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第1章 酿酒

铛铛铛…”

一阵锣响,刚才还打得难分难解的兵士们,像被劈开的潮水一般分成了两个阵营,战场上留下了一滩滩的血水,断肢和伏尸处处,不久之前还一起玩笑着的战友,现在却已阴阳相隔。

双方很默契的各派出了五十个兵士打扫战场,所谓的打扫战场,就是看到有救的伤兵,抬回来包扎治理,还有未断气目测救不活的,就补上一刀。双方阵亡的尸体都各抬到一边,堆积在一起,由专人负责掩埋。

交战双方在这里已经胶着了很久了,因为此处不是决定性的战事,双方仅仅表示一下立场而已,只要有一方叫阵,另一方必定参战,不过都没有使出全力,每次都是丢下几具尸体就快快收兵了。

这样一来,附近原来还逃到深山中的村民,也见怪不怪,都大胆的继续过着自己的生活,不过交战的战场上的庄稼算是毁了。失去了田地的那部分村民,只好另劈荒地。也有大胆的村民,夜晚到战场去捡些双方都不要的断剑断枪,卖给附近的铁匠,打成农具来补贴战争的损失。

天,渐渐黑下来了。

在这块血渍仿佛还未干的地上,出现一条瘦小的身影,佝偻着,在地上扒寻着,偶尔“叮”的一声有铁块丢到一个小筐中。两边营地里,隐约传来阵阵吆喝,看来两边的将领都管得不太严,允许手下人喝点酒,寻点乐子。当兵的也看开了,天天把头别在裤腰带上,过一天算一天了,哪天说不定就不在了,现在不享受,几时享受呢!

瘦小身影回头看看小筐差不多满了,就把小筐背到背上,转身朝远离两营的战场走去。

“站住!什么人?”忽然一声大喝,听到这个洪亮的声音,瘦小身影一哆嗦,回头就想跑。

“再不停,我们开弓放箭了!”

瘦小身影只好停下来,说道:“大爷,我是附近的村民,只是来捡点废物的”。

“捡废物,我看你是探子吧!”

“大爷,冤枉啊!我确实是附近的村民。”

说话之间,有个大汉掂着刀三两步来到近前,离着十来步之外停了下来,瘦小身影心中暗暗吃惊,这大汉来得好快啊!越发不敢动了。

“噢,原来是个小屁孩!”那大汉放松了警惕,把手上的刀子插回了腰间的刀鞘。

“小子,你来捡废物多久了?”大汉问道。

“我才第一次来。”

“那就难怪了,你知不知道这里的规矩?”

“规矩?!”瘦小身影诧异的道。

“这你都不知道,还出来混?”大汉说道。

“确实不知道,不知大爷有何吩咐?”

那大汉说道,“看你小子挺上道的,我指点下你!你要在这片地上捡东西每次得给我们一葫芦酒。”

听说是要酒,瘦小身影松了一口气,说道:“没问题,我明晚给大爷带壶好酒来。”

“这就对了,呵呵!我说小子,你叫啥名?我叫朱大壮,下次有人问你,你报我的名,大家不为难你”。

“我叫陆旦庆。”

“哈哈,你老爹真是没见识,还充有墨水,鹿蛋就鹿蛋呗,他娘的还蛋清,你是不是有兄弟叫蛋黄啊?哈哈…”朱大壮哈哈大笑道。

陆旦庆苦着脸说,“大爷见笑了,我没有兄弟,我爹是见我元旦出生,又是天亮时分,才叫旦庆,不是蛋清。”

“给你开个玩笑呢!”

这时朱大壮走了过来,陆旦庆看清楚朱大壮是个大胡子,在淡淡月光下,可能脸比较黑,看不太清楚,不过一脸豪爽的样子。

那大壮其实也是放哨巡逻无聊,发现陆旦庆是个小孩,没什么危险,顺便调侃了一下陆旦庆。

陆旦庆见大壮好像没什么坏心的样子,放下心来。拖着小筐对大壮说,“大爷,我现在要回去了,明天晚上我给你买酒来。”

一听有酒,大壮高兴起来,“好吧,好吧,你回吧!明晚我还在这里,可别骗我,要不然,到时就知道老子的厉害了”。

陆旦庆转身捡起小筐,又佝偻着往战场外走去。

“小子,别忘记了”。大壮还不放心地在后面提醒了一句。

“知道了,不会忘的”。陆旦庆应道。

陆旦庆拖着身影走回到一个村子边上的小破屋,老远听到他爹咳嗽的声音。走近了,听到嗘嗘嗦嗦的一阵声响,是他娘起来给他老爹倒了点水。

“他爹,旦庆去了一个多时辰了,我看他带了筐出去,可能也捡废铁去了,现在还没回来。”

“他娘,旦庆懂事,都怪我这身体不好,要不然…唉!”

“算了,别说了,我好像听到他回来了。”

旦庆听了心里一酸,他家本来还是可以的,至少温饱不愁,后来打起战来了,地成了战场,他爹拼命开荒,被大雨淋了没有注意,生了病,未及时救治,落下了病根。现在只好看着那点荒地,收取一点微薄的粮食。荒地的收成也不好,勉强够三个人口粮。但也没有余钱来治病了。

陆旦庆看到有村民到战场去捡废铁,可以卖几个钱,也学着别人去捡。本来以为没人知道,没想到才捡一次,就被爹娘和大壮都发现了。

他轻手轻脚的把东西塞到屋后的草丛里,轻轻的爬到床上。

第二天,一大早,他从草丛里扒出小筐,敲开王铁匠家的门。

王铁匠老大不高兴的起来,看到是陆旦庆,才说:“旦庆哪!你起得还真早啊!什么事?”

陆旦庆把小筐很王铁匠面前一塞,说道:“王大叔,我也去捡了点废铁,你看能卖多少钱?”

王铁匠手一掂量,说:“给你三十个钱吧!”

陆旦庆也不讨价,点头应了。接过王铁匠的钱,说:“王大叔,我今晚再去捡多一点。”

“不急,不急,现在还没到农忙,我也用不了这么多铁。”

旦庆嗯了声,怀里揣了三十个钱,拎着小筐顺道去了村头的小酒店。

村头的小酒店是刘老头开的,沿着门口的小路,不远就是官道,外面搭了一个凉蓬,以前不打战的时候,也有过往的商旅过来打尖。现在一个月也没几个了,不过来打酒的兵士倒有不少,幸好两边的头领都严命不许强抢周边百姓,要不然刘老头早就跑了。

刘老头无儿无女,却有一手作酒的好手艺。现在年纪大了,有个远房的侄子,叫二根,给他当学徒。据说已经过继给他了,这个小店差不多也要传给他的侄子了。

陆旦庆和二根年纪差不多大,二根今年十六了,旦庆十四。但二根明显比旦庆高出一个头,身材也板实得多。旦庆却比同龄人看起来小一点,营养不良的样子。旦庆和二根很要好,平时也会来给二根他们帮忙。

老远就看到二根在门口打水,估计今天要做新酒了,旦庆远远就叫道:“二根哥,给我打一葫芦好酒,刘老爹呢?”

“好嘞!”二根应道,“我叔老毛病犯了,还没起来。”

二根给旦庆装了一葫芦最好的黄酒,是去年冬天新做的,放了大半年了。

“二根哥,今天又要做酒啊!”

“现在兵营的酒量越来越大了,去年做的都不够了,上半年的也开封了,现在要多备一点。”

“刘老爹身子骨不好,下午我也来帮忙吧!”

二根很高兴,点头应了。

旦庆付给二根十个钱,二根死活不收,推托了一番,最后只收了八个。旦庆收好两个钱,径直往村里又走回去了。

村里人陆陆续续起来开始了一天的劳作。

旦庆一路和村民打招呼,直奔村里唯一的学堂去了。学堂里的老师刘先生是村中最有学问的人,以前举过孝廉,后来不知什么原因来了这个小村。闲来没事就收了几个学生,赚取一点生活用资。打仗前旦庆老爹也有钱送去学的,后来身子弱了,交不起学费,准备退掉的,刘先生却说没关系,你家有余粮腊肉什么的给点就行了。

旦庆到了学堂,先生和师母还没有起来。旦庆把学堂打扫了一遍,其实就四间房,一间是先生的卧室,中间一间是厅堂,另一间做学堂,左前是一个厨房,前后都是挺大的院子。旦庆挑了一担水回来时,先生和师母都起来了。

刘先生一身青袍,身材高大,走起路来四平八稳的,四十来岁的年纪,头发却还是乌黑发亮,一张国字脸,脸色红润,一缕黑须。先生捻须点点头,心中赞许了一下。

学生们也陆续过来了,大家摇头晃脑的一起读经书。先生在院子里耍完了一套拳法,这时天已大亮。

刘先生到学堂让学生们先回去吃早餐,旦庆把葫芦挂在腰上,取了小筐也回去了,到家把剩下的二十二个钱给了他娘,胡乱扒了几口饭,又回学堂去,先生讲了一上午的孔孟经诗。大家都听得头晕脑涨。中午先生收了课,下午一般没有学业,有的学生就回家帮忙干农活,有的还在学堂背书。旦庆平时喜欢找先生要些其他书籍翻看,刘先生收藏了不少书,天文地理兵法和药医都有,林林总总竟然有百余册。

旦庆摇头摆尾的读了一会儿书,取出书简抄起了先生的珍藏。先生平时教学生自己做书简,竹木的都有,穿成一卷一卷,让学生自己抄写典籍。旦庆也抄了几部书了,这次在抄《神农本草》,每每抄书时,边抄边研究,遇到不懂的就去问先生,先生也来者不拒,样样解得头头是道,旦庆每次都佩服得五体投地。

抄了一会书,旦庆看看天色差不多了,收了东西,直奔刘老头的小酒店去了。刘老头已经把做酒的家什都准备好了,二根昨晚就把高梁和糯米都泡好了,中午架起了大蒸锅,正在蒸糯米。刘老头擅长做黄酒和高梁酒,刘老头的黄酒是用糯米和特制的酒曲酿造,高梁酒却是用来做烧刀子。

旦庆到的时候,糯米已蒸得差不多了,刘老头指挥二根两人将大木甑抬下来,放在井边的木架上,旦庆把水从井里打上来,二根就倒在木甑里,不断将糯米翻动,然后刘老头取出前不久才釆摘的黄栀子,捏碎了拌在糯米里,又浇了几遍水之后,再拌了刘老头特制的酒曲。然后两人将糯米倒进了用栀子树枝熏过的大酒缸中,抬到小酒店后院小棚屋里,和前两天做的放在一起。

高梁酒的做法更复杂一些,三人忙了一下午,才做了两缸黄酒和两缸高梁酒。不过这些天下来,陆陆续续已经做了十几缸了。

旦庆回家吃了饭,早早的就上床去睡了。

半夜,旦庆悄悄起来,掂了葫芦,顺便把晚上娘炒的花生米包了揣怀里,抄起小筐走向战场。他爹娘知道旦庆又去了捡废铁,暗自又担心了一番。

旦庆一路走到战场,战场离小村有段路程,大约十来里。陆旦庆到战场,径直往以前没捡过的区域去了。

到了昨晚遇到朱大壮的地方,果然又看到个大汉的身影在转来转去。旦庆叫了声:“朱大爷!”

大汉回头高兴地大叫,“好小子,果然有信,不像其他人。”看来之前有村民也答应过朱大壮,没有兑现的样子。

陆旦庆递过葫芦,大壮一把抢过来,咕嘟喝了一大口。等旦庆掏出花生米,大壮更高兴了,大嘴一咧,嚼了几颗花生米。才啧啧几声,说:“蛋清,你的酒好像他娘的比老李他们买的好哇!”

旦庆当然不敢说破,二根给的是他家最好的酒,当初兑的水是最少的。

嘿嘿一笑,“大爷你慢慢喝,我去捡铁了。”

“小子,看你言而有信,酒也不错的份上,大爷我帮帮你。”他把后面的草一扒开,一堆断刀断枪,足足有好几十筐。

原来这些放哨的,巡逻没事就捡了全堆在一块,慢慢的捡了一堆出来了。

大壮让旦庆捡了一筐,这时又几个放哨的巡逻回来,抖了抖衣裳,又从身上掉下几块铁来。大壮招呼这几人围在一起一人一口喝起酒来,大壮把旦庆一扯,说,“弟兄们,这小子是蛋清。”这帮家伙又哈哈笑了一番。“今晚的酒就是他带来的。”

旦庆和大家一一打过招呼,然后背了小筐回去。

第二天,旦庆先去卖了铁,依然卖了三十个钱。上午没去买酒,下午抄了一会儿书,又去了小酒店。

今天刘老头没做酒,打开前几天做的酒,看到起了娘,又严实的盖好了。这次旦庆打了两葫芦高梁烧刀子,都是上好的珍藏,二根依旧按八个钱来收了十六个。

旦庆又到王二娘家买了一只烧鸡,本来要二十个钱的,王二娘只收了他十六个,不过旦庆身上没有钱了,只好欠了两个。

旦庆把荷叶包着的烧鸡塞进怀里,回到家中,告爹娘了一声,说鸡有另用,没有拿出来吃掉。爹娘也没说什么,只是叮嘱了一番,草草的吃了饭,依旧早早的睡去了。

半夜,旦庆带着烧鸡和酒又去了战场,很顺利的找到了朱大壮。大壮鼻子尖得很,旦庆烧鸡还没掏出来,早就闻到了,怪叫一声,抢过葫芦和烧鸡,不知道他用什么方法把在巡逻的几个兵士都叫回了。

这几人狼吞虎咽的把酒和烧鸡都瓜分了,才意犹未尽的过来一起和旦庆打招呼。

“蛋清小子,今天这酒喝得比昨天更过隐,比在营地爽多了。我们也不能白吃你的,这堆破铁你能搬多少就搬了吧!”看来大壮还是在这几人当中颇有影响力啊!

“嘿嘿”,旦庆傻笑了几声,高兴的说:“朱大爷……”

“呵呵,你就叫我大壮叔吧!以后跟我们别客气。”

旦庆心里想:“看来今天这烧鸡买对了”。嘴里说道:“谢谢大壮叔,我这一次也搬不了这么多,我分多几次搬吧?”

“只要还有酒就行。”大壮不在意的说道。

次日,旦庆又去王铁匠家卖了铁,上完早课,中午找他同学王义虎借毛驴,答应义虎好好照料他家的毛驴。然后跟义虎到村东家里牵毛驴,接着牵了毛驴去小酒店买了两葫芦酒,不过这次没给钱,先赊着,二根也不在意。

旦庆又牵着驴回了学堂,抄书到了傍晚,去王二娘家又买了烧鸡,还了昨日的两个钱,共用去了十八个,他带着这些东西回家。

爹娘依然没问什么,大家吃了晚饭。旦庆把剩下的十二个钱给了娘,又早早的去睡了。

半夜,旦庆牵着毛驴,毛驴上挂两个大筐,自己还背个小的,一路来到战场。远远的和大壮打了招呼,大壮和巡逻兵一起喝酒的当儿,旦庆把毛驴和自己身上的筐都装满了。

第二天,旦庆一大早去敲开了王铁匠家门,这次王铁匠不高兴起来了,“旦庆哪!你搞这么多废铁,我一下子也用不完啊!这次我先收了,明天别打扰我睡觉,等我用完了再卖给我。”

“好,王大叔,那我过几天再来吧!”

虽然王铁匠咕咕哝哝,却还是很公道的给了他一百三十个钱。

旦庆还了酒钱,又去买了烧鸡。晚上还是去了搬废铁。

这样搬了六晚才搬完,不过旦庆的废铁全堆在家里,还没卖给王铁匠,这样一来,一个钱没给他娘,反而欠下了二根七十八个钱了。

一来二去,旦庆和朱大壮等人混得也熟了,正好他们也轮班不放哨了,大壮和旦庆说好下次放哨时先找人到小酒店给他捎信儿。旦庆晚上也没再去搬废铁了,他赶紧去还了毛驴。义虎看毛驴被旦庆养得膘肥体壮,也没说啥。这两天《神农本草》也抄得七七八八了。又听说刘老头要起酒了,下午又过去帮忙。

这次是最先做的黄酒要起了,二根和旦庆把酒缸抬出来,把酒糟滤掉。刘老头封了三坛酒娘,埋在院子里的大槐树下,说是留到二根取媳妇儿喝。其余都兑了水,然后用泥封了酒坛,堆在一起用谷壳埋着慢慢的烧了一晚。

第二天又烧了一批,足足装了四十坛黄酒。旦庆和二根这两天狠命吃了不少酒糟,但也没有吃到一成。刘老头取一部分和了一些材料,再发酵了几天,做成了酒曲。当然,二根和旦庆都学着如何制作,这酒曲的做法也不是什么祖传之秘,关键是一些火侯的掌握。如果掌握不当,就变成苦酒饼了。

二根说明日下午来做高梁酒,要旦庆早点来。旦庆也知道高梁酒要过蒸,做起来事情比较多。

晚上旦庆没什么事,挑了灯看他抄过的书。旦庆对诗经没有太大兴趣,喜欢天文地理,奇人异事。这两天抄《神农本草》,对医药也颇有心得,对比药性,对刘老头的做酒也有所悟。

本草里有很多药草在小村周边的山野之中也有,平时他都会采了枝叶去请教先生,先生也一一讲解。

看了两个时辰,旦庆收拾好书简,上床去睡了。

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