营养分析：鲤鱼有很高的营养价值，且有利水消肿之功，赤小豆为行水活血、消肿解毒要药，且有退黄疸之功。而生姜归五脏以除邪。
60.旱莲猪肝汤
原料：旱莲草30克，黄芪15克，当归10克，生姜6克，猪肝60克，食盐等调味品适量。
制法：将猪肝切片备用，余药水煎取汁，以药汁烧沸后，纳入猪肝，熟后即可调味服食。
功效：肝癌调治。
营养分析：猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。猪肝性温味甘，具有补肝、养血之作用。
61.生鱼赤小豆汤
原料：生鱼300克，大蒜30克，赤小豆120克。
制法：水煮至烂熟，饮汤食鱼肉。
功效：适用于水湿内阻型。临床表现为腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。
营养分析：生鱼乌鱼，又名乌鱼，黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，乌鱼还具有去淤生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。
62.鲤鱼椒茴汤
原料：鲤鱼1条（约500克，去肠留鳞），胡椒、小茴香、葱、姜各适量。
制法：煎汤服。
功效：适用于脾肾阳虚型，临床表现为腹胀如鼓、按之坚满、面色苍白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦无力。舌质淡红，苔白，脉细弱。
营养分析：鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
63.田螺鸡骨汤
原料：田螺500克、鸡骨草。
制法：养水中2～3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50～100克，同煮汤服食。每日1次。
功效：治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。
营养分析：田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。
64.冬笋香菇汤
原料：冬笋250克，香菇50克。
制法：冬笋剥壳，切丝，香菇切片，同入锅中翻炒20分钟，加汤、调料煮沸即可。随餐食用。
功效：疏肝健脾；对肝硬化、腹胀、肝区不适、肝脾肿大有疗效。
营养分析：冬笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
65.鸡蛋田基黄汤
原料：鲜田基黄150克（干品45～75克），鸡蛋2个。
制法：鲜田基黄150克（干品45～75克），与鸡蛋2个同煮汤。
喝汤吃鸡蛋，每日1次，7～10日为1疗程。
功效：主治慢性迁延型肝炎，有黄疸或无黄疸患者。
营养分析：田基黄甘淡凉，清热解毒消肿，鸡蛋甘平淡凉，清热解毒消肿，鸡蛋甘平，护肝益阴，能奏清热利湿、解毒消肿之功效。
66.鸡骨草枣汤
原料：鸡骨草30克，红枣10枚。制法：加水煎服。每日分2次服。功效：适用于各型肝炎、肝硬变。
营养分析：鸡骨草甘凉，清热退黄舒肝健脾。
67.香枣汤
原料：大枣20枚，木香9克。
制法：大枣20枚，先煎数沸后，放木香9克，煎3分钟后去渣温服。
功效：能舒肝健脾，治肝病脾虚腹胀腹泻者。
营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。
68.猪苓鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克、猪苓30克、冬瓜皮30克、生姜3片。
制法：将活鲫鱼活杀去鳞、腮及内脏，洗净入锅，加猪苓、冬瓜皮、生姜、适量调料及水，文火煮1小时，去药渣食肉饮汤。
功效：有养阴健肝、利水消肿作用，适用于肝硬化形体消瘦、小便不利或轻度腹水者。
营养分析：鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
69.佛手花疏肝汤
原料：佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，党参30克，白术10克，茯苓15克。
制法：水煎服，每日1～2剂。
功效：疏肝健脾，行气止痛。主治肝郁脾虚型肝硬化。症见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦。
营养分析：白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功效。
70.红花化淤汤
原料：红花6克，桃仁9克，丹参30克，穿山甲9克，当归10克，赤芍10克，丹皮6克，白术10克，泽泻9克，素馨花9克，牡蛎30克（先煎）。
制法：水煎服，每日1剂。
功效：行气活血，化淤通络。气滞血淤型肝硬化。症见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有淤点，淤斑，脉弦细涩。
营养分析：白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功效。
71.四花利湿汤
原料：木棉花15克，鸡蛋花9克，苍术9克，厚朴花6克，茯苓30克，泽泻9克，芜花9克，甘草6克。
制法：水煎服，每日1～2剂。
功效：运脾利湿，理气行水。水湿内阻型肝硬化。症见腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，纳呆，脘闷，恶心呕吐，小便短少，舌质淡红，苔白，脉细缓。
营养分析：上述几者合用清热解毒，对肝有很好的保护作用。
72.马蹄蛋汤
原料：马蹄250克，鸡蛋1个，荸荠适量，香油、盐适量，清水1升。
制法：1.准备鸡蛋1个，并打成蛋花备用；2.将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。佐膳或当点心食用。腹泻者暂停用。
功效：利湿退黄。
营养分析：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。鸡蛋含人体需要的多种营养成分。
73.薏苡仁田螺兔肉汤
原料：薏苡仁30克，大田螺20个，兔肉200克。
制法：大田螺清水漂浸去泥，再用沸水烫死取螺肉，加清水适量文火隔水炖2小时，和盐调味，服食佐膳。
功效：利湿退黄。
营养分析：薏苡仁含有大量的维生素B1，自古以来就是一种既有营养价值的食物，又是一种疗效颇佳的补药，是药食兼用的佳品，作为食物，薏苡仁的营养堪称丰富。
74.五指毛桃淮山瘦肉汤
原料：五指毛桃一两，淮山一两，蜜枣二枚，瘦肉半斤，调味适量。
制法：五指毛桃、淮山洗净；瘦肉洗净，切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮两至三小时，调味即成。
功效：健脾益气，养肝补血。
营养分析：蜜枣含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、无机盐、膳食纤维、糖分、维生素A、维生素B2、维生素C。蜜枣性温味甘，有润肺、强肾、补气活血等功效，大枣所含的大环腺甘酸，不但可强肝，更可抑制癌细胞繁殖以及降低血清中的胆固醇。
75.赤小豆鲤鱼汤
原料：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆500克。
制法：鲜鲤鱼1条约500克，洗净，和赤小豆500克放入锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉，豆和汤分次食完（忌盐）。
功效：治肝硬化腹水、水肿。
营养分析：鲤鱼富含蛋白质等，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。赤小豆含多种营养素，两者合用可辅助治肝硬化腹水、水肿。
76.番茄蛋汤
原料：番茄500克，鸡蛋3个，植物油50克，香油10克，精盐10克，味精4克，水淀粉80克，葱姜丝10克，汤（或水）1.25升。
制法：1.将番茄洗净，用开水烫后撕去皮，去掉籽，切成小片；鸡蛋磕入碗内打散。2.将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入番茄煸炒几下，倒入汤（或水）稍煮一下，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入盆内即成。番茄先炒一下再加水做汤，味好色艳。待勾芡后，再淋入蛋液，不要先淋入蛋液后勾芡。
功效：凉血平肝、清热解毒。
营养分析：此菜不仅色泽鲜艳，味道鲜美，还能凉血平肝。
77.玉米须黑豆猪肉汤
原料：玉米须30克，黑豆50克，猪瘦肉100克，姜5克，葱5克，盐5克，大蒜10克。
制法：1.玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。2.把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。3.把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃猪肉50克，随意喝汤吃豆。
功效：平肝利胆，利水泄热。肝硬化，兼胆石症患者食用。
营养分析：玉米其味甘淡，其性平和。加之药性平和，所以医生乐于使用，民间也广泛应用。自古以来，玉米须主要用于利尿消肿。现代用来治疗肾炎水肿、肝硬化腹水以及营养不良引起的水肿，都有一定的疗效。
78.黑鱼冬瓜汤
原料：活黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。
制法：将黑鱼去鳞、肠杂，洗净，加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，不加盐。每日2次，吃鱼喝汤。
功效：适用于肝硬变腹水及慢性肾炎水肿。
营养分析：赤小豆俗名红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。性平，味甘酸。富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质。
79.山药桂圆汤
原料：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（重约500克）。
制法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖，至烂熟，吃肉喝汤。每日2次。
功效：适用于肝硬变、慢性肝炎等。
营养分析：山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肝益肾的功效。
80.加味地黄鸡汤
原料：熟地15克，山萸肉15克，淮山药15克，茯苓12克，泽泻12克，丹皮12克，当归20克，黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉250克。
制法：将9味药加水，煎取药汁500毫升，再与鸡肉共炖，饮汤吃肉，每日或隔日1剂。
功效：活血化淤、软坚散结。
营养分析：上述几者均有清热解毒之功效。合用更有活血化淤，软坚散结之功效。
81.田七薏苡仁乌龟汤
原料：田七10克，薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。
制法：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克）宰杀后去肠脏，切块，猪瘦肉60克（切片），加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。
功效：适用于原发性肝癌。
营养分析：乌龟，又称草龟，香龟、泥龟、臭乌龟、金龟等，属淡水龟科乌龟属。乌龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。乌龟的营养成分类似于甲鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。乌龟是传统的食疗补品。乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高。
82.鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤
原料：鲤鱼1条，冬瓜500克，牡蛎肉50克，葱白。
制法：鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白去茎洗净切段加适量油盐同煮汤食，每日1次。
功效：适用于原发性肝癌。
营养分析：鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
饮
1.红茶糖水
原料：红茶，葡萄糖粉，白糖。
制法：将5克红茶、30克葡萄糖粉、100克白糖用沸水冲泡，继续加水至500克，稍冷却时空腹饮服，当日上午饮完，连服14日。
功效：可使儿童甲肝患者的黄疸指数急剧下降，肝功能迅速恢复，转慢性率降低。成人服用，药量加倍。
营养分析：红糖含钙、铁量高，此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效。葡萄糖是人体肌肉组织不可缺少的营养素。
2.大黄茶
原料：生大黄15克。
制法：上药洗净，用开水冲泡代茶饮用，每天一剂。
功效：此方治疗急性黄疸型肝炎。
营养分析：含有蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素等营养物质，有非常好的益肝功效。
3.麦芽山楂饮
原料：炒麦芽15克，炒山楂15克，红糖适量。
制法：把麦芽与山楂加水煮去渣取汁，加红糖。随意饮用。
功效：健脾开胃、软坚散结；对肝硬化、睡卧不宁有疗效。
营养分析：两者富含维生素C，胡萝卜素和钙质，对肝有益处。
4.茵陈车前草茶
原料：茵陈9克，车前草12克。
制法：水煎。代茶饮，每天1剂，每天煎服2次，连服1周。
功效：清热利湿，预防传染性肝炎。
营养分析：车前草性味甘寒，无毒，具有清热利尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效。
5.丹参山楂蜜饮
原料：丹参、山楂各15克，檀香9克，炙甘草3克，蜂蜜30毫升。
制法：丹参、山楂各15克，檀香9克，炙甘草3克加水煎煮，去渣取汁，调入蜂蜜30毫升，再煎几沸。分2次/日饮服。
功效：活血化淤，疏肝健脾。主治淤血阻络型脂肪肝。
营养分析：丹参能通血脉，功擅活血化淤，能改善肝功能，对早期肝硬化、肝脾肿大、肝炎皆有一定疗效。
6.黄芝泽香饮
原料：黄精、灵芝各15克，陈皮、香附子各10克，泽泻6克。
制法：将以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
功效：滋补肝肾。
营养分析：灵芝含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露脑、树脂及糖类、维生素B1、维生素C等。可滋补肝肾。
7.当归郁金楂橘饮
原料：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。
制法：将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
功效：滋补肝肾。
营养分析：上述几者均含有多种氨基酸、蛋白质，有滋补肝肾之功效。
8.红花山楂橘皮饮
原料：红花10克，山楂50克，橘皮12克。
制法：将上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次服。
功效：滋补肝肾。
营养分析：上述几者均含有多种氨基酸、蛋白质，有滋补肝肾之功效。
9.黄芪郁金灵芝饮
原料：黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。
制法：将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。
功效：滋补肝肾。
营养分析：上述几者均含有多种氨基酸、蛋白质，有滋补肝肾之功效。
10.甘草二花饮
原料：白菊花9克，红花6克，甘草6克，白糖10克。
制法：1.把白菊花、红花去杂质、洗净；甘草润透切片。2.把白菊花、红花、甘草放入炖杯内，加水250毫升。3.把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮10分钟，加入白糖即成。
用法：代茶饮用。
功效：平肝，祛淤，疏风，清热，解毒。用于慢性肝炎，见头痛、目赤患者。
营养分析：红花含有丰富的营养成分，特别是维生素E。微量元素中锌、硒、铜、铁等含量也很高。甘草清热解毒。
11.山楂荷叶茶
