（1）在不锈钢餐具上，如果出现由硬水出现的水垢，可用食醋擦洗干净。
（2）用白垩粉和水混合成的糊状物来揩擦不锈钢餐具上的污迹，然后用热肥皂水洗涤，再清洗擦干。
（3）可先用肥皂将不锈钢餐具上的污渍拭去，然后再用干布擦清。
（4）用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。
不锈钢餐具的使用窍门
（1）使用前要在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上烘干。这样就像给不锈钢制品表面穿上了一层微黄色的油膜袍，使用起来既容易清洗，又可延长使用寿命。
（2）不锈钢器皿在加热时应注意使之受热均匀（最好使火苗包围住锅底，如炉口小也可转动器皿使之均匀受热），这样做既不容易煳锅，炒出来的菜味道又好。
（3）使用后应立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡无光，甚至产生凹痕。器皿清洗以后，必须揩干放在干燥的地方，若长期不用，还应涂上食用油，以防锈蚀。
（4）不要用砂纸、炉灰或细沙擦拭不锈钢器皿。最好的清除污垢方法是用铲子把厚污轻轻铲去（注意不要损伤金属表面造成划痕），用棉纱蘸着温碱水擦拭，用厨具清洗剂或去污粉擦拭也可以，洗净后用干软布揩干后放置在干燥处。
（5）由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既节省燃料又避免食物烧焦。
（6）不锈钢餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤影响美观和密封性能。有胶柄的不锈钢餐具，应尽量避免高温。
（7）使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别在煤球炉上使用，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就会生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。
（8）不锈钢锅使用一段时间后，器皿表面会有一层雾一样的膜，可用软布蘸上一些去污粉或洗洁精擦洗，即可恢复光亮。如果外面被烟熏黑，也可以用这个办法清除。
（9）不能用水长时间浸洗不锈钢器皿，否则会使器皿表面暗淡，失去应有的光泽。
（10）不锈钢餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。
选用陶瓷餐具的窍门
（1）要到正规商店去购买有合格证明的产品。
（2）在选购时应当购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩或釉下彩餐具，釉上彩餐具对人体则不是很安全。
（3）挑选时，用食指在瓷器上轻轻拍弹，如发出清脆的声响，表明瓷器胚胎细腻、烧制好；如拍弹声发哑，则不宜做餐具。瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。
菜刀的选购窍门
（1）家庭使用适合选用手感轻一点儿的三号刀。
（2）刀面不能有凹凸不平的现象，要挑选刀面光滑的。
（3）要挑选刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。
（4）如有木把则应检查是否牢固，有无裂缝。
菜刀的保养窍门
（1）刀使用完后，必须挂在刀架上，避免刀刃损伤。
（2）使用菜刀时应尽量避免用力过猛，左右扭动，或与坚硬物品相碰，以免造成刀刃崩损。
（3）刀用完以后必须用清洁的抹布擦净污物，长时间不用的刀，应在刀面上涂一层油，以防止生锈。
（4）把用过的菜刀用水冲净，放到小火上烘干，就能防止生锈。把用过的刀洗净擦干，用姜片揩过，也可以防止生锈。
（5）刀用过之后放进淘米水内，即使长年不磨，也不会生锈。
磨菜刀的窍门
（1）磨刀前，先把刀放在盐水（2000克水，50克盐）里泡半小时，然后拿出来（别把盐水擦掉）放在磨刀石上磨，这样磨刀既省力又省时，磨出来的刀也更好用。
（2）磨刀时要右手平持刀，左手按在刀面上，刀口向外，刀刃紧贴石面，刀背略翘起，刀的两面都要均匀磨到，两面磨的次数要基本相等。这样才能保持刀刃平直、锋利。
（3）家中若没有磨刀石来磨菜刀，可用萝卜片和磨石粉来磨刀。方法是：将菜刀平放在切菜板上，用萝卜片沾上磨石粉，来回地磨搓，菜刀就会锋利起来。
菜刀把的修复窍门
（1）菜刀的刀把掉下来，可用一些松香填到木把的孔中然后把菜刀的铁柄烧红插进把孔，冷却后就结实可用了。
（2）在刀柄的金属部分，以棉线缠绕，涂上强力粘剂，然后插入木把孔内，即可恢复原状，而且不易再脱落。
选购洗洁精的窍门
（1）市场上洗涤剂品种繁多，主要是用于洗涤锅、碗、筷、勺及蔬菜水果等。这类洗涤剂去污力强，并同时可去除沾附于水果、蔬菜上的细菌和农药。因为配加了阳离子表面活性剂，有的还添加活性氯等，具有一定的杀菌作用，其pH值为7，对皮肤无损害，也不会损伤物体表面。
（2）市场上也有用于清洗抽油烟机、排气扇、炉台、灶具、墙壁、门窗、地板等的专用洗涤剂、增光剂、杀菌剂等，它们的pH值偏高，碱性大。选购和使用时要注意其商品的使用说明和注意事项，此类洗涤剂不宜用于洗涤餐具。
（3）选购时应注意生产厂家、牌号和包装，洗洁精应不漏、不稀、不稠如油状，有无色素无关紧要，关键是无分层，开盖后除本身香型外，无异味、无悬浮物和沉淀物。
使用洗洁精的窍门
（1）在盆中放入清水或温热水，滴入洗洁精后，轻轻搅拌，便出现泡沫，然后再放入要洗的物品，最好全部浸入水中。
（2）洗餐具时，一盆水加入10滴左右洗洁精即可，洗果蔬减半。
（3）洗餐巾、桌布等需视油腻程度而定，而且最好在已放入洗洁精的水中浸泡几分钟。冲洗时不应开大水龙头猛冲，应以慢水冲洗搓净，直至不感到滑腻为止。
洗衣粉的使用窍门
（1）尽量选择无磷环保洗衣粉。
（2）尽可能选择适合洗衣机机型的洗衣粉，比如滚筒洗衣机就应选用适合的专用洗衣粉。如果没有合适的品牌，那么浓缩、低泡型洗衣粉比较适合机洗。
（3）尽可能购买大包装、浓缩型洗衣粉，经济实惠。
（4）如果要洗涤的衣物较脏，就应购买去污力较强的洗衣粉。
（5）洗涤前将衣物浸泡20～30分钟，可以取得更好的洗涤效果。这段时间可以使洗衣粉充分溶解，大量表面活性因子浸入到织物纤维中，也可使洗衣粉中的酶充分溶解释放。
（6）注意洗衣粉说明书中的适用范围。大多数洗衣粉不适合洗涤丝、毛类衣物或其混纺织物，因此洗涤这些衣物时应使用洗涤剂。
选购饮水机的窍门
（1）看品牌：大品牌的饮水机涉水部件全部采用国家认证的食品级材料，不会产生重金属污染。而采用非食品级材料（如工业塑料），与水接触就可能释放重金属等有害物。
（2）看认证：饮水机需要通过两个认证：一是3C认证，主要保障产品的电器安全性能，另一个则是卫生许可证，用来保障卫生性能。
（3）看外观：饮水机塑料件表面应光滑平整，色泽均匀。色泽粗糙无光，偏黄的塑料一般是回收料，回收料容易变色和产生污染。
（4）看参数：产品铭牌上的参数一目了然，耗电量、噪音等指标直接反映该产品的性能。
使用饮水机的窍门
（1）饮水机应平稳置于室内阴凉干燥处，避免阳光直射；机背与墙壁相隔20厘米，底部勿垫泡沫或纸板等杂物，以免水分积聚导致漏电；机器旁禁止放置易燃易爆物品。
（2）饮水机必须使用有可靠接地的三芯插座，并配用可靠的漏电保护开关。
（3）接通电源前请先按压红色热水水龙头直至有水流出，避免干烧而损坏部件。
（4）禁止用插入或拔出电源插头的方式开停机，也不要任意加长电源线以免引起火灾。
（5）长时间不使用冷水或热水，有制冷和制热两种电源开关的饮水机可断开相应电源开关，电脑自动控制的饮水机可调节相应水温设置关闭制冷或制热功能以节省用电。
（6）饮水机长期不使用，请拔掉电源插头，通过排水口清除机内余水。
（7）清洁饮水机时，请勿使用汽油等有机溶剂擦拭机体，严禁用水冲洗机身。使用矿泉水时，请注意定期除垢清洗饮水机。
（8）对于压缩机制冷型饮水机，其制冷温控器已调好，请勿自行调动。另外断开制冷开关或电源后，须经过至少3分钟后才允许重新启动。在搬动饮水机时请勿倒立，倾斜不超过45°，以免损坏机器或发生意外。
（9）饮水机的臭氧消毒柜中是常温状态，不宜长期存放食物，只适合放置茶具、水杯之类，请消费者不要长期储藏食物。
清洗饮水机的窍门
（1）切断饮水机的电源。
（2）机身后面底座有一个排水口，打开后把水放干净。拿掉空的水桶，中间有一个进水口。把这个“漏斗”一样的进水口拔出来，里面还有一个蓄水的“水池”。用干净的布清洗“漏斗”和“水池”。
（3）在“水池”中灌满干净水，再放入1片消毒药片，泡15分钟，打开饮水机的所有开关，排净消毒液。
（4）灌入干净水，打开所有开关排净冲洗液体，直到放出的水没有氯气味了，才可以饮用。
消毒柜的使用窍门
（1）使用消毒柜时，首先要注意餐具必须擦干或晾干。红外发热管通电加热，柜内温度上升至200℃～300℃，如果把带水的餐具放入柜内又不经常通电，会使消毒柜的电器元件及金属表面受潮氧化，红外发热管管座容易被烧坏。
（2）彩瓷器皿不宜放入消毒柜的高温区，否则会释放有害物质，危害人体健康。
（3）碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。在消毒过程中，应注意不要打开柜门，避免高温灼伤。消毒过的器皿也不能马上取出来，同样是为了防止高温伤手。
（4）消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒结束后，过10分钟再取用，效果更佳。此外，要定期清洁柜内及外表面，将柜身下端集水盒中的水倒出抹净，否则容易滋生细菌。
（5）消毒柜门上的密封条因受热，比冰箱的密封条老化的速度要快，这就需要注意及时更换，以免影响密封效果。
（6）如果消毒柜用得不是很频繁，每1～2周也要通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长其使用寿命。
擦洗玻璃餐具的窍门
（1）擦洗果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，用些茶叶渣擦洗即可，不仅省时省力，而且去污效果较肥皂更理想。
（2）可用硬毛刷沾上点清洁剂，在玻璃器皿上洗刷，器皿上的污垢会很快被刷掉。
（3）擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄棉纸，不要用洗净液，因为洗净液有可能腐蚀器具上的印花图案。
（4）厨房里的玻璃器皿，常常被烟熏黑，不易洗净。可用抹布蘸些温热的食醋擦拭。
清洗餐具的窍门
（1）没有沾油的餐具先洗：清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等沾油较少的餐具，光用水洗便能清洗干净。
（2）油腻的碗盘不要重叠放置：盛装菜肴较为油腻的碗盘，请勿叠放后一并拿到水槽中。应先以果皮等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿至水槽中一一清洗。
（3）吃剩的汤汁、菜渣不要冲入排水管：若将吃剩的汤汁直接冲入排水管，会造成严重的水质污染。因此，烹调时最好准备适当的分量，尽量吃完不要残留。如有残留时，则应用废纸吸取汤汁处理后，再扔进垃圾桶。
（4）善用热水和冷水：洗碗时，不见得都用热水洗效果好。像切完鱼、肉的砧板，则必须用冷水冲洗。因为用热水清洗时，动物性蛋白质会凝固而不易脱落，反而会残留臭味。此外，粘有面粉等淀粉质的锅或器皿，一旦遇热反而会变得黏稠，不易清洗。
（5）餐具洗净后冲一下热水：餐具清洗完毕后，放在滴水的网架上，再用热水冲一遍。待水气完全蒸发后，不必用抹布擦拭，直接收进餐具柜即可。
除水锈的窍门
（1）苏打水除水垢法：水锈的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸镁等。将适量苏打放入水壶内，装满水，放在火上加热，10分钟以后，倒去苏打水，用刷具轻刷壶体内侧，即可除垢。
（2）丝瓜络防水垢法：取适量丝瓜络放在水壶内煮水。一段时间后，取出丝瓜络，洗去其上积累的水垢，重新放进水壶，便可有效防治水壶生垢。如果不易寻找丝瓜络，可用干净的棉花或“豆包布”代替。
（3）土豆去垢法：在壶中放三四个洗净的土豆或土豆皮，煮上三四个小时，水垢可除去。
盛油器皿的清洗小窍门
（1）将鸡蛋壳捣碎与水同放在盛过油的器皿中，摇晃几分钟，再静置一会儿，反复数次。洗刷后倒出浊水，再用清水洗刷几次，即可去掉油腻残物。
（2）将墨鱼（乌贼）骨捣碎，加热水放入盛过油的器皿中，静置一小时，再用力摇晃，反复数次。洗刷后，再用清水洗刷几次，即可去掉油腻残物。
（3）热石灰加温水放入盛过油的器皿中，不断摇晃。清水倒出，用剩余石灰液洗刷后，即可去掉油腻残物。
（4）木屑加少量碱，加温水放入盛过油的器皿中不断摇晃。洗刷后倒出浊水，再用清水洗刷几次，即可去掉油腻残物。
巧除茶垢
（1）使用金属制的茶杯中留有茶垢，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
（2）在喝过的酸奶杯里加一点水，混匀后将液体倒入有茶垢的杯中，尽量让杯壁都粘到液体，静置半天，茶杯内茶垢轻轻一擦就可去除。这个方法不同于物理方法，不会产生磨损，特别适合于瓷杯。
（3）除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可除去茶垢。
清洁厨房的窍门
（1）可将适量的食醋加热，然后用抹布蘸些微热的食醋擦洗，厨房的油污很容易就“逃跑”了。
（2）先用抹布蘸白酒擦一遍玻璃，油污就可轻松除去，再用废报纸进行二次“加工”，玻璃就会变得很透亮了。
（3）将一片新鲜的柠檬片，在水龙头上转圈擦拭几次，便能清除水渍。或用一块水分充足的橙皮也可以起到强效去污的作用。用橙皮带颜色的一面无需大力搓，水龙头上的顽渍就能轻松除去了。还可用干布蘸面粉或香烟灰来擦水龙头，然后用湿布擦，最后再用干布擦，即可擦得光亮如新。
（4）老式的水龙头使用时间长会有漏水现象，用装青霉素的小药瓶的橡胶盖剪一个与原来一样的垫圈放进去，可以保证滴水不漏。
（5）将卫生纸或纸巾贴在磁砖上，在上面喷洒清洁剂再放置一会儿，油垢会全部粘上来。只要将卫生纸撕掉，再用干净的抹布蘸清水擦一两次，瓷砖即可焕然一新。至于油污较重的瓷砖，可将卫生纸或纸巾长时间贴置在磁砖上，或用棉布取代卫生纸，等油渍被卫生纸或纸巾充分吸收后，再用湿抹布擦。磁砖缝等较难清洗的地方，则可以借助旧牙刷，这样刷洗较省力。
巧除厨具腥味
（1）可用溶有食盐的洗米水洗擦，然后再用热水洗净，竖起晾干，腥味随之消除。
（2）可先用清水冲洗、揩干，然后用生姜片擦拭，即可解除腥味。
（3）用柠檬皮擦拭亦可去菜刀腥味，但柠檬汁容易使菜刀生锈，所以在擦后，须用水冲洗擦干才行。
（4）铁锅中烹制了鱼或其他有腥味的东西以后，可以在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。
