4）禁食非诵真主之名而宰杀的以及非穆斯林所宰杀的。穆斯林宰牲时诵真主之名，割其喉管，放其动脉血液。其他宰死之法诸如勒、闷、戳等诸法，虽颂真主之名，仍属禁食之列。鱼类不宰可食。
5）禁食所有血液，唯可食之动物如牛、羊经宰之后的肝脾，虽属血类，亦可食之。
6）禁止宰食嗜吃大粪的牛、羊、驼、鸡等，禁饮其奶，除非使其禁吃大粪一段时间，饲以草料，方可宰食。
（2）禁饮之物
1）酒，穆斯林民族严禁饮酒。《古兰经》中说：“饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”所谓酒，是指所有能醉人的饮品，诸如葡萄酒、麦酒、枣酒、蜜酒等等。严禁饮酒，盖因酒害无穷，轻则损人神智，重则酿造祸端，禁则防患于未然。
2）血液。
3）其肉不可食动物的奶，嗜食大粪的羊、牛、驼的奶，人奶（婴儿哺乳期吃之除外）。
（3）禁吸之物
1）禁止吸毒，包括鸦片、吗啡、海洛因等。
2）禁止吸烟，包括纸烟、雪茄、水烟、黄烟等。
4）在社会行为方面，禁忌放高利贷、玩赌，背盟爽约，强占他人财产，参与非穆斯林的宗教活动。
5）在道德方面，禁忌奸淫、败坏他人名节、挑拨离间、搬弄是非等。
五、朝鲜族
（一）概况
概况：朝鲜族主要分布在黑、吉、辽三省。其余则散居在内蒙古自治区和北京、上海、杭州、广州、成都、济南、西安、武汉等内地大中城市。其中吉林省延边朝鲜族自治州多数居民使用朝鲜语和朝鲜文。杂居地区的朝鲜族通用汉文。朝鲜族在我国少数民族当中，是物质文化生活比较好、文化生活水平较高的民族。另外朝鲜族人民能歌善舞，讲究礼貌，注意卫生。根据2000年第五次全国人口普查统计，朝鲜族人口数为1923842人。
历史：中国朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北三省的朝鲜人。1885年清政府将图们江北岸长约700里、宽约50里的地区划为朝鲜族农民专垦区，更便于朝鲜农民大批移入东北地区定居。1910年日本帝国主义吞并朝鲜，不堪忍受帝国主义残酷压迫和剥削的朝鲜人民和部分爱国人士，更是大批移入中国东北各地，到1918年已达36万多人。
语言文字：朝鲜族有自己的语言文字，但语系未定。朝鲜语在类型上和阿尔泰语系相近。朝鲜文创于15世纪，是一种字母音节文字，以音节为单位进行标记。朝鲜语共有40个字母，其中有元音21个，辅音19个。在朝鲜语中，元音是音节的中心，辅音只有和元音结合才能构成文字。朝鲜语的辅音不仅可以在音节开头与元音相拼，还可以在元音中作为韵尾发音。
宗教信仰：朝鲜族人有的信仰天主教和基督教，有的信仰佛教。
（二）民俗
住房：朝鲜族的村落，多位于山坡下的平地上。在乡下常见的一般有草房和瓦房两种形式。村内房屋的建筑多面向南或东南、西南，有瓦房与草房，房墙外多刷白色。屋顶多由四个斜面构成，主室上盖为大“人”字形，两翼斜坡较小，用谷草或灰瓦片覆盖。每套房屋正面开1扇或4扇门，同时开窗。后面一般亦设门和窗。房内一般分寝室、客室、厨房和仓库等。有的在正房盖厢房，作为住房和仓库。室内用土砖或平埋的片石铺成平炕。
服饰：朝鲜族一般喜欢素白色，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称“白衣同胞”。女装一般白色，短衣长裙。短衣有长长的白布带在右肩下方打蝴蝶结。长裙多有长皱褶。裙有缠裙、筒裙、长裙、短裙、围裙之分。年轻女子一般爱穿筒裙、短裙。年轻姑娘和少女多穿背心式的带褶筒裙，裙长过膝盖，便于劳动。男装白色居多，爱穿“灯笼裤”。男子的上衣较短，斜襟、宽袖、左衽、无纽扣，前襟两侧各钉有一飘带，穿衣时系结在右襟上方。他们还喜欢外套黑色或其他颜色的带纽扣的“背褂”（坎肩）。也有外套道袍或朝鲜长袍者。冬天上穿短大衣或棉、毛大衣，下穿灯笼裤。
朝鲜族饮食：朝鲜族主要从事农业，以善种水稻闻名，为开发培植我国高寒水稻、种植东北优质大米作出了贡献。朝鲜族的主要食粮一般是大米和小米。以鱼肉蛋奶制品和海鲜产品为辅，基本上以素食为主，同以吃荤的民族有明显的区别。朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。辣泡菜是饮食中不可缺少的菜。
礼节：朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”（也叫花甲礼）。花甲宴上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。礼毕后子女们盛情款待亲朋好友。朝鲜族很重视教育。
丧葬：朝鲜族生活的多数地区流行土葬，城镇多实行火葬。
节日：朝鲜族的节日基本上与汉族相同。一年主要的节日有春节、清明节、端午节、中秋节等。此外，还有三个家庭的节日，即婴儿周岁生日、“回甲节”（60大寿）、“回婚节”（结婚60周年纪念日）等。
朝鲜族禁忌：朝鲜族有热情待客、尊老爱幼的传统。脱鞋进门，进门上炕；对长者起立让座，为长者让路；让客人吃饱吃好；客人吃饱，汤匙应放在桌上，或放在汤碗内；请客吃饭，主人要奉陪到底，不在客人之前离席；对稀客、贵客要以酒相待；节日饮食要与邻居分享。严禁同宗、表亲通婚；不喜食羊、鸭、鹅及油腻食物，喜食狗肉，尤喜狗肉汤，但婚丧及佳节时禁止杀狗、食狗肉。搬家时，要选择吉日和普通日，避开凶日（农历每月的7、17、27日为吉日，9、19、10、20日为普通日，其他为凶日）。在种田禁忌中，大田播种日期分为伸日和缩日（农历每月的1～5，11～15，21～25日为伸日，其他为缩日），选在伸日播种，庄稼长得好。朝鲜族家庭礼节严格，讲究父慈子孝，晚辈敬重长辈。一般老少不同席，老人单独设席；晚辈要待长者用餐后方可举筷，不得在老人面前喝酒抽烟，如无法回避也要转身而饮；对60岁的老人，全家要举行庆花甲仪式，跪拜敬酒祝寿。
第四节我国中南部少数民族
一、壮族
（一）概况
概况：壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，人口约15489630人，主要分布在广西壮族自治区和云南省文山等地，广东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布。壮族以农业为主，擅长种植水稻。
历史：壮族历史悠久，在秦朝势力进入岭南以前，中国东南沿海就居住着“百越”族群，壮族就是由“百越”的一支发展形成的。
民族文化：壮锦是壮族的传统纺织工艺品，与湘绣、蜀锦齐名，图案精美、织工精细，享誉海内外。铜鼓是中国青铜文化中的一株奇葩。壮族祖先创造的北流型、灵山型、冷水冲型铜鼓，被称为铜鼓艺术高峰期代表。迄今在广西发现和收藏的铜鼓有500多面。铜鼓声音洪亮，在古代是传递信息、发布号令的重要工具，也是权力和财富的标志。壮乡素有“铜鼓之乡”的赞誉。壮乡素有“歌海”之称，被誉为“歌仙”的刘三姐，就是壮族民间歌手的典型代表。每逢农闲、节假日或婚丧嫁娶，壮族各地区都要举行对歌活动，壮族人称之为“歌圩”。尤其是每年的三月初三，方圆数百里的男女青年都身穿节日盛装，云集一方，对唱山歌，少则几百人，多则上万人，使美丽的壮乡成为歌的海洋。“歌圩”还是娱乐和青年男女社交恋爱的场所。在三月三歌节上，要举行搭彩棚、摆歌台、抛绣球、碰红蛋、择佳偶、放花炮等活动。
语言文字：壮族有自己的语言，属汉藏语系壮侗语族，20世纪50年代创制了拉丁拼音文字。
宗教信仰：壮族信仰多神，崇拜祖先，佛教、道教对壮族影响也很大。
（二）民俗
住房：壮族喜欢依山傍水而居。在青山绿水之间，点缀着一栋栋干栏式木楼，这就是壮族人的传统民居。木楼上面住人，下面圈牲畜。无论是什么房子，都要把神龛放在整个房子的中轴线上。前厅用来举行庆典和社交活动，两边厢房住人，后厅为生活区。屋内的生活以火塘为中心，每日三餐都在火塘边进行。
服饰：壮族多用自织的土布做衣料，款式多种多样。壮族女子的服装一般为一身蓝黑，裤角稍宽，头上包提花毛巾，腰间系精致的围裙；男子多穿唐装，小伙子多穿对襟上衣，腰间系一条腰带。
饮食：壮族的主食是稻米。此外有玉米芋头、红薯、木薯和荞麦，辅以黑饭豆、白饭豆和绿豆等。玉米仅次于稻米，品种齐全，其中的糯玉米是壮人培育的优良品种之一，可以用来做粽子和糍粑，和糯米一样可口。壮族地区的平峒及富裕家庭，以稻米为主；山区及贫寒之家，以玉米和薯类为主。壮族的传统肉食有猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉、马肉以及山禽野兽等。
丧葬习俗：壮族实行土葬。
节日：壮族著名的节日有一年一度的“三月三”歌节等。其中最隆重的节日莫过于春节，其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋，还有端午、重阳、尝新、冬至等节。
禁忌：壮族忌讳吃牛肉，壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服，一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。
二、土家族
（一）概况
概况：土家族，现有人口19.1万。土族主要聚居在青海省的互助、大通地区，其余散居在同仁、乐都、西宁和甘肃的天祝、永登等地。不同地区的土族有不同的自称，后经中国政府民族识别统称为土族。
历史：关于土族的族源主要有三种说法：一说是鲜卑支系吐谷浑人后裔；二说是沙陀突厥后裔；三说是蒙古族后裔。至今对此尚无定论。
民族文化：家曲与野曲是流传于土家地区的民间说唱艺术。“家曲”是仅限于家居环境内演唱的曲目，内容包括“赞歌”、“问答歌”、“婚礼歌”等。“野曲”则被称为“外面唱的歌”，俗称“花儿”、“少年”。其曲调、歌词与家曲截然不同，大多属于情歌，歌词多是“阿哥”、“尕妹”之类。摆手舞是土家族比较流行的一种古老的舞蹈，每年春节期间都要举行“摆手舞会”。土家锦是土家妇女独特的织锦工艺品，仅织锦图案就多达数百种，它跟“摆手舞”并称为土家族人民的艺术之花。
语言文字：土族有自己的语言，属阿尔泰语系蒙古语族。由于土族长期与藏、汉等民族交错居住，土语深受藏语、汉语的影响。土族原无本民族文字，通用汉文，1979年创制了以拉丁字母为基础的拼音文字方案。
宗教信仰：宗教信仰是土族精神文化的一项重要内容。尊奉土老师（巫师），相信兆头。道教、佛教和基督教先后传入，对土家族均有一定的影响。土族普遍信仰藏传佛教，由于受汉族影响，还崇拜祖先，信奉关帝、二郎神、家神、灶神、门神、财神、菩萨等。
（二）民俗
住房：土族村落大多依山傍水，其显著标志为附近山顶上的“鄂博”（山神标记）和山壑上挂着的五色布做的“加达尔”。村前村后的山被视为神山。村庄最高点有寺庙，红墙蓝瓦、树林环抱，为供奉护法神的场所，是全村宗教活动的中心。土族房屋成虎坐形，其中土司或土官居住的木架屋，雕梁画栋，房顶盖瓦，俗称吊脚楼。
服饰：土族男女的上衣都有绣花高领。妇女服饰以五彩花袖衫最具代表性。花袖衫一般为小领斜襟，两袖用红、黄、绿、紫、蓝五色彩布拼成，衣袍腰间还配有一条彩带，带子两头有刺绣的花鸟鱼虫云纹图案。女人多以青丝帕或白印花头巾，丝帕薄如蝉翼，最长达七八米，是妇女终身陪伴之物，死后必以丝帕缠头入葬。女人则右开襟，袖大而短，饰花边，挂银铜佩饰，俗称“满襟”，有满清遗风；未出阁少女穿花衣，讲究大红大绿；小孩喜戴菩萨帽，虎头帽；男鞋多为青蓝布，女人穿绣鞋；姑娘出嫁时必穿“露水衣”，上着鲜艳挑花绣衣，下着八幅罗裙，与土老司八幅罗裙有异曲同工之妙。男人以青、蓝、白或条纹布为主，长两三米，一圈圈地缠绕在头上，包成人字路；男子在高领白短褂外套深色长袍，腰系绿花带，头戴毡帽。
