滚滚黄河畔，悠悠古道边，千百年来，兰州人民依靠其独特的自然条件与地理环境，通过辛勤耕耘和不懈努力，培育了一大批具有地方特色的名品。兰州又称“瓜果城”，有“赏景下杭州，品瓜上兰州”的美誉，这里的白兰瓜、冬果梨、玫瑰、百合品质优良，久负盛名；兰州又是新中国成立以来的重要工业基地，这里有“共和国长子”之称的兰州炼油厂，有创造共和国诸多第一的装备制造业，在历史的长河中写下浓墨重彩的画笔。兰州自古也是丝路交通要道、商贾云集之地。在发展过程中，形成大批富有地方风味的商贸聚集地和中华老字号，从而闻名遐迩、名冠华夏。
“夭桃秾李满城栽，梨苑花光入眼来。”兰州的地方名品是见证、了解兰州历史文化的窗口，从中可品味“如兰之城”的秀美气息。
1.名优土特产
在距今4000多年的新石器时代，兰州地区的先民就已由原始狩猎转入家畜驯养，采集渔猎在黄河沿岸较为普遍。商周时期，兰州先民以畜牧业为主。秦始皇三十三年（前214年）置榆中县后，实行“称民实边”，西迁的中原农民将农耕技术传到兰州。汉昭帝始元六年（前81年）置金城郡后，实行“屯田”制度，尤其是汉献帝二十年（215年）苏则任金城太守时，推广中原农业技术——代田法，使兰州地区农业得到发展。但是，从汉代末年开始，历经三国、西晋和东晋十六国时期的战乱，农业生产遭到破坏。
隋代，畜牧和农业复苏。唐代时，引进了水稻种植和桃李栽培技术，农业和林果业都得到发展。但是，从唐光德元年（763年）吐蕃占据兰州到元末，兰州地区又是宋王朝同吐蕃、西夏、蒙元的连年争战，农牧林果业再度遭到破坏，造成了元末的严重饥荒。
明代，政府鼓励农民垦荒种地，并引进水车，提水浇灌田园，不仅使粮食生产得到恢复，瓜果蔬菜也在兰州安家，到明代中晚期，兰州已被称作“瓜果蔬菜城”。
清代时，继续推行明代有效的惠农政策，除了粮田，烟叶种植面积扩大，粮食市场、瓜果市场、山货市场到处皆是。清同治二年（1863年）后，战乱和徭役再度使兰州农牧业处于低谷。
新中国成立以后，兰州人民自力更生，艰苦奋斗，开拓创新，农村经济取得历史性突破，农村发生翻天覆地的变化。农业标准化迅速推进，农业市场化进程加快，产业化经营稳步推进。农业科技创新能力不断增强，科技成果转化程度高。强农惠农政策全面落实，农民生活水平不断提高。
近年来，兰州市政府借助气候、地理、资源等优势，大力发展了一批具有地方特色的农产品，为当地经济增长、农民收入提高起到良好的作用。
（1）兰州市花——玫瑰
玫瑰以它迷人的芳香而闻名于世界，兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰油都占到全国总量的50％以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的“玫瑰之乡”。
苦水玫瑰在永登县的栽植已有二百多年的历史。据记载，清朝道光年间，永登苦水李窑沟（现下新沟村）有个王姓秀才赴京赶考返回时从西安带回几株玫瑰，栽植在自家花园中观赏。由于极适宜当地的土壤和气候等环境，玫瑰生长旺盛，枝多花繁、花香四溢、浓香袭人，深受人们的喜爱，想栽植的人越来越多，于是一传十，十传百，家家户户采用分株法竞相栽植，不过数年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽满了玫瑰。后发展到地埂、渠畔，主要以观赏为主，进而又陆续扩展到周边地区。由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种，又在以苦水为代表的地区内长期栽植，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。
永登地区气候温和，昼夜温差大，土壤为碱性，地理环境得天独厚，因此，所产出的玫瑰具有花瓣大、肉质厚、色鲜味醇、含油量高、香味浓郁等特点，现已开发出玫瑰精油、玫瑰浸膏、玫瑰干鲜花等系列产品，销往全国各地。
（2）白兰瓜
白兰瓜，又称“兰州蜜瓜”，是兰州地方特产中的知名品牌，因其外观美观，甘甜可口，清香宜人而驰名中外。白兰瓜原产于美国，1944年6月由美国副总统华莱士访华传入兰州，带来美国著名的“蜜露”甜瓜籽种，将其留在兰州，因此又称“华莱士瓜”。新中国成立后一度改名为“兰州瓜”，1956年，时任甘肃省省长的邓宝珊先生，取此瓜皮纯白而获源于兰州之意，提议更名为“白兰瓜”，沿用至今。
白兰瓜瓜皮白中有绿，绿中透黄，瓜瓤碧绿，含糖量15％左右。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口，真是“色如玉、甜如蜜”，富有营养，具有清热解暑、解渴利尿、开胃健脾之功效，不愧瓜中一绝。
目前兰州市年种植白兰瓜面积达8000亩左右。兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区都是白兰瓜的盛产区。每当炎热盛暑，南来北往的旅客途经兰州的时候，都要购买白兰瓜给家人品尝或馈赠亲友，生活在兰州的人们更喜以白兰瓜消暑解渴。兰州白兰瓜除供应本市市场外，还行销全国和香港，远销东南亚各国，一直供不应求。
（3）冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”，产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带，兰州市以七里河区花寨子乡水磨沟和西园一带为最佳，有几百年的栽培历史，为著名的陇上“八梨”之一。
兰州梨树栽培历史悠久。清乾隆《甘肃通志》载：“兰州出梨。”据有关专家推测，350年前，兰州、河西走廊、临夏等地梨的栽培已相当盛行。目前，兰州果树除枣树以外，以梨树为最多。
兰州冬果梨属白梨系，皮色黄绿，完熟后呈金黄色，皮较厚而粗，果梗较粗，果肉水白色，质较粗，石细胞较多，汁多，味浓，甘酸适度，含糖8.9％，含酸0.44％，可溶性固形物12.5％，品质甚优。
兰州冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。冬果梨含有丰富的营养物质，脆嫩多汁，清爽可口，能帮助消化，增进食欲。
兰州冬果梨以色泽鲜艳、形体美观、皮薄肉细、酸甜适度、能长期贮存而享有盛誉，畅销国内外市场。
（4）兰州苹果
兰州苹果主要产于红古区、皋兰县什川乡等地，以“金红牌”长富2号和金富苹果为主。
兰州优质苹果的引进与栽植肇始于20世纪40年代。1940年，邓宝珊将军从外地引进了优质苹果——“国光”。这种苹果皮色暗红，吃起来酸中带甜，颇受兰州人的欢迎。时隔两年，1942年，由农业科学家、时任建设厅长的张心一，从陕西武功农学院（今陕西农业大学）引进了红香蕉（元帅）、黄香蕉（金冠），青香蕉（白龙）及甘露、绯衣、橘形、祝光等，同时还派雷真等人专程到武功农学院去学习果树的栽培技术。这些苹果树苗用骡马驮运到兰州来，经过农改所的精心培育，很快就在兰州安家落户，开花结果，繁衍生息，并开始大面积推广种植。从此也结束了兰州不产优质苹果的历史。
兰州长富2号苹果近圆形或长圆形，单果重200～250克，果皮光滑，果面底色黄绿，阳面有暗红色条纹，果肉黄白色，肉质细脆，汁多味甜，果实芳香，耐储藏。金富苹果果肉淡黄色，肉质细，硬而脆，汁多，风味酸甜，清香味浓，品质上乘，极耐储藏。
20世纪50年代，兰州苹果主产地在兰州雁滩。雁滩所产的苹果，不仅个大色艳，香甜可口，而且品种繁多。同时雁滩也是兰州最早引进、移植优质苹果的地方，后来才逐渐扩大到西固、红古、皋兰、永登等地。为兰州这座“瓜果之城”增添了不少光彩。
目前，七里河区的崔家崖，已成为兰州市苹果生产的后起之秀。这里引进的“新红星”苹果，栽种面积已达到2600多亩，年产量可达1800多万斤，果品的经济收入达3600多万元。
这里生产的“新红星”苹果，完全可以与美国的“蛇果”相媲美，并远销到尼泊尔、印度等国家，深受当地消费者的青睐，也成为目前兰州水果出口的“当家花旦”。
（5）红提葡萄
红提葡萄又名红地球，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于20世纪70年代进行杂交试验，培育而成的一个葡萄品种。
兰州市永登县自1998年引入红提葡萄后，通过技术创新，提高产品品质，现已将“红提”葡萄打造成县域特色品牌。
永登红提果穗大，长圆锥形，平均穗重650克，最大穗重可达2500克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11～14克，最大可达23克，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，果味纯正，可溶性固形物大于16.5％，刀切无汁，品质极上。果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。
永登红提含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘性平，补气血、强筋骨，养颜、止咳、安胎。由于红提葡萄带菌量低，生长期长达240天，含糖量高达22％，在元旦春节采收，上市季节佳，且贮存期长，可达5个月以上，而备受市场青睐。
2007—2008年度的产品大多以每公斤20元的批发价远销到银川、西安、济南、上海等地，深受国内外市场欢迎。
（6）安宁蜜桃
兰州安宁是我国著名的桃乡之一。以产桃历史悠久、面积大、品种多、色鲜味甘而著称于世。据有关资料记载，桃树最初野生于陕西、甘肃、西藏等省区的高原地带，为不可食用的毛桃，后经劳动人民长期培育，才成为花艳果美的家桃。明人王象景《群芳谱》中说：“桃，西方之木也，乃五木之精。”据《花镜》花木类考：桃，原产在我国西北之地，有三千多年的栽培历史，汉时由甘肃、新疆传到波斯，后由波斯传至欧美各国。现在世界各国的桃子，究其源祖籍大都在大西北。目前，我国桃子的品种多达数百种，仅兰州，原有桃种就有五月桃、朱砂简桃、平顶离核桃、半水不旱桃、迟水桃、蟠桃、黄肉桃等二十多种。后引进优良品种有东方红桃、白粉桃、水蜜桃、肥城桃、大小蟠桃、花桃等多种。
安宁蜜桃不仅外观艳丽，滋味鲜美，引人喜爱，而且果肉含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分，是人们最喜爱的水果之一。故俗语有“宁吃鲜桃一口，不吃酸梨半篓”之说。
目前，兰州蜜桃主要分布于安宁堡、河口马泉、柴川等地，以素称“桃园”的安宁堡数量最多，质量最佳。据统计，目前兰州市有各种桃树6万余株，总产400多万斤。其中，安宁堡约3万余株，年产约250万斤。
（7）兰州籽瓜
籽瓜是西瓜的一个变种，瓜形与西瓜相似，较西瓜小，表皮光滑，色浅绿，套有深绿色条纹，瓜肉黄白，微甜。兰州籽瓜的主要产地在皋兰一带。籽瓜是喜温耐热作物，皋兰县有其得天独厚的自然生长条件。其一，年降水量少，日照时间长，昼夜温差大，空气干燥，属典型的温带半干旱大陆季风气候，非常适宜籽瓜的生长，有利于糖分等养料的积累。其二，皋兰有劳动人民创造的独特旱砂田。旱砂田与旱土地相比具有明显的增湿、保墒、压碱作用，旱砂田种植的籽瓜，无论瓜子、瓜瓤的品质都优于土地籽瓜。
皋兰种植籽瓜源于何时，虽无确切答案，但光绪十八年（1892年）编纂的《重修皋兰县志》中，就有“籽瓜子黑而大且多，瓤瓜不堪食，专取其子收之”的记载，可见皋兰种植籽瓜的历史，至少在一百年以上。当地农民都有种植籽瓜的习惯，过去主要在旱砂田种植，近年来随着地膜覆盖技术的推广，开始采用水地地膜种植。籽瓜虽全县各地均有种植，但主要分布在忠和镇六合、盐池、忠和、崖川、水源，水阜乡的水阜、砂岗、长川、涝池、老颧等地，种植面积在万亩左右，总产黑瓜子30万～50万公斤，产量最好的一年，产黑瓜子达66.2万公斤。所产籽瓜瓜瓤绵软，香甜可口，味虽淡于西瓜却淡而有味。
兰州籽瓜不仅具有抗氧化、抗衰老和修复皮肤的功能，而且富有特殊的营养价值，含人体不能合成又所必需的8种氨基酸，还富含蔗糖、果糖以及微量元素和维生素。不仅可以消暑解热、利尿解渴，还可以治疗慢性胃炎、贫血、高血压等，真可谓“暑天能吃半个瓜，不请医生把药抓”。此外，籽瓜具有耐贮藏的特点，贮藏到寒冬腊月食用，更具有清心、润肺、祛痰、止咳的功效，是良好的保健食品。过去，籽瓜主要以鲜食为主，近年来还被加工成罐头、饮料等投放市场。
（8）高原夏菜
近几年，兰州市开展了一系列农业经济形态领域的“大革命”，突出发展生态农业、效益农业、规模农业和特色农业，高原夏菜就在这场“科技兴农”的革命中迅速形成燎原之势，其产业优势和品牌价值已经凸显，成为兰州又一张打得出手、叫得响亮的新名片。
兰州地区海拔在1500～3300米，降雨量少，昼夜温差大，蔬菜的有机物含量很高，口感上也更加清甜可口；由于气候干燥少雨，所以很少发生病虫害，蔬菜的农药的使用量同比其他地区较少，因此蔬菜质量安全水平显著提升。近年来，在农业部对全国37个大中城市进行蔬菜质量安全例行监测中，兰州高原夏菜综合排名始终名列前茅。
另外，兰州高原夏菜在经营环境、技术方面都颇具优势。
据了解，兰州高原夏菜目前已建有蔬菜保鲜库48个，恒温库容量12万吨，年吞吐量120万吨，可以保证外销冷藏需求。
兰州蔬菜种植品种现已达360多个，地方特色和性状各异，其中兰州百合、韭黄在全国独树一帜，甘蓝、花椰菜、青花菜、菜用豌豆、芹菜、白菜、娃娃菜、萝卜、青笋等品质优良，深受群众喜好。
目前，兰州高原夏菜最大的种植基地在榆中，种植面积达22万亩，另外，在兰州市红古区、七里河区、永登县、皋兰县等地也有分布。每年6月中下旬到11月中旬，是高原夏菜的销售旺季，在很多沿海城市蔬菜供应相对紧张的时候，正是甘肃省高原夏菜集中上市外销的时候。花椰菜、西兰花、甘蓝、大白菜、甜脆豆、荷兰豆、芹菜、娃娃菜、青笋等品种外销广州、汕头、深圳、厦门、福州、上海、杭州、南京、徐州、北京、成都等89个城市及青海等周边省区，对东南沿海地区蔬菜市场淡季供应起到了重要的保障作用。同时，兰州百合、荷兰豆、甜脆豆、白菜花也成为专供海外市场的“出口菜”，远销马来西亚、日本、韩国以及中东一些国家。“高原夏菜”在全国已有了一定的影响，成为群众受益最大的产业。
（9）兰州百合
兰州百合属草本植物，其茎块有数瓣相互合抱而成，因此以“百年好合”之意而得名，素有“兰州百合甲天下”之称。
