当张良的菜罩掀起来的时候，所有人都被他震了一下。在菜罩之下的，哪里是什么鹌鹑鸡汤，根本就连半点的汤水都没有见着。在洁白的盘子里边，煮好的白米饭和闷熟了的鹌鹑和鸡肉拼盘加上山菜的清香，有一股子勾人食欲的浓烈味道。
“哈哈！这个哪里是什么鹌鹑鸡汤？老孙，你被打脸了！”宋老一下子就乐了，“来来来，之前言之凿凿说没什么新意的是谁来着，站出来让我瞅瞅！”
被宋老这么一盯，顿时就有几个元老看向了另外一边，结果还是周老比较和气，解围道：“现在可不是让你们互相拆台的时候，别忘了正事！张良，你这料理……怎么吃来着？”
这句话问得实在有点失水准，但是周老也不嫌丢脸，直接问道：“看上去并不是什么汤类料理，但是你选择的老土鸡肉质上就已经是相当的坚韧，对于我们这些老头子的牙口来说可是一个考验。”
孙老冷哼一声，说道：“哼！你在之前选材的时候就已经犯下了严重的错误了，如果你真的是想要做焖鸡的话，那就要选择肉质比较鲜嫩的走地鸡才是，像这样的老土鸡全身上下都是筋肉，又太老了，除了用来熬汤之外，根本就无法食用！”
宋老有些不高兴了，“诶，我说你这人，不被打脸是不舒服是吧？你觉得你这老头子老脑袋能够考虑到的事情，张良会不清楚吗？他这么干肯定就是有他的理由，你现在话说得那么早，小心待会继续被打脸！”
“我这是实话实说，反倒是你啊，注意一下你评审的立场，说话最好公正客观一点！”
“我不够客观？感情你就很公正了对吧？”
看见两个元老好像又要吵起来，场外的观众顿时就一片兴奋了，这种比赛果然还是要看裁判的内乱才比较过瘾啊，要是中规中矩的点评他们还不想看呢！
“我说你们两个，老大不小了，加起来都一百多岁了，就不能听听人家怎么说的吗？”周老敲了敲桌子，对着张良说道：“张良，给我们说说你这个到底是怎么做的吧！”
“当然，我会一一解释的，不过现在，还请诸位品尝一下再说吧。”张良伸手示意各位评审不要客气，赶紧动嘴吧。
在张良的催促之下，几个评审先是用清水漱口，然后再开始慢慢品尝。
当第一口的老土鸡肉入口之时，宋老第一个惊呼出声，“怎么可能？这老土鸡怎么可能会有这种柔软的口感？”
“还有这饭！里边尽是鸡肉的鲜美肉汁，鹌鹑也烧得恰到好处，还有清新的蔬菜来中和口感，味道真是相当的有深度！”周老也吃得不断点头。
“恩，虽然很想否定，但是我的舌头告诉我，你这道料理完成度相当的高，让人挑不出什么毛病！”孙老擦拭了一下嘴巴，问道：“能和我们说一下你的料理方法吗？”
“当然可以。”
张良点头道：“其实，这道料理的主食是鹌鹑鸟肉。鹌鹑鸟别名窒息鸟，在处理的时候不可以直接拿刀子切割，而是要把它的脖子扭断，因为窒息会使血液充斥在体内，吃起来的味道别具风味。这就是味道的第一层深度来源。”
“原来如此，怪不得这鹌鹑肉在烘烤之后的风味比以前曾经吃过的要好吃不少，原来有这么一种处理方法。”
“然后是对外层老土鸡的处理，这种土鸡一般都是用来熬汤的，但是其肉汁的鲜美也是一绝。首先，把老土鸡的毛去掉，然后掏出内脏，然后用粗盐过一遍再塞进半生熟地米饭。而鹌鹑鸟则是去毛和去内脏之后，用烤炉稍微烤到外皮变色再涂抹上酱油，接着在鹌鹑鸟地体内塞进清洗的蔬菜和佐料，我使用的是豆瓣酱还有味道比较浓烈的天府酱菜。然后再将其绑好，塞入到老土鸡的腹部之内，包裹上两层的锡箔纸，先用高温炙烤，然后再慢慢用低温烘培，这样老土鸡腹内的米饭吸收鲜美的肉汁，鹌鹑鸟也会被烤得又肥又嫩，加上蔬菜的清香和酱菜的浓烈风味，绝对是味觉的一大享受！”
咕！
听着张良的解说，场外的观众不自觉地发出了一声肚饿的响声，而且还不止一个人。
“原来是叫花鸡的改良版本！”宋老一拍大腿，“怪不得老土鸡的肉质都可以闷成那种柔软的质地！果然好本事！”
周老敲了敲桌子，示意左右人看过来，“料理的水平是很高，完成度也没的说，但是最重要的还是，张良，这道料理里边，百鸟朝凤的象征在哪里？”
张良脸色一正，拱手道：“百鸟朝凤，德高望重者众望所归，在厨艺比赛之中最众望所归者，自然就是实力最强的厨师，我相信，我的料理有这种让所有人都心满意足的实力！”
这个回答让在场的评审们都陷入了深思，然后周老宣布，“暂时休息三分钟，三分钟之后公布最后的结果！”
“你很厉害，但是我不会输的！”
在等待结果的时候，段至诚凑了过来，他的眼神之中依旧是自信十足，好像在他的意识世界里边，今天的胜负从来都不会落在旁人身上。
“这句话我原封不动转回去给你，胜利者只会是我！”张良也不示弱，眼神直视段至诚的眼睛，“最后的结果只会让你失望而已！”
两个自信十足的人相互嘴炮其实是一件相当无聊的事情，因为他们彼此都不认为自己会输掉，而又说服不了对方，所以说两句话之后，两人就都选择了闭嘴。一直到周老领着一群元老走出来之后，这个尴尬的沉默才被打破掉。
“经过我们的商量研究和投票表决之后，最终的结果已经出来了。”周老先是深呼吸一口气，然后说道：“但是在此之前，我有一句话想要说清楚，对于诸位能够来到这里的厨师，这一次的失败并不是你们厨艺生涯的终点，也不是你们人生的巅峰时刻，对于一个正处在上升期的年轻厨师来说，诸位应该把这一次的经验当成一次历练，对于你们厨艺生涯来说，这一次的历练将会是你们日后攀登高峰不可或缺的一种经验！失败并不可耻，可耻的是把这一次的失败当成了一道永远都跨不过去的墙壁，一辈子都被困死在其中，这个才是真正的耻辱！”
有点官面上的讲话，也是对失败者的一种激励，毕竟这是为了挑选希望之星，而不是为了打击希望之星才举行的比赛，能够来到这最后舞台的，每一个都可以说得上是天才厨师，如果因为这一次的失利而耿耿于怀，最终导致水平上不去，这个才叫做本末倒置。
周老的话对于在场的人来说或多或少也算是一种减压，本来比赛就是竭尽全力之后力求无悔而已。
“那么，现在公布最终的比赛结果，南厨联超新星选拔赛的最终冠军是……”
这一刻会场里边安静得有些可怕，数万人屏息以待的压抑感让原本信心十足的张良都有了几分紧张，而眼角余光扫了一下段至诚，哈，这家伙嘴上说得轻松，结果环绕在胸前的双手还不是紧紧抓住自己的手臂，都快把衣服给扯破了。
“姜姐，突然我觉得好紧张啊……”
在观众台上，小菲抓住姜江的手臂，轻声道：“我的喉咙都有点干渴了。”
其实不止是小菲，就连姜江都是感觉心跳加速，这种最终结果要出来之前的紧张，让这个淡定处事的美女记者都有些失态了。
“冠军是……张良！”
这个结果宣布出来的时候，整个会场先是一静，随即立刻爆发出山呼海啸的欢呼声和掌声，就好像整个会场都快要被掀翻了一样！这时候，张良高举双手，享受着这美妙的一刻，十年苦读寒窗下，一举成名天下知！
但是周老示意大家先不用着急鼓掌，“我知道这个结果出来，肯定会有一些人不服，甚至认为我们暗中偏袒，所以，我们会把我们之前商量的过程和投票的选择全部都说出来，请不要着急。”
“段至诚的料理无论是基本功还是完成度都是相当高的，所以我是他的支持者。”孙老第一个举起了手说道。
“张良的料理虽然美味，而且立意也算兜得回来，但是说到底还是传统的叫花鸡做法，比起段至诚来说还欠缺了点什么，所以我这一次也支持段至诚。”出人意料的，说这话的人竟然是张良的铁杆支持者，宋老。
“我却认为，张良的料理和传统的叫花鸡相差甚远，这种以鸡肉包裹鹌鹑肉的做法看似相近，其实对于基本功的掌握还是相当考验的，基于这点，我把票投给了他。”钱老点头说道。
“张良！遵循着传统做法并不是什么过错，何况他对于火候和刀工的掌握确实比段至诚要强出了一大截，所以我把票投给了他。”
“这么说，胜负的关键，就是在你身上啦，周老？”段至诚看着周老，沉声问道：“请告诉我，我到底输在什么地方吧！”
