店的色彩运用是否适当?

(3)商店是否太静态而不生动?

(4)商店商品的展现量是否充足?陈列位置是否妥当?

(5)商店的橱窗是否已经做了有效的活用?

(6)商品贩卖对于时尚的把握是否准确?

(7)商店是否能给人专业化、高格调的印象?

(8)商店的外观表现,是否太弱?

每日开店前与闭店后应做的工作:

(1)每日开店前应该做好的工作。

①店面清扫干净了吗?开店的时候,如果店面污秽,连商品也会被顾客认为是脏脏的。所以最好检查一下,看看有没有不干净的地方,另外,虽然已经扫干净了,还要看看是否因摆商品而使垃圾散落一地。

扫除干净之后,扫帚、垃圾筒、吸尘器等清洁工具,是否都收拾好,放在看不见的地方。

②商品的补充与整理。前一天生意愈好,商品卖得愈多,橱子或陈列架上面便空了。这时,就应该赶快从仓库里,将商品拿出来补充,特别要注意的是,不要有尺寸别、颜色别的商品短缺。以免让顾客进了门,又掉头而走。为了不使商品短缺,应将商品确实的整理好,看起来也应该是整整齐齐、漂漂亮亮的,另外商品陈列的方式,要做到一目了然、容易补货,也是十分重要的。

玻璃制品或镜子、样品橱等,如果沾上手的痕迹,则很不雅观,所以应该用抹布逐一的擦拭干净。

③商品的陈列方法。玻璃橱或商品陈列架上所摆放的商品,顾客从正面看,会不会看得很清楚,您先自己站在顾客的购买位置察看一下。

商品卡或包材如有污秽,马上要换新的,另外,价格标签要注意不要向底下或后面,如果有这种情形,会使贩卖的效率降低。

④其他的整备、整理。商品以外的东西,也应趁顾客还没来之前,先行整备、整理妥当。

从天花板以下,看看应该点灯的招牌、照明灯具是否点亮了。装了电器的招牌或装饰品,如果坏损或插头脱落忘记通电,就不免失去了招牌或装饰品的意义了。

另外,包装台、包装纸、绳索,系带、胶布、浆糊、剪刀、礼物的装饰花,也不要忘记补充和整理,以免临时抱佛脚,让顾客久候。

在店面的内侧,应该准备一些空箱或进货纸箱、大袋子,以备顾客要求要箱子时,马上就可以派上用场。

⑤服装和仪容的检查。头发已经梳得整整齐齐了吗?穿着服装,是否有汗臭呢?

女性店员最好不要把指甲擦得太鲜红,指甲太长,内藏污垢,也会令人讨厌,留下恶劣的印象,就算不是经营食品贩卖的店员,也应该保持手部的清洁。

男性店员的胡子,也应该刮干净,以免看起来无精打采、老态龙钟。每天早上不要忘记把胡子刮干净。

女性店员的化妆,要注意不可过于妖艳,应尽量朴素大方。

有制服的商店,应该把制服穿着整齐,没有制服的商店,也应该在勤务的时候,穿着适合身份、场合,而看起来干净大方的衣服。

其次,衣服不要有钮扣脱落,或忘了扣好的情形,白色上衣不要有污秽的痕迹。

店员与店员应该互相的检查服装或装饰品,不然,也应对着镜子,自己检查一下。

不整洁的服装,是会招惹顾客讨厌的。穿没有水准的服装,会让顾客瞧不起。但是,穿着太鲜艳、浮华的服装,也同样会给人轻佻、没有内涵的印象。

⑥收银记账机的准备。收银记账机找给顾客的零钱金额的确认、收据或发票、印花日记账、传票类等,应该做充分的准备。

收银机上面的日期,打出来要符合当天的日期,标示应归零的地方,要先归到零的位置。

另外,橡皮筋、印章、海棉、收银盒、各种面额的纸币、硬币都要准备,最好再清点一次。打烊的时候,必须将账目清楚的移交给会计,或老板。

⑦开店一分钟的准备。商店的负责人站在入口处说:“离开店时间还有一分钟”时,店员还有一些准备工作尚未完成,就应该立刻停止,改用让顾客看不见的方式进行,当然,最好能将所有的准备工作,在开店的一分钟之前全部完成。

接下来,请您再检查一下所穿的服装,站在自己的工作岗位上。

店门开了,用最亲切的微笑、最温和的口吻向顾客说声“早安”、“欢迎您光临”,然后以愉快的心情、高昂的工作热忱为顾客开始服务。

(2)每日闭店后不可忽略的工作

收银机的纸带与小商店的售货卡,时常会给予老板很多宝贵的情报与资料。

您应该在每日结束应业后,例行检查以下工作:

①本日做多少生意?

②现金收入有多少?

③那几种商品最畅销?

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