1.喝牛奶常见的误区
牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其他营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者。但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还会对身体带来不利的影响。喝牛奶的常见误区有以下几种。
（1）饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，是细菌的天然培养基。袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中有残留细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快。因此，袋奶必须煮沸了再喝。
（2）空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，这样有利于消化和吸收。
（3）食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用对健康大有益处。
（4）喝牛奶的时间安排不当：多数人都习惯早晨空腹喝牛奶，其实这样不好。科学研究表明，晚上睡前喝牛奶最好，具有安神催眠功效并能充分消化吸收。若早晨喝牛奶，一定不要空腹就喝，应与面包点心一起吃。
（5）偏爱高加工牛奶：并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶的营养好。牛奶还是选用接近天然状态的为好。因为多次加工加入的多种其他成分，如微量元素或矿物质类对身体并非均为必需，有时还会过量。
其实喝价廉物美的普通鲜奶便可以补充人体所需的营养素了。
2.鲜奶、酸奶、豆奶营养对比
（1）营养价值比较：鲜奶最高，鲜牛奶含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其他矿物质的吸收。由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。有一点我们必须弄清楚，那就是酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此，因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3.最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
（2）保健功效：平分秋色，由于各自的营养成分不同，保健功效也随之各有侧重。一般来说，牛奶含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复体内损伤、死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶含有大量的钙、维生素及其他营养素也是补充钙质的良好来源。由于酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的。所以，酸奶含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫。因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
3.喝奶要选择不同的时间
通常，我们都习惯于早晨起来倒上一杯鲜牛奶，再来上一两片面包，看似是营养又美味的早餐其实弄错了喝鲜奶的时间。据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是具有类似麻醉镇静作用的物质。所以，早晨喝鲜奶很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮质，从而影响白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。相对来说，酸奶和豆奶的时间就不明确了，在早晨喝酸奶前最好先喝一些白开水。而习惯喝豆奶的老年人，建议每天早、晚各喝1杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
4.豆奶是大众营养饮品
对于绝大多数人，鲜奶无论从其营养价值、功效还是口感都胜于牛奶和酸奶，但其不适宜的人群也最多。对于患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，由于鲜奶含有大量耐受性较差的乳糖，常喝很容易引起腹泻。所以，中老年人一般不宜多喝鲜奶。另外，有些宝宝对鲜奶中的某些蛋白质也会产生过敏反应，比如呕吐、暴躁或者湿疹、贫血等，这些宝宝也不适合喝鲜奶。
而被大力宣扬为“老少皆宜”的酸奶在适宜人群方面也有很多禁忌。例如，胃肠道手术后的病人因为失去了加工食物的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，很容易引发呕吐、痉挛、腹泻、头晕等症状。对于糖尿病患者，只有代糖品制作的“无糖酸奶”才可以选用。另外，3岁以下的宝宝最好也不要喝酸奶，因为经过脱脂后的酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。
至于豆奶，虽然其钙的含量较低，但铁的含量较高又不会出现不良反应，所以一般禁忌人群并不多，鲜奶和酸奶不宜煮透加热，豆奶却恰恰相反。因为鲜豆奶含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3～5分钟才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才适宜饮用的。
随着天气的转凉，可能有些人会将豆奶加热后放在暖瓶里带去学校或公司，到了课间休息或者午休时再喝，但其实这种做法是不可取的。因为豆奶含有的可溶性皂苷能溶解热水瓶中的水垢，所以如果豆奶放在热水瓶里时间长，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”也会有害健康。
5.空腹喝鲜奶好不好
许多人认为喝鲜奶前不能空腹，其实并非完全如此。就拿宝宝来说吧，不满1岁就没有必要在喝奶前吃东西。但是对于稍大一些的孩子，尤其是一些喝了鲜奶容易腹泻的孩子，为了防止症状的加重，最好还是在喝奶前先吃点东西或是边吃食物边饮用。
在服药前、后1小时内不要喝鲜奶。因为鲜奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。另外，鲜奶也不能与果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝，更不应为了“加强杀菌效果”，而将鲜奶煮沸。
6.酸奶不宜空腹饮用
酸奶的饮用方法其实在许多地方和鲜奶有着一定的相似。首先，酸奶也不宜空腹饮用。因为在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易就会被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。其次，酸奶也不宜加热饮用。因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能也都会大大降低。
另外，因为酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，所以在宝宝喝完酸奶后，爸爸妈妈一定要督促宝宝快点漱口，否则很容易出现龋齿。
