确保无机盐、维生素的供给：从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加，孕妇应适当摄取含丰富钙、磷、铁和锌的食物。奶类、豆类、海产类等含有丰富的钙和磷，特别是钙，孕妇每天摄取高剂量的钙，也就是一天1200～1500毫克，患高血压的机会可以减少70％，而患孕妇毒血症的机会减少62％；肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的铁；肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦芽、豆类、牡蛎、鲱鱼等含有较多的锌。另外还要特别注意维生素B1、维生素B2、维生素B6的补充，而维生素B族的主要来源则是谷类。不过在怀孕的初期不能服用维生素A，维生素A的摄取量若偏高，也就是一天摄取2500个国际单位(IU)或更多，将对胎儿可能造成先天性缺陷，包括兔唇和心脏严重缺陷；而在妊娠期间食用过量的肝脏等内脏类食品，对胎儿发育也有不良的影响，肝脏类含有妨碍胎儿发育的维生素A，食用过量也可能造成胎儿发育不良，甚至死胎。
禁止或尽可能少喝含有酒精的饮料。
防止便秘和腹泻的发生。
整个妊娠过程中，孕妇消化功能下降、抵抗力减弱，最易发生便秘和腹泻。便秘时应多食用含纤维素多的蔬菜、水果、薯类食品。水果中还含有较多果糖和有机酸，易发酵，有预防便秘的作用。
⑤害喜时也可保持营养充足。俗语说“补胎胜于坐月子”，是指怀孕期间营养充足，才能生出健壮正常的宝宝，日后的养育过程才可达事半功倍之效。为此目的，首先需面对的便是害喜的问题，下面有一些方法可以提供给孕妇，在怀孕初期害喜时对症下“食”，调配自己的饮食。
在胃口不是很好、食量又有限的情况下，应尽量选择体积小、但营养成分高的食物。早上起床后吃些饼干，加些乳酪或涂上花生酱，有时加个白煮鸡蛋或茶叶蛋，以增加蛋白质的摄取，到公司上班后喝杯牛奶(鲜奶或以四平汤匙奶粉冲泡一杯240毫升的牛奶)，有时可加点三合一麦片来调味。吃中餐时如仍怕中菜油腻，西式速食是不错的选择，如面包、三明治、汉堡包、比萨饼等；将固体、液体食物分开吃，且少量多餐，避免油腻、油炸、气味太浓的食物，坚持低油高糖的饮食原则，避免本身含脂肪较高的食物(如肥肉、包馅的丸饺类、坚果类、面包类、梨等)，或是气味较强的蔬菜(如茴香、芫荽、青椒、洋葱等)，烹调方法除少油外，也少用勾芡煮或烩或羹类方式，每餐要搭配各类食物才能营养均衡。
（4）妊娠中期营养特点
整个妊娠期，孕妇体重增加大约12千克，妊娠早期(怀孕期的前3个月)仅增加0.8～1.5千克，妊娠中期和后期每周大约增加0.4千克(不少于0.3千克，不多于0.5千克)，所以在妊娠中期，根据此时期的生理特点，在饮食上应注意以下几点：
①增加热能。从妊娠中期开始，孕妇的基础代谢加速，糖利用增加，热能需要量每日比妊娠早期增加1255千焦。
②摄入足量的蛋白质。一般每天要比妊娠早期多摄取15～25克，最好动物性蛋白质量占全部蛋白质的一半，另一半为植物性蛋白质(包括大豆蛋白质)。所以，除了以面粉、米为原料的主食外，肉类、鱼类、蛋类、奶类等副食品尤为重要，其中又以鱼、贝类含量最为丰富。
③适宜的脂肪供给。脂肪的摄入量一般占全部热能的25%～30％为宜。植物油所含的必需脂肪酸比动物油更为丰富，动物性食品，如肉类、奶类、蛋类已含有较多的动物性脂肪，孕妇不必再额外摄取动物油，只用植物油就可以了。
④多吃矿物质和微量元素丰富的食物。妊娠中期除应多吃含铁丰富的物质外，碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素能促进蛋白质合成，促进胎儿的生长发育。怀孕期间，尤其自妊娠中期开始，甲状腺功能活跃，碘需要量增加，各种海产品都含有丰富的碘，是膳食碘的最佳来源。其他矿物质和微量元素，如钙、锌、镁等，随着胎儿发育加速和母体的变化，需要量也相应增加。
⑤增加维生素的摄取量。妊娠中、后期，孕妇对叶酸的需要量增加，同时由于孕妇胃酸分泌减少、胃肠功能减弱，吸收率较低，故在这个时期巨幼红细胞贫血比较多见。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次是绿色蔬菜、酵母及动物内脏，孕妇应适当摄入。而维生素B12主要含在动物肝脏中，也含于奶、肉、蛋、鱼中，植物性食品一般不含维生素B12。维生素B族的分布很广，其中蛋黄、肉、鱼、全谷、糖类和白菜含量较多。
（5）怀孕后期营养特点
在怀孕后期，孕妇每天需要70克的蛋白质，比平时多出15～20克，以提供婴儿生长所需、子宫长大、乳腺发育和血液增加的补给。矿物质方面最重要的是钙和铁的摄取，孕妇每天需要钙1～1.2克，比平常量多1倍，以应付胎儿骨骼的成长。铁则每日需要摄取18毫克以上，胎儿为了形成血液，会吸收母体大量的铁，因此妊娠期间铁的补充非常重要。
①维生素摄取量应比常人多。孕妇维生素的摄取量也较常人为多。维生素A每天需4200国际单位，维生素B1需1.2毫克，维生素B2需1.3毫克，烟酸需16毫克，维生素C需80毫克。
②至少应保持五大新营养观。总而言之，对今日的孕妇，以下的新营养观念是必须要具备的。
热量均衡，摄取适量的优质蛋白质。
营养完整，摄取怀孕时所需的维生素和矿物质。
摄取充足的必需脂肪酸、亚麻油酸、次亚麻油酸，以帮助宝宝脑部的发育。
摄取适量的纤维质，以促进肠道正常蠕动。
摄取充足的叶酸，以减少胎儿神经管缺陷的发生。
具备以上的新营养观念，就能当好新时代的妈妈。
③素食者怎样吃才够营养。纯素食者须特别注意，尤其是在蛋白质需求量很高的孕产时期，如果单以一种不完全的植物性蛋白质作为蛋白质的来源，必定会缺乏某几种氨基酸，严重影响胎儿的生长发育。所以，饮食中包含多种不同的植物性蛋白质，可以使氨基酸的组成更趋于完全。例如：谷类与豆类加以调配，像胚芽米配黄豆煮成饭(黄豆糙米饭)；豆类与核果类或种子类一起食用，也可以互相弥补各自的不足，像素鸡、豆干配腰果与芝麻饭，同样具有取长补短的效果。
④铁质摄取不足最令人担心。植物性蛋白质的食物来源如下几种。
五谷类：糙米、胚芽米、小麦、全麦面包、馒头、米饭以及面食等。
豆类：黄豆、青豆、扁豆、蚕豆等。孕妇多吃大豆食品则母乳中的DHA（脑黄金）会增加。
黄豆制品：素鸡、豆腐、豆浆、豆花、人造肉等。
面筋制品：面筋、面汤等。
核果类及种子：腰果、芝麻、莲子等。
蔬菜：马铃薯、胡萝卜、莲藕、芋头、荸荠等根茎类蔬菜。
植物性食物中，较不易得到维生素B12，但只要大肠组织机能健全，部分维生素可由大肠内的细菌自行合成，也可由维生素药剂补充，应不致有缺乏的现象发生。最令人担忧的是铁质，铁是增加血量所需的血红蛋白形成所必需的物质，素食女性普遍血红蛋白值较低，所以对于怀孕后期的吃素孕妇来说，补充口服铁剂仍有其必要性，同时须摄取维生素C高的食物，以增加铁的吸收。一般素食者可得到铁质的来源有干豆类(如黄豆、红豆、黑豆)、干果类(如红枣、黑枣)、坚果类(如杏仁、腰果、核桃)、全谷类(如胚芽米、全麦)以及深色蔬菜(如红菜)等，具有补血作用，可以多吃。素食者摄取高量的铁，却又有缺铁的现象，主要是吸收力不好，只吃素的人，微量矿物质的吸收能力会受影响，对铁、锌的吸收能力较差。以下是几道做法简单的补血红蛋白食：
红毛海苔，加一点白芝麻，以温火在锅里拌炒。
牛蒡切丝，沾粉再炸。
川芎、红花两味药材，以及香菇头，加粉揉成丸炸熟。
红糯米加枸杞子煮成甜粥，也是很好的甜点。另外，用龙眼干煮成的福圆茶，香甜好喝又补血。
⑤要特别注意补充钙和锌。除了铁质是吃素的孕妇要特别留心之外，钙质也是不可忽略的重要元素之一，孕妇每天至少要喝2杯牛奶。有部分素食者是不喝奶类的，就要特别注意钙的补充，豆类、豆制品、添加钙的豆奶对于素食者，是除了牛奶之外最佳的钙质来源之一，像全麦面粉、黄豆粉、杏仁及绿叶菜中也有钙质。
而素食者以黄豆制品来代替肉类，又会明显减少锌的获得量及利用率，所以全谷类、豆类及花生等，就成为素食者饮食中锌的来源。但是，另一方面，植物食品中的植酸又会减少锌的吸收；至于锰和铜则因普遍存在于全谷类、豆类、花生及一些绿叶蔬菜中，因此并不缺乏。值得注意的是，这些矿物质大部分都存在于谷类中，若是经过精制，这些营养素就相对减少了，因此在素食料理店中都供应糙米饭是很有道理的!
对于素食者，最重要的建议是维持一个广泛并且富于变化的饮食，最大的危险就是过分依赖某种植物性蛋白质来源。简单的评估方法就是想想看，每日摄取食物的种类有没有超过5种以上，包括蔬菜、水果、油脂与蛋白质的食物来源，相信经过细心的选食，吃素同样可以达到均衡的营养。
⑥怀孕各期营养对胎儿的影响。虽然怀孕期间需摄取均衡营养，但每个阶段胎儿器官系统有不同的变化，缺乏该时期营养素，可能阻碍胎儿发育。
（6）补血、养肝与防胀气
据某地区抽样检查发现，18～44岁女性有61％～65％为条件性缺铁性贫血。而在更全面的调查中发现，有六成育龄妇女有条件性缺铁性贫血现象。素食女性中，条件性缺铁性贫血者比例甚至高达72％。人体内铁营养状况可依血清铁蛋白浓度检验得知，男性的血清铁蛋白浓度在20～50毫克，女性在8~50毫克，即为条件性缺铁性贫血。
①做个血色红润的孕妇。人体内的铁量约4500毫克，男性每人平均可储存800～1000毫克，而女性则只有200～400毫克，除了每天流失15～30毫克铁质外，每月月经约失去60毫克。所以，年轻的妇女需从食物中摄取10％～20％的铁剂，而怀孕的妇女更须增加到30％以上。
怀孕早期，有些孕妇因为妊娠呕吐之故，致使铁的摄取量不足，所以母体内含铁量不足，是造成中后期妊娠贫血的原因之一。从怀孕的第10周开始，孕妇的血容量迅速增加，至第三十三周时达到最高峰，以后速度减慢，整个妊娠中期，恰好是孕妇血容量增加速度最快的时期。
食物中的铁分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁。血红蛋白铁主要含在动物血液、肌肉、肝脏等组织中，此种铁消化吸收率高，一般为11.25％。植物性食品中的铁均为非血红蛋白铁，主要含在各种糖类、粮食、蔬菜、坚果等食物中，特别是杏仁、葡萄干、干梅、肾形豆、菠菜、小麦、麦芽或蜜糖等，含有丰富的铁质，此种铁吸收率低，一般为1％~5％。
补充铁的同时，也应注意叶酸的摄取，叶酸的摄取量应是未怀孕者的1.5倍，铁应该增为一倍，钙、磷应增加50％，否则叶酸缺乏时，铁质也跟着缺乏，因此孕妇除三餐之外，每天最好多摄取牛奶、小鱼干或贝类、海藻类、熬炖的排骨汤，以补充钙质的不足。而维生素B(尤其是维生素B1及B12)，及维生素C能增加铁在肠道内吸收。同时应注意的是茶叶、咖啡中含有单宁酸，会抑制铁的吸收，孕妇不宜大量饮用浓茶或咖啡。
全世界每年约有10万个新生儿神经管缺损的先天畸形病例。而根据医学界的研究发现，妇女在怀孕前后适度地补充叶酸，是可以避免一部分这类不幸事件发生的。
神经管缺损一般较易发生于第一胎的女婴，是属于多因子遗传的形式。孕妇产下一个神经管缺损的胎儿后，下一胎重复发生的概率便增为2％～3％。
日常食品中的菠菜、芦笋、甘蓝、肝脏、酵母、豆类、瘦肉，都有丰富的叶酸成分，但面包、麦制品、谷类则会增加叶酸的代谢速度。对于高危人群的孕妇，想单靠日常饮食来补充，几乎不可能，因此可以请医师开叶酸补充剂处方。目前市面上，大多数综合维生素的叶酸含量多为0.4毫克，育龄妇女若怀疑自身有营养不均衡情况，或是有偏食现象时，每天补充这样的维生素，不失为可行的变通方式。
另外，附带说明一点，适时的补充铁质也可改善夜夜多梦、睡眠质量不高的毛病。人的五脏对应五行，肝为心之母，人在躺卧时，血液在肝中的存量高，然而对贫血症的人来说，“肝不藏血，血不藏魂”，即肝因回流血量不足而使藏血量降低，血又掌管人的魂魄，在肝不藏血的情况下，血循环无法控制魂魄，人便容易有做梦、多梦的现象，此时只需改善其贫血症，便可化解爱做梦的困扰。
“补血”的方法可从食物及药物两方面来做。
食物方面
蔬菜类：像大家所熟悉的菠菜、苋菜及金针菜。
水果类：像葡萄干、李子、洋李等是矿物质的宝库。
动物类：有“以血补血”的猪血、鸡血等，有“以肝补肝”的猪肝、鸡肝等。
海鲜类：像鱼、乌贼等。
药物方面(中药)
补心血的药：有丹参、熟地、当归、桂圆肉等；由于心血虚和脾虚常同时并见，故治疗心血时，多以益气养血之法心脾同治，如归脾汤即是常用的方剂。
补肝血的药：有白芍、枸杞、女贞子、旱莲草、何首乌等，一般肝血不足，可用四物汤或补肝汤之类的方剂。
孕妇体内铁含量的变化，随怀孕周数增加而下降，自第十周以后，孕妇的血红素值即逐渐下降，于20~40周时降到最低。据估计怀孕全程需要利用的铁超过100毫克，分别用于供应胎儿生长约需180毫克，脐带血及胎盘约需90毫克，消化道经常排泄230毫克，母体红血球量增加需450毫克，合计约1200毫克，较平时增加约1000毫克，每日须多吸收约3.5毫克，所以，怀孕后期铁的吸收率可提高20％～30％。
②养肝：喝养肝汤。
养肝汤
产前一周，产后两周，共3周，产前用水煮，产后改用酒煮。
第一周(一天份)：红色鸡心枣7个，热水280毫升。
以刀将红枣切开，浸热水置一夜，第二日蒸熟，文火蒸1小时。
红枣去皮、去籽服用，汤汁当茶。
也可加冰糖、白兰地。
第二周(一天份)：红色鸡心枣7个，热水280毫升，碎猪肉(腰内肉、小里脊肉)100克。
以刀将红枣切开，浸热水置一夜，第二日加绞肉蒸熟，文火蒸1小时。
汤肉分2~3份食用，当点心吃。
第三周(一天份)：红色鸡心枣7个，白萝卜汁250毫升，碎猪肉(腰内肉、小里脊肉)150克。
萝卜汁加米酒放入红枣，于冰箱置一夜，第二日加碎猪肉蒸熟，文火蒸1小时。
当点心吃，以上三种可反复食用。
③预防胀气饮食疗法。怀孕时吃的东西种类多，又少运动，有时会有胀气现象，令人感到难受。建议孕妇偶尔吃下列食物，可以达到预防及改善的功效。
白萝卜连皮榨汁300毫升。
莲藕整节连皮榨汁6克。
猪排骨或鸡骨头10克。
三者混合加盐滚开后转文火煮2小时即可食。
淡盐的鲍鱼100克。
节令蔬菜100克，奶油适量。
鱼与蔬菜交叠放，三者合炒，熟即可吃。
鸡肫、菠菜、香菇合炒，可当下饭菜食用。
