1.春季儿童饮食多注意
春季是宝宝生长发育速度最快季节，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了增加宝宝户外活动的时间外，还要提供含维生素D较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。
贴心提示：注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，因糖类易使体内的钙和维生素D被消耗掉，导致身体缺钙。
2.春季应该为宝宝增加蛋白质
春季宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增加。因此，副食上应比平时适当增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、红小豆等。
牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗的次数过多，也不宜放在热水中浸泡。
3.维生素和矿物质不可少
科学家提出，春季儿童体内缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。印度尼西亚的研究人员对140例死亡儿童研究结果是：在感冒等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加含有丰富维生素A的食品可使儿童死亡率减少3/4.富含维生素A的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。
小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。
富含维生素E的食物也应食用，以增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。此外，主食上还应适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。
贴心提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家，如荠菜、香椿、苜蓿、苋菜等；春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等。烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失。
提供必需量的脂肪，春天不但是长身体的季节也是长智力的大好时光。由于脑组织中有两种重要的不饱和脂肪酸人体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。妈妈们可别因为自己要减肥而认为脂肪是“儿童不宜”的。
4.夏天宝宝不爱吃饭的原因和应对措施
夏天到了，宝宝不爱吃饭了。怎么办？
（1）查找原因：夏天不想吃饭很正常，就像冬天人们特别开胃一样。为什么会这样呢？因为随着气温的升高，人体皮下血管扩张，皮肤血流量是平时的3～5倍，全身的血液加快，相对而言，胃肠道的供血就会减少。另外，宝宝夏天老出汗，所以会补充很多水分，喝水多更让人有饱胀感，不想吃饭。还有到了夏天，消化液的分泌也会减少，这会导致胃肠蠕动速度减缓。同时，夏天不需要像冬天那样向人体提供大量热能，所以人迟迟没有饥饿感。
中医学认为，夏天正处于暑湿天气，湿气比较重在一定程度也会影响胃肠道的消化吸收功能。
（2）应对措施：由于夏天宝宝的消化道功能减退，食欲下降，所以建议在日常饮食上一定注意以下几点：
①不要让宝宝过多地吃生冷的食物，如冰棍、冰镇饮料等。
②在平时做饭时，调料不要太浓，要以清淡为主。多让宝宝吃黑木耳、豆制品，可适当吃一些瘦肉或者鱼类，尽量少吃过于油腻或者高脂肪的食物。
③多让宝宝吃蔬菜，如黄瓜、苦瓜、冬瓜等，有助于祛火。
④炎热夏季多吃点酸的食品对身体很有益处。味酸的食品不仅能健脾开胃，还可以防止腹泻、肠炎等疾病。酸味食品能有效促进食欲。
⑤热天宝宝睡眠质量下降，也会影响脾胃功能，造成脾虚厌食，所以要保证宝宝有充足睡眠。
⑥天热不想吃饭时，不让宝宝抱着大西瓜啃。西瓜虽好，但是缺少人体需要的其他营养。西瓜本来就是寒性，冰镇西瓜更是损伤脾胃，不利健康。
⑦还有不少人则喜欢靠咸菜、咸鱼来刺激食欲。让宝宝少吃些吧！咸菜等食物里的致癌物质亚硝酸盐含量高，易刺激胃黏膜，这些食物既没有营养，有些还加防腐剂，对健康不利，况且咸菜也不卫生，易患胃肠炎，应尽量少食，并注意保洁、保鲜。
⑧宝宝食欲缺乏，一旦确诊为功能性消化不良，治疗首先应调整饮食。少给宝宝吃冷饮、冷食，而应进食无刺激性的食物，避免不易消化的食物及饮用各种碳酸饮料，以减轻胃肠道负荷。
⑨如果宝宝午餐时“见饭就怕”，家长可以“曲线救国”，改为在早餐上下工夫，多吃牛奶、面包、鸡蛋等，午餐则吃面条、绿豆粥等。晚上睡觉前喝杯牛奶，以补充营养。
5.夏季呵护宝宝的肠胃
夏季是宝宝腹泻的高发季节，而腹泻又是破坏宝宝肠道健康的首要因素。为了不让宝宝的肠道受到伤害，父母应把好他们的“饮食关”。
（1）夏季是大肠埃希菌最容易孳生的季节，它们分泌出的毒素对宝宝的胃肠有极大的危害。
对策：热天尽量不增添不易消化的辅食。
（2）夏季蚊蝇较多，而蚊蝇又是传播病菌的能手，蚊虫也是传染病的传播媒介。没有接种过乙脑疫苗的宝宝更易被传播上，即使是接种了乙脑疫苗也有被传染的可能。
对策：父母不要让宝宝吃剩饭剩菜，并养成饭前便后洗手的良好习惯。
（3）少吃冰棍等冷饮品。如果过多摄入冷饮，轻者刺激胃肠黏膜，血管收缩，导致胃肠道分泌紊乱，诱发“冷食性胃肠炎”，出现腹胀、恶心、呕吐、消化不良等症状；重得可能引起肠套叠（一段肠管套进另一段肠管之中），导致肠梗阻，危及宝宝的生命。
对策：多安排些清淡爽口、蛋白质丰富且易消化的食物。油腻、多糖的食物要限制，西瓜、水果、绿豆汤、冬瓜汤等天然防暑降温食品可多吃。
（4）夏季的高温天气，让宝宝消耗量不断增大，只有多补充营养才能保持身体的“收支平衡”。可是，在这个季节里，宝宝普遍胃口不佳，为了不让他们缺乏生长发育必需的营养，我们建议父母灵活改善宝宝的饮食。
对策：夏季最好让宝宝多吃清淡、易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、番茄、莴笋、扁豆、毛豆、丝瓜等富含多种维生素和胡萝卜素、矿物质等食物，可以开动脑筋，用这些新鲜时令的蔬菜做些清凉爽口、色彩鲜艳、清淡而有特色的凉菜。同时，添加一点特殊的作料更可防病抗暑，一举两得。巧加作料可以帮助消化，如在菜中加入蒜泥，既能使凉菜更加清凉可口，又有助于预防肠道传染病。在菜中加点醋，也能增加宝宝食欲、帮助消化吸收。
（5）夏季对人体影响最主要的因素是暑湿之毒，暑湿侵入机体后会导致毛孔张开，过多出汗造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良等。
对策：让宝宝多吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。
夏季的凉性果蔬瓜类，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、甜瓜等。
6.妙烹调增强宝宝食欲
因为夏天宝宝出汗多，锌也丢得多，所以还得靠鱼、虾、肉、鸡等来给宝宝补充锌。怎么使荤菜吃起来爽口一些呢？这里可以给您提供一些烹调妙招——滑炒、醋熘和酿菜。
（1）滑炒：要点是主料上浆；温油；主、辅料分开烹制；最后勾芡。
将鸡、鱼、虾等主料用鸡蛋清、湿淀粉上浆，用手抓匀，再加上调料，如盐、料酒、味精等。用温油将主料“滑开”，等色发白、伸展开，即捞出备用。另起锅，煸炒葱姜末和蔬菜；菜熟，加入主料，勾芡、起锅。芙蓉鸡片、芙蓉鱼片即滑炒菜肴。
（2）醋熘：要点是调料中有醋和糖；主料与滑炒同，先上浆、温油滑开；最后加的芡汁多且较浓。加醋不仅可以杀菌，还可开胃。这类菜如醋熘鸡丁等。特点：酸甜适口。
（3）酿菜：选红、黄、绿三色甜椒，去蒂去籽后把主料填入椒内当馅，给肉馅穿上“外衣”，蒸熟即可。特点是宝宝不仅吃着新鲜，而且味道也清淡。
7.宝宝夏季的开胃佳肴
夏天到了，宝宝们的胃口都变得差了，妈妈精心为宝宝准备了一桌丰盛的饭菜，孩子却不领情，对着饭菜摆出爱理不理的样子，这到底是怎么回事？
其实，这也不全怪孩子挑食、不听话。夏日炎炎，天气闷热，人体新陈代谢旺盛，连大人都食欲缺乏，别说胃肠道功能相对弱的孩子了。聪明的妈妈要开动脑筋，费点心思，不仅用诱人的美味为宝宝开胃，还要注意宝宝夏季营养的合理搭配。只有这样，宝宝才会吃得开心，爸爸妈妈才能过一个舒畅的夏天。
（1）红豆薏米粥
原料：红豆50克，薏苡仁50克，大米50克。
制作方法：这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上3种原料加入适当的水（大约1000毫升），熬熟即可。
特点：红豆和薏苡仁都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，所以是宝宝夏季最适宜的粥。
（2）奶汤煮大白菜
原料：大白菜200克，食盐2克
配料：浓白肉汤750毫升，熟猪油50克，味精2克。
制作方法：大白菜洗干净，理成片。炒锅置旺火上，放入熟猪油，下大白菜，加肉汤，煮至大白菜变软后加食盐、味精，再煮片刻，盛入大汤碗里即成。
特点：汤色乳白，口味清淡鲜醇，大白菜香甜可口，是夏天引发宝宝食欲的好菜肴。
（3）鲜虾丝瓜汤
原料：鲜虾100克，丝瓜200克。
配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。
制作方法：丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片；葱切成葱花；姜切成丝；鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许食盐拌匀，腌10分钟。锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水沸后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加食盐、味精调味即可。
特点：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。
8.暑天饮食四件宝
（1）西瓜翠皮：西瓜，先吃瓤，后吃皮。把西瓜皮去掉最外面的硬皮，即得西瓜翠衣。将翠衣切片开水焯过，沥水。热油，用葱姜末炒香，放少许水、盐、糖，加入翠衣，勾薄芡，淋香油出锅。
（2）荷叶冬瓜汤：新鲜荷叶撕碎。冬瓜去皮、籽，切片与荷叶同煮，汤成，去掉荷叶，加少许盐即可。
（3）荷叶粥：煮米做粥，快熟时将洗净后的鲜荷叶盖在粥上，用文火煮片刻，待粥熟呈淡绿色后搅匀即可。特点：鲜荷叶入馔，不仅荷香盈齿，而且是清热解暑的“良药”。
（4）凉拌黄瓜：黄瓜的皮、瓤、籽、汁等都有营养。很多人为了口感更脆先腌弃汁，其实非常可惜。最好的方法是：少放盐，适当加醋、加糖，不要弃汁。特点：在食疗中，黄瓜属凉性食物，可解暑开胃。
9.儿童夏季补水喝得要有道理
饮料好喝，但不能替代水。年轻的父母们每天都在为宝宝的一日三餐花心思，可对这张小嘴巴喝什么却听之任之。尤其在夏天，花样繁多的饮料广告使有的孩子只喝饮料而不喝白开水。于是，一些孩子养成了好喝饮料而不爱吃饭的坏习惯。无节制地喝饮料对孩子的健康不利，家长们需要适当控制一下孩子的嘴，利用一段时间来帮孩子调整一下喝的习惯。
饮料代替水影响孩子食欲。也许有的家长知道碳酸饮料对孩子不好，所以从不让宝宝喝。可有的家长认为，爱喝什么就喝什么吧，没什么关系。其实这是错误的，放纵孩子会喝出龋齿、喝出营养不良。
首先孩子胃的容量有限，饮料喝多了，尤其在饭前喝甜饮料必然影响孩子的食欲和进食量，影响对所需营养素的全面摄取，久而久之便造成营养失调或营养不良，影响孩子的生长发育和健康。其次，饮料喝多了必然增加胃肠的负担，引起消化功能的紊乱，从而导致消化系统的疾病。另外，某些饮料中的色素和防腐剂也会对儿童发育中的大脑造成损害。国外一些研究指出，过多的色素和防腐剂可能是儿童多动症的病因。因此，家长应控制孩子喝饮料，更不能以饮料代水。
10.用黄瓜汁预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁就别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
（1）制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中榨汁直接饮用。
（2）喝法：黄瓜汁在早晨喝一杯能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
（3）疗效：美国营养专家研究还发现，每日饮用一杯黄瓜汁能起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果不如饮黄瓜汁效果好。
11.黄瓜馅饺子开胃促消化
夏天天气炎热，很多宝宝都没胃口。营养学家建议，宝宝午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降血压、预防心脑血管疾病。
制作方法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝，略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，面皮不但会更加筋道，而且口味更好。
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热祛火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干，然后用手揉碎。水200毫升中加入黄瓜皮10克煎水，水沸后改成小火，把水煎至一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛、发热等夏季常见的中暑反应。
12.秋季腹泻，少喝牛奶
秋季来临，消化门诊患腹泻的儿童明显增多。儿童患腹泻后不要再喝牛奶，可以喝点加盐的米汤。
秋季是宝宝容易发生腹泻的季节。主要症现为持续高热、咳嗽、呕吐，不少儿童伴有腹泻。因为腹泻、呕吐及发热等可以丢失大量液体，所以很容易引起脱水，加重病情。如果不及时补充液体，严重脱水可危及宝宝生命。发生宝宝腹泻时父母不要着急，首先要观察孩子有无脱水，还要学会估计脱水程度。
（1）轻度脱水：一般宝宝易烦躁、爱哭、口渴，眼泪减少，尿量也相应减少。
（2）中重度脱水：宝宝精神差、烦躁不安或嗜睡，重者出现昏迷，四肢软弱无力，无眼泪或口舌干燥，两眼窝明显凹陷，尿量明显减少或无尿，宝宝突然明显消瘦。
根据孩子的症状，腹泻引起轻度脱水可以在家中治疗。不要喝牛奶，也不要喝白开水，喝有盐味的米汤或糖盐水可以起到预防脱水的作用。但家庭治疗期间一定要密切观察病情变化，如果腹泻次数和量增加，宝宝出现频繁呕吐、高热不退时应及时到医院治疗。
13.宝宝秋季水果大餐
根据中医营养学原则，在秋天一定要少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，以防肺气过盛。而多吃一些酸味的水果和蔬菜，增加肝脏的功能可抵御过盛肺气之侵入。下列水果可供妈妈们选择，让宝宝尝尝水果大餐。
（1）苹果：营养丰富，为水果佳品之一，除供鲜食外也可进行加工。中医学认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、止泻、通便之功效。宝宝消化不良可榨汁服之。苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合并使之排出体外。
（2）石榴：性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨高1～2倍。
（3）葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、维生素B2，以及钙、铁、磷等，对宝宝健康成长非常有益。
（4）芒果：性味甘、酸、凉、无毒，具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳，营养很高，含有丰富的维生素和糖分且容易入口，很适合宝宝食用。
（5）杨桃：性味甘、酸、平，能生津止渴，据古代医书记载：“止渴解烦、除热、利小便、除宝宝口烂。”秋天宝宝易患风热咳嗽、咽喉肿痛，用杨桃洗净鲜食可治。
（6）柚子：性味酸、寒、无毒，可化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，果肉风味甜酸适口。柚子以含维生素C丰富而著称。维生素P（芦丁）的含量也较柑、橘、橙略多，因此更有益于肥胖症宝宝。
以上仅是以水果为例来说明秋天常吃些酸味的食品大为有益，当然还有一些蔬菜，宝宝常吃也大有好处。但妈妈要切记，摄入量要控制好，做到均衡饮食，否则便适得其反了。
14.冬季小人参的做法
萝卜是我国人民喜食的菜蔬，民间有“十月萝卜小人参”“萝卜熟医生哭”“萝卜上了街，药铺取招牌”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。其药用价值在于营养成分丰富而均衡。
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、做馅、做汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
（1）萝卜羊肉汤：取羊腿肉500克，洗净，加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成滚刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜、羊肉酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
（2）排骨萝卜汤：白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨（软肋）500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
（3）红烧萝卜：将白萝卜切成滚刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水（这样可去萝卜辛辣味），再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥软，且有和中消食化痰之功。
（4）萝卜酸梅汤：鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗，煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。
适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、胃灼热、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
（5）萝卜丝饼：白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取猪瘦肉100克切细，与萝卜丝调和成馅。面粉250克和成若干面团，每个面团包入萝卜馅，压成饼状，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲缺乏、食后腹胀、咳喘多痰等症。
（6）萝卜麦芽糖：新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
（7）萝卜粥：萝卜2个，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
（8）蜜萝卜：取霜降后的白萝卜洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，每日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。
15.冬季小厨房
（1）冰糖鸭梨水：把2个山楂，1个鸭梨洗干净削皮切块，放在一块煮，煮完以后放些冰糖，做成饮料。可以每天煮，全家喝。山楂消食、健脾胃；梨酸甘化阴，能够养阴清热。如果觉得孩子还有点痰，还可以往里面放一小块橘子皮。
（2）香菜萝卜汤：冬天吃饭的时候可以多喝放香菜的萝卜汤。可以用排骨炖，也可以用羊肉炖。羊肉补气养血，萝卜理气调畅，香菜有清热发散的作用。
（3）五彩蛋羹：把切碎的番茄、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉（或鱼肉）放入少量水中做成浓菜汤。蒸好蛋羹后，把浓菜汤浇在蛋羹上就做成了色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹了。
（4）南瓜山药粥：把山药和南瓜切成1厘米见方的小丁，大米粥煮沸10分钟后，把南瓜丁和山药丁放入一起煮。米熟后，山药和南瓜也就煮烂了。
（5）鱼肉馅馄饨：把一块没有刺的鱼肉和泡好的香菇一起剁成肉馅，拌入盐、香油和少量水，向同一个方向搅拌5分钟，直到肉馅变成黏稠的糊状。用馄饨皮包好，加入煮沸的高汤中，出锅时加入一点儿撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。
（6）烤馒头片：把馒头切成1厘米厚的片，放在平底锅上，用小火烘烤。烤到馒头片干爽、表面微微发黄即可。馒头片可以给孩子当点心吃，练习咀嚼，也可以在吃正餐的时候配着粥、汤一起吃。
（7）油炒面：以动物油（猪油、牛油等）或植物油与面粉在铁锅里煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用沸水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。
（8）萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撒上适量食盐，然后把水沥干。把猪板油切成三分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、食盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烙即可。
（9）肉丁馒头：将猪肥瘦肉切成约0.5厘米的方丁，加盐、葱、姜及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味；面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好的肉丁，使之成小馒头状，上笼屉蒸熟。
（10）白菜肉卷：将白菜叶用沸水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大茴香等，蒸30分钟即可。
（11）五仁包子：面粉发酵后调好碱，搓成小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻及红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口捏紧，然后用急火蒸15分钟即可。
（12）炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用沸水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。
