所谓“杂食”，就是在自然界中存在的所有可食的东西都要吃；所谓“全食”，就是对任何一种食物的每一个可食部分都要吃。这是因为食物的营养价值，取决于这种食物所含营养素的种类是否齐全，数量是否充足，比例是否合适。我们知道，世界上没有一种集各种营养素于一身的完美食品，不仅单品种的膳食组成往往很难满足女性身体的营养需要，而且每一种食物不同部位的营养成分其差异也是较大的。如对于一只鸡来说，蛋白质的良好来源在鸡肉，维生素A在鸡肝，铁在鸡血；而分布在鸡不同部位的鸡肉，其蛋白质的质量又不一样，如鸡腿比其他部位的鸡肉所含蛋白质的氨基酸组成更为合理，蛋白质的营养质量更好。
近年的调查发现，“亚健康”体质最亲近的是挑食、偏食者。不言而喻，膳食营养不平衡，导致体内某种营养素缺乏或过剩，是造成亚健康的重要原因之一。
但是，提倡杂食、全食并不是提倡乱吃，而是要合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜瓜果中摄取合理营养。为此，营养学家对杂食、全食的科学膳食，提出了8点基本要求：
1.主食方面要以米、面为主，兼顾杂粮、豆类、薯类，不要食精厌粗。
2.副食方面不论动物性或是植物性食物，凡是可食的种类或是可食的部位都要根据自己的体质状况来吃。
3.食量“八分饱”，对任何一种食物，所吃的数量不能太多也不能太少，要做到均匀、全面、适量，并对各种食物的总摄入量以七八分饱最为恰当。
4.各种氨基酸要优势互补，蛋白质的摄入量，要注重动物性蛋白与植物性蛋白的恰当比例，并提倡多吃鱼类食品，以兼顾到各种蛋白质氨基酸的优势互补作用。
5.要注意摄入油脂的合理比例，一般要求摄入动物性、植物性、鱼贝类油脂的恰当比例是4∶5∶1。
6.每日选择食物的种类理论上不少于30种，并注意合理的搭配，要用最能避免营养素损失的方法烹调。
7.每日吃新鲜水果150克和不少于400克的蔬菜。
8.在选择各种饮料时，以纯牛奶类饮料为主，并注意饮用些纯豆奶、水果汁，以补充牛奶中可能缺乏的某些营养素。
【贴心提示】科学家曾对食谱与人群健康水平进行研究并发现，无论哪一个国家或哪一个地区，只要其食物品种丰富，食谱范围广泛，其居民的体质健康及综合素质就高。
不同烹饪方法对营养素的影响
不同的烹调方法可以制作出不同风味的菜肴。然而，由于不同烹调方法使菜肴原料中营养素的种类和数量发生一系列的变化，因此烹调后的菜肴与原料的营养价值就会产生较大的差异。
1.炒、爆、熘由于迅速加热并且时间较短，而且一般事先都做了挂糊或上浆，因而使食物中各种营养素以及水分损失较少。如果烹制后再用淀粉勾芡，让汤汁浓稠，可使其中的维生素C流失更少。
2.炖、焖、煨是以水为传热介质，由于使用的温度较低并且烹调时间较长，使原料中蛋白质的变性较为温和，有利于消化吸收，缺点是对水溶性维生素的损失较多。在炖、焖、煨的过程中，不溶性或坚韧的胶原蛋白，在与热水的长时间接触中可转变成可溶性的白明胶（浓汤）。如把炖、焖、煨熟后的汤液用来做调味剂或者汤，则可避免迁移到烹调汤中的营养素的损失，而且这种汁液保留有从炖、焖、煨熟的食物中所失去的特有香味。
3.蒸是以水蒸气为传热介质的，由于原料与水蒸气基本上处于一个密闭的环境中，原料是在饱和热蒸气下成熟的，所以可溶性物质的损失也就比较少。但由于需要较长的烹调时间，故因加热而引起维生素C分解的量也会增加。
4.炸是以大量食用油为传热介质的烹调方法，其原料挂糊与否及油温高低可使炸制品获得多种不同的质感。在炸的过程中，各种营养素都有不同程度的损失，如蛋白质因高温炸焦而严重变性，维生素B族、维生素C等水溶性维生素因此而被大量破坏掉。然而，如将原料挂糊或上浆后炸，使得原料不与热油直接接触，可有效减少蛋白质、维生素等营养素的损失。
【贴心提示】女性应该少吃油炸食品，因为油炸食品不但会增肥，还含一些致癌物质。
美容驻颜食来养
说起护肤养颜和美容，人们首先会想到用某某霜、某某膏外擦，有条件的还会到美容院做皮肤美容。然而并不是所有化妆品都能尽如人意，即使是合格的化妆品，如果使用不当，也可能对人体产生副作用。而且，局部的美容只能解决皮肤表面的一些问题，而运用中医的食疗法，往往解决皮肤的内在问题。下面介绍一些可美容驻颜的食物。
1.足量饮水是推迟皮肤老化的重中之重。多喝水有利于皮肤的保养。以温开水、清茶以及汤水为佳，让肌肉和皮肤充分地吸收水分，才能保持丰满润泽的状态。常用自然冷却的温凉水洗脸，也有促进皮肤吸收水分的作用。
2.果汁护肤也是一种较好的方法。秋季是雪梨上市的时节，可用雪梨汁2茶匙、杏仁粉1茶匙、蜜糖1茶匙混合拌成糊状，将一块和脸面差不多大小的纱布浸透，敷面以滋养面、眼部皮肤。30分钟后脱下洗净面部后，再用按摩油按摩15分钟以活血保湿。还可以将雪梨汁、甘蔗汁、牛奶、蜜糖混合加热至沸，每日早晚各饮1杯，可滋阴润肺，补充体液，保护皮肤。
3.多吃水果可以美容除斑。水果中富含多种维生素对美容非常有利。水果中含有的维生素A、维生素E能抵抗神经细胞老化，破坏自由基活性，促进血液循环，调节激素分泌，抑制皮肤衰老，使皮肤白净光滑细腻。维生素C也是一种抗氧化剂，可抑制肌肤氧化，阻止色素沉积。人到25～30岁以后，体内超氧化物SOD的活性降低，导致活性氧增加，活性氧的增加既破坏了皮肤中的胶原纤维，导致皱纹出现，又有损皮肤的保湿因子——透明质酸酶，从而造成皮肤粗糙、干裂，并出现褐色斑。如果能常从富含果胶的水果中摄取充足的胡萝卜素，就会使体内SOD增加，从而皱纹、色斑、色素沉着的状况就不会出现或延缓出现。
4.食用含有维生素B6的食物，可以帮助褪除黑色素斑痕。鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、大豆及其制品都富含维生素B6，可经常进食。
5.摄取硒、镁等微量元素。孕妇出现类似粉刺的黑斑时，可多摄入含硒、镁等微量元素的食物。含硒较高的食物有黑芝麻、麦芽、虾、动物肾肝等。而镁主要来源于含叶绿素多的绿色蔬菜等植物性食物。另外小米、大麦、小麦、燕麦、豆类、坚果类、海产品等食物也是镁的主要来源。
6.合理补充褪黑色素。科学研究发现，松果体素有褪除黑斑的神奇功效，故又称“褪黑激素”。松果体素进入血液循环后，能起到美容褪黑的作用。适当食用燕麦、玉米、生姜、黄瓜、香蕉、茄子等食物，可合理补充人体必需的“褪黑激素”。
【贴心提示】在进补护肤中，应优先选择食补的方法。
女人适当素食益美容
素食中含粗纤维较多，粗纤维虽不是营养物质，但纤维素可以吸水膨胀，使人有饱胀感，不至于饮食过量。纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，使代谢物很快被排出体外，减少人体对有毒物质的吸收，减少便秘、大肠癌、直肠癌、痔瘘等肛肠疾病的发病率。部分纤维素能通过肠道细菌的分解合成B族维生素，如肌醇、泛酸等，这些维生素会被人体吸收利用。食用纤维还能缓解糖类的吸收，对糖尿病的发生有预防作用。
除此之外营养学家指出，素食还有助于美容。多吃蔬菜能增加植物脂肪，可以保持皮肤光润。这是因为蔬菜中的碱性物质和维生素有调节血液和汗腺代谢的功能，为皮肤增加营养。植物脂肪中的亚油酸，是理想的肌肤美容剂，其中维生素E有预防皮肤干燥的作用。素食还能使人保持头发乌亮柔润。
提倡适当的进食素食，但不是拒绝肉食。肉类也是必需的，关键在于如何合理的荤素搭配。有人提出3∶1的搭配方法，即三份蔬菜，一份肉类的比例，这样对保健和美容都是有益的。
【贴心提示】常食素食还不易使人发胖，想塑造完美体形的女性，更应多吃素食。
女性身体需要哪些矿物质
女性身体必须摄取必要的各种矿物质用以维持身体的健康。大多数矿物质存在于无机物（没有生命的物质）中，但也有少量存在于生物体中。科学家发现，有18种矿物质对维持人体的正常机能起到非常重要的作用，这些矿物质对于人体至少具有某一种有益的功能。就重量来说，矿物质仅占体重的3%～4%，人体对常量矿物质如钙、镁、钠、钾的需要量较多，而对微量矿物质如铁、锌、硒、锰和碘的需要量极少，因此它们被称为微量元素。
矿物质不仅具有坚固骨骼和牙齿、保护免疫系统的功能，而且可以帮助维生素发挥作用。维生素对人体健康虽然重要，但如果没有矿物质的协助，维生素就不能被人体吸收，而且也不能发挥功能。更重要的是，人体虽然能够合成一些维生素，但是却不能制造任何一种矿物质。
那么，人体都需要哪些矿物质呢？经专家们测定，大约有18种必须的矿物质在维持着人体的健康和调整着人体的各种机能。然而到目前为止，能够明确每天必须摄取的矿物质只有6种而已，它们是钙、碘、铁、镁、磷、锌。另有氯、铬、钴、铜、氟、锰、铜、钾、硒、钠、硫、矾，这12种矿物质在人体内也发挥着重要作用，只是人类对它们的认识还有待于深入。
【贴心提示】一些微量元素如硼、矽、镍、砷等，对女性身体的正常发育、功能调节也有着重要作用。
饮食美体何时最适宜
用饮食进行美体是既健康又有效的方法。但是，有很多女性在通过饮食美体时，并没有达到很好的效果，重要的原因就是没有把握好饮食美体的最佳时间。那么用饮食美体法美体，何时最适宜呢？有关专家指出：“冬季美体最适宜。”
在冬季，人们为了保暖，都穿得非常的臃肿，身材的优劣也无从展现，因此很多女性在冬天就忽略了对身材的关注。其实冬季是最好的美体时机。
有关专家认为，如果女性的胸部发育得不好，胸部缺乏所需的营养，冬季就是进行饮食补充的最佳时机。
人的身体在进入秋冬季节后，新陈代谢的速度就会有所下降，身体的体力消耗就会有所减少，这个时候就应该多吃肉类及脂肪性的食物，这些食物能使美体的效果发挥到最大。中国的中医理论中，也有在秋冬季节进补之说，这时进补不仅能够固本培元，使人的身体正气恢复，而且还能让身体进入最佳状态。
有很多女性担心，在冬天吃过多的脂肪性食物，在为乳房储备营养的同时，也有可能会使营养跑到身体的其他部位上去，使身体发胖。其实，这种担心是没有必要的。因为只要是配以合理的运动，就可以达到既美体又瘦身的目的了。
很多人一到冬天，室外的运动就减少了，但这个时候可以选择合适的室内运动来美体，让乳房更加的丰满及坚挺。
【贴心提示】冬季是饮食美体的最好时机，在选择食物上，不妨多加留心，有很多食物都对美体很有好处，制作的方法也简单，适当的食用，效果会很突出。
少吃红肉可降低患癌率
随着我国居民饮食结构的变化，红肉已经更多的出现在人们的餐桌上。国外医学研究资料指出，过多食用红肉将会增加患癌症的可能性，而多吃蔬菜水果可大大降低患癌症的风险。
