星期六早晨九点四十五分，这时候，人群已经开始达到了高峰，甚至还有电视台开始对这个宣扬鹏城文化的美食节进行采访和转播。而之前一直都在地方频道有不错口碑的美女记者姜江也跟随着这股浪潮来到了其中。不过不同的是，今天的她不是来工作，而是过来品尝美食的。
“姜姐，你慢点走好不好，这里人这么多，要是走散了可麻烦了。”在她身后不远，助手小菲有些气喘地紧着，“虽然知道这里肯定会有很多人，但是没想到竟然会有这么多人参加。”
“你不懂，春季美食节这里可是鹏城饮食界的潮流圈，但凡能够在这里夺魁的酒店，在接下来的一年里边不说客似云来但也不会低到哪里去，有南厨联相关的宣传和扶持，再加上新品美食的概念，能够夺冠的话对于一家酒店绝对是一种殊荣。”
姜江的功课做得很好，“就好像是去年的冠军‘御品堂’，在夺魁之后，接下来的一年里，他们的酒店在南厨联的积分从三星直接飙升到了四星，完成了一颗星的飞跃，要知道，如果是按照正常的流程，想要刷出一颗星，至少也需要三年的时间。”
助手小菲撇嘴道：“这样啊，那姜姐今天过来是打算要查看一下未来引领饮食界的酒店会是谁吗？我还以为你那么好，约我出来吃美食来着，没想到还是工作啊！”
姜江无所谓地摊手道：“边吃边玩还能边工作，这样美好的差事在你嘴里怎么就这么不堪呢？搞定了这个，下个月的奖金又可以翻一番，你要是不要的话，那我最多找别人咯。”
“哪的话，咱们黄金搭档怎么能够随便拆伙呢，得，我就勉为其难陪着你吧！”小菲一拍胸膛笑道。
时间来到早晨的十点，步行街上的人已经逐渐开始多起来的时候，张良等人终于完成了开店的工作。而这时候，对面的王川一早就已经开始叫卖了。
“话又说回来，这种官方的比赛总是要有一个评分的标准吧，到底是用什么东西来决定胜负的，不会是盘子吧？”到了这时候张良才忽然发觉，自己似乎对这里的规矩完全不了解，连忙询问身旁的厨师。
对于自家主厨的无知，厨师微微撇了撇嘴，但还是耐心回答道：“这个是根据两天的纯利润来算的，成本低而利润大的一方就是胜利者。就是说，哪怕你端出一道法国料理来卖也可以，但是南厨联方面会根据你的成本和人工，来衡量你的利润，也算是杜绝了作弊的可能。”
“原来如此。”张良点了点头，算是明白了大概的规则。
“主厨，您这有悠哉下去的话我们这后边可怎么办？对方已经开始售卖好久了。”几个厨师忧心忡忡地问道：“我们是不是应该开始准备啦？”
“来了来了！东西都已经买齐了，可以开始了！”
正打算回答的时候，后勤那边总算是将原材料都准备妥当了，张良鼓气道：“很好，既然如此，那就准备开工吧！”
现在才开工？嘿！你要是能赢得了的话，我王川的名字倒着写！
在最靠近张良摊位的厨台边上，王川嘴角露出了冷笑，我倒要看看，你到底还能够准备出一些什么玩意！
“张主厨？你准备这个……是要来干什么的啊？”几个厨师看着面前的材料，有些疑惑地问道。
“用眼睛看不就知道啦，当然是做春卷啊！”张良手不停地忙碌着，对于厨师们的问题，他先是回头看了一眼，然后叹道：“你们啊，如果不明白的话就跟着我的步奏做就好了！”
看着摆放在自己面前的鸡胸肉，一群厨师们摸不着头脑，做春卷，不是应该用春卷皮吗？现在拿着鸡胸肉过来是几个意思？鲜虾和韭黄倒是挺容易明白的，处理起来也有一个大概的方向，但是这种鸡胸肉，就真的不知道该怎么处理了。算了，反正人家是主厨，就看他怎么化腐朽为神奇好了。
“先把切薄了的鸡胸肉不断捶打，一直到变成薄薄的一层皮，然后用太白粉洒在上边，一边捶打一边撒太白粉，等到厚度合适的时候，再将肉泥铺在光滑的平面盘子上，用保鲜膜包好，用热水舀上去！”
按照张良示范的步骤做着，几个厨师们突然觉得有些古怪，而等到最后的步骤完成之后，所有人惊讶地发现，在自己手中的竟然真的像是一张春卷皮一样。
“张主厨，难道你打算……”赵大晋微微变色，问道。
“没错！这个就是春卷皮！我们的春卷，要用鸡肉来当春卷皮！”张良的回答让所有人震惊不已，“淋上热水之后鸡肉之间的空隙变成了半透明状态，这个就是完成的标志了。”
田宕拍案叫绝，“原来如此，经过捶打的鸡胸肉加上太白粉，不但能够增强肉的延伸性就连纤维的空隙都被太白粉包裹住了，这种处理方法难怪可以做成薄薄的春卷皮！”
“再然后是馅料，虾子、西芹、香菇、韭黄和生姜，就好像包饺子一样，先把这些材料剁碎和韭黄混在一块，加入点猪油增加风味，用刚才的鸡胸肉春卷皮包裹好，为了防止馅流出来，用牙签固定好，然后下锅油炸！”
张良演示了一边之后，吩咐道：“接下来还要准备好酱汁，现在只是成功了一半而已，主要的调味还是在酱汁上边，简单的用甜酱油，重口一点的可以用青辣椒加上蒜蓉再混点酱油，具体的酱汁，赵师傅就教你们怎么做，这个就是我们的新料理了！”
在尝试了一口刚刚出炉的鸡肉春卷之后，所有人纷纷赞不绝口。
“有希望啊！这个绝对有希望！”
“何止有希望，我觉得这个比起之前的创意还要更加厉害啊！”
“天才啊张主厨！”
众人的乐观并不是盲目的，因为在推出了这种新型的鸡肉春卷之后，客人们很快就被拉到了这边过来，本来甜品就比较容易让人吃腻味，而油炸的春卷就更加让人吃不了太多，但是张良的鸡肉春卷则是一个例外，客人们吃了一个又一个，接二连三的，味道依旧是非常美味，越吃就越了解这其中的美味。
短短的半个小时，就将之前落下的几个小时给追平了，甚至还有反超过去的趋势。让所有的厨师都大为振奋，欢欣鼓舞。
人潮之中，自然也吸引了姜江和助手小菲的到来，看到这边人头涌涌的，当然也会好奇到底是什么美食如此吸引人。
“鲜虾韭黄味道鲜美，咬起来弹性十足不输给云吞，再加上芹菜的口感，还有这用鸡肉做的春卷皮，这个春卷简直就是融合了各种美食的概念而做出来的，太厉害了！”一连吃了三四个，根本停不下来的小菲对于这个春卷赞不绝口，“姜姐，你不试试看吗？”
在小试了几口之后，姜江点了点头，然后就开始琢磨起这个到底是哪位厨师的作品了。
一直到在厨台后边，看见了一个熟悉的身影，姜江顿时露出了然的笑容，还以为是哪个大师的作品，原来是这家伙，这么看来，也确实不负他冠军的身份。
心里边盘算着什么时候要找张良做个专访，姜江看了看对面，竟然也是做春卷的，而且还是特殊的甜品春卷。但是这一次，在尝试一下之后，姜江眉头顿时皱了起来，不是说味道不好，但是这个实在是有点……
不止是姜江，就连许多和她一样在吃过了张良料理之后再吃这甜春卷的人都觉得有些腻味。
“这个甜味真是有点过头了啊。”小菲小声说道：“吃过刚才的鸡肉春卷，再吃这个不仅仅没有把草莓的清甜吃出来，反而像是咬下了一大口的油渣一样，嘴巴里边满是腻味，这个不行。相反，如果先吃下了这个甜味春卷的话，又会因为饱腹感，而不想再吃其他的春卷了。”
是故意的吗？两个同样用春卷打对台的人竟然会有这样的口感和反应，难道是专门针对对方而来的？
这个不仅仅是姜江看出来了，就连王川都已经明白，张良这是要和自己死磕到底的意思了，不过从目前的形势来看，胜利的天平已经逐渐向张良那边倾斜过去了。
开什么玩笑！费尽心机造成这个局面，要是输了的话，那和小丑有什么区别？胜负的舞台上人们只会记得光鲜亮丽的冠军，绝对不会记住挑战的跳梁小丑！而一个小丑有什么资格要南厨联的大佬对你另眼相看！这样下去不行，要想点办法！
看着在对面忙碌人群之中显得有些形影单只的老王，王川嘴角微微勾起，心中暗下了一个决定！他要赢，要胜利，不管用什么手段都好！只要能利用的手段都可以，凡是阻挡他的，全部都要被他碾碎！
