别名:起阳草
性味:性温、味甘
归经:入胃、肝、肾经
药典精要:《本草纲目》记载,韭菜可安抚五脏六腑,除胃中烦热,对患者有益,可以长期吃。
养生功效
补肾温阳:韭菜温中开胃、行气活血,可补肾温阳、调和脏腑;韭菜子可固精助阳、补肾、暖腰膝,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
润肠通便,降血压:韭菜含有大量维生素和膳食纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘;而常饮韭菜汁,对高血压、冠心病、高血脂等有很好的辅助治疗效果。
人群宜忌
一般人群宜:老少皆宜。
便秘者宜:韭菜内含膳食纤维多,能促进肠道蠕动,保持大便畅通。
寒性体质者宜:韭菜性温,有健胃暖中、温肾助阳、散瘀活血的功效。
阴虚火旺者忌:韭菜不易消化,且容易上火。
本草祛病养生方
噎膈反胃:韭菜连根洗净捣汁,每次1汤勺,加入牛奶半杯,煎后缓缓咽下,每日数次。
腰扭伤:鲜韭菜100克洗净,切成段,放入锅内,加水适量,煎至韭菜熟烂,用50毫升米酒送服,吃菜喝汤,每日2次,可缓解腰扭伤后的疼痛。
阴虚盗汗:韭菜300克,蛤蜊肉200克。先将蛤蜊肉下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。
搭配宜忌
宜韭菜 葵花子油=预防癌症、心脏病
宜韭菜 瘦肉=消除疲劳、养颜美容
忌韭菜 蜂蜜=引起腹泻
忌韭菜 醋=降低营养价值
烹饪小技巧
初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
养生菜品
韭菜炒虾仁
材料:韭菜200克,虾仁50克。
辅料:植物油、葱、姜、盐各适量。
做法:
1.将韭菜洗净,切3厘米长的段;虾仁洗净,姜切丝,葱切段。
2.将炒锅置火上烧热,加入植物油,烧至六成熟时,放入姜丝、葱段爆香后立即下入虾仁、韭菜、盐,炒至断生即可。
功效:有温肾壮阳、益气补精的功效,尤其适合患有阳痿早泄的男性食用。
豆腐干炒韭菜
材料:韭菜300克,豆腐干1块,虾皮20克。
辅料:植物油、盐、味精各适量。
做法:
1.豆腐干洗净,切细丝;韭菜洗净,用清水浸泡半小时,捞出切段。
2.炒锅置火上,倒油烧热,放入韭菜、豆腐千丝及虾皮,快速翻炒。
3.锅内放入盐、味精炒至韭菜断生,装盘即可。
功效:健胃提神、散瘀解毒,适合动脉硬化症、神经衰弱、更年期综合征患者食用。