忌烹调茄子时不宜用大火油炸，宜降低烹调温度，这样不仅能最大限度地减少吸油量，还可以有效地保留茄子的营养价值。
饮食宜忌
宜洋葱+猪肉→二者是理想的酸碱食物组合，有滋阴润燥、化痰利湿之功效。
宜洋葱+鸡蛋→二者同食，可为身体提供丰富的营养，有效缓解高脂血症、高血压病等。
宜洋葱+羊肉→洋葱有很强的抗氧化性，羊肉可补元气。二者同食可增强机体免疫力。
宜洋葱+鲫鱼→二者同食，有防老抗衰、净化血液之功效。
宜洋葱+牛肉→二者同食，有强身健体、提高机体免疫力之功效。
宜洋葱+苹果→二者都有保护心脏之功效，经常食用可减少心脏病的发病率。
忌洋葱+蜂蜜→二者同食，会损伤眼睛，严重者还可导致失明。
忌洋葱+蒜→食用洋葱易排气，蒜也是香窜之物。二者同食更易排气。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病以及癌症、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾等患者适宜食用。
宜洋葱吸水性较强，不宜放在潮湿处保存。
忌不宜腌制生食。因为腌制的洋葱营养成分大量流失，营养价值大大降低。
饮食宜忌
宜油菜+虾仁→二者同食，可促进机体对钙的吸收和利用。
宜油菜+豆腐→二者同食，生津止咳、清热解毒的功效会大大增强。
宜油菜+鸡翅→二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
忌油菜+胡萝卜→油菜如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食。
忌油菜+猪肝→油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
忌油菜+南瓜→二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜高脂血症、便秘患者应常食。
宜选购时，以颜色绿、无黄烂叶、无病虫眼者为佳。
忌油菜切碎后不宜久放，以免所含的维生素被氧化，使营养素丢失。
忌油菜不宜浸水喷洒后存放。油菜被水喷洒后，其叶茎的细胞外渗透压和细胞呼吸均会发生改变，导致细胞更快溃烂，营养素受到极大破坏。
饮食宜忌
宜番茄+菜花→二者均具有清理血液中的杂物的作用，同食可以增强预防血管疾病的功效。
宜番茄+鸡蛋→二者同食，可健美、抗衰老，并有助于营养的吸收。
忌番茄+马铃薯→马铃薯会在人体胃肠中产生大量的盐酸，与番茄同食，会引起消化不良。
忌番茄+猪肝→猪肝会破坏番茄中的维生素C，二者不宜同食。
忌番茄+虾→番茄中的维生素C会和虾产生反应，不利于营养吸收。
忌番茄+白酒→番茄中含有甘鞣酸，与白酒同食会在胃中形成不易消化的物质，对健康不利。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜选购时，以果实饱满圆润、硬实有弹性、表皮无伤痕者为宜。
宜番茄易被碰坏，应装进塑料袋再放入冰箱中保存。
忌急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜食用，以免病情加重；有痛经史的女性在月经期间也不宜食用。
饮食宜忌
宜银耳+莲子→二者同食，有减肥祛斑之功效，尤其适用于女性。
宜银耳+菊花→二者同食，有镇静、解毒之功效，并能益气强身。
宜银耳+鸭蛋→二者同食，可缓解肺阴不足所致的咽喉干燥、声音嘶哑、干咳等。
宜银耳+梨→二者均有滋阴润肺、镇咳祛痰之功效，同食会加倍功效。
宜银耳+川贝母→二者同食，对慢性支气管炎有缓解作用。
宜银耳+鱿鱼→银耳可抗癌、抗衰老，鱿鱼可调节血压。二者同食适用于中老年人。
宜银耳+百合→二者同食，有滋阴润肺之强大功效。
忌银耳+菠菜→二者同食，易结合生成难溶性化合物，从而抑制消化。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜优质银耳气味清香、无斑点、无碎渣，且呈淡黄色、根部颜色略深。
宜银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
忌银耳含嘌呤腺苷，可抗血小板聚集，患有出血性疾病者应慎食。
饮食宜忌
宜香菇+菜花→二者同食，有利肠胃、开胸膈、壮筋骨、降血脂等功效。
宜香菇+油菜→二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效。
宜香菇+豆腐→二者同食，有降压降脂之显着功效。
宜香菇+毛豆→二者同食，有预防心血管疾病的功效。
忌香菇+驴肉→二者同食，可能诱发心绞痛。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜泡发香菇时，应先将香菇洗净，放入温水中浸泡约1小时，然后用手指朝着同一个方向搅动或将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入底部。
宜发好的香菇宜放入冰箱中冷藏保存。
忌香菇为发物，脾胃寒湿气滞者应慎食。
忌长得特别大的鲜香菇多是用激素催肥的，食用后很可能会对人体健康造成一定危害，不宜购买。
忌为了让香菇尽快泡发，用开水浸泡或是在水中加白糖，这些做法是不正确的，极易破坏其中的水溶性成分。
饮食宜忌
宜玉米+豆类→二者都具有保护心脏之功效，同食的话，强心功效将会更加显着。
宜玉米+草莓→二者同食，不仅可以调理肠胃，还可预防雀斑及黑斑。
宜玉米+木瓜→二者同食，有降血压之功效。
宜玉米+鸽肉→二者同食，有安神、预防神经衰弱之功效。
宜玉米+鸡蛋→二者同食，能够预防人体中的胆固醇过高。
宜玉米+松子→二者同食，可预防胆固醇过高所致的心脑血管疾病。
宜玉米+洋葱→二者同食，有生津止渴、缓解高血压及高血脂之功效。
宜玉米+山药→二者同食，可有效地减少维生素C被氧化，使机体获得更多的营养。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜选购玉米时，要选择那些玉米叶包裹紧实、玉米粒集中在中下部顶端没有或稀少、果实饱满者。
宜保存玉米时宜除去叶及须，洗净后沥干水分，覆上保鲜膜后再放入冰箱中冷藏。
忌肠胃功能较差者、糖尿病患者应慎食。
饮食宜忌
宜小米+红糖→小米有健脾胃、补虚损之功效，和红糖同食可补血、补虚。
宜小米+桑葚→二者同食，对心血管疾病的预防和改善有很大帮助。
宜小米+南瓜→二者均可补脾胃、益气血，同食效果会更佳。
宜小米+大米→二者同食，能够很好地被人体吸收、消化，有补中益气之功效。
忌小米+杏仁→二者同食会引起泄泻、呕吐等，气滞者更要避免同食。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜新鲜的小米色泽均匀，呈金黄色，且富有光泽，宜选购。
宜小米适宜用热水煮粥，因为在用热水煮粥的过程中，小米的营养成分会溶解在水中而易被人体吸收。
宜在储藏前，如果小米水分过大，应将其放在阴凉处风干。
忌淘洗小米时切忌过于频繁，因为小米外层的米糠中也含有丰富的营养物质，淘洗次数过多会导致营养素流失。
忌小米煮粥时不可过于稀薄，以免阻碍营养素的溶出。
饮食宜忌
宜大米+甜椒→二者同食，有美容功效，同时甜椒可补充大米中缺少的β-胡萝卜素等。
宜大米+豇豆→二者同食，有健脾补胃之功效。
宜大米+鱼肉→二者同食，可以有效地预防慢性病，对健康有益。
宜大米+牛奶→二者同食，营养更加全面，有强身健体之功效。
宜大米+芦笋→二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用。
忌大米+蕨菜→二者同食，往往会降低机体对食物中维生素B1的消化吸收。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜优质大米多呈精白色或清白色、有光泽，呈半透明状、大小均匀，同时颗粒坚实饱满，粒面完整、光滑。
宜大米宜放置于阴凉干燥处保存。如果在短时间内吃不完，也可以用双层塑料袋装好，将袋口密封后放入冰箱冷藏保存。
宜大米在夏季易生虫，如果将干海带放入，一起储存则可避免蛀虫。
忌用大米煮粥时不宜放碱，以免破坏大米中所含的维生素B1。
饮食宜忌
宜薏米+猪肉→二者同食，营养互为补充，保健功效更佳。
宜薏米+腐竹→腐竹不含胆固醇，与薏米同食可降低血液中胆固醇的含量。
宜薏米+胡萝卜→二者同食，具有美容保健的强大功效。
宜薏米+冬瓜→二者同食，有利湿消暑之功效。
宜薏米+羊肉→二者同食，有祛风湿、消水肿之功效。
宜薏米+香菇→二者同食，有防癌抗癌之功效。
宜薏米+银耳→二者同食，可滋补生津，有利于缓解和改善脾胃虚弱。
宜薏米+栗子→二者同食，有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻之功效。
忌薏米+海带→二者同食，会妨碍机体对维生素E的吸收。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜选购薏米时，以粒大、色白、饱满者为宜。
宜薏米很容易受潮，故应放在密闭干燥的容器里，最好放在冰箱里保存。
忌孕妇、便秘患者均不宜食用。
饮食宜忌
宜糯米+红豆→二者同食，能够缓解和改善红豆→二者同食，能够缓解和改善→二者同食，能够缓解和改善脾虚腹泻及水肿。
宜糯米+红枣→二者都性温味甘，同食能更好地温中驱寒。
忌糯米+鸡肉→二者同食会导致胃胀，引起消化不良，造成身体不适。
忌糯米+苹果→糯米中含磷苹果中含果酸，二者同食会导致腹痛和呕吐。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜咳喘、痢疾患者适用。
宜选购时，以呈乳白或蜡白色、不透明，以及形状为长椭圆形、较细长，硬度较小者为宜。
宜糯米在煮制之前应先在水中浸泡2~3小时，这样煮出来的糯米才会更加松软香甜。
宜宜将糯米放在通风干燥处保存，避免返潮黏在一起。
宜储藏时，可以放入几瓣蒜，以有效避免糯米蛀虫。
忌老年人、儿童应慎食。
忌糖尿病、肥胖症、高脂血症、肾脏病患者不宜食用。
饮食宜忌
宜荞麦+瘦肉→二者同食，有止咳、平喘之功效，同时对心血管病有一定的缓解作用。
宜荞麦+黄豆→二者同食，对维生素B1缺乏病脚气病。有一定的改善作用。
宜荞麦+白糖→二者同食，有助于缓解和改善痢疾。
宜荞麦+蜂蜜→二者同食，有止咳之功效。
忌荞麦+鹅肉→二者同食，会引起肠胃的诸多不适。
忌荞麦+黄鱼→黄鱼的脂肪较多，而荞麦性寒，二者同食，不易消化。
忌荞麦+猪肝→二者同食，不仅会导致消化不良，甚至可能诱发皮肤病。
忌荞麦+羊肉→前者性寒，后者性热，二者水火不容，功能相反，不宜同食。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜心脑血管疾病患者适宜食用，但要适量，以一餐不超过60克为宜。
宜煮粥能够使荞麦中含有的各种营养物质溶解于水，使机体更好地吸收，故荞麦适宜煮粥食用。
忌经常腹泻、脾胃虚寒、消化功能不佳者应尽量不食或少食。
饮食宜忌
宜燕麦+动物血→二者同食，有一定的止血之功效。
宜燕麦+橙子→二者同食，可有效预防胆结石。
宜燕麦+南瓜→二者同食，可以更好地降低血糖。
宜燕麦+百合→煮燕麦时加入百合，不仅口感好，还能够润肺止咳、解渴除燥。
宜燕麦+红枣→二者同食，具有强大的补血功效。
宜燕麦+牛奶→二者同食，有利于机体对膳食纤维、蛋白质、维生素等营养的吸收。
宜燕麦+小米→二者同食，有很好的减肥功效。
宜燕麦+山药→二者同食，对高血压病、高脂血症等病症有一定的缓解功效。
忌燕麦+甘薯→二者本身都很难消化，同食会给胃造成极大的负担。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜肥胖症、高脂血症、冠心病等患者均适宜食用。
宜燕麦宜密封后放在阴凉、干燥处保存。
忌燕麦不宜长时间高温烹煮，否则会破坏所含的维生素，不利于机体对营养的吸收。
饮食宜忌
宜大麦+红糖→将大麦粉与红糖调制成糊食用，对腹泻、腹胀等症状均有很好的缓解和改善作用。
宜大麦+糯米→二者同食，有预防便秘症状、滋补身体、排毒养颜之功效。
宜大麦+苹果→二者同食，可以温中下气，对于腹胀具有一定缓解功效。
宜大麦+羊肉→二者同食，有补中益气、消食健脾之功效，对健康有益。
忌大麦+芥菜→二者同食，会导致胃部不适，长期食用更会给胃造成一定伤害。
烹调·人群·选购·贮藏宜忌
宜大麦适宜消化不良和肥胖者食用。
宜食欲缺乏、肝病、伤食后胃满腹胀者宜食大麦芽。
宜选购时，以颗粒饱满者为佳。
宜经过加工，大麦可以制作成大麦茶饮用，对健康有益。
宜烹调前，宜先用水浸泡半小时以上。
宜大麦应尽量搁置于干燥容器中，密封，并于通风阴凉处保存。
忌大麦可回乳或减少乳汁分泌，故女性在妊娠及哺乳期内都应忌食。
饮食宜忌
宜黄豆+胡萝卜→二者同食，有助于促进毒素排出，达到一定的美容效果。
宜黄豆+红枣→红枣含有丰富的铁，能够有效地补血，与黄豆同食补血功效更强。
