养生保健是人们非常关心和重视的问题，这里介绍几个饮食养生的新发现。
科学家研究发现，每天早上一次摄人2000卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄人这么多食物，就会增加体重。两组人进食同样的食品，结果早晨进食的人体重普遍下降，而晚上进食的人体重却不断上升，不管什么人、何种体质来试验，结果都是如此，真是什么时间吃，比吃什么更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。
一日多餐次比少餐次更重要
科学家通过试验发现，进餐次数和时间对血清胆固醇水平有很大影响。同样量的含胆固醇食物，分几次吃完和一次吃完，血清胆固醇水平不一样，前者低后者高。而不少白领白天忙于工作，晚餐肉、鱼、禽、蛋等样样俱全，热量占一日三餐的70％，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。
食品消毒比食补更重要
科学家最新研究认为，养生保健中的膳食调理方面，食品消毒应重于食补。因为工业“三废”、农药、化肥等对空气、土壤、水源造成污染，使粮食、水果、蔬菜和空气或多或少的都含有一定的毒物，人们吃进或吸人体内后，会积少成多而引起慢性中毒，若摄入的毒物过多，可危及生命。如何消毒呢，首先要坚持体育锻炼，促进人体内血液循环，提高机体的抗毒能力，加速毒物的排泄；其次，要科学膳食，均衡营养，平时适当地多吃一些富台纤维素的食物，如粗粮、蔬菜和水果，保持大便的通畅。
