阅读是要怀着宁静心情慢慢享受的事。只有慢下来，才可以放松精神，沉浸其中，如同一块海绵的吸纳，并在自觉的状态下启发思考。
放慢阅读的速度，是可以帮助我们重新把握生活的平衡。
关于“慢速阅读”的概念，并不能单纯地理解为“令自己单位时间内读到的文字量减少”，而是心态问题。用从容不迫的心态来读书，才能在阅读中获得最多的乐趣。
“慢读”纲领
1不要给自己功利的目的。为什么要读书？这对于每个人会有不同的答案。比如有人想通过读书成为一个渊博的人，他为自己列出读书的计划，要读孔孟经典，要读鲁迅莎士比亚。然而，倘若他并未从这些书中获得乐趣，而只是为了一个假想的目标勉力读着，那么读书就成了他的一个新的负累。还有人读书是为了提高工作的业绩，他们只选择与工作相关的书，这样现实的结果是，他们的阅读与查阅资料没什么两样，只看工具书的人，哪里能真正体会读书的乐趣。让阅读成为生活中的一种习惯，而不是强加给自己的一个指标，这才是真正的阅读了。
2抵御只看头尾快速翻阅的冲动。“快”，往往令人流于肤浅。拿到一本小说，看了开头就想知道结果，至于中间那些曲折婉转的过程却没有耐心一页一页翻过。抵御这种冲动，尽力让自己沉浸到文字里去，随着那些情节一同前行，直至到达终点。
3不要看缩减本。看名作一定要看原著，那才是它的味道。不是所有压缩过的都能成为精华，那些被剪裁得支离破碎的鸿篇巨制，好比抽掉汁液的甘蔗，索然无味。你除了得知了一个故事的脉络，并不能从中获得更多益处。
4每读完一个章节，做摘录以及书写心得。这是国外的一些读书会针对现代人的浮躁心态而制定的方法，像小学生那样边阅读边做摘抄并写下读后感，加深对书中精华的记忆，被激发出的感悟也不再是过眼云烟。这个方法能够适度改变那种浅尝辄止、蜻蜓点水般的读书方式，并提高对书籍的鉴赏能力，以及促使自己进行更深入的思考。
慢锦囊之28：不做“虚假的旅行”
旅行不是急行军。外出旅行的目的是让心灵获得放松和休息，而不是更疲惫。
林语堂在《论游览》中提到“虚假的旅行”。例如为了增长见闻开阔眼界“以求心胸必进”的目的，或者为了炫耀并丰富谈资的目的，或者讲究效率按照时间表快速行进。这些都抹煞了旅行的情趣，因此并不是真正意义上的旅行。
有一段文字这样说：“我曾在杭州名泉和名茶的产地虎跑，看见过旅行者将自己持杯饮茶时的姿势摄入照片。拿一张在虎跑品茶的照片给朋友看，当然是一件很风雅的事情，所怕的就是他讲重视照片，而却忘了茶味。”
现代人又何尝不是如此，在标志性景物前拍照留念，这样就算到过了这个地方。而真正应该细细体味的景物和风土人情却根本无暇顾及。
对于广大的中青年白领来说，旅行最真实的目的是离开憋闷的办公室，甩脱繁杂的工作，换一个环境去放飞自己。这样说起来，自由、闲适才是旅行中的要素，而不是日行几百里地光临了多少个景点购了多少物。然而大概是匆忙带出的惯性，我们竟往往忘记了初衷，而一定要让旅行也繁忙急促起来，好像这样才值得。
会在箱子里塞进足够的衣服，以及平底鞋、高跟鞋、沙滩鞋，护肤品、化妆品、防晒霜，MP3、PSP、手提电脑，看起来不像去旅行，倒像是搬家。报名参加某一个旅行团，跟着走马观花，听导游冗长无聊吐字不清的讲解，每天把大部分时间耗在一个景点到另一个景点的路上，旅行好像急行军。
一路手机狂响，边走边处理那些工作遗留问题，回到旅馆还要上网看股市收E-mail。哪里是休假，不过是换个地方继续工作。
一番旅行回来，心情没有畅达，精神没有满足，体力更加疲乏，甚至连去过了哪些地方也记不清。买回一些无用的纪念品，只能凭借他们给自己一点“旅行过”的证明。
虚假的旅行，不过是白白浪费时间和金钱，无端地耗损体力和精力。
只有慢下脚步，在行走中歇息和静赏，才能发现旅行之乐。
慢锦囊之29：每天都预留出行走的时间
行走是人类最经济、最有效的运动方式。除了活动肢体，它还能让精神也舒缓下来。
现代人对汽车的依赖程度日益加深，这是一件令人堪忧的事。我们似乎已经忘记了双脚最基本的功用是行走。从此地到彼地，哪怕距离再近，也必会驾车前往。我们给予行走的机会越来越少，偶尔散个步，或偶尔在跑步机上走一走，已经是实属不易并值得夸耀的行为。
然而，早在1992年，世界卫生组织对各项运动进行了充分调研后，就得出了这样一个结论：行走是人类最好的运动。
为什么呢？究其根源，一切的运动之所以能强身健体，都是因为在运动过程中增强了人体内的生理活动，而行走，被证实是增进体内生理活动的最有效方法。医学界通过对人体的解剖实验，发现人类的心肺状态、肌肉骨骼都最适合行走，不仅使足部气血流通，进而达到全身血液循环顺畅，让内脏得到气血的滋养，加强新陈代谢，因此，行走是一种接近完美的全身运动，
同时，行走也是解除紧张焦虑的有效方法。当我们感到烦闷不安时，最好的方法是出去走走。呼吸新鲜的空气，头脑获得清醒，情绪逐渐安稳。因为在行走中增强了大脑新陈代谢的活力，因此我们能感到在行走时思维更加活跃，灵感也不期而至，同时获得了解决问题的方法。
总之，行走与其他运动方式不同，它是按自己控制的速度，并以一种有节奏、有规律的方式锻炼身体，对于繁忙中的现代人有很多好处。为了倡导行走运动，美国学者还总结出了步行的10大优势——
1步行不是激烈运动，不容易发生骨折或其他意外。
2步行是所有运动中极少数能达到终身坚持的锻炼方式。
3步行一般不会引起肌肉酸痛，也不会令那些不擅长运动的人感到压力。总之，步行是使人在轻松自然的状态下增强体质。
4步行锻炼能增强心血管系统的功能，并能促进血液循环更加通畅。
5步行在预防肥胖或减肥方面有明显的益处，并可降低血压。
6步行使腿部肌肉连续地收缩和放松，增进肌肉与血液循环的运动效率，同时还能增加骨密度，并有利于关节炎的防治。
7步行可以帮助减少血糖，并减少脂肪及胆固醇的分量。
8步行使解除精神紧张和忧虑的有效办法，对于舒缓精神十分有利。
9步行带来更多生活的乐趣，欣赏沿途风光也好，品味所见所闻也好，都为这项运动增添了情致。
10步行不受年龄限制，也不受人员约束。全家一起步行，还能够在运动中沟通情感。
《水浒》里有以走得快闻名的“神行太保”戴宗，此君步速如风，据说能日行八百里，脚力端的厉害。要搁现在，这种走法当属“暴走”之列。
暴走，实际就是快步走。标准是每分钟前行120-140步，以公里数计算为：每小时达到5-7公里。当然也不是光走得快就可以，还要尽量加大步幅并双臂随同摆动，这样的走路方式不仅能伸拉锻炼腿部肌肉使小腿更加修长，还能增强心肺功能。因为快走时下肢大肌肉群的收缩，使得心率加快，血流加速，肺活量增大，这对于心肌与血管的韧性与强度都是很好的锻炼。
当然，暴走也可以调节某些心理问题。在《蜗居》中，海萍因为老公被抓到局子里而心急如焚加失眠，马克带着她一通暴走，结果海萍回家倒头就睡，不然精神何以为继？因此哪位赶上点儿着急上火的事儿，或压力巨大，或郁闷寡欢，可以试试暴走。流一身汗，睡一大觉，食欲大增，便可感觉生活无限美好，那些之前被困扰的事儿都不是事儿了。
散步，或叫游走，也是一种很好的行走方式，是用脚步丈量脚下的城市。游走不是游览，游走可以没有具体而明确的目的地，行止自然。可能就是在某一个休息日晴雨的早晨，或某一个温暖黄昏，心情舒畅，想四处走走。走到哪里并不重要，重要的是看到沿途的风景。一垛矮墙，有幼童稚拙的笔迹，路边草坪里的蒲公英正等待风来，一家新开的包子铺，简易桌椅占用了人行道，还有，一对年轻的情侣坐在树下的石凳上，依偎着仿佛雕像。
慢慢地走，看和想，感到生活的这座城市里的烟火和人情。一句格言说，“散步出智慧”，因为放松，所以思维更加活跃，真的悟到人生大智慧也说不定。
还可以随意走到那些窄巷弄堂里去，看到别家淡然幽静的生活，坐在巷口的老人眼神安详。有时候带着相机，拍下蓝天里的一角飞檐。路过音像店，正巧碰到喜爱的碟片，意外之喜比网上订购更令人满足。寻常的菜市场也去转一圈，青菜的气息、鸡鸭鱼虾的气息、馒头烙饼的气息，热烈繁杂，是真实的生活。
无论什么样的走法，只要走，就比不走要好。每天都给自己安排一段行走的时间，让双脚抚摸大地，这也是一种返璞归真的生活。
慢锦囊之30：令细嚼慢咽成为习惯
请慢慢地吃饭，并享受这个过程。
中国人曾经是常对别人说“请慢用”的，不仅仅是礼仪和客套，也有“慢慢品味”的饮食文化在里面，不过时下已经被“快速做一切事情”的风尚冲淡了。快餐店鼓励人们快速用餐，据说他们研究了色彩与进餐速度的关系，因此更多选择了红色的座椅，因为红色可以令人增加急迫感。到处都是神情焦虑形色匆匆的人群，我们甚至觉得悠闲地吃一餐饭，是一件奢侈的事。
但是我们要逐渐将这种奢侈变为习惯。因为放慢进餐速度，细嚼慢咽，好处还不仅仅是缓解肠胃负担这一条。
为啥要细嚼慢咽？
1是食物营养得到充分吸收的前奏
古人说：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌，粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”如果食物没有经过充分地咀嚼，也没有被唾液浸透，胃就要分泌出更多的消化液来消化那些大粒食物，长此以往，胃部就会感到吃力，食物的营养也很难被消化吸收。还有比如吃猕猴桃时，猕猴桃的籽中含有非常丰富的蛋白质、矿物质、亚麻酸、亚油酸，总之对人体十分有益。但是因为它们颗粒很小，并且有外壳包裹，不嚼碎就很难被消化吸收。由此可见咀嚼的必要性。
2缓解紧张情绪
忙累的工作和生活本身就带来巨大的精神压力，而草率仓促地吃饭，还会使压力进一步增加，这是日本大阪市立大学的教授在研究中得出的结论。实验证明，吃饭快、咀嚼次数少的一组心率更快，血压更高。
3减肥
人们已经意识到吃饭快的人中胖子多，大家猜测会不会是因为吃饭快代表吃得香，吃嘛嘛香当然长得胖，但这显然没有科学依据。正确答案是，能够感受饥饱的大脑中枢反应比较慢，要在开始进餐15分钟之后才能显示你已经饱了的信号。如果吃得过快，信号来的时候已经进食了过多的食物，人当然会长胖。而细嚼慢咽会大大降低吃饭的速度，想要瘦身就从这里开始吧。
4增强记忆力
咀嚼时可以促进头部血液循环，大脑血流量在咀嚼时会增加20.7%，同时令脑部海马区细胞活跃，而这里正是主宰我们记忆力的地方。美国的研究人员也证实，咀嚼能够促使唾液分泌，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆力有密切关系。所以细嚼慢咽，进餐时增加咀嚼的次数，相当于在给脑细胞做锻炼。
5保健口腔
细嚼慢咽还有预防龋齿的作用，这是因为咀嚼中分泌大量唾液，而唾液中含有多种消化酶以及免疫球蛋白，它们具有杀菌和预防口腔疾病的作用，对坚固牙齿保健牙龈也有极大帮助。
6保持良好心情
王尔德说，一顿美餐可以让人宽恕一切。这是说美好食物带来的享受会令人愉悦与感恩，更多发现人世快乐。而进餐速度也是影响快乐的因素。慢慢地品味，充分调动味觉、嗅觉、视觉和听觉，加上悠闲的心境，简单的饭菜也可成为一场盛宴。
知道了细嚼慢咽的好，那么一口食物要被咀嚼多少下，才可称得上是细嚼慢咽呢？膳食营养专家说，通常情况下，20次咀嚼是必要的，要能达到30次就更好了。
如何培养细嚼慢咽的习惯？
1数数儿。习惯于快速吃饭的人，在转变的开始要强制自己每一口嚼够20下再吞咽。不要怕麻烦哦，渐渐熟悉了咀嚼的节奏就好了，慢慢会形成新的习惯。
2警示环。可以像遏制抱怨的办法那样，在手腕上佩戴一道细绳或一条丝带，它的意义在于提醒你，放慢吃饭的速度。当饭菜上桌开始用餐的时候，你会看到给自己的提示，每一口都细嚼慢咽。
3变大口为小口。用勺子吃饭的话，就换一把小一点的勺子，不要在嘴里塞满食物，让舌尖有回旋的余地。食材也可以切得小一点细一点，总之是令每一口的分量减少，咀嚼的次数增多。
4在饭食中增加一些有嚼劲的食物。现代食品加工越来越精细，也导致咀嚼次数减少。所以煮饭时可以在大米中掺杂一些谷物，熬粥时加入一点干果，这些都可以帮助延长咀嚼时间。
5营造好的就餐气氛。清新的桌布，精致的餐具，舒适的座椅，似有若无的悠扬的音乐，美妙的就餐气氛会令人情不自禁地慢下来，会有舍不得离开餐桌的心情。
慢锦囊之31：吃营养的东西而不是吃时髦的东西
慢生活的一个纲领是：享用天然的、营养的、新鲜的、当地的、应季的食物。
1986年，意大利人卡罗·贝特里尼宣布发起慢餐运动，号召人们享用天然的、营养的、新鲜的、当地的以及应季的食物。从某种意义上来说，这不仅是口味的回归，也是精神的回归。
然而我们却很难完全以健康的标准管束自己的嘴巴。口味越来越挑剔，总是乐于尝试菜单上稀奇古怪的名目，挑战变态辣或其他变态的什么，对家常和清淡不屑一顾。在超市里购买西班牙运来的番茄，或巴西生产的鱼肉罐头，不过是图个新鲜——不是材质上的新鲜，只是心理上幼稚的新奇感。
如今的生活的确便利到可以吃到来自世界各地的食物，科学技术的运用也令季节的壁垒消失，食品越来越丰富，有更多选择的余地，但是在任何时候，我们选择的底线都应该是，它是否健康？
常喝碳酸饮料会引起龋齿、肥胖或者心脏病；外观时尚漂亮的果汁不过是各种经过勾兑的色素和人造香精；大棚里培育的反季节蔬菜因为光合作用不足而致使维生素和矿物质含量超低，农药和激素等有害物质大量残留；未到成熟期的水果提前上市，水灵鲜艳的表皮是涂抹了化学催熟剂的成果；而那些不远万里用冷藏容器从世界的另一端运送过来的食物，无疑添加了大量的化学药品使之保鲜。
吃什么，和怎样吃，对于城市里的人们来说是一个问题。有些我们左右不了，但是还是要在可以选择的情况下，尽力为自己的身体输送有益的食物。
健康饮食原则：
对于食物来说，时尚、精细、被加工、口味独特，却可能并不意味着好，这是要在心里警醒的。
